茶餐(can)廳(ting)的(de)經營(ying)可借鑒快(kuai)餐(can)店的(de)經營(ying)方式(shi)(shi)，集中(zhong)餐(can)、西餐(can)、快(kuai)餐(can)、冷(leng)熱飲(yin)、水(shui)果拼盤(pan)于一(yi)(yi)體(ti)，以環境(jing)好、上餐(can)快(kuai)、品(pin)(pin)種豐富、價格便宜為(wei)(wei)亮點(dian)(dian)，除提供各種中(zhong)式(shi)(shi)菜品(pin)(pin)和(he)當(dang)地特色菜品(pin)(pin)外(wai)，可根據廚師水(shui)平，搭配韓式(shi)(shi)料(liao)(liao)理(li)、日式(shi)(shi)料(liao)(liao)理(li)、西式(shi)(shi)糕點(dian)(dian)等，還可配備價格在12~28元不等的(de)各種茶飲(yin)，滿足各類消費者(zhe)的(de)需求(qiu)。由(you)于茶餐(can)廳(ting)的(de)主要收入(ru)來源于商(shang)務午餐(can)，最好能免費為(wei)(wei)顧(gu)客提供一(yi)(yi)杯飲(yin)料(liao)(liao)或一(yi)(yi)碗湯。

由于目前(qian)投資(zi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)餐(can)廳(ting)的(de)(de)(de)(de)人越來越多(duo)，所以投資(zi)者在(zai)(zai)投資(zi)前(qian)，一定要有經(jing)營(ying)的(de)(de)(de)(de)全盤規(gui)劃。必(bi)須考慮到多(duo)套宣(xuan)傳(chuan)方案(an)。在(zai)(zai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)餐(can)廳(ting)外設(she)一塊長3米、寬2.5米的(de)(de)(de)(de)活動宣(xuan)傳(chuan)板，列出每(mei)日更新的(de)(de)(de)(de)菜品和(he)(he)特價套餐(can)。在(zai)(zai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)餐(can)廳(ting)周邊500米或1000米以內的(de)(de)(de)(de)報亭(ting)(ting)做外觀包裝(zhuang)廣告，一個(ge)月(yue)給(gei)報亭(ting)(ting)老板100~200元廣告租金，還可在(zai)(zai)報亭(ting)(ting)放(fang)一疊茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)餐(can)廳(ting)的(de)(de)(de)(de)宣(xuan)傳(chuan)單，任(ren)憑顧客領取。包裝(zhuang)廣告上(shang)可以印上(shang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)餐(can)廳(ting)的(de)(de)(de)(de)店名、理念、指向標(biao)和(he)(he)距(ju)離(li)等。

茶餐(can)廳實(shi)行會員(yuan)制是一(yi)(yi)(yi)種(zhong)很有效的累(lei)積顧客(ke)的方(fang)式。會員(yuan)制不宜采用消費累(lei)積到一(yi)(yi)(yi)定金額(e)享受(shou)(shou)折(zhe)扣優惠(hui)(hui)(hui)，或免費辦卡收取工本費，最好是預付款消費，如一(yi)(yi)(yi)次性(xing)充值(zhi)200元(yuan)，享受(shou)(shou)9折(zhe)優惠(hui)(hui)(hui);充值(zhi)500元(yuan)，享受(shou)(shou)8折(zhe)優惠(hui)(hui)(hui);充值(zhi)800元(yuan)，享受(shou)(shou)7.5折(zhe)優惠(hui)(hui)(hui)。如此(ci)一(yi)(yi)(yi)來，不僅可以迅速(su)穩定客(ke)戶，還可以通(tong)過顧客(ke)預存(cun)的消費卡，緩解經營中時常遇到的資金壓力(li)。