尋根溯源
秋梨膏是由秋梨和祛痰中藥配伍加工而成的藥膳飲品,《本草求原》中所載的“秋梨蜜(mi)膏”為史料(liao)記(ji)載(zai),相(xiang)傳始于唐(tang)朝(chao)(chao)。據(ju)說,唐(tang)武(wu)宗李炎患病(bing),終日口干舌燥(zao),心熱氣(qi)促,服了(le)上(shang)百種(zhong)藥物(wu)均不見(jian)療效,御醫和滿朝(chao)(chao)文武(wu)束手無(wu)策(ce),正在(zai)人們焦慮(lv)不安之時,一名(ming)道士(shi)(shi)用梨、蜂蜜(mi)、及各(ge)種(zhong)中草藥配伍(wu)熬制的(de)蜜(mi)膏治(zhi)好了(le)皇帝的(de)病(bing),從此,道士(shi)(shi)的(de)妙方成了(le)宮廷秘(mi)方,直(zhi)到清朝(chao)(chao)流入民(min)間(jian)。
據考證,秋梨膏最先(xian)給予(yu)了北京的(de)藥(yao)鋪(pu),一(yi)直(zhi)作為(wei)京城的(de)藥(yao)房為(wei)宮中制(zhi)作的(de)御藥(yao)之(zhi)一(yi),至今(jin)北京同仁堂老字號還保留著以“秋梨潤肺(fei)膏”為(wei)藥(yao)字號的(de)國藥(yao),每(mei)年都銷(xiao)往國內外。相傳,過去北京一(yi)到(dao)秋天就(jiu)(jiu)刮(gua)大風,得(de)感冒,咳(ke)嗽的(de)人很(hen)多(duo),一(yi)般人們就(jiu)(jiu)買梨回(hui)去熬梨水,為(wei)的(de)是止咳(ke)袪痰。
營養功效
總述
秋(qiu)梨(li)膏潤肺止咳(ke)(ke),生津利咽。用于陰虛肺熱之咳(ke)(ke)嗽喘促(cu)、痰涎粘稠、胸膈滿悶、口燥咽干(gan)、煩躁(zao)聲啞。對(dui)肺熱久嗽傷陰者尤佳。
秋梨
味(wei)酸(suan)甜、性寒(han)涼(liang),能生(sheng)津(jin)、止(zhi)渴(ke)、潤(run)肺、清心(xin)、利腸解毒。對熱(re)(re)病(bing)(bing)傷津(jin)所致的煩渴(ke)、胸中熱(re)(re)悶、肺燥(zao)干咯(ge)、大便(bian)秘燥(zao)等(deng)癥有(you)較好(hao)治(zhi)療作用。臨(lin)床(chuang)上常用秋梨(li)與(yu)其(qi)它具有(you)生(sheng)津(jin)降(jiang)火止(zhi)咳(ke)(ke)、潤(run)肺的藥物配伍,用以治(zhi)療因燥(zao)熱(re)(re)傷津(jin)所引起的諸癥。秋梨(li)膏(gao)(gao)是(shi)由秋梨(li)與(yu)其(qi)它藥物共同(tong)熬制(zhi)而成(cheng)的,具有(you)生(sheng)津(jin)、降(jiang)火、養陰(yin)、潤(run)肺、止(zhi)咳(ke)(ke)血等(deng)功能。臨(lin)床(chuang)上常用于(yu)治(zhi)療因熱(re)(re)燥(zao)傷津(jin)所致的肺熱(re)(re)煩渴(ke)、便(bian)干燥(zao)悶、勞傷肺陰(yin)、咳(ke)(ke)吐(tu)白(bai)痰、久(jiu)咳(ke)(ke)咯(ge)血等(deng)呼吸道病(bing)(bing)癥。秋梨(li)膏(gao)(gao)炮(pao)制(zhi)成(cheng)后,色鮮(xian)如乳玉,故名(ming)“玉乳膏(gao)(gao)”。秋梨(li)膏(gao)(gao)通常富含(han)果(guo)糖、葡萄糖、蘋果(guo)酸(suan)、蛋白(bai)質、脂肪、多種維生(sheng)素和(he)無機鹽(yan)鈣、磷、鐵、茯苓酶、貝母堿等(deng),可調整血壓,促進食欲,潤(run)肺止(zhi)咳(ke)(ke),清熱(re)(re)化痰,寧(ning)心(xin)安(an)神(shen),療效(xiao)明顯。除胃虛(xu)寒(han)與(yu)泄肚患者,婦孺老弱皆(jie)可飲(yin)用。
