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創興歷史

“鴻(hong)起(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)(shun)”誕生(sheng)干1935年(nian)(nian)，河(he)北省大廠遭(zao)水災，回(hui)民左鴻(hong)林，左鴻(hong)發兄弟倆逃荒來到天津(jin)下(xia)瓦房一(yi)帶謀生(sheng)，并結識(shi)了(le)從(cong)(cong)寶坻趕牛來津(jin)的(de)李占起(qi)(qi)(qi)。三(san)(san)(san)人合伙(huo)租(zu)了(le)間土坯(pi)門臉(lian)賣起(qi)(qi)(qi)了(le)牛羊肉，羊雜(za)碎，后(hou)(hou)又(you)增添了(le)羊肉水餃(jiao)、火燒、小菜和(he)清燉牛羊肉等品(pin)種。店不大，生(sheng)意紅(hong)火，總要起(qi)(qi)(qi)個字(zi)(zi)號。經(jing)三(san)(san)(san)人協商，用左氏兄弟名字(zi)(zi)中(zhong)的(de)“鴻(hong)”字(zi)(zi)，李占起(qi)(qi)(qi)名字(zi)(zi)中(zhong)的(de)“起(qi)(qi)(qi)”字(zi)(zi)。再加上(shang)(shang)企盼順(shun)(shun)(shun)順(shun)(shun)(shun)當當做買(mai)賣的(de)“順(shun)(shun)(shun)”字(zi)(zi)，便(bian)組成了(le)“鴻(hong)起(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)(shun)”飯(fan)館，其(qi)意是“鴻(hong)業起(qi)(qi)(qi)，萬事(shi)順(shun)(shun)(shun)”。從(cong)(cong)此，隨(sui)著買(mai)賣興隆“鴻(hong)起(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)(shun)”便(bian)叫(jiao)晌了(le)。解(jie)放(fang)前(qian)的(de)十幾年(nian)(nian)間，由于(yu)洪水和(he)戰亂曾使(shi)鴻(hong)起(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)(shun)三(san)(san)(san)起(qi)(qi)(qi)三(san)(san)(san)落(luo)。解(jie)放(fang)后(hou)(hou)1956年(nian)(nian)公私(si)合營(ying)，門臉(lian)有所擴(kuo)大，“文革”期間名為“移風飯(fan)館”，繼又(you)更名為“下(xia)瓦房回(hui)民飯(fan)館”。企業始終處于(yu)虧損局面。1980年(nian)(nian)孫汝泉經(jing)理上(shang)(shang)任后(hou)(hou)，恢(hui)復(fu)了(le)“鴻(hong)起(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)(shun)”牌匾，使(shi)鴻(hong)起(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)(shun)走(zou)上(shang)(shang)高速發展之路。

1986年孫汝泉經(jing)理帶頭在全市(shi)餐飲業第(di)一家(jia)實行集體租賃經(jing)營(ying)，55名職工每人集資(zi)400元，置換了2.2萬元國有資(zi)產，同年租借(jie)房屋建(jian)(jian)分店。1994年建(jian)(jian)成3000平(ping)方(fang)(fang)米鴻(hong)(hong)起(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)(shun)飯(fan)(fan)莊，1997年并購“御膳樓”更名為(wei)“鴻(hong)(hong)起(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)(shun)老字(zi)號”，1999年建(jian)(jian)成4800平(ping)方(fang)(fang)米河東(dong)鴻(hong)(hong)起(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)(shun)飯(fan)(fan)莊2001年4月(yue)聯營(ying)的和(he)平(ping)鴻(hong)(hong)起(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)(shun)飯(fan)(fan)莊開業，至此(ci)企(qi)業自營(ying)面積達(da)9000平(ping)米。1995年鴻(hong)(hong)起(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)(shun)被市(shi)政府批準為(wei)103家(jia)公司制改革試點(dian)單位，1996年成立鴻(hong)(hong)起(qi)(qi)(qi)順(shun)(shun)(shun)餐飲有限責任公司，1999年調整了企(qi)業股(gu)(gu)權結構，增加了集體股(gu)(gu)，使(shi)股(gu)(gu)權比例為(wei)職工股(gu)(gu)占45%，集體股(gu)(gu)占33%，國有股(gu)(gu)占22%，走上了現代化企(qi)業規(gui)范管理道路。

