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歷史文化

1. 恒(heng)山的黃芪羊肉湯，營養豐富，味道鮮美，遠近聞名，是渾源一絕。

2. 相傳400 余年(nian)前，恒(heng)(heng)(heng)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)人過著坑上沒席(xi)，墻上沒皮，食(shi)不(bu)果(guo)(guo)腹(fu)的(de)艱難生活(huo)，不(bu)少人得(de)了疾病。一天，一位白(bai)胡須老頭來到恒(heng)(heng)(heng)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)腳下的(de)渾源城中給人們(men)治(zhi)(zhi)病，他走(zou)到哪(na)里，就說到哪(na)里：黃(huang)芪(qi)是(shi)個寶，治(zhi)(zhi)病少不(bu)了黃(huang)芪(qi)加白(bai)術(shu)，專門治(zhi)(zhi)肺癆黃(huang)芪(qi)、柴胡加升麻，治(zhi)(zhi)療(liao)腹(fu)瀉(xie)、脫肛(gang)有功效黃(huang)芪(qi)配當歸，補(bu)血益氣(qi)舒肝好黃(huang)芪(qi)、皂(zao)刺、穿山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)甲，療(liao)瘡膿(nong)瘍能趕跑。不(bu)久就不(bu)知去向。老人們(men)覺得(de)，這是(shi)八仙中的(de)張果(guo)(guo)老現世(shi)。后來人們(men)歷盡千辛萬苦，終于在內蒙古(gu)大(da)青山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)上找(zhao)到了黑色小(xiao)粒(li)的(de)黃(huang)芪(qi)種子，使黃(huang)芪(qi)在恒(heng)(heng)(heng)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)上生了根(gen)。恒(heng)(heng)(heng)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)區(qu)海(hai)拔1700～2400 米，砂質土壤，雨水(shui)少，氣(qi)候涼，晝夜(ye)溫差大(da)，十分適(shi)宜黃(huang)芪(qi)生長，恒(heng)(heng)(heng)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)黃(huang)芪(qi)大(da)量上市，改變了恒(heng)(heng)(heng)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地區(qu)的(de)貧困(kun)狀況。

3. 用恒(heng)(heng)山黃芪烹(peng)制的(de)(de)黃芪羊肉湯，酥軟綿爛(lan)，香味撲鼻，鮮美異常，是(shi)恒(heng)(heng)山地(di)區(qu)群(qun)眾待女婿和(he)遠方貴賓的(de)(de)必備佳肴(yao)。

營養價值

羊(yang)肉(肥瘦)：羊(yang)肉性(xing)溫，冬(dong)季常吃羊(yang)肉，不僅(jin)可以(yi)增(zeng)加人體熱(re)量，抵御寒(han)冷(leng)，而(er)且還能增(zeng)加消化酶，保護(hu)胃(wei)(wei)壁(bi)，修(xiu)復胃(wei)(wei)粘膜，幫助脾(pi)胃(wei)(wei)消化，起到抗(kang)衰老的作(zuo)用(yong)；羊(yang)肉營養(yang)豐富，對肺(fei)結(jie)核、氣管炎、哮喘、貧血、產后(hou)氣血兩虛(xu)(xu)(xu)、腹部(bu)冷(leng)痛、體虛(xu)(xu)(xu)畏寒(han)、營養(yang)不良(liang)、腰(yao)膝酸軟、陽痿早泄以(yi)及一切虛(xu)(xu)(xu)寒(han)病癥均有很大裨益；具有補腎(shen)壯陽、補虛(xu)(xu)(xu)溫中(zhong)等(deng)作(zuo)用(yong)，男士適(shi)合(he)經常食用(yong)。

黃(huang)芪(qi)：黃(huang)芪(qi)為豆科植物蒙古(gu)(gu)黃(huang)芪(qi)和膜(mo)莢黃(huang)芪(qi)等(deng)的根。蒙古(gu)(gu)黃(huang)芪(qi)為多年(nian)生草本，生于(yu)山(shan)坡、溝旁或疏林(lin)下(xia)，分布于(yu)東(dong)北、華(hua)北及新疆(jiang)、本期等(deng)地(di)(di)，在東(dong)北、內蒙古(gu)(gu)、河北、山(shan)西等(deng)地(di)(di)有栽培；膜(mo)莢黃(huang)芪(qi)生于(yu)向(xiang)陽山(shan)坡或灌邊緣(yuan)，或見(jian)于(yu)河邊沙質(zhi)地(di)(di)。

適合人群

羊肉(肥(fei)瘦)適合人群(qun)：

一般人群均可食(shi)用

1. 適宜體虛胃寒者(zhe)；

2. 發(fa)熱(re)、牙痛、口舌生瘡、咳(ke)吐黃痰等上火(huo)癥狀者(zhe)不(bu)宜(yi)食(shi)用(yong)；肝病、高血壓(ya)、急性腸炎或其他感染性疾(ji)病及(ji)發(fa)熱(re)期間(jian)不(bu)宜(yi)食(shi)用(yong)；外感病邪，素(su)體有(you)熱(re)者(zhe)慎(shen)用(yong)。

黃芪適合人群：

表實邪盛、濕(shi)阻(zu)氣滯(zhi)、腸胃(wei)積滯(zhi)、陰(yin)虛陽亢、癰疽初起或潰后(hou)熱毒尚盛者，均禁(jin)服(fu)。

食療作用

羊肉(肥瘦(shou))食療(liao)作用：

羊(yang)肉味甘(gan)、性(xing)溫，入脾、胃、腎、心(xin)經；

溫(wen)補(bu)脾(pi)胃，用于治療脾(pi)胃虛(xu)寒所致(zhi)的(de)反胃、身體瘦弱、畏寒等(deng)癥；

溫補肝腎，用(yong)于治療腎陽(yang)(yang)虛所致的腰膝酸(suan)軟冷痛、陽(yang)(yang)痿等(deng)癥；

補血(xue)溫經，用于產后血(xue)虛經寒所(suo)致的腹冷痛。

中國古代(dai)醫學(xue)認為(wei)，羊肉是助元陽、補精血、療(liao)肺虛(xu)、益(yi)勞(lao)損、暖(nuan)中胃之佳品，是一種優(you)良的溫(wen)補強壯劑。

黃芪食療作用：

黃芪味甘、性微溫(wen)，歸脾、肺(fei)經；

入氣分，可升可降；具有補氣升陽，固表止汗，行水消腫，托毒生肌的功效；

具有內傷勞倦，神疲乏力，脾(pi)虛泄(xie)瀉，肺虛喘嗽，胃虛下垂，久(jiu)泄(xie)脫肛，陰(yin)挺，帶下，吐血，便(bian)血，崩漏 ，表(biao)虛自汗，盜汗，水腫，血蓋，癰疽(ju)難潰(kui)或潰(kui)久(jiu)不(bu)斂。

食物相克

黃(huang)芪：黃(huang)芪惡白鮮(xian)皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。