糊餑簡介
“糊(hu)餑”是一(yi)種(zhong)用烙(luo)餅切成餅條的俗(su)稱，又(you)稱“糊(hu)餑子”。而所謂炒糊(hu)餑，其實通俗(su)的說(shuo)，就(jiu)是將這種(zhong)烙(luo)餅切成條
狀，加以配料炒(chao)制(zhi)而成的一(yi)道主食。
原料制作
原料：面粉、堿、羊肉、豆腐(fu)、干辣(la)椒(jiao)、蔥(cong)、蒜、蒜苗、精(jing)(jing)鹽(yan)、味精(jing)(jing)、蔥(cong)姜水、花椒(jiao)水、醋、醬(jiang)油、植(zhi)物(wu)油。
制(zhi)法(fa)：面粉加堿和成(cheng)較(jiao)硬的面團，稍餳后揉勻(yun)，再(zai)搟成(cheng)薄(bo)餅，放(fang)入餅鍋中(zhong)烙(luo)至(zhi)半熟，取出后切(qie)成(cheng)長條。
燜(men)炒(chao)：燜(men)炒(chao)時，炒(chao)勺(shao)里放適量植物油，先(xian)將羊肉絲煸炒(chao)至(zhi)肉色變(bian)白，再依次放進豆腐條、干辣椒(jiao)片(pian)等料和幾勺(shao)羊肉湯。燒開后，將切(qie)好的餅(bing)條抖散放進勺(shao)內(nei)，蓋上(shang)蓋子。燜(men)至(zhi)餅(bing)條熟透，再撒上(shang)蒜苗終(zhong)一即成。
我心明亮 