鴨梨
《本草綱目》把鴨(ya)梨的(de)功能(neng)注定為:“生(sheng)者清(qing)六腑之熱(re),熟(shu)者滋(zi)五臟之陰(yin)”。據我國藥典《本草從(cong)新》記(ji)載,梨,性甘寒微酸刀,具(ju)有“清(qing)心潤肺,利大(da)小腸,止咳消(xiao)痰,清(qing)喉降火,除煩解渴,潤燥消(xiao)風, 醒酒解毒”等功效(xiao)。民間也(ye)一(yi)直流傳(chuan)著:梨“生(sheng)者清(qing)六腑之熱(re)、熟(shu)者滋(zi)五臟之陰(yin)”。據現代醫學研究發(fa)現,梨對(dui)肺結核、氣管炎(yan)和上呼吸道感染的(de)患者所出現的(de)咽喉干、癢,痛、音啞、痰稠、便秘(mi)、尿赤(chi)等癥皆有療效(xiao)。梨還(huan)具(ju)有降低血壓、養陰(yin)清(qing)熱(re)的(de)功效(xiao)。患高血壓、心臟病、肝炎(yan)、肝硬化(hua)(hua)的(de)病人,經(jing)(jing)常吃(chi)些梨大(da)有益處(chu),并能(neng) 促進(jin)食欲(yu),幫助消(xiao)化(hua)(hua)。演唱人員經(jing)(jing)常食用煮好的(de)熟(shu)梨,能(neng)增加口(kou)中的(de)津(jin)液,起(qi)到保養嗓(sang)子的(de)作用。
據《黃帝內經》記載:“秋(qiu)(qiu)冬(dong)養(yang)陰,陽(yang)(yang)消陰長”,人(ren)(ren)要在此時防燥(zao)(zao)(zao)護陰,為(wei)來(lai)年陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)生發(fa)打基礎,不應(ying)耗精而傷(shang)(shang)陰氣(qi)(qi)。肺(fei)主氣(qi)(qi),司呼吸,肺(fei)合(he)皮毛又(you)與(yu)大腸相表(biao)(biao)里(li),秋(qiu)(qiu)燥(zao)(zao)(zao)襲(xi)來(lai)最(zui)(zui)(zui)傷(shang)(shang)肺(fei),“燥(zao)(zao)(zao)邪(xie)傷(shang)(shang)人(ren)(ren)”,“燥(zao)(zao)(zao)勝則干(gan)(gan)”,人(ren)(ren)可表(biao)(biao)現(xian)為(wei)口、唇、鼻(bi)、咽(yan)、舌一(yi)派“燥(zao)(zao)(zao)干(gan)(gan)”,大便秘結,皮膚 干(gan)(gan)甚至皸裂。燥(zao)(zao)(zao)邪(xie)傷(shang)(shang)肺(fei),輕則干(gan)(gan)咳少(shao)痰(tan)(tan),痰(tan)(tan)粘難咳,重則痰(tan)(tan)中帶血(xue)。秋(qiu)(qiu)季養(yang)肺(fei)之(zhi)道是(shi)——心(xin)(xin)平(ping)(ping)氣(qi)(qi)和 精神(shen)調養(yang):寧靜,神(shen)志安(an)寧,心(xin)(xin)情(qing)舒暢,切忌悲憂(you)傷(shang)(shang)感,以避肅殺之(zhi)氣(qi)(qi),同時還應(ying)收(shou)斂(lian)神(shen)氣(qi)(qi),以適應(ying)秋(qiu)(qiu)天容平(ping)(ping)之(zhi)氣(qi)(qi)。