1993年(nian)以(yi)來，大力實施品牌戰略，先后建立起18家加(jia)盟連(lian)(lian)鎖店(dian)，2000年(nian)走出(chu)津門把連(lian)(lian)鎖店(dian)辦(ban)到(dao)云南和(he)河(he)北(bei)省，2001年(nian)對加(jia)盟連(lian)(lian)鎖店(dian)進(jin)行(xing)了認真整頓，對部(bu)分(fen)不符“鴻起順”經(jing)營管理標準(zhun)的連(lian)(lian)鎖店(dian)摘了牌。

成功經驗

“鴻起(qi)順(shun)(shun)”的(de)成功和發展依靠(kao)的(de)是人(ren)(ren)才(cai)發展戰略(lve)和品(pin)(pin)牌(pai)發展戰略(lve)。首(shou)先做到(dao)引進(jin)人(ren)(ren)才(cai)，培養人(ren)(ren)才(cai)。留住人(ren)(ren)才(cai)。在職工(gong)中(zhong)(zhong)技術人(ren)(ren)員(yuan)占85%，屢次在國(guo)內外(wai)烹飪(ren)技術比(bi)賽(sai)(sai)中(zhong)(zhong)摘(zhai)金(jin)(jin)(jin)奪銀(yin)(yin)。1994年(nian)(nian)李孝森等5人(ren)(ren)，參加(jia)沈陽全國(guo)首(shou)屆清(qing)真(zhen)烹飪(ren)大(da)賽(sai)(sai)，獲得7金(jin)(jin)(jin)1銀(yin)(yin)的(de)優異成績。1996年(nian)(nian)在上(shang)海舉辦(ban)的(de)第二屆中(zhong)(zhong)國(guo)烹飪(ren)世界(jie)大(da)賽(sai)(sai)中(zhong)(zhong)，李云祥的(de)“群龍托鮑”、“蝶花(hua)雙獻”等3個菜(cai)(cai)品(pin)(pin)奪得銀(yin)(yin)牌(pai)，在1999年(nian)(nian)第四(si)屆全國(guo)烹飪(ren)技術比(bi)賽(sai)(sai)中(zhong)(zhong)“鴻起(qi)順(shun)(shun)”獲得團體金(jin)(jin)(jin)牌(pai)和6個單項(xiang)金(jin)(jin)(jin)牌(pai)。其(qi)次，利用老字號，名店(dian)優勢(shi).大(da)力發展新的(de)經濟增長(chang)點。大(da)力發展連鎖店(dian),建(jian)立了(le)鴻起(qi)順(shun)(shun)食品(pin)(pin)基地。并與遼(liao)寧(ning)北票聯合開發了(le)“鴻起(qi)順(shun)(shun)”杏仁(ren)乳，與天津河西區(qu)源盛公(gong)司聯合開發了(le)“鴻起(qi)順(shun)(shun)”豆制品(pin)(pin)系列：以清(qing)真(zhen)菜(cai)(cai)為龍頭，開發、挖掘傳統清(qing)真(zhen)菜(cai)(cai)、創新菜(cai)(cai)。已擁有傳統菜(cai)(cai)、特色菜(cai)(cai)、系列菜(cai)(cai)、時令(ling)菜(cai)(cai)千余種。其(qi)代表(biao)菜(cai)(cai)有：頂湯(tang)燕菜(cai)(cai)、爛(lan)羊三樣、黃(huang)燜牛肉、紅燒牛舌尾、扒海羊、全羊湯(tang)等。

“鴻起順”以(yi)“團結、創業(ye)(ye)、求(qiu)實(shi)。高效”的(de)企業(ye)(ye)精神和(he)“面向大(da)眾，薄利(li)多銷，優(you)質服(fu)(fu)務，以(yi)誠取信”的(de)經營服(fu)(fu)務宗旨，使(shi)企業(ye)(ye)實(shi)現了(le)高速發展，年營業(ye)(ye)收入超(chao)過億元，企業(ye)(ye)凈(jing)資產由(you)2.2萬元增長到(dao)4000萬元增長了(le)1818倍。

