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簡介

書籍記載

清初屈大(da)均(jun)在《廣東新語·草(cao)語·藤》載：“有皆治(zhi)(zhi)藤，蔓延墻(qiang)壁野(ye)樹間，長(chang)丈余，葉(xie)似泥藤，中暑者(zhe)以根(gen)葉(xie)做粉食之，虛(xu)損者(zhe)雜(za)(za)豬胃煮服。”《本(ben)草(cao)綱目拾遺》則有言“中暑者(zhe)以根(gen)、葉(xie)作粉食之。虛(xu)損者(zhe)雜(za)(za)豬胃煎服。治(zhi)(zhi)瘰疬用根(gen)煎酒，未破者(zhe)消(xiao)，已潰(kui)者(zhe)斂。”汪連仕的(de)《采藥書》記載有：“治(zhi)(zhi)風痛腸癰，跌打損傷(shang)，流注風火蟲毒，散(san)郁氣。洗疝，合紫蘇煎湯。”

功效

由于(yu)雞屎藤(teng)(teng)有清熱(re)、解(jie)毒、去濕、補血的(de)功能(neng)(neng)，被民(min)間稱(cheng)為“土(tu)參(can)”。作(zuo)為中草藥入(ru)藥，它能(neng)(neng)祛風(feng)利濕，消食化積(ji)，止咳(ke)，止痛，還可以(yi)用于(yu)風(feng)濕筋骨痛，跌打(da)損傷(shang)等。民(min)間傳說(shuo)，婦女在農歷七月(yue)初一(yi)吃雞屎藤(teng)(teng)粿(guo)仔湯，還可以(yi)補血。

做法

“雞(ji)屎藤(teng)粑(ba)仔(zi)(zi)”的(de)(de)做(zuo)法是(shi)：將采摘(zhai)的(de)(de)新鮮雞(ji)屎藤(teng)葉和(he)藤(teng)在太陽(yang)下曬干，并像(xiang)中(zhong)藥一樣打(da)成粉(fen)，再與碾(nian)成粉(fen)的(de)(de)大米混合(he)，用(yong)水和(he)勻，掐成約小(xiao)指大小(xiao)似小(xiao)蟲狀的(de)(de)粑(ba)仔(zi)(zi)；待鍋中(zhong)水燒開后(hou)，下粑(ba)仔(zi)(zi)、姜絲、椰絲，再加(jia)適(shi)量(liang)紅糖，美味(wei)可口的(de)(de)“雞(ji)屎藤(teng)粑(ba)仔(zi)(zi)”就做(zuo)好(hao)了。或是(shi)粑(ba)仔(zi)(zi)加(jia)入(ru)椰奶和(he)冰塊，一碗類似清補涼(liang)的(de)(de)“椰奶雞(ji)屎藤(teng)粑(ba)仔(zi)(zi)”就做(zuo)好(hao)了。

“雞(ji)屎(shi)藤(teng)粑仔”是一(yi)種很(hen)好的(de)(de)滋補品(pin)。據(ju)說(shuo)當年瓊崖(ya)縱隊(dui)被圍困(kun)在(zai)山(shan)上時(shi)，缺食(shi)少穿(chuan)，缺醫少藥，戰(zhan)士們就靠挖(wa)野菜(cai)充饑，后(hou)來野菜(cai)也挖(wa)完了(le)，好多(duo)戰(zhan)士都得了(le)營養不良性水腫(zhong)。當地老百(bai)姓(xing)聞訊后(hou)，就把“雞(ji)屎(shi)藤(teng)粑仔”裝在(zai)竹扁(bian)擔中，以打(da)柴為名，躲過(guo)敵人(ren)的(de)(de)搜(sou)查，把“雞(ji)屎(shi)藤(teng)粑仔”送到山(shan)上幫助戰(zhan)士們渡過(guo)難關。

時尚小吃

過(guo)去名(ming)不見經(jing)傳(chuan)的符(fu)合綠色食品概念的“雞(ji)屎藤粑仔”成為(wei)廣(guang)(guang)西、廣(guang)(guang)東、海(hai)南沿海(hai)地區最有名(ming)的小吃，1999年，經(jing)過(guo)本地廚(chu)師的包裝和(he)提升，更被列為(wei)“中華名(ming)小吃”之(zhi)列。

再看雞屎(shi)(shi)藤(teng)略顯不雅的(de)名(ming)字，在游客眼中反(fan)而成(cheng)為另類的(de)小吃要一(yi)品為快。在瓊(qiong)海(hai)，雞屎(shi)(shi)藤(teng)是夜(ye)宵當之無(wu)愧的(de)主角。夏天，一(yi)碗(wan)冰鎮椰奶雞屎(shi)(shi)藤(teng)粑籽，冰爽宜人香甜糯軟;冬季，一(yi)碗(wan)熱(re)騰(teng)騰(teng)的(de)雞屎(shi)(shi)藤(teng)耙(pa)仔，伴(ban)著紅糖姜絲的(de)香味，可以驅散一(yi)天的(de)倦(juan)意(yi)。