心(xin)(xin)平(ping)(ping)氣(qi)(qi)和是(shi)養(yang)肺(fei)的(de)最(zui)(zui)(zui)好(hao)辦法,肺(fei)是(shi)呼吸器官(guan)(guan),而情(qing)緒(xu)的(de)變化(hua)表(biao)(biao)現(xian)最(zui)(zui)(zui)顯現(xian)的(de)地方就是(shi)呼吸,呼吸急促、不平(ping)(ping)穩(wen),不僅增加(jia)肺(fei)的(de)負擔,同時也會(hui)造成陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)外泄,這與(yu)“秋(qiu)(qiu)收(shou)”恰恰相反。專(zhuan)家(jia)指出,燥(zao)(zao)(zao)為(wei)秋(qiu)(qiu)季主氣(qi)(qi),肺(fei)喜(xi)潤而惡(e)(e)燥(zao)(zao)(zao),因(yin)此燥(zao)(zao)(zao)邪(xie)最(zui)(zui)(zui)易傷(shang)(shang)肺(fei)。由于鼻(bi)乃肺(fei)之(zhi)竅,咽(yan)、喉分別(bie)為(wei)肺(fei)之(zhi)門戶(hu)及肺(fei)氣(qi)(qi)之(zhi)通(tong)道,故秋(qiu)(qiu)天人(ren)(ren)的(de)肺(fei)臟喜(xi)清潤而惡(e)(e)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao),秋(qiu)(qiu)冬(dong)氣(qi)(qi)候干(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao),空氣(qi)(qi)濕度較小,最(zui)(zui)(zui)易傷(shang)(shang)肺(fei)。正(zheng)所謂“春(chun)夏養(yang)陽(yang)(yang),秋(qiu)(qiu)冬(dong)養(yang)陰”,故秋(qiu)(qiu)冬(dong)保健應(ying)以養(yang)肺(fei)為(wei)先(xian)。故食用秋(qiu)(qiu)梨飲用秋(qiu)(qiu)梨膏(gao)則恰好(hao)可以滋(zi)潤氣(qi)(qi)肺(fei)調節(jie)陰陽(yang)(yang)平(ping)(ping)衡,從而達到(dao)益壽延(yan)年之(zhi)效(xiao)果,同樣正(zheng)因(yin)為(wei)秋(qiu)(qiu)梨膏(gao)的(de)傳奇(qi)功(gong)效(xiao)千百(bai)年來(lai)一(yi)直受到(dao)帝王(wang)將相達官(guan)(guan)顯貴的(de)垂青,自清朝之(zhi)宮(gong)廷震(zhen)動方流入(ru)尋常百(bai)姓家(jia),隨即亦受到(dao)百(bai)姓追(zhui)捧成為(wei)廣為(wei)流傳的(de)養(yang)生佳(jia)品(pin)。
千年傳承
斗轉(zhuan)星移,隨著時空的(de)(de)(de)流(liu)轉(zhuan)轉(zhuan)眼便是數(shu)百年,自盛唐(tang)至大(da)清,滄海桑田卻也無法(fa)阻擋永恒(heng)的(de)(de)(de)經典流(liu)傳(chuan),飽經滄桑的(de)(de)(de)恩(en)濟堂(tang)秋梨(li)膏正是這樣的(de)(de)(de)傳(chuan)奇(qi),適(shi)逢康熙年間,貴為四(si)大(da)御醫(yi)之(zhi)首的(de)(de)(de)劉恩(en)濟出(chu)于今(jin)日人(ren)(ren)們(men)無法(fa)考(kao)究(jiu)的(de)(de)(de)原(yuan)因將秋梨(li)膏秘方(fang