益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌有許(xu)多(duo)“益(yi)(yi)(yi)身”功效，如調(diao)節(jie)腸道菌群、平衡(heng)免疫(yi)反應(ying)等。據初步統計，2015年僅乳酸菌類(lei)飲品(pin)總產(chan)值(zhi)達79.5億(yi)(yi)元，與2006年的(de)6.3億(yi)(yi)元相比，為10年前的(de)12.6倍。中國(guo)益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌產(chan)業(ye)的(de)發展(zhan)速度快，空(kong)間廣，讓人欣(xin)喜。不(bu)少投資想要進入市(shi)場分(fen)一(yi)杯羹，但是益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌行(xing)業(ye)的(de)市(shi)場究(jiu)竟如何呢？其行(xing)業(ye)發展(zhan)趨勢又將怎樣呈現呢？小編來為您(nin)整理分(fen)析吧，希望您(nin)能看(kan)到益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌行(xing)業(ye)的(de)“錢”景！
如今大部(bu)分益(yi)生(sheng)菌(jun)產品(pin)在發(fa)達(da)國家已形成(cheng)了較成(cheng)熟的(de)市(shi)場(chang)，近(jin)年(nian)(nian)(nian)來(lai)，隨(sui)著我國對(dui)益(yi)生(sheng)菌(jun)產品(pin)的(de)需(xu)求大幅增加(jia)，益(yi)生(sheng)菌(jun)也迎(ying)來(lai)了井噴式發(fa)展(zhan)。據相關數(shu)據顯示，近(jin)5年(nian)(nian)(nian)來(lai)，我國益(yi)生(sheng)菌(jun)產業每(mei)年(nian)(nian)(nian)以高于(yu)(yu)15%的(de)增速(su)快速(su)發(fa)展(zhan)。其(qi)中90%以上(shang)(shang)應用于(yu)(yu)乳(ru)(ru)品(pin)工業，乳(ru)(ru)制品(pin)成(cheng)為益(yi)生(sheng)菌(jun)的(de)最佳載體。其(qi)中，酸奶銷量逐年(nian)(nian)(nian)增加(jia)，且呈直(zhi)線上(shang)(shang)升(sheng)，每(mei)年(nian)(nian)(nian)以30%以上(shang)(shang)的(de)增速(su)在高速(su)發(fa)展(zhan)，近(jin)兩年(nian)(nian)(nian)其(qi)產銷量增長(chang)速(su)度更高達(da)40%以上(shang)(shang)；乳(ru)(ru)酸菌(jun)飲(yin)料市(shi)場(chang)增長(chang)率曾高達(da)50%，2014年(nian)(nian)(nian)市(shi)場(chang)規模達(da)95.83億(yi)(yi)元，2015年(nian)(nian)(nian)更是沖(chong)刺百億(yi)(yi)，達(da)到109.81億(yi)(yi)元。
業(ye)內資深專家表示，目前世界上(shang)益(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)(jun)產業(ye)已達400億(yi)美元，每年的(de)(de)增長速度為15%～20%，且造就了許多知(zhi)名的(de)(de)益(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)(jun)品(pin)(pin)牌和企業(ye)。在(zai)所有的(de)(de)益(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)(jun)產品(pin)(pin)里，益(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)(jun)發酵乳制品(pin)(pin)約占80%以上(shang)。由此可見，益(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)(jun)的(de)(de)市場(chang)份額是(shi)很大的(de)(de)，在(zai)現(xian)今消費者對益(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)(jun)狂(kuang)熱的(de)(de)喜愛下，益(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)(jun)行業(ye)發展前景必將光明。