獲得榮譽

1996年榮獲(huo)全(quan)國愛國衛生先進(jin)單(dan)位(wei)；2000年榮獲(huo)全(quan)國精神(shen)文明(ming)建(jian)設先逆單(dan)位(wei)；連(lian)續9年榮獲(huo)天津市特模集體。

鴻起(qi)順(shun)的(de)(de)發(fa)(fa)展(zhan)，也受到中(zhong)央(yang)、市(shi)(shi)(shi)區各級領導的(de)(de)關注(zhu)和支持，各級領導多(duo)次到鴻起(qi)順(shun)視(shi)察指導工作，據《老字號“鴻起(qi)順(shun)”成為我(wo)市(shi)(shi)(shi)餐(can)飲(yin)(yin)業(ye)(ye)領頭雁，各項指標(biao)連續五年居餐(can)飲(yin)(yin)業(ye)(ye)榜首》的(de)(de)報道天津市(shi)(shi)(shi)委書記、人大(da)常委會主任張立昌2001年的(de)(de)批示“保住老字號，發(fa)(fa)展(zhan)老字號，呈我(wo)們的(de)(de)歷史(shi)責任。祝(zhu)賀鴻起(qi)順(shun)連續5年居餐(can)飲(yin)(yin)業(ye)(ye)主首”。世界(jie)中(zhong)國烹飪聯合會會長姜習題(ti)詞“創新清(qing)真(zhen)津菜，紅火(huo)餐(can)飲(yin)(yin)市(shi)(shi)(shi)場”。中(zhong)國伊斯蘭協會會長陳廣(guang)元題(ti)詞“清(qing)真(zhen)津菜，走向世界(jie)”都首肯了鴻起(qi)順(shun)在弘揚清(qing)真(zhen)津菜，發(fa)(fa)展(zhan)清(qing)真(zhen)津菜所做的(de)(de)貢獻。

鴻起(qi)(qi)順(shun)2006年(nian)首批(pi)被認定為“中(zhong)華老字號”企業(ye)，“鴻起(qi)(qi)順(shun)”商(shang)標是天津(jin)(jin)(jin)市(shi)鴻起(qi)(qi)順(shun)餐飲有限(xian)責任公司獨家所有的(de)(de)天津(jin)(jin)(jin)市(shi)著(zhu)名商(shang)標。鴻起(qi)(qi)順(shun)從八十年(nian)代初(chu)營(ying)業(ye)面積140平米(mi)，資產(chan)2.2萬元(yuan)的(de)(de)乙級飯(fan)館，到二(er)十一世紀初(chu)發(fa)展成為營(ying)業(ye)面積近10000平米(mi)，營(ying)業(ye)收入超億元(yuan)，利稅(shui)超千(qian)萬，資產(chan)4500萬元(yuan)的(de)(de)餐飲企業(ye)。企業(ye)經濟(ji)效(xiao)益(yi)連續(xu)七年(nian)位居天津(jin)(jin)(jin)市(shi)中(zhong)餐業(ye)之首并躋身全(quan)國餐飲百強(qiang)企業(ye)，是中(zhong)國商(shang)業(ye)服務名牌、中(zhong)華餐飲名店和(he)天津(jin)(jin)(jin)市(shi)餐飲業(ye)名店。

鴻起順先后榮獲：全(quan)國(guo)優秀企(qi)業(ye)(ye)(ye)、全(quan)國(guo)食品(pin)衛生和愛國(guo)衛生先進(jin)(jin)單位(wei)、全(quan)國(guo)民(min)族團結(jie)進(jin)(jin)步(bu)先進(jin)(jin)集(ji)體、全(quan)國(guo)十(shi)佳道德(de)建(jian)設先進(jin)(jin)集(ji)體、全(quan)國(guo)精神(shen)文明建(jian)設先進(jin)(jin)單位(wei)、全(quan)國(guo)商業(ye)(ye)(ye)服(fu)務名(ming)牌(pai)，連(lian)續八(ba)屆獲得市(shi)特模(mo)集(ji)體，天(tian)津(jin)市(shi)“雙信”單位(wei)，被中國(guo)商業(ye)(ye)(ye)聯(lian)合(he)會商業(ye)(ye)(ye)信用(yong)中心授予(yu)為“中國(guo)商業(ye)(ye)(ye)信用(yong)企(qi)業(ye)(ye)(ye)（A級）”稱號。