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4100年前(qian)，夏代(dai)有扈氏的廚(chu)正（御廚(chu)）儀狄(di)在西安戶縣秦渡鎮釀造出了“旨(zhi)酒”。

 西安扈酒酒業出品(pin)的(de)鄠縣(xian)清酒、有扈黃酒，取用我國南(nan)北(bei)水(shui)系分水(shui)嶺北(bei)麓的(de)出山水(shui)，水(shui)質清純甘冽，無污染；以(yi)純糯米為原料；以(yi)流傳千年的(de)“六必”傳統釀酒工藝和(he)現代釀酒設(she)備釀制而成(cheng)，其(qi)色、香、味、型(xing)均為原汁釀出，天(tian)然形成(cheng)。酒液清亮、酒體醇(chun)厚、酒香馥郁，入口綿柔甘美、回味悠長，具(ju)有勁大(da)味足的(de)“秦(qin)酒”典型(xing)風格，是原生態(tai)、天(tian)然的(de)綠色食品(pin)。

公(gong)司(si)占(zhan)地600余畝的(de)清酒文化體驗園是一個集(ji)農產品(pin)種植及清酒釀造、清酒體驗、文化旅(lv)游(you)、休閑度(du)假(jia)為(wei)一體的(de)綜(zong)合性莊園。

戶(hu)縣(xian)(xian)酒(jiu)(jiu)(jiu)歷史悠久(jiu)，傳說“酒(jiu)(jiu)(jiu)祖”儀(yi)狄在戶(hu)縣(xian)(xian)釀造(zao)出旨酒(jiu)(jiu)(jiu)。3100年前(qian)，西周建都于(yu)豐京（戶(hu)縣(xian)(xian)秦渡(du)鎮），周代(dai)王(wang)室設立了專門的(de)(de)(de)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)作坊和掌管(guan)飲酒(jiu)(jiu)(jiu)之禮(li)的(de)(de)(de)機構及其(qi)專職官吏酒(jiu)(jiu)(jiu)正，“酒(jiu)(jiu)(jiu)正掌酒(jiu)(jiu)(jiu)之正令(ling)，以式法授酒(jiu)(jiu)(jiu)材。”（《周禮(li).天官冢(zhong)宰》記(ji)載）。“仲(zhong)冬(dong)之月(yue)，乃命大(da)酋，秫稻(dao)必(bi)(bi)(bi)齊(qi)，曲蘗必(bi)(bi)(bi)時，湛(zhan)熾必(bi)(bi)(bi)潔，水泉必(bi)(bi)(bi)香，陶器必(bi)(bi)(bi)良(liang)，火齊(qi)必(bi)(bi)(bi)得”（《禮(li)記(ji)?月(yue)令(ling)》）的(de)(de)(de)“古(gu)六必(bi)(bi)(bi)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)法”成為中國(guo)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)標準規范，所(suo)以戶(hu)縣(xian)(xian)也(ye)是中國(guo)古(gu)代(dai)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)管(guan)理制(zhi)度和中國(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)釀造(zao)標準的(de)(de)(de)誕生地。

戶縣由于(yu)位于(yu)絲綢之(zhi)路的(de)(de)(de)起點(dian)地區，所以戶縣酒在漢唐時代很受(shou)西(xi)域(yu)客商的(de)(de)(de)喜(xi)歡，胡(hu)(hu)人開辦(ban)的(de)(de)(de)“胡(hu)(hu)姬酒肆”就是(shi)售(shou)賣(mai)的(de)(de)(de)戶縣酒。

中國酒(jiu)文化恰恰包含了深厚的(de)(de)(de)中國傳統(tong)文化的(de)(de)(de)精神和(he)特征(zheng)。以鄠縣(xian)(xian)清酒(jiu)、有扈黃酒(jiu)為代表的(de)(de)(de)“戶縣(xian)(xian)酒(jiu)”將會以新(xin)的(de)(de)(de)形式重新(xin)沿著絲綢之路走(zou)出去。