嬰(ying)(ying)兒食(shi)品標(biao)準 嬰(ying)(ying)兒食(shi)品安全(quan)常(chang)識

一、嬰幼兒奶粉標準情況
　　我國現行涉及嬰幼兒奶粉的標準主要包括《嬰兒配方食品》（GB10765-2010）、《較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB10767- 2010》。這兩項標準在總結既往標準實施情況的基礎上，參考國際食品法典委員會（CAC）標準和我國居民膳食營養素參考攝入量，科學規定了其原料、適用范圍、能量和各種必需營養成分、可選擇成分的含量以及污染物、真菌毒素、微生物的限量要求，符合標準要求的嬰幼兒奶粉可滿足嬰幼兒生長發育的營養需求和食用安全。
　　針對某些患有特殊疾病、代謝紊亂或吸收障礙的嬰兒，我國在參考國際標準和國外發達國家標準的基礎上，根據國內臨床營養研究進展，制定公布了《特殊醫學用途嬰兒配方食品通則》（GB25596-2010），適用于早產兒、低出生體重兒、苯丙酮尿癥等特殊患兒，保證他們健康成長。該標準出臺彌補了我國類似標準缺失而造成臨床營養或監管的空白。
　　此外(wai)，針對(dui)嬰(ying)幼(you)(you)兒(er)斷(duan)奶期，我國制定了兩(liang)項(xiang)標(biao)準輔助(zhu)食(shi)(shi)品(pin)標(biao)準，包括《嬰(ying)幼(you)(you)兒(er)谷類輔助(zhu)食(shi)(shi)品(pin)》（GB10769-2010）和《嬰(ying)幼(you)(you)兒(er)罐裝輔助(zhu)食(shi)(shi)品(pin)》（GB10770-2010）。上述食(shi)(shi)品(pin)安全國家(jia)標(biao)準符合(he)我國嬰(ying)幼(you)(you)兒(er)生長發育(yu)特點，與國際嬰(ying)幼(you)(you)兒(er)食(shi)(shi)品(pin)的標(biao)準體系一(yi)致(zhi)。

二、嬰幼兒奶粉標準與國外標準的比對
　　國際食品法典委員會（CAC）標準是各國制定本國標準的重要參考依據和基礎。由于不同國家嬰幼兒的營養狀況和當地營養水平不同，各國根據本國國情制定該國的具體標準。
　　以我國《嬰兒配方食品》為例，在起草過程中查閱和總結了各國標準及實施情況，結合中國嬰兒營養狀況，進行了風險評估，同時參考中國母乳中的營養成分和比例以及我國居民膳食營養素參考攝入量，對大部分營養素規定了嚴格的上下限（避免低于某一數值可能滿足不了嬰幼兒的營養需求，高于某個數值也可能因營養素不平衡對健康造成影響），更加符合我國嬰兒的營養需求。
　　我(wo)國標(biao)準(zhun)立足于(yu)保障(zhang)我(wo)國嬰幼兒(er)(er)營養需求(qiu)，考慮行(xing)業生(sheng)產和監(jian)管(guan)能力等實際情況，部分指標(biao)要(yao)(yao)求(qiu)比國際更嚴格。如(ru)(ru)乳(ru)糖(tang)(tang)，國際食品(pin)法(fa)典(dian)(dian)標(biao)準(zhun)對嬰兒(er)(er)配(pei)(pei)方(fang)(fang)(fang)食品(pin)中(zhong)的乳(ru)糖(tang)(tang)含(han)量(liang)沒有要(yao)(yao)求(qiu)，我(wo)國標(biao)準(zhun)要(yao)(yao)求(qiu)乳(ru)基嬰兒(er)(er)配(pei)(pei)方(fang)(fang)(fang)食品(pin)中(zhong)乳(ru)糖(tang)(tang)含(han)量(liang)必(bi)須占碳水(shui)化合物(wu)含(han)量(liang)90%以(yi)上，以(yi)保證原料是以(yi)乳(ru)為(wei)(wei)基礎，不允許(xu)在0-6個月嬰兒(er)(er)配(pei)(pei)方(fang)(fang)(fang)奶粉中(zhong)過多添加蔗糖(tang)(tang)和淀粉等物(wu)質；如(ru)(ru)硒，國際食品(pin)法(fa)典(dian)(dian)標(biao)準(zhun)要(yao)(yao)求(qiu)嬰兒(er)(er)配(pei)(pei)方(fang)(fang)(fang)食品(pin)中(zhong)硒含(han)量(liang)為(wei)(wei)1-9微克(ke)(ke)(ke)/100千(qian)卡能量(liang)，而且上限(xian)的“9”為(wei)(wei)指導(dao)上限(xian)水(shui)平(ping)，不是限(xian)量(liang)值，歐盟的要(yao)(yao)求(qiu)與國際食品(pin)法(fa)典(dian)(dian)一致，澳(ao)大利亞、新(xin)西蘭為(wei)(wei)1-5微克(ke)(ke)(ke)/100千(qian)卡能量(liang)，我(wo)國是2.01-7.95微克(ke)(ke)(ke)/100千(qian)卡能量(liang)。

