湯料制作
沅陵米(mi)粉的主要特色就在于湯(tang)料的制作上(shang)面,不管(guan)是三鮮粉還(huan)是豬(zhu)腳粉等(deng),都需要配上(shang)精心制作的湯(tang)料才能(neng)“夠(gou)”沅陵人“吃(chi)”的口味。
配(pei)方一(yi)般為:干辣椒、花(hua)椒、八角、桂皮、香(xiang)葉(xie)、香(xiang)砂、小(xiao)茴香(xiang)、丁香(xiang)等。(具體配(pei)方及用量(liang)可是每個(ge)餐館及當地(di)酒樓的“當家秘方”哦!)
特色種類
1.沅陵三鮮粉
2.沅陵豬腳粉
3.沅陵扣肉粉
4.沅陵香辣肉絲(si)粉(fen)