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在昆(kun)明(ming)，說(shuo)到過(guo)(guo)橋(qiao)米線(xian)肯定(ding)是家喻戶曉的(de)。提到昆(kun)明(ming)幾(ji)家人盡皆知的(de)老字(zi)號(hao)過(guo)(guo)橋(qiao)米線(xian)就一定(ding)要說(shuo)說(shuo)福(fu)(fu)華園(yuan)。福(fu)(fu)華園(yuan)建于1938年，原址(zhi)位于昆(kun)明(ming)市寶善(shan)街(jie)(jie)與南華街(jie)(jie)交(jiao)叉口(kou)，是以“過(guo)(guo)橋(qiao)米線(xian)”享(xiang)譽春城的(de)一家老字(zi)號(hao)餐飲名店。

過橋米線已有(you)一(yi)百多年的(de)(de)歷(li)史。源于(yu)(yu)滇南蒙自(zi)。傳說(shuo)蒙自(zi)縣(xian)城的(de)(de)南湖舊的(de)(de)風景優美，常有(you)文墨客(ke)攻(gong)書讀詩于(yu)(yu)此。有(you)位楊秀(xiu)才，經常去(qu)湖心(xin)亭內攻(gong)讀，其妻(qi)每(mei)飯(fan)(fan)菜送往該處(chu)。秀(xiu)才讀書刻苦(ku)，往往學而(er)忘(wang)食(shi)(shi)，以至常食(shi)(shi)冷飯(fan)(fan)涼(liang)菜，身(shen)體日漸不(bu)支。其妻(qi)焦慮心(xin)疼(teng)，思付之余把(ba)家中母雞(ji)殺了，用砂(sha)(sha)鍋燉(dun)熟(shu)，給他送去(qu)。待她(ta)再去(qu)收碗筷時(shi)，看見(jian)送去(qu)的(de)(de)食(shi)(shi)物原封未動，丈(zhang)夫仍如癡如呆在(zai)一(yi)旁(pang)看書。只好將飯(fan)(fan)菜取回(hui)重(zhong)熱，當她(ta)拿砂(sha)(sha)鍋時(shi)卻發現還燙乎乎的(de)(de)，揭開(kai)蓋子，原來(lai)湯表面覆(fu)蓋著一(yi)層雞(ji)油、加(jia)之陶土器皿傳熱不(bu)侍(shi)，把(ba)熱量封存在(zai)湯內。

經過(guo)歷代滇味廚師(shi)不斷改進創新，"過(guo)橋米(mi)線(xian)(xian)"聲譽日著，享譽海內外，成為(wei)滇南的(de)(de)一(yi)道著名(ming)小(xiao)(xiao)吃。除了(le)過(guo)橋米(mi)線(xian)(xian)、小(xiao)(xiao)鍋米(mi)線(xian)(xian)等(deng)一(yi)系列(lie)的(de)(de)本土(tu)特色小(xiao)(xiao)吃，福(fu)華(hua)園最(zui)遭食客(ke)哄搶的(de)(de)就屬烤肉串了(le)。不說(shuo)上年紀的(de)(de)老人(ren)家，就拿80后來說(shuo)，恐怕誰都(dou)記得并吃過(guo)福(fu)華(hua)園的(de)(de)烤肉串，那霸道的(de)(de)蒜香肉味總勾得人(ren)們心甘情愿在長(chang)隊里等(deng)候(hou)。只要是路過(guo)店鋪，來往(wang)的(de)(de)行人(ren)都(dou)忍不住想(xiang)要來上兩三(san)串。