在港(gang)式(shi)茶餐廳眾(zhong)(zhong)多的(de)經營方式(shi)當中，大(da)眾(zhong)(zhong)化經營占主導地位，引導著(zhu)餐飲(yin)業的(de)發展(zhan)。但還是應積極開(kai)發市場，更(geng)新經營方式(shi)，從店堂走向社會和家庭，不斷拓展(zhan)經營領域，豐富和滿足大(da)眾(zhong)(zhong)市場之需求。

娛樂形式與港(gang)式茶餐(can)廳經營相(xiang)結合的(de)方(fang)式，在滿足了(le)顧客精神需求的(de)同(tong)時，也給茶餐(can)廳帶來了(le)可觀的(de)經濟效(xiao)益，同(tong)時也為社會的(de)發(fa)展(zhan)做出了(le)一定的(de)貢獻，并為茶餐(can)廳樹立(li)良好(hao)形象奠定了(le)基(ji)礎，從而受到了(le)各方(fang)面的(de)認(ren)可。

對于(yu)那(nei)些(xie)本小利薄的中小茶餐廳(ting)來(lai)說，要想參(can)與市(shi)場競爭(zheng)(zheng)，在競爭(zheng)(zheng)中取得(de)勝利，走連鎖(suo)化經營(ying)道(dao)路可以(yi)(yi)提高競爭(zheng)(zheng)能力。連鎖(suo)經營(ying)是當今世界餐飲經營(ying)的一種潮流和趨勢。而開港(gang)式(shi)茶餐廳(ting)，同樣(yang)可以(yi)(yi)選(xuan)擇這樣(yang)的方式(shi)。

①無店鋪經營

港式(shi)茶餐廳(ting)的(de)這種經營方式(shi)是指沒有固定的(de)就餐場所，只有流動的(de)廚師，流動的(de)美味佳肴，由專業廚師到顧客家中(zhong)做飯燒菜。

②外賣式經營

為了適(shi)應(ying)現(xian)代餐(can)飲(yin)業(ye)發展(zhan)的(de)需(xu)要，外賣式經營(ying)就走出了只為高消(xiao)費者服務的(de)狹小天地，開辟了大眾消(xiao)費的(de)新領域，有著非常好(hao)的(de)發展(zhan)前景(jing)。港式茶餐(can)廳的(de)這種經營(ying)有許(xu)多種：電話定餐(can)、公司(si)午餐(can)、點(dian)菜帶走等。