)(fang)帶出(chu)宮廷(ting),其(qi)后人(ren)(ren)按照此秘方(fang)(fang)所記載之(zhi)配(pei)方(fang)(fang),憑(ping)借(jie)精心篩選的(de)(de)(de)原(yuan)料和獨(du)特的(de)(de)(de)熬(ao)制方(fang)(fang)法(fa)終于成(cheng)功(gong)再現(xian)(xian)當日極(ji)致貢品(pin)(pin)之(zhi)精粹,一(yi)經推出(chu)立刻成(cheng)為市井街頭爭相(xiang)搶購的(de)(de)(de)養生極(ji)品(pin)(pin),后經歷代(dai)(dai)后人(ren)(ren)的(de)(de)(de)傳(chuan)承(cheng),繼(ji)而成(cheng)為傳(chuan)家(jia)秘方(fang)(fang),延續(xu)至今(jin).當代(dai)(dai)的(de)(de)(de)“恩(en)濟堂(tang)”品(pin)(pin)牌(pai)(pai)的(de)(de)(de)秋梨(li)膏,即(ji)是利用現(xian)(xian)代(dai)(dai)化加工設備,秉承(cheng)世代(dai)(dai)相(xiang)傳(chuan)的(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)加工工藝(yi)嚴(yan)選原(yuan)材物(wu)料精制而成(cheng)的(de)(de)(de)極(ji)致佳(jia)品(pin)(pin),隨著現(xian)(xian)代(dai)(dai)社會的(de)(de)(de)急速發展,人(ren)(ren)們(men)往(wang)往(wang)在(zai)享受現(xian)(xian)代(dai)(dai)科技(ji)帶來(lai)的(de)(de)(de)便利和舒(shu)適(shi)的(de)(de)(de)同時也不得不在(zai)生活(huo)品(pin)(pin)質(zhi)和身(shen)體健康方(fang)(fang)面付出(chu)代(dai)(dai)價,而歷經傳(chuan)承(cheng)的(de)(de)(de)恩(en)濟堂(tang)秋梨(li)膏恰是有助于去火(huo)、降燥、潤肺、止咳的(de)(de)(de)現(xian)(xian)代(dai)(dai)生活(huo)必備保健佳(jia)品(pin)(pin),其(qi)獨(du)特功(gong)效自不必多言,其(qi)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)價值與信(xin)任也正在(zai)逐漸的(de)(de)(de)為人(ren)(ren)們(men)所認同,“恩(en)濟堂(tang)”品(pin)(pin)牌(pai)(pai)也已成(cheng)為全國各地廣受消費(fei)者好評的(de)(de)(de)秋梨(li)膏第一(yi)品(pin)(pin)牌(pai)(pai),并(bing)于2006年榮(rong)獲“中國著名品(pin)(pin)牌(pai)(pai)”稱號,為其(qi)傳(chuan)奇(qi)又增添了(le)濃重的(de)(de)(de)一(yi)筆,相(xiang)信(xin)在(zai)未來(lai)這樣的(de)(de)(de)傳(chuan)奇(qi)還會延續(xu)下去。
服用方法
空腹直接服用
早(zao)餐時加入牛(niu)奶、豆漿中飲用。
臨(lin)睡前(qian)兩勺以溫開水稀釋(shi)后服(fu)用(yong)。
適用人群
梨(li)潤肺,棗補(bu)血,姜暖胃,蜜養神,乃一道秋季滋(zi)補(bu)良(liang)品。
尤其(qi)適(shi)用于抽煙喝(he)酒又不(bu)愛喝(he)水的人,清肺(fei)潤肺(fei)、養胃和胃。
