青島(dao)涼粉是(shi)一道菜(cai)(cai)品,又(you)稱(cheng)海菜(cai)(cai)涼粉制作原料主(zhu)要有(you)涼粉、蒜(suan)泥、香(xiang)菜(cai)(cai)末(mo)等。是(shi)山東省青島(dao)地區(qu)特色傳統小吃。為青島(dao)獨有(you)的以海菜(cai)(cai)、石花菜(cai)(cai)、鹿角菜(cai)(cai)所(suo)制涼粉,透明晶(jing)瑩,加(jia)上蒜(suan)泥、香(xiang)菜(cai)(cai)末(mo)、香(xiang)油、醋、鹽、味精等,系解暑(shu)佐酒(jiu)佳肴。
青(qing)(qing)(qing)島涼(liang)粉(fen),青(qing)(qing)(qing)島著名的(de)十大小吃之一(yi),幾乎每(mei)一(yi)個(ge)土生土長的(de)青(qing)(qing)(qing)島人(ren)都會做的(de)一(yi)種(zhong)小食(shi)(shi)品。既不同于陜(shan)西的(de)涼(liang)皮,也不同于北方的(de)涼(liang)粉(fen),這兩種(zhong)小吃都是用(yong)綠豆或者淀粉(fen)為(wei)原料,而(er)青(qing)(qing)(qing)島涼(liang)粉(fen)以(yi)青(qing)(qing)(qing)島獨有(you)的(de)一(yi)種(zhong)海(hai)菜(cai)——石花菜(cai)熬制(zhi)而(er)成(cheng),是一(yi)種(zhong)類似于果凍(dong)的(de)凝(ning)膠狀食(shi)(shi)品,所(suo)以(yi)青(qing)(qing)(qing)島人(ren)也稱之為(wei)海(hai)菜(cai)涼(liang)粉(fen)、凍(dong)菜(cai)涼(liang)粉(fen)。
石花菜是(shi)一種(zhong)源自海(hai)中的(de)(de)天然藻類植(zhi)物,反(fan)復暴曬(shai)而(er)后加水熬汁,因此青島(dao)涼粉的(de)(de)主要成分是(shi)食用纖維和海(hai)藻多糖,可以降血(xue)壓、降血(xue)糖,是(shi)一種(zhong)健康小食品;青島(dao)涼粉性涼,可以清(qing)涼瀉(xie)火,因此是(shi)消暑的(de)(de)清(qing)涼小吃;也有人說(shuo)青島(dao)涼粉還能(neng)吸(xi)收(shou)人體內(nei)的(de)(de)鉛(qian)汞等有害(hai)元素(su),收(shou)清(qing)肺(fei)化(hua)痰、排毒養顏的(de)(de)功效(xiao)。
1、青(qing)(qing)島涼(liang)粉(fen)雖性(xing)涼(liang),但是一年四季都可食(shi)用,因此(ci)這也是青(qing)(qing)島人除夕年夜飯很常見的一道涼(liang)菜。
2、青(qing)島(dao)涼粉熬(ao)汁很費(fei)工夫,原本(ben)屬(shu)于街(jie)邊食品,現(xian)在要到(dao)正規的餐(can)飲店才吃得到(dao)
3、青島涼粉價(jia)格(ge)非(fei)常便宜,小店(dian)中一(yi)碗大約兩三(san)(san)元錢,大一(yi)點的飯店(dian)一(yi)份(fen)足夠兩三(san)(san)個人食用(yong),一(yi)般8元左右(you)。