隨著人們生活水平的(de)(de)進步,茶餐廳(ting)在市場上的(de)(de)需求不斷(duan)的(de)(de)擴大,其(qi)行業的(de)(de)發展空間也越來越大,開一(yi)家(jia)茶餐廳(ting)加盟(meng)店成(cheng)(cheng)為很多投資者的(de)(de)創(chuang)業的(de)(de)首選,那么如何成(cheng)(cheng)功的(de)(de)開家(jia)茶餐廳(ting)加盟(meng)店呢?本文為您介紹開好茶餐廳(ting)的(de)(de)5個建議供您參考,相信(xin)能夠幫助(zhu)到您!
1、開茶(cha)餐(can)廳不可(ke)缺少這三樣
開(kai)家(jia)茶餐(can)廳(ting)要收獲成功離不(bu)開(kai)一(yi)位出色的廚師、一(yi)個(ge)極(ji)佳的選(xuan)址和一(yi)個(ge)好的定位,而且它們全都(dou)是(shi)相(xiang)輔相(xiang)成的,你(ni)的選(xuan)址必(bi)須符合茶餐(can)廳(ting)定位,你(ni)的廚師同樣也(ye)必(bi)須符合定位,否則(ze)你(ni)將每天(tian)花大量(liang)精力(li)去處(chu)理餐(can)廳(ting)內(nei)上演的種(zhong)種(zhong)繁(fan)瑣“小鬧劇”。
2、永遠保持對(dui)你資(zi)金需求的過高評估
在一(yi)(yi)開(kai)始時應計(ji)劃好六至九(jiu)個月(yue)的(de)(de)(de)啟動資金(jin),你會驚訝開(kai)支增速(su)是(shi)多么(me)的(de)(de)(de)快(kuai),以及在一(yi)(yi)個新環境(jing)中留(liu)住常客需要消耗多少時間成(cheng)本。很多新的(de)(de)(de)餐廳在新開(kai)張(zhang)的(de)(de)(de)興(xing)奮后往(wang)往(wang)會遇(yu)到一(yi)(yi)個重(zhong)要的(de)(de)(de)下降階段,這就是(shi)為什么(me)資金(jin)是(shi)相當關鍵的(de)(de)(de)。盡管在起初的(de)(de)(de)幾個月(yue)里(li)茶餐廳會容易(yi)出現一(yi)(yi)個空白期,我們必須沉住氣(qi)去(qu)見(jian)證它(ta)是(shi)否真的(de)(de)(de)堅持下去(qu)。
3、員(yuan)工是茶(cha)餐廳的(de)無(wu)價財富
熱衷于教(jiao)導(dao)并為員(yuan)工(gong)提(ti)供發展(zhan)自身的(de)(de)機會(hui),將會(hui)為你(ni)帶來相(xiang)當(dang)大的(de)(de)回報(bao)。做一些新的(de)(de)事情(qing)、參與到完善菜(cai)單的(de)(de)工(gong)作(zuo)(zuo)中總(zong)是令(ling)人(ren)振奮的(de)(de)。每個人(ren)都喜歡新菜(cai)品——包括(kuo)在在前廳工(gong)作(zuo)(zuo)的(de)(de)侍應生(sheng)。當(dang)人(ren)們喜歡到你(ni)的(de)(de)茶(cha)餐(can)廳工(gong)作(zuo)(zuo)時,你(ni)已經獲(huo)得一筆無(wu)價的(de)(de)財富。
4、永遠不(bu)要在(zai)顧客(ke)關心(xin)的地方節省(sheng)成本
首(shou)先(xian)考(kao)慮(lv)將資金(jin)花在提(ti)升服(fu)務質量(liang)上,新手經營者在早起容易犯的(de)錯(cuo)誤就是在一些(xie)(xie)如設(she)備、服(fu)務水平甚至(zhi)小配菜、點心上削減(jian)成本,那(nei)是一種目光淺短的(de)表現(xian),因為所(suo)有這一切都是直接影響客戶體驗,應加以重視。 盡可能在客戶體驗上投入(ru)更多的(de)成本,尤(you)其(qi)是那(nei)些(xie)(xie)已經走進餐廳的(de)顧客,因為這是真(zhen)正能創造口碑的(de)最(zui)好方法。
5、集中(zhong)精力在(zai)組織和(he)運營系(xi)統上
有的(de)茶餐廳經(jing)營(ying)(ying)者不喜歡讓自己(ji)的(de)餐廳變(bian)得(de)過于系統化(hua),因為他們擔心發展壯(zhuang)大(da)后(hou),形成連鎖(suo)經(jing)營(ying)(ying)的(de)模式,出現(xian)問(wen)題,不好掌控(kong)。但系統化(hua)正是(shi)連鎖(suo)茶餐廳如(ru)此盛行的(de)原因:每一(yi)(yi)間茶餐廳都(dou)是(shi)獨立的(de),都(dou)有一(yi)(yi)位(wei)(wei)可靠的(de)廚師、合理的(de)定位(wei)(wei),選址恰當,且連鎖(suo)茶餐廳的(de)運(yun)營(ying)(ying)系統幫助擴(kuo)大(da)顧(gu)客需求,抓(zhua)住(zhu)關(guan)鍵消費(fei)群,并賺取利潤。