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基本介紹

馬(ma)巷文昌魚(yu)是福建省廈門市翔安區馬(ma)巷鎮的特產。文昌魚(yu)的營養極(ji)高，是宴桌上的佳肴美味(wei)，可下(xia)菜，作魚(yu)酥(su)，味(wei)鮮可口，它的干(gan)制品更(geng)是珍貴(gui)的海味(wei)。

價值功效

它(ta)的(de)營(ying)養(yang)極高，含(han)(han)有(you)(you)(you)70%蛋白(bai)質(zhi)，多種無機鹽，尤其是(shi)(shi)碘的(de)含(han)(han)量高，是(shi)(shi)宴桌上的(de)佳(jia)肴美味(wei)，可下(xia)菜(cai)，作魚酥，味(wei)鮮可口，它(ta)的(de)干制品更是(shi)(shi)珍貴的(de)海(hai)味(wei)，僑胞喜愛文昌(chang)魚，素有(you)(you)(you)“嘗魚思鄉”之說(shuo)。是(shi)(shi)饋贈客(ke)人的(de)名貴禮物(wu)，是(shi)(shi)世界稀有(you)(you)(you)奇(qi)珍的(de)動(dong)物(wu)，是(shi)(shi)研(yan)究動(dong)物(wu)進(jin)化(hua)和胚(pei)胎發(fa)育的(de)活化(hua)石。馬(ma)巷也以(yi)盛產(chan)文昌(chang)魚而聞名世界。

歷史起源

馬(ma)巷鎮(zhen)瓊(qiong)頭村的鱷(e)魚(yu)嶼一帶(dai)海域盛產(chan)文(wen)昌(chang)魚(yu)，據史料記載(zai)自唐元(yuan)和十四年（819年），潮州刺史韓愈殺鱷(e)魚(yu)就發現文(wen)昌(chang)魚(yu)，并且已有人在(zai)捕(bu)撈，只(zhi)是數(shu)量不多而已，大(da)規模生產(chan)是1945年——1956年間，年產(chan)量一二(er)千擔。文(wen)昌(chang)魚(yu)體長3——5厘米，形側扁切兩端尖(jian)細(xi)，故叫它(ta)“槍擔物”。他沒(mei)有頭，沒(mei)有眼睛(jing)，沒(mei)有耳朵，沒(mei)有鼻子，也沒(mei)有鰭鱗和脊椎，故本(ben)地有句歇后語曰(yue)：“文(wen)昌(chang)魚(yu)無鼻無目——不識時務”。