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芹菜炒豬肝怎么做 芹菜炒豬肝的做法
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mg510700
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【材料】
芹菜350克,豬肝75克,料酒10克,醬油5克,鹽4克,味精2克,大蔥10克,姜10克,八角15克,花椒粉1克,淀粉(豌豆)10克 ,花生油60克,香油10克。
【做法】
1.將嫩芹菜去根、去葉,斜切成3厘米長的段,入沸水中焯一下撈出,投涼,瀝凈水;
2.將豬肝洗凈切成柳葉片,用精鹽、濕淀粉抓勻上漿,入四成熱油中滑散至嫩熟,倒入滑勺瀝油;
3.鍋內留底油,燒熱,放入蔥、姜、蒜熗鍋,烹入料酒,放入芹菜、精鹽略炒;
4.再放入豬肝、花椒面炒勻,加味精,淋香油,出鍋裝盤即成。
豬肝
芹菜
蔬菜
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豬肉
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