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天(tian)(tian)寶(bao)樓創建于民(min)國1921年(nian)，憑借“誠信為本(ben)”的經營(ying)理(li)念(nian)，傳承百年(nian)，享譽天(tian)(tian)津(jin)，“醬貨要吃天(tian)(tian)寶(bao)樓”，這在(zai)天(tian)(tian)津(jin)市幾乎是家喻戶曉，歷史悠久的天(tian)(tian)寶(bao)樓至今(jin)依然在(zai)為廣大消費(fei)者提供著地道的傳統美食(shi)。

天寶(bao)樓生(sheng)產(chan)研發(fa)基地位于天津市西青區中北(bei)鎮工(gong)業園三星路8號(hao)，寬敞整潔的(de)(de)廠區環境，現(xian)代化(hua)的(de)(de)車間設備，高素(su)質(zhi)的(de)(de)管理團隊，給天寶(bao)樓的(de)(de)發(fa)展(zhan)奠(dian)定了堅實的(de)(de)基礎(chu)。從(cong)工(gong)廠到(dao)門店的(de)(de)直達銷售(shou)模(mo)式，保障(zhang)了產(chan)品的(de)(de)新鮮和食(shi)品安(an)全。

早(zao)在(zai)1921年，天寶(bao)(bao)樓(lou)就在(zai)水(shui)陸(lu)碼頭的(de)天津衛創下(xia)了字號(hao)(hao)。山東掖(ye)縣名廚師戴成善，曾經(jing)在(zai)濟寧玉堂醬(jiang)園干活(huo)，又到京城的(de)德(de)慶樓(lou)供(gong)職(zhi)。后來(lai)，來(lai)到天津與表弟朱(zhu)善堂成立了“天寶(bao)(bao)樓(lou)”。字號(hao)(hao)的(de)來(lai)源，因(yin)為北京三大風味醬(jiang)制品店(dian)“天福(fu)齋”、“寶(bao)(bao)華(hua)春”、“德(de)慶樓(lou)”都出資成為股東，所以在(zai)取名時，從(cong)三家店(dian)中各取一字，組成了“天寶(bao)(bao)樓(lou)”。

天寶樓的風味(wei)特點叫“醬(jiang)香醇(chun)厚”。做出的醬(jiang)制(zhi)品融(rong)南北技(ji)藝于(yu)一爐，醇(chun)香可口，很(hen)難用單(dan)一的口味(wei)來形容。一時間天寶樓聲名(ming)鵲起，適應(ying)了(le)眾多人(ren)的口味(wei)。天津的達官貴人(ren)、平民(min)百(bai)姓及來津的外地(di)客人(ren)，無不爭相購買。

醬(jiang)制品在天津被稱(cheng)為醬(jiang)貨。也就是說制作(zuo)中采用的(de)調料(liao)、作(zuo)料(liao)，以醬(jiang)油(you)和多種天然香料(liao)為主。天寶樓“醬(jiang)”的(de)過程，用料(liao)、火侯(hou)、時間是非常講究又頗費功夫的(de)。每到下作(zuo)料(liao)時，總得老掌(zhang)柜(ju)親自(zi)動手(shou)，那是鋪子的(de)規(gui)矩。

天寶樓選(xuan)料(liao)，以(yi)(yi)京(jing)式醬(jiang)肉(rou)(rou)(rou)為(wei)例，需精(jing)選(xuan)豬前后(hou)腿肉(rou)(rou)(rou)，肥三(san)瘦七(qi)，用多年的(de)(de)老湯煮制4個(ge)(ge)多鐘頭(tou)，肥瘦相(xiang)間(jian)，香(xiang)濃色好，嫩爛適口(kou)。而秋冬熱賣的(de)(de)烤肉(rou)(rou)(rou)（老天津衛稱之爐肉(rou)(rou)(rou)），那得(de)用五花(hua)三(san)層(ceng)的(de)(de)好原(yuan)料(liao)，腌(a)制12個(ge)(ge)鐘頭(tou)后(hou)，以(yi)(yi)果木(mu)碳烤，至肉(rou)(rou)(rou)皮呈米粒(li)大(da)金黃色的(de)(de)小泡，才切片(pian)使(shi)用。要說風味，還(huan)要提醬(jiang)雜(za)樣，尋味道，是吃一(yi)口(kou)變一(yi)個(ge)(ge)味兒(er)。以(yi)(yi)心(xin)、肝、肺、肚、口(kou)條、肥腸(chang)等(deng)(deng)醬(jiang)制品為(wei)主，火腿腸(chang)、臘腸(chang)、熏(xun)(xun)雞蛋、燒雞和味道可口(kou)的(de)(de)小酥(su)魚等(deng)(deng)15樣品種，按照一(yi)定(ding)比例切片(pian)、搭(da)配，放(fang)在白(bai)瓷碟里拌(ban)勻。品起(qi)來，不(bu)論是咸(xian)中(zhong)帶甜(tian)，還(huan)是酒香(xiang)濃郁，那是厚味無窮。除此以(yi)(yi)外(wai)，還(huan)有醬(jiang)肘(zhou)子、醬(jiang)牛肉(rou)(rou)(rou)、粉腸(chang)、松仁小肚、臘腸(chang)、熏(xun)(xun)大(da)腸(chang)、熏(xun)(xun)兔(tu)肉(rou)(rou)(rou)、熏(xun)(xun)鴿子、醬(jiang)下水（心(xin)、肝、肚、口(kou)條）等(deng)(deng)，都(dou)是下酒的(de)(de)好菜(cai)。