這是(shi)一(yi)個關乎夢想與初心的(de)(de)(de)事業。2010年(nian)一(yi)次偶然的(de)(de)(de)機會,Micat團隊(dui)在(zai)國外接觸到了(le)凍酸(suan)(suan)奶(nai),并被它的(de)(de)(de)口(kou)感深深吸引(yin),回(hui)國后(hou)發現國內尚無一(yi)家純(chun)正凍酸(suan)(suan)奶(nai)品牌(pai),絕大多數是(shi)酸(suan)(suan)奶(nai)味道的(de)(de)(de)冰淇(qi)淋,但是(shi)凍酸(suan)(suan)奶(nai)的(de)(de)(de)美(mei)味口(kou)感和(he)它自(zi)身具有的(de)(de)(de)健康(kang)特質(zhi)是(shi)其(qi)它冰品無法媲美(mei)的(de)(de)(de),于是(shi)便萌生了(le)引(yin)進國外凍酸(suan)(suan)奶(nai)的(de)(de)(de)工藝(yi)和(he)正宗(zong)品質(zhi),下定決心要尋求世界上純(chun)正的(de)(de)(de)凍酸(suan)(suan)奶(nai)。
Micat人(ren)(ren)本(ben)著工匠之心,踏上(shang)(shang)了長達(da)1年之久的(de)“凍酸奶(nai)溯源之旅”,先后去過(guo)歐洲、澳洲和美洲多(duo)個國(guo)(guo)家,翻閱(yue)大量史料,終于求證到,凍酸奶(nai)于1970年起(qi)源于美國(guo)(guo)東北部,誕生在“乳牛之州(zhou)”威斯康星州(zhou),印第安(an)語中“草原”之意(yi);這里(li)的(de)牧民們(men)奔放(fang)、淳樸、勤勞、善(shan)良(liang),他(ta)們(men)世代以放(fang)牧為生,用傳統的(de)制作(zuo)工藝探究(jiu)出凍酸奶(nai)的(de)黃(huang)金比(bi)例法則,生產出世界上(shang)(shang)原始、正宗的(de)凍酸奶(nai),時至今日這里(li)仍然盛行著古老的(de)凍酸奶(nai)制作(zuo)工藝,而(er)這種工藝理念(nian)正是Micat人(ren)(ren)苦(ku)苦(ku)尋找的(de);Micat人(ren)(ren)先后數(shu)次(ci)赴(fu)美學習凍酸奶(nai)工藝理念(nian),經(jing)過(guo)不懈努力改良(liang)創新,引入中國(guo)(guo)。