美(mei)容暖身,滋陰潤肺,通(tong)便清火,女性佳飲。
禁忌情況
進(jin)入秋(qiu)季,天氣干燥,有些人(ren)的(de)案頭(tou)便擺上了一瓶秋(qiu)梨膏,像飲(yin)料一般隨沖隨喝(he),感覺(jue)又清心又潤肺(fei)。但是,專(zhuan)家(jia)提醒大(da)家(jia),秋(qiu)梨膏不(bu)能(neng)當(dang)做飲(yin)料喝(he)。手腳發涼(liang)、大(da)便溏(tang)(tang)泄的(de)人(ren)不(bu)宜服用。 秋(qiu)梨膏具有生(sheng)(sheng)津(jin)、降火、養(yang)陰(yin)(yin)、潤肺(fei)、止咳血等功能(neng),是因為膏中所(suo)含的(de)都是涼(liang)性、養(yang)陰(yin)(yin)生(sheng)(sheng)津(jin)的(de)藥物,如秋(qiu)梨性寒涼(liang),麥冬性寒、養(yang)陰(yin)(yin)生(sheng)(sheng)津(jin)、潤肺(fei)清心,生(sheng)(sheng)地、葛根、貝母等均是如此,所(suo)以,脾(pi)胃虛寒、手腳發涼(liang)、大(da)便溏(tang)(tang)瀉的(de)人(ren)最好別吃秋(qiu)梨膏,以避(bi)免虛寒癥狀加(jia)重(zhong),更易腹瀉,即便是易上火、大(da)便干、咳嗽患者(zhe)也(ye)不(bu)能(neng)多吃。
制作方法
方法一
原料:鴨
梨6個、干紅棗80克(ke)、冰糖150克(ke)、老姜20克(ke)、蜂(feng)蜜80毫升(sheng)。
步驟:
1、將(jiang)干紅棗(zao)洗凈后對(dui)切去核(he),生姜去皮(pi)后切成細絲,梨(li)削去外皮(pi)、將(jiang)擦(ca)板架(jia)在鍋上,把梨(li)擦(ca)成梨(li)蓉和梨(li)汁。
2、將去核后的(de)紅棗和姜絲、冰糖(tang)放入鍋內和梨蓉梨汁(zhi)一起。
3、蓋上鍋蓋,用小火(huo)煮約30分鐘(zhong),然(ran)后(hou)用漏網撈起梨蓉用另一只湯匙按壓,擠出更(geng)多梨汁。
4、將擠壓后的梨渣紅棗和姜絲扔掉,鍋(guo)內(nei)只留(liu)下梨汁,繼續用(yong)最小火熬煮約(yue)1小時后至梨漿濃稠(chou)后熄(xi)火放涼。
5、在放(fang)涼(liang)后(hou)的梨漿里調(diao)入蜂蜜拌勻(yun)后(hou)放(fang)入密封罐保存(cun)即可。
方法二
原料:六
個梨去皮切塊,榨出(chu)的汁約一碗,棗100克(ke)、姜100克(ke)、冰糖100克(ke)、百合(he)100克(ke)、蜂蜜200 克(ke)。
步驟:
1、把梨汁、冰糖(tang)倒入(ru)不(bu)銹鋼鍋里,大棗洗凈后切一(yi)刀,去核更好,是為了營養更能熬煮出來(lai),姜(jiang)切片,都放(fang)入(ru)鍋中,加一(yi)杯水大火煮開,小火熬制。
2、等到汁(zhi)液(ye)剩(sheng)一半(ban)時,放入洗好(hao)的(de)百合(he),再熬15-20分(fen)鐘(zhong)。
3、過濾后(hou)汁液就(jiu)剩(sheng)半碗了(le)。從技術角(jiao)度(du)來講,家里自(zi)制的(de)(de)最后(hou)一關很(hen)難熬到濃稠的(de)(de)程度(du),所以,只要有(you)效成分(fen)都(dou)融解(jie)到了(le)湯汁里,就(jiu)好了(le),不(bu)用苛求外面商(shang)品的(de)(de)稠度(du)。不(bu)喜(xi)歡辣(la)可以少放(fang)或不(bu)放(fang)姜。
4、等汁液稍微(wei)涼(liang)一點(dian)后,拌入蜂(feng)蜜就好了(le)。