亞太地區(qu)益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)消費占(zhan)全(quan)球消費總(zong)量(liang)45%。據(ju)某(mou)專家介紹，近(jin)年來(lai)，德國(guo)(guo)(guo)、英國(guo)(guo)(guo)、法國(guo)(guo)(guo)等歐洲(zhou)國(guo)(guo)(guo)家對益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)的(de)(de)科研投入(ru)力(li)度(du)大，相關產品銷售火(huo)熱；日本等亞洲(zhou)國(guo)(guo)(guo)家和(he)地區(qu)的(de)(de)益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)市(shi)(shi)(shi)場日漸成熟，未來(lai)幾年中會略有(you)增(zeng)長(chang)。除上(shang)述傳統市(shi)(shi)(shi)場以(yi)外，益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)產業在美國(guo)(guo)(guo)也正以(yi)驚(jing)人(ren)的(de)(de)速度(du)蓬勃發(fa)展(zhan)。金(jin)磚四國(guo)(guo)(guo)俄(e)羅斯、巴西、印(yin)度(du)及(ji)我國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)產業起(qi)步較晚，但(dan)潛力(li)巨大。據(ju)預測(ce)，相比于2010年，印(yin)度(du)2015年的(de)(de)益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)市(shi)(shi)(shi)場翻(fan)4番。從消費布局(ju)來(lai)看，亞太地區(qu)益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)消費占(zhan)全(quan)球消費總(zong)量(liang)的(de)(de)45%。陳衛特(te)別介紹了國(guo)(guo)(guo)內(nei)益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)市(shi)(shi)(shi)場狀況(kuang)。他指出，國(guo)(guo)(guo)內(nei)益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)市(shi)(shi)(shi)場沿襲了國(guo)(guo)(guo)際市(shi)(shi)(shi)場的(de)(de)發(fa)展(zhan)脈(mo)絡——益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)的(de)(de)應用(yong)范圍不斷擴張，不再局(ju)限于發(fa)酵乳制品這一傳統應用(yong)領域。嬰幼兒(er)配方奶粉成為(wei)重要的(de)(de)后起(qi)之(zhi)秀(xiu)。
靠“出色的功能”和(he)“優秀的品(pin)質”取(qu)勝。魔鬼專家表(biao)示(shi)，在我國，益生(sheng)菌在食品(pin)中(zhong)的應(ying)用范圍也(ye)大(da)大(da)擴展，不再限于(yu)酸(suan)奶、乳(ru)酸(suan)菌飲料等傳(chuan)統(tong)發酵的乳(ru)制(zhi)品(pin)。伴隨著產品(pin)的差(cha)異化和(he)多元化趨勢，益生(sheng)菌在飲料、蔬菜、肉制(zhi)品(pin)、果蔬汁(zhi)、豆制(zhi)品(pin)及谷(gu)物(wu)制(zhi)品(pin)中(zhong)的應(ying)用都擁有廣闊的市場前(qian)景。
形式多樣持續發(fa)(fa)(fa)展。益生菌(jun)除在食(shi)品(pin)領域穩步發(fa)(fa)(fa)展外將(jiang)開拓發(fa)(fa)(fa)酵、環境等(deng)市(shi)場(chang)(chang)。談(tan)及益生菌(jun)產業發(fa)(fa)(fa)展未來(lai)趨勢，陳衛認為，除在食(shi)品(pin)、醫療等(deng)領域繼(ji)續穩步發(fa)(fa)(fa)展的同(tong)(tong)時(shi)，將(jiang)逐漸(jian)開拓發(fa)(fa)(fa)酵、環境、養殖等(deng)市(shi)場(chang)(chang)。產品(pin)形式多樣化、產品(pin)定位多元化。發(fa)(fa)(fa)酵食(shi)品(pin)、發(fa)(fa)(fa)酵劑品(pin)仍將(jiang)為產品(pin)主(zhu)體(ti)(ti)。同(tong)(tong)時(shi)乳(ru)(ru)酸菌(jun)粉(fen)、乳(ru)(ru)酸菌(jun)糖果、固體(ti)(ti)飲料、固體(ti)(ti)咀嚼片(pian)等(deng)終端產品(pin)逐漸(jian)占(zhan)據市(shi)場(chang)(chang)份額。在消費方式及銷售渠道轉變方面，向快速消費發(fa)(fa)(fa)展，同(tong)(tong)時(shi)向網上銷售、電子商城發(fa)(fa)(fa)展。
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