晉蘭夏河蹄筋怎么做晉蘭夏河蹄筋的做法

本文章由注冊用戶 MAIGOO美食館上傳提供 2022-04-23 評論發布反饋 0

該圖片由注冊用戶"MAIGOO美食館"提供，反饋

店

原料
羊蹄筋(生(sheng))150克(ke)(ke)、木耳(水(shui)發) 15克(ke)(ke)、黃花(hua)菜(干(gan))15克(ke)(ke)、淀粉(蠶豆)20克(ke)(ke)、姜3克(ke)(ke)、植物油20克(ke)(ke)、胡椒粉3克(ke)(ke)、堿5克(ke)(ke)、花(hua)椒粉3克(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)、味(wei)精1克(ke)(ke)、小蔥10克(ke)(ke)、香油10克(ke)(ke)、大蒜(白皮)5克(ke)(ke)。
制作方法
1、將(jiang)蹄筋(jin)放(fang)在柴(chai)火上燎(liao)去毛；
2、然后把(ba)堿面放清水盆(pen)中，視溶解后，將蹄筋投水中刷洗(xi)干(gan)凈，瀝水晾干(gan)；
3、鍋坐(zuo)火(huo)上(shang)燒熱，加清(qing)油，改(gai)微火(huo)，乘涼將蹄筋加入(ru)(ru)油鍋，浸(jin)泡約20分鐘，使(shi)油慢慢浸(jin)入(ru)(ru)筋內(nei)；
4、油溫(wen)至八成熟時，將蹄筋撈入清水