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創興歷史

“鴻起(qi)(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)”誕(dan)生(sheng)干1935年(nian)，河(he)北省大(da)廠遭水災(zai)，回民左鴻林，左鴻發兄弟倆逃(tao)荒來到天津(jin)(jin)下瓦(wa)房一帶謀生(sheng)，并結識(shi)了從寶坻(chi)趕牛(niu)(niu)來津(jin)(jin)的李占(zhan)起(qi)(qi)(qi)(qi)。三(san)人(ren)(ren)合(he)伙(huo)租了間土坯門臉賣(mai)起(qi)(qi)(qi)(qi)了牛(niu)(niu)羊肉(rou)(rou)，羊雜碎，后又增(zeng)添(tian)了羊肉(rou)(rou)水餃、火燒、小菜和清(qing)燉牛(niu)(niu)羊肉(rou)(rou)等品種(zhong)。店不大(da)，生(sheng)意紅火，總(zong)要起(qi)(qi)(qi)(qi)個字(zi)號。經三(san)人(ren)(ren)協商，用左氏(shi)兄弟名(ming)字(zi)中(zhong)的“鴻”字(zi)，李占(zhan)起(qi)(qi)(qi)(qi)名(ming)字(zi)中(zhong)的“起(qi)(qi)(qi)(qi)”字(zi)。再(zai)加上企盼順(shun)(shun)順(shun)(shun)當(dang)當(dang)做買賣(mai)的“順(shun)(shun)”字(zi)，便(bian)組成了“鴻起(qi)(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)”飯館(guan)，其意是(shi)“鴻業起(qi)(qi)(qi)(qi)，萬事順(shun)(shun)”。從此，隨(sui)著買賣(mai)興隆“鴻起(qi)(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)”便(bian)叫晌了。解(jie)(jie)放前的十幾年(nian)間，由于(yu)洪(hong)水和戰亂曾使鴻起(qi)(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)三(san)起(qi)(qi)(qi)(qi)三(san)落(luo)。解(jie)(jie)放后1956年(nian)公私合(he)營，門臉有所擴大(da)，“文(wen)革”期間名(ming)為(wei)“移風飯館(guan)”，繼(ji)又更(geng)名(ming)為(wei)“下瓦(wa)房回民飯館(guan)”。企業始(shi)終處于(yu)虧損局面。1980年(nian)孫汝(ru)泉經理上任后，恢復了“鴻起(qi)(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)”牌匾，使鴻起(qi)(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)走上高(gao)速發展(zhan)之(zhi)路(lu)。

1986年(nian)(nian)孫(sun)汝泉經(jing)理帶頭(tou)在(zai)全市餐(can)飲業(ye)(ye)第一(yi)家(jia)實行集(ji)體(ti)租賃經(jing)營，55名職(zhi)工每人(ren)集(ji)資400元，置換了(le)2.2萬元國(guo)有資產，同年(nian)(nian)租借房屋建(jian)(jian)分(fen)店。1994年(nian)(nian)建(jian)(jian)成(cheng)3000平(ping)(ping)方(fang)米鴻(hong)(hong)起順(shun)(shun)飯莊(zhuang)，1997年(nian)(nian)并購“御膳樓”更(geng)名為“鴻(hong)(hong)起順(shun)(shun)老字號”，1999年(nian)(nian)建(jian)(jian)成(cheng)4800平(ping)(ping)方(fang)米河東鴻(hong)(hong)起順(shun)(shun)飯莊(zhuang)2001年(nian)(nian)4月聯營的(de)和平(ping)(ping)鴻(hong)(hong)起順(shun)(shun)飯莊(zhuang)開(kai)業(ye)(ye)，至此企業(ye)(ye)自營面積達9000平(ping)(ping)米。1995年(nian)(nian)鴻(hong)(hong)起順(shun)(shun)被市政府批準為103家(jia)公司(si)制改革試點(dian)單位，1996年(nian)(nian)成(cheng)立(li)鴻(hong)(hong)起順(shun)(shun)餐(can)飲有限責任公司(si)，1999年(nian)(nian)調整(zheng)了(le)企業(ye)(ye)股權結構，增加了(le)集(ji)體(ti)股，使股權比例為職(zhi)工股占(zhan)45%，集(ji)體(ti)股占(zhan)33%，國(guo)有股占(zhan)22%，走(zou)上了(le)現代(dai)化(hua)企業(ye)(ye)規范管理道路。