方法三
原(yuan)料:秋梨、蜂蜜、貝母(mu)、茯(fu)苓、砂糖(tang)、燕窩。
步驟:將秋梨洗凈,榨干(gan)梨汁并在梨汁中加(jia)入砂糖、蜂(feng)蜜,用火(huo)熬制,隨后再加(jia)入貝母、茯(fu)苓或(huo)燕(yan)窩,用微(wei)火(huo)熬至濃稠狀時(shi)即(ji)成。
方法四
原料:雪(xue)花梨8個、白茯苓30克(ke)(ke)、川貝20克(ke)(ke)、麥冬20克(ke)(ke)、去核紅棗30克(ke)(ke)、冰糖30克(ke)(ke)、姜片25克(ke)(ke)、蜂蜜200克(ke)(ke)。
做法:
1、雪梨去皮,去核,放(fang)在榨汁機里(li)壓汁;
2、紅棗切片、除了蜂蜜外,所(suo)有的(de)東(dong)西放入鍋里(li),大(da)火(huo)煮開后(hou),小火(huo)煮40分(fen)鐘;
3、用(yong)網(wang)篩過(guo)濾(lv)去雜(za)質(zhi);
4、剩下的液(ye)體,放在火(huo)上,小火(huo)慢熬(ao),直至粘稠(chou)狀,關火(huo);
5、溫度降下來至(zhi)溫涼后,調(diao)入蜂蜜,放入洗凈并(bing)且(qie)開(kai)水(shui)燙過,晾干的瓶子里。
方法五
原料(liao):雪花梨6個、棗肉20克(ke)、冰糖25克(ke)、姜片15克(ke)、蜂蜜150克(ke)、川貝粉10克(ke)、甘(gan)草(cao)2克(ke)。
步驟:
1、 把雪花梨用清水洗凈后削去(qu)外皮;
2、 用(yong)磨蓉(rong)器依次將(jiang)梨(li)肉磨蓉(rong)(用(yong)榨(zha)汁機(ji)直接榨(zha)汁也可(ke));
3、 取一只碗,在(zai)上面放(fang)一塊籠(long)布(或細(xi)紗布),將(jiang)梨肉蓉放(fang)在(zai)籠(long)布上;
4、 將(jiang)四角提起,使勁擠出全部(bu)的梨汁;
5、 倒入鍋(guo)中,加入切片的(de)棗肉、姜(jiang)、冰糖、川貝粉和(he)甘草(cao);
6、 中火(huo)煮(zhu)開后,轉小火(huo)慢(man)慢(man)熬煮(zhu)至變得(de)十分粘稠即(ji)可關火(huo);
7、 待其(qi)自(zi)然晾至和手溫(wen)一致時,用濾(lv)網過(guo)濾(lv)出(chu)熬煮后的梨汁,加入蜂蜜調勻(yun);
8、 裝入(ru)用(yong)熱水(shui)消過(guo)毒的(de)瓶中放入(ru)冷藏室(shi)儲存,飲用(yong)時用(yong)溫(wen)開水(shui)調和即可。
方法六
用(yong)料:梨 2500g 紅棗幾(ji)個 冰糖(tang)或(huo)蜂蜜 50g 干百合(或(huo)鮮百合兩頭) 20g
做法
1. 梨洗凈,去皮去核切成(cheng)小塊,干(gan)百(bai)合(he)(或直接用(yong)新鮮百(bai)合(he)兩頭)用(yong)水(shui)泡(pao)軟,紅棗去核留肉,一起放入攪拌機中(zhong)打(da)成(cheng)泥;
2. 把泥和冰(bing)糖一起放入鍋(guo)中,大(da)火煮開后轉小火煮30分鐘(zhong)左右;
3. 把(ba)鍋(guo)里(li)的(de)混合(he)物用(yong)濾網過(guo)濾一(yi)下(用(yong)勺子不斷的(de)壓),把(ba)汁留在(zai)鍋(guo)里(li),剩(sheng)下的(de)泥再用(yong)紗布(bu)(兩塊疊起來(lai)用(yong))擠(ji)一(yi)下,把(ba)汁擠(ji)到鍋(guo)中;
4. 泥(ni)扔掉,汁留在鍋(guo)里繼續小火(huo)煮30分(fen)鐘即可(如過不加(jia)冰(bing)糖只加(jia)蜂蜜的(de)話要待(dai)梨(li)膏(gao)冷卻(que)后拌(ban)入);