嬰兒食品安全常識

常識1　 白開水是兒童的最佳飲品

飲(yin)白開水(shui)不(bu)光能滿足兒童對水(shui)的(de)生理需(xu)要(yao)，還(huan)能為他們提(ti)供一部分礦物(wu)質和微量元素，不(bu)管是(shi)碳酸飲(yin)料、營養(yang)保健型飲(yin)料，還(huan)是(shi)當前許(xu)多家(jia)庭熱衷(zhong)的(de)純凈水(shui)和礦泉水(shui)，都不(bu)宜代替自來(lai)水(shui)作為人的(de)主要(yao)飲(yin)用(yong)水(shui)。

燒開的自來(lai)水(shui)冷卻到25～35攝(she)氏(shi)度，此(ci)時水(shui)的生物(wu)活(huo)性增加，最適合人的生理(li)需要(yao)。

兒(er)童，因為代謝快，對(dui)水的需求量相(xiang)對(dui)比成(cheng)人多，同時腎臟功能不健全，因此，對(dui)水和礦物質、微(wei)量元素缺乏或過多，都(dou)會影響身體健康。有喝飲料不喝水習慣的孩子，常常食欲(yu)不振、多動(dong)，脾氣(qi)乖張，身高體重不足。

常識2 　經常大量食用冷飲有害兒童健康

一次讓孩子吃(chi)4、5個冰淇凌，或(huo)喝掉2、3瓶(ping)汽水(shui)，這(zhe)對兒童健康非常不(bu)利。 首先(xian)，暑天人(ren)體胃(wei)酸分(fen)泌減少，消化系統(tong)免(mian)疫(yi)功能有(you)所下降，而此(ci)時(shi)的(de)(de)氣候條(tiao)件恰(qia)恰(qia)適合細菌的(de)(de)生長(chang)繁(fan)殖(zhi)。因(yin)此(ci)，夏季(ji)是(shi)消化道疾(ji)病好發季(ji)節。

過食冷(leng)飲(yin)會引(yin)起兒童胃腸道內溫(wen)度(du)驟然(ran)下降(jiang)，局部(bu)血(xue)液循環(huan)減緩(huan)等(deng)癥狀，影響對食物(wu)(wu)中營(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)的吸收和(he)消(xiao)化，甚至可能導致兒童消(xiao)化功(gong)能紊亂(luan)、營(ying)養缺乏和(he)經常性腹痛。

另外，冷(leng)飲市場有一(yi)些(xie)產品的(de)衛生狀況(kuang)很差，不少產品不符合(he)衛生標準。在這種情況(kuang)下，過(guo)食冷(leng)飲會(hui)增(zeng)加兒童患消化系(xi)統疾病的(de)機(ji)會(hui)。