1993年以來，大力實施品牌戰略，先后建立起18家加(jia)盟(meng)連(lian)鎖(suo)店，2000年走出津門(men)把連(lian)鎖(suo)店辦(ban)到云南和河北省，2001年對(dui)加(jia)盟(meng)連(lian)鎖(suo)店進行了認(ren)真(zhen)整頓，對(dui)部分不符“鴻起順”經營管理標準的(de)連(lian)鎖(suo)店摘了牌。

成功經驗

“鴻起(qi)(qi)(qi)順(shun)”的(de)(de)成(cheng)功和發(fa)(fa)(fa)展(zhan)依靠的(de)(de)是人才發(fa)(fa)(fa)展(zhan)戰(zhan)略(lve)和品牌(pai)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)戰(zhan)略(lve)。首先做到引(yin)進人才，培養人才。留住人才。在職工(gong)中(zhong)技(ji)(ji)術(shu)(shu)人員占85%，屢次在國內外(wai)烹(peng)飪(ren)(ren)技(ji)(ji)術(shu)(shu)比賽(sai)(sai)(sai)中(zhong)摘金(jin)奪銀。1994年李(li)孝森等(deng)5人，參(can)加沈陽全國首屆清(qing)真烹(peng)飪(ren)(ren)大賽(sai)(sai)(sai)，獲得7金(jin)1銀的(de)(de)優(you)異(yi)成(cheng)績。1996年在上海(hai)舉辦的(de)(de)第二屆中(zhong)國烹(peng)飪(ren)(ren)世界(jie)大賽(sai)(sai)(sai)中(zhong)，李(li)云祥的(de)(de)“群龍托(tuo)鮑”、“蝶花(hua)雙獻”等(deng)3個(ge)菜(cai)品奪得銀牌(pai)，在1999年第四(si)屆全國烹(peng)飪(ren)(ren)技(ji)(ji)術(shu)(shu)比賽(sai)(sai)(sai)中(zhong)“鴻起(qi)(qi)(qi)順(shun)”獲得團體(ti)金(jin)牌(pai)和6個(ge)單項金(jin)牌(pai)。其次，利用老字號，名(ming)店優(you)勢.大力(li)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)新(xin)的(de)(de)經(jing)濟增長點(dian)。大力(li)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)連鎖店,建立(li)了鴻起(qi)(qi)(qi)順(shun)食品基(ji)地(di)。并與遼(liao)寧北票聯合(he)(he)開(kai)(kai)發(fa)(fa)(fa)了“鴻起(qi)(qi)(qi)順(shun)”杏仁乳，與天(tian)津河西區源盛公司聯合(he)(he)開(kai)(kai)發(fa)(fa)(fa)了“鴻起(qi)(qi)(qi)順(shun)”豆(dou)制品系列：以(yi)清(qing)真菜(cai)為(wei)龍頭，開(kai)(kai)發(fa)(fa)(fa)、挖掘傳(chuan)統(tong)清(qing)真菜(cai)、創新(xin)菜(cai)。已(yi)擁(yong)有(you)傳(chuan)統(tong)菜(cai)、特色菜(cai)、系列菜(cai)、時令菜(cai)千余(yu)種。其代表(biao)菜(cai)有(you)：頂湯燕菜(cai)、爛羊三樣、黃燜(men)牛肉、紅燒牛舌尾、扒(ba)海(hai)羊、全羊湯等(deng)。

“鴻(hong)起順”以(yi)“團結、創業(ye)、求實。高效”的企業(ye)精神和“面向大眾(zhong)，薄利多銷，優質服務(wu)，以(yi)誠(cheng)取(qu)信”的經(jing)營(ying)服務(wu)宗旨(zhi)，使企業(ye)實現了高速發展，年營(ying)業(ye)收入超過億元，企業(ye)凈(jing)資產由2.2萬元增長到(dao)4000萬元增長了1818倍。

