選擇加(jia)盟品牌時，盡量(liang)選知名茶餐廳(ting)品牌，這樣對餐廳(ting)以(yi)后運(yun)營會有(you)很大的幫助，大品牌擁(yong)有(you)很強的品牌效應(ying)，運(yun)營經驗(yan)也豐富。

選擇(ze)茶餐廳的(de)店址(zhi)主要(yao)考(kao)慮三個方(fang)(fang)面(mian)，一是街面(mian)房(fang)，至少也應是巷弄口，靠近大街的(de)位置;二是公司寫字(zi)樓較集中(zhong)(zhong)的(de)地(di)方(fang)(fang);三是居民住宅較集中(zhong)(zhong)的(de)地(di)方(fang)(fang)。當然，三者都(dou)集中(zhong)(zhong)的(de)地(di)方(fang)(fang)更好。因為做餐飲(yin)生意，特別是茶餐廳最講究店家(jia)附近有(you)足(zu)夠的(de)人流(liu)，有(you)人流(liu)才有(you)客流(liu)，有(you)客流(liu)才會有(you)“財流(liu)”。

業內人士認(ren)為(wei)，店(dian)址選得好(hao)，幾乎等(deng)于開(kai)店(dian)成(cheng)功了(le)一半，不愁無客源。然而，要(yao)(yao)想生意(yi)長期做下去，就有一個(ge)茶(cha)餐廳(ting)定(ding)(ding)位(wei)(wei)問(wen)題。如(ru)果(guo)店(dian)址選的是公司寫字樓區(qu)域，消費(fei)群多是從(cong)事貿易或企業管理人員，其中(zhong)不乏白領階層，消費(fei)水平也相對高(gao)些，茶(cha)餐廳(ting)定(ding)(ding)位(wei)(wei)就要(yao)(yao)以他(ta)們為(wei)重點，在茶(cha)餐廳(ting)環(huan)境上(shang)(shang)要(yao)(yao)講(jiang)究些，消費(fei)價(jia)格的確(que)定(ding)(ding)上(shang)(shang)應根據(ju)他(ta)們的“品位(wei)(wei)”來“量身定(ding)(ding)做”，如(ru)果(guo)裝修環(huan)境缺乏相應檔(dang)次(ci)，就可(ke)能使一些客源流失。

選好(hao)了(le)店址，就要(yao)考慮所開的(de)茶(cha)餐(can)廳(ting)(ting)將要(yao)賣(mai)什么產品，或(huo)者說(shuo)，所開茶(cha)餐(can)廳(ting)(ting)的(de)特(te)色是什么。這點的(de)重要(yao)性僅次于選址。

目標人群主要(yao)分為以下(xia)幾種：追求生活品位的(de)(de)年輕(qing)人、情侶、商務休閑、大學生聚會(hui)、朋友聚會(hui)、出差(cha)旅(lv)行(xing)消磨時間(jian)的(de)(de)人士(shi)。只有(you)正確定位茶餐(can)廳的(de)(de)目標人群，才(cai)能夠為茶餐(can)廳以后的(de)(de)經營做(zuo)好(hao)鋪墊。