常識3　易拉罐飲料對兒童有危害

倍受孩子(zi)們喜(xi)歡的(de)易拉罐(guan)是以鋁(AL)合(he)金為(wei)材料制(zhi)成的(de)。

為避免鋁合金與(yu)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)接(jie)觸，其內層(ceng)涂(tu)以有(you)(you)機(ji)涂(tu)料(liao)(liao)(liao)以作隔離。有(you)(you)些(xie)廠家在生產過(guo)程中(zhong)，保護涂(tu)料(liao)(liao)(liao)未全涂(tu)滿罐(guan)壁，或(huo)者在封(feng)蓋、灌裝和運輸途(tu)中(zhong)出現涂(tu)層(ceng)破(po)損(sun)，都會導(dao)致(zhi)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)與(yu)鋁合金直接(jie)接(jie)觸，而使鋁離子溶于飲(yin)料(liao)(liao)(liao)中(zhong)。

有調查顯示，易(yi)拉(la)罐裝飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)比瓶裝飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)鋁(lv)(lv)的含量(liang)高出3~6倍。若常飲(yin)(yin)(yin)(yin)易(yi)拉(la)罐飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)，必然造(zao)成鋁(lv)(lv)攝入過多。鋁(lv)(lv)過多可能導致兒童(tong)智力下降(jiang)、行為(wei)異(yi)常，不利于兒童(tong)骨骼及牙齒(chi)發育。

常識4 　長期飲用礦泉水和純凈水不利于兒童健康

礦(kuang)泉(quan)水(shui)與(yu)自來水(shui)主要區別(bie)在于其(qi)中某種礦(kuang)物質(zhi)或微量元素(su)的(de)含量高，對特定人群有(you)保健作用。飲用礦(kuang)泉(quan)水(shui)應有(you)針對性，缺什么(me)補什么(me)最好。例(li)如(ru)，有(you)缺鋅癥的(de)兒童飲用高鋅礦(kuang)泉(quan)水(shui)就會(hui)有(you)益處。

反之(zhi)，如(ru)果(guo)不缺鋅，飲食(shi)中的(de)鋅供給(gei)又很充足，就沒有必要飲用這種礦(kuang)泉水。礦(kuang)物質和(he)微量元素長期過多地沉積(ji)在人(ren)體，可(ke)能會(hui)引發某(mou)種疾病，最常見的(de)就是(shi)腎結石。

專家認為，目前，礦泉(quan)水(shui)消(xiao)費者普遍(bian)具有盲目性。一些家長沒有搞清楚(chu)每種礦泉(quan)水(shui)的成(cheng)分并不(bu)相同，其保(bao)健作用也(ye)不(bu)相同，而是(shi)將(jiang)礦泉(quan)水(shui)當(dang)成(cheng)普通解渴飲料讓(rang)孩子喝，盲目認為礦泉(quan)水(shui)比自來(lai)水(shui)好，這是(shi)一種誤解。兒童如果(guo)常年飲用，將(jiang)會對健康造成(cheng)不(bu)利影響。

而蒸餾水(shui)(shui)(shui)、純凈水(shui)(shui)(shui)、太(tai)空(kong)水(shui)(shui)(shui)等，多數(shu)產品在(zai)除(chu)(chu)去水(shui)(shui)(shui)中工業污染物(wu)時(shi)，也將水(shui)(shui)(shui)中的(de)礦物(wu)質和微(wei)量(liang)元素去除(chu)(chu)一大(da)部分。長期(qi)(qi)飲用(yong)，必然使人體(ti)某些(xie)礦物(wu)質或微(wei)量(liang)元素攝入不足(zu)，對(dui)身體(ti)造成不良影響，對(dui)正(zheng)處于生長發育期(qi)(qi)的(de)兒(er)童影響更(geng)大(da)。

