原料：莜麥、熟(shu)(shu)韭菜(cai)、熟(shu)(shu)菠(bo)菜(cai)、蒜苗、精鹽(yan)、油(you)潑(po)辣椒、油(you)潑(po)蒜泥(ni)、醋、熟(shu)(shu)植物(wu)油(you)。
制法：莜(you)麥(mai)用(yong)開水漿過后，再放在鍋(guo)里(li)炒(chao)至六七成(cheng)(cheng)熟(shu)，然(ran)后磨成(cheng)(cheng)細粉。制作時，將磨好的面(mian)用(yong)開水和成(cheng)(cheng)燙面(mian)面(mian)團，揉勻后分成(cheng)(cheng)劑子(zi)(zi)，放在床子(zi)(zi)里(li)擠壓成(cheng)(cheng)細條直接(jie)落(luo)在籠屜里(li)，然(ran)后用(yong)旺火(huo)蒸熟(shu)即成(cheng)(cheng)。吃時，可拌人(ren)熟(shu)韭菜、熟(shu)菠菜、蒜苗絲等配料。
特(te)點：色(se)澤白亮，條細不斷，口感柔韌，配(pei)料(liao)講究。
我心(xin)明亮(liang)
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