水糍粑多(duo)放內餡,如豆蓉、蓮(lian)蓉、芝(zhi)麻桂花糖等,質地細膩柔韌(ren)、潔白(bai)晶美,如趁出籠時熱氣騰騰,再裹上點白(bai)糖或熟(shu)豆粉,更是色美味(wei)鮮,口感(gan)細滑沁(qin)甜。為桂林名小吃之一。
制作(zuo)工藝精細(xi)。把上好糯(nuo)(nuo)米(mi)蒸(zheng)熟(shu)后(hou),用力杵打,直(zhi)到糯(nuo)(nuo)米(mi)飯全融,像棉團(tuan)狀(zhuang),然后(hou)再(zai)取出(chu)糯(nuo)(nuo)漿做成圓團(tuan),放入(ru)蒸(zheng)籠蒸(zheng)熟(shu)而成。