常識5　彩色汽水不利于兒童的身體健康

五顏六色汽水的(de)主要成(cheng)分是人工(gong)合成(cheng)甜味劑、人工(gong)合成(cheng)香精、人工(gong)合成(cheng)色素、碳酸水，經加(jia)充二(er)氧化碳氣(qi)體(ti)制成(cheng)的(de)。

除含一定(ding)的(de)熱量外，幾(ji)乎沒有(you)什么(me)營(ying)養。這里的(de)人(ren)工合成甜味劑包括糖精、甜蜜素(su)、安(an)賽蜜和甜味素(su)等。這些物質不被人(ren)體吸收利用，不是人(ren)體的(de)營(ying)養素(su)，對人(ren)體無益，多用還對健康有(you)害。

那些色澤特(te)別鮮(xian)艷的(de)(de)(de)汽水里面含(han)有大量的(de)(de)(de)人(ren)工合成(cheng)色素和(he)香精會給孩(hai)子帶來潛在傷害(hai)，過量色素和(he)香精進入兒(er)童(tong)體內(nei)后，容(rong)易沉(chen)著在他們未(wei)發(fa)育成(cheng)熟的(de)(de)(de)消化(hua)道黏膜上，引起食欲(yu)下(xia)降和(he)消化(hua)不(bu)良，干(gan)擾體內(nei)多種酶的(de)(de)(de)功能，對新陳代謝(xie)和(he)體格發(fa)育造成(cheng)不(bu)良影響。

此外，一些彩(cai)色(se)(se)冰(bing)棍(gun)、彩(cai)色(se)(se)冰(bing)磚(zhuan)、彩(cai)色(se)(se)袋冰(bing)等(deng)也和彩(cai)色(se)(se)汽水一樣對兒童的發育有(you)害而(er)無(wu)利，也建議不要食用。

常識6　膨化食品對兒童身體有害無益

油炸薯(shu)條、雪(xue)餅、薯(shu)片、蝦(xia)(xia)條、蝦(xia)(xia)片、雞圍(wei)、雞條、玉米棒……是孩子們最喜(xi)歡(huan)的(de)膨化(hua)食品。 檢測顯示，膨化(hua)食品雖然口味鮮美，但從(cong)成分結構看(kan)，屬于(yu)高油脂、高熱量、低粗纖維的(de)食品。

從(cong)飲(yin)食結構分析有其一定的缺陷，只(zhi)能(neng)偶爾食之。長期大量食用膨化食品(pin)會造(zao)成油脂(zhi)(zhi)、熱量吸(xi)(xi)入(ru)高，粗纖維(wei)吸(xi)(xi)入(ru)不足。若(ruo)運動不足，會造(zao)成人體脂(zhi)(zhi)肪積累(lei)，出(chu)現(xian)肥(fei)胖(pang)。

兒童經(jing)常食用(yong)膨化(hua)食品(pin)，會影響正(zheng)常飲食，導致多種營(ying)養素得不到保障和供給(gei)，易出(chu)現營(ying)養不良。膨化(hua)食品(pin)中(zhong)普遍高鹽、高味精(jing)，將(jiang)使孩子(zi)成年后易導致高血壓和心血管(guan)病。

這些對于孩(hai)子的(de)(de)茁壯成長都(dou)是不(bu)利的(de)(de)。

常識7 　常吃營養補品并非好

家長(chang)們認為，給孩(hai)子吃補(bu)品(pin)會促(cu)進生長(chang)發育，更希望通過它提高孩(hai)子的(de)智(zhi)力，因此會選購各(ge)種營養(yang)滋補(bu)劑(ji)，如含有人參(can)、鹿茸、阿膠、冬(dong)蟲(chong)夏草，花粉等營養(yang)品(pin)。

熟不(bu)知，這些補品對(dui)成人可能有益而無大礙，但對(dui)兒童卻經(jing)常會引發很多不(bu)利的后果，如食(shi)欲(yu)下降和(he)(he)性(xing)(xing)早熟。因(yin)為這些補品中含有激素和(he)(he)微量(liang)活性(xing)(xing)物質，對(dui)兒童正常的生理代謝有影(ying)響。