5. 冷卻后裝入(ru)無(wu)水無(wu)油的(de)干凈可密封容器(qi)中入(ru)冰箱冷藏,每次用(yong)干凈的(de)勺子取,至少可保(bao)存(cun)一(yi)個(ge)月(yue)。
方法七
主(zhu)料:梨、川(chuan)貝、紅棗、冰糖(tang)、姜片、蜂蜜
1. 梨洗干凈后去核,放在攪拌機里打成很細的泥(ni)狀。
2. 紅棗去核,川貝壓碎成粉,除了(le)蜂蜜外(wai),所有(you)的東西放入鍋(guo)里,大火煮開后,小火煮60分鐘。
3. 稍微放涼,取一干凈的(de)(de)盆子(zi),放上紗(sha)布,將涼后的(de)(de)梨蓉倒入,再提(ti)起紗(sha)布的(de)(de)四個(ge)角,擠出湯汁,過濾掉雜(za)質(zhi)。
4. 擠出的(de)梨汁(zhi),放入干凈鍋中,小火(huo)慢(man)熬(我(wo)用(yong)了一(yi)個小時左右),大約(yue)只剩下1/3的(de)汁(zhi)液(ye),直至有些粘稠狀,關火(huo)。
5. 晾(liang)至溫涼(liang)后,再調入(ru)蜂蜜,放入(ru)事先洗凈(jing)用(yong)開水(shui)燙(tang)過,已經晾(liang)干的瓶子(zi)里,密封保存。
6. 食用(yong)時(shi)每次取(qu)秋梨膏(gao)1到(dao)2勺,用(yong)溫水(shui)調勻飲(yin)用(yong)即(ji)可。一般(ban)都是早上(shang)空腹飲(yin)用(yong),晚(wan)上(shang)睡之前用(yong)溫水(shui)調服。
方法八
原料:雪花(hua)梨、棗肉(rou)、蜂蜜(mi)、冰糖、姜片、川(chuan)貝粉、甘草
做法:
1. 雪花(hua)梨用清水(shui)洗(xi)凈后削(xue)去外皮,用榨汁機榨制梨肉。
2. 將(jiang)榨(zha)取(qu)好的梨(li)肉蓉放在細紗(sha)布上,用力擠出全部(bu)梨(li)汁。
3. 將(jiang)梨汁倒入鍋中,加入切片的棗肉、姜、冰糖、川貝粉和(he)甘草;中火(huo)煮(zhu)開后,轉小火(huo)慢慢熬煮(zhu),至黏稠后關火(huo)。
4. 梨汁晾(liang)涼后,用濾網過濾,加入蜂蜜調勻。
5. 將(jiang)過濾好的梨汁(zhi)裝(zhuang)入(ru)(ru)瓶中,放入(ru)(ru)冷藏室儲存,飲(yin)用(yong)(yong)時(shi)用(yong)(yong)溫開水(shui)調(diao)和即可。
健康提示
1、制作秋梨膏時,可根據需要加入羅(luo)漢果、生(sheng)地、葛根、貝母等中藥材,可起到保健作用(yong)。
2、煮梨汁(zhi)時,如果放入的(de)(de)紅棗(zao)(zao)較多,則(ze)成(cheng)品(pin)的(de)(de)顏(yan)色較深,且其中的(de)(de)紅棗(zao)(zao)味道會蓋過梨膏的(de)(de)味道。
3、秋梨膏的(de)濃度可依據自己(ji)的(de)喜好增減熬煮時間。
4、蜂蜜應選用(yong)普(pu)通的(de)、沒有特(te)殊口味的(de)蜂蜜,不然蜂蜜的(de)味道會蓋過梨膏(gao)味道。
5、調入蜂(feng)蜜(mi)時,梨膏的(de)溫度不宜過高,否(fou)則會破壞蜂(feng)蜜(mi)中的(de)營養成分。
6、飲用時,可取1~2勺秋梨膏,用溫開水沖調開即可。
7、制作好(hao)的秋(qiu)梨膏應裝入密封罐放入冰箱(xiang)內冷藏保存。
8、秋(qiu)梨(li)即(ji)秋(qiu)季所產的鴨(ya)梨(li)或雪梨(li)。秋(qiu)梨(li)味道酸(suan)甜(tian),可以(yi)起(qi)到生津、止渴、潤肺、清(qing)心的作用。