獲得榮譽

1996年(nian)榮(rong)獲(huo)全國愛國衛生先進單(dan)位；2000年(nian)榮(rong)獲(huo)全國精神文明建設(she)先逆單(dan)位；連續(xu)9年(nian)榮(rong)獲(huo)天津市特(te)模集(ji)體。

鴻(hong)起(qi)(qi)順的(de)發(fa)(fa)展，也受到中(zhong)央(yang)、市區各(ge)級領導的(de)關注和支(zhi)持，各(ge)級領導多(duo)次到鴻(hong)起(qi)(qi)順視察(cha)指導工作，據《老字(zi)號(hao)“鴻(hong)起(qi)(qi)順”成為我(wo)市餐(can)飲(yin)(yin)業領頭(tou)雁，各(ge)項指標連續(xu)五年居(ju)餐(can)飲(yin)(yin)業榜首》的(de)報道天津(jin)市委書記(ji)、人(ren)大常委會主(zhu)任張立(li)昌2001年的(de)批示“保住(zhu)老字(zi)號(hao)，發(fa)(fa)展老字(zi)號(hao)，呈(cheng)我(wo)們(men)的(de)歷(li)史責(ze)任。祝賀鴻(hong)起(qi)(qi)順連續(xu)5年居(ju)餐(can)飲(yin)(yin)業主(zhu)首”。世界中(zhong)國烹飪聯合會會長姜習題詞(ci)“創新清(qing)(qing)真(zhen)津(jin)菜(cai)，紅火餐(can)飲(yin)(yin)市場”。中(zhong)國伊(yi)斯(si)蘭(lan)協會會長陳(chen)廣元題詞(ci)“清(qing)(qing)真(zhen)津(jin)菜(cai)，走向世界”都首肯了鴻(hong)起(qi)(qi)順在(zai)弘揚清(qing)(qing)真(zhen)津(jin)菜(cai)，發(fa)(fa)展清(qing)(qing)真(zhen)津(jin)菜(cai)所做的(de)貢獻(xian)。

鴻起順(shun)2006年(nian)首(shou)批被認定為(wei)“中(zhong)華老字號”企(qi)業(ye)，“鴻起順(shun)”商(shang)標是天(tian)(tian)津市(shi)(shi)鴻起順(shun)餐(can)(can)飲有(you)限責(ze)任公司獨家所有(you)的天(tian)(tian)津市(shi)(shi)著名商(shang)標。鴻起順(shun)從八十年(nian)代初營(ying)業(ye)面積140平米，資產2.2萬(wan)元的乙級飯館，到二十一世(shi)紀初發(fa)展成(cheng)為(wei)營(ying)業(ye)面積近10000平米，營(ying)業(ye)收(shou)入超億元，利稅超千萬(wan)，資產4500萬(wan)元的餐(can)(can)飲企(qi)業(ye)。企(qi)業(ye)經濟(ji)效(xiao)益連續七年(nian)位(wei)居天(tian)(tian)津市(shi)(shi)中(zhong)餐(can)(can)業(ye)之首(shou)并躋(ji)身全國餐(can)(can)飲百(bai)強(qiang)企(qi)業(ye)，是中(zhong)國商(shang)業(ye)服務名牌、中(zhong)華餐(can)(can)飲名店和天(tian)(tian)津市(shi)(shi)餐(can)(can)飲業(ye)名店。

鴻起順先(xian)后榮(rong)獲：全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)優秀企業、全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)食品衛生和(he)愛國(guo)(guo)(guo)衛生先(xian)進(jin)單(dan)位(wei)、全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)民(min)族團結(jie)進(jin)步(bu)先(xian)進(jin)集體、全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)十佳道德建(jian)設先(xian)進(jin)集體、全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)精神文明建(jian)設先(xian)進(jin)單(dan)位(wei)、全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)商(shang)(shang)業服務名(ming)牌，連續八(ba)屆獲得(de)市(shi)特模集體，天津(jin)市(shi)“雙信(xin)”單(dan)位(wei)，被中國(guo)(guo)(guo)商(shang)(shang)業聯合會商(shang)(shang)業信(xin)用中心授予為“中國(guo)(guo)(guo)商(shang)(shang)業信(xin)用企業（A級）”稱號(hao)。