如果孩(hai)子(zi)(zi)確實身體(ti)比別的孩(hai)子(zi)(zi)弱(ruo)，使用(yong)時也最好在(zai)醫生的指導(dao)下(xia)辯證使用(yong)，不能隨意(yi)去給(gei)孩(hai)子(zi)(zi)吃，否則只會拔苗助(zhu)長。

常識8 　常吃果凍不益兒童健康

市場上銷售(shou)的(de)果凍(dong)，絕大多數(shu)并不是(shi)(shi)用水(shui)果制成(cheng)(cheng)的(de)，而是(shi)(shi)采用海(hai)藻(zao)酸鈉、瓊脂、明(ming)膠(jiao)、卡拉膠(jiao)等增稠劑，加入少(shao)量人工(gong)(gong)合(he)成(cheng)(cheng)的(de)香精、人工(gong)(gong)著色劑、甜味劑、酸味劑等配制而成(cheng)(cheng)。

其中的(de)海藻酸鈉、瓊脂(zhi)等雖屬(shu)膳(shan)食纖(xian)維類，但吸收(shou)過多會影響脂(zhi)肪、蛋白質的(de)吸收(shou)，尤其是(shi)會使鐵、鋅等無機鹽結合成可(ke)(ke)溶性或不可(ke)(ke)溶性混(hun)合物(wu)，從而影響機體對這(zhe)些微(wei)量元素的(de)吸收(shou)和利用。

常識9 可樂、咖啡兒童不宜喝

大量研(yan)究發現，常飲(yin)咖啡和含咖啡因(yin)的飲(yin)料，對(dui)兒(er)童身(shen)體(ti)健康不利。咖啡因(yin)實(shi)際上是一(yi)種興奮劑，它主要對(dui)中樞(shu)神經系(xi)統產(chan)生(sheng)作用，會刺激心(xin)臟(zang)肌肉收縮，加速心(xin)跳及呼吸。

兒童(tong)如果(guo)飲用了過(guo)多的(de)咖啡(fei)因則會出(chu)現頭疼、頭暈、煩(fan)躁、心律加快、呼吸急促等癥狀，嚴重(zhong)的(de)還會導(dao)致肌肉(rou)震顫，寫字時(shi)手發抖。

咖(ka)啡(fei)因(yin)(yin)(yin)有刺激性，能(neng)刺激胃部蠕動(dong)和胃酸分泌，引起腸痙攣(luan)，常飲(yin)咖(ka)啡(fei)的兒童容易發(fa)生不明原因(yin)(yin)(yin)的腹痛，長期過(guo)量攝入(ru)咖(ka)啡(fei)因(yin)(yin)(yin)則會(hui)(hui)導致慢性胃炎。咖(ka)啡(fei)因(yin)(yin)(yin)能(neng)使胃腸壁上的毛細血(xue)管擴張，兒童的骨(gu)骼發(fa)育也會(hui)(hui)因(yin)(yin)(yin)此(ci)受到影響。

同時，咖(ka)啡因還會破壞(huai)兒(er)童體內的維生素B1，引起維生素B1缺乏(fa)癥。

兒童食品都必須標上“身份證明”

吃得好(hao)(hao)，孩子才會(hui)長(chang)(chang)得好(hao)(hao)。吃好(hao)(hao)的(de)前提是(shi)安(an)全。目前，兒童食品安(an)全問題，已(yi)(yi)經引起了全社會(hui)的(de)關注，從2006年(nian)4月，我國已(yi)(yi)啟動(dong)兒童食品安(an)全信用(yong)體系(xi)。家長(chang)(chang)們在購買兒童食品只要輸入企業(ye)名(ming)稱(cheng)，就可以查出企業(ye)的(de)生產、銷售檔(dang)案，并可通過檔(dang)案憑企業(ye)的(de)信用(yong)指標明(ming)白(bai)消費。