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基本介紹

糯米食(shi)品(pin)，品(pin)種很多(duo)，以其所用(yong)配(pei)料(liao)(liao)不同而(er)味道(dao)各異，有豆子粽、板(ban)栗粽、蓮蓉粽、裹蒸(zheng)粽、三(san)角粽等(deng)。制法一般用(yong)浸泡過的(de)上好大糯和配(pei)料(liao)(liao)拌勻，用(yong)洗凈的(de)竹(zhu)葉包成扎好，用(yong)火(huo)蒸(zheng)煮1-2小時(shi)，取出(chu)濾干(gan)水份即可食(shi)用(yong)。配(pei)料(liao)(liao)一般有綠豆、紅豆、花(hua)生、五花(hua)肉(或臘肉)、板(ban)栗、蓮蓉等(deng)。

糯米食品，品種很(hen)多，以其所用配料(liao)(liao)不同而味道各異，有豆子粽(zong)、板栗(li)粽(zong)、蓮蓉粽(zong)、裹(guo)蒸粽(zong)、三角(jiao)粽(zong)等。制(zhi)法一般用浸泡過(guo)的(de)上好大(da)糯和配料(liao)(liao)拌勻，用洗凈的(de)竹葉包成扎好，用火蒸煮1-2小時，取出(chu)濾干(gan)水(shui)份即可食用。配料(liao)(liao)一般有綠豆、紅豆、花(hua)(hua)生(sheng)、五(wu)花(hua)(hua)肉(或臘(la)肉)、板栗(li)、蓮蓉等。

以上(shang)方法，一看就(jiu)知道不(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)桂林(lin)(lin)人(ren)寫的(de)(de)(de)，我(wo)補充一下(xia)：桂林(lin)(lin)粽(zong)子(zi)一般(ban)不(bu)(bu)(bu)用(yong)綠(lv)豆和花(hua)生，一般(ban)是(shi)(shi)(shi)用(yong)花(hua)豆，就(jiu)是(shi)(shi)(shi)上(shang)面(mian)(mian)有(you)很(hen)(hen)多花(hua)紋的(de)(de)(de)那(nei)種豆子(zi)。粽(zong)子(zi)還(huan)不(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)三角粽(zong)，而是(shi)(shi)(shi)四角粽(zong)，還(huan)有(you)門栓粽(zong)，還(huan)有(you)圓(yuan)圓(yuan)的(de)(de)(de)大粽(zong)，可以切片煎來吃(chi)的(de)(de)(de)。而且(qie)桂林(lin)(lin)粽(zong)子(zi)一般(ban)不(bu)(bu)(bu)放蛋黃，月餅才放蛋黃。桂林(lin)(lin)粽(zong)子(zi)放五(wu)花(hua)肉(rou)，而且(qie)五(wu)花(hua)肉(rou)還(huan)是(shi)(shi)(shi)裹上(shang)了炒熟的(de)(de)(de)芝(zhi)麻，很(hen)(hen)香，有(you)板栗的(de)(de)(de)話就(jiu)放板栗。桂林(lin)(lin)人(ren)喜(xi)歡(huan)吃(chi)咸的(de)(de)(de)粽(zong)子(zi)，里面(mian)(mian)一般(ban)不(bu)(bu)(bu)放紅棗。而且(qie)煮(zhu)粽(zong)子(zi)的(de)(de)(de)時候(hou)會(hui)放一些(xie)純堿，煮(zhu)熟的(de)(de)(de)粽(zong)子(zi)會(hui)更有(you)香氣，而且(qie)顏(yan)色會(hui)有(you)點黃，很(hen)(hen)好(hao)看！我(wo)桂林(lin)(lin)人(ren)，從(cong)小吃(chi)粽(zong)子(zi)吃(chi)到大！