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Cheval Blanc酒(jiu)莊因土(tu)質(zhi)肥沃且(qie)土(tu)壤種類(lei)豐富而聞(wen)名于世。酒(jiu)莊位于波爾多葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)產區中(zhong)心部分(fen)的(de)(de)Saint-Emilion與 Pomerol之間(jian)(jian)，坐擁45片由卵石及粘(zhan)土(tu)交織而成的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)地(di)。呂麗珠與美(mei)樂兩大品(pin)(pin)(pin)種在(zai)39公頃的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)園內和諧共存、茁壯生長。精湛的(de)(de)釀(niang)造技藝(yi)、出色的(de)(de)土(tu)壤環境以及果敢的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)品(pin)(pin)(pin)種選(xuan)擇(ze)令Cheval Blanc葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)始終(zhong)保(bao)持(chi)清新(xin)、優雅、強勁與細膩的(de)(de)質(zhi)感。獨(du)特的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)與罕有(you)的(de)(de)陳(chen)釀(niang)優勢(shi)：Cheval Blanc葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)在(zai)所有(you)釀(niang)制環節均可(ke)保(bao)持(chi)口(kou)感，而優秀(xiu)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)更能在(zai)陳(chen)釀(niang)過程中(zhong)逐年凸顯。如此難能可(ke)貴的(de)(de)陳(chen)釀(niang)潛質(zhi)與經典(dian)風格不(bu)僅(jin)令每款年份酒(jiu)在(zai)時間(jian)(jian)長河之中(zhong)歷久彌新(xin)。

Cheval Blanc每年都會憑借自己(ji)神奇的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)混(hun)釀技藝打造出令人耳(er)目一新的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)年份(fen)佳釀。年份(fen)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生產過程始于每年夏末，處于較佳成(cheng)熟度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄果實將(jiang)(jiang)被采摘下來，用(yong)于釀制(zhi)精品(pin)香(xiang)檳。每類(lei)葡(pu)(pu)萄品(pin)種都獨(du)具(ju)個性(xing)。它(ta)們(men)將(jiang)(jiang)被分(fen)別置于新橡木酒(jiu)(jiu)桶(tong)中發(fa)酵數(shu)月。第二年初春時(shi)，調(diao)酒(jiu)(jiu)師將(jiang)(jiang)逐一品(pin)鑒經過發(fa)酵的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)汁(zhi)(zhi)液(ye)。僅有15-35%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)精選葡(pu)(pu)萄汁(zhi)(zhi)液(ye)可(ke)進(jin)入下一輪葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)調(diao)制(zhi)過程。耗費精力的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是混(hun)釀過程，不(bu)同葡(pu)(pu)萄品(pin)種之間搭配比(bi)例的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)拿捏必須恰到好(hao)處，唯有如此才能成(cheng)就優質的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)年份(fen)酒(jiu)(jiu)。口(kou)感細致(zhi)綿長、酒(jiu)(jiu)體(ti)和(he)諧平衡的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)這款年份(fen)酒(jiu)(jiu)將(jiang)(jiang)于酒(jiu)(jiu)桶(tong)間內陳釀一年時(shi)間。這是Cheval Blanc傳(chuan)奇魅力的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)展(zhan)現(xian)。

Cheval Blanc酒(jiu)莊(zhuang)自誕(dan)生之(zhi)日起(qi)便(bian)竭力維護(hu)(hu)自身特(te)(te)色、風格與品位。如今，酒(jiu)莊(zhuang)特(te)(te)色被烙上了嚴(yan)謹的生態保護(hu)(hu)印記(ji)。酒(jiu)莊(zhuang)于近期在葡萄園中心位置建起(qi)了一座嶄新的釀酒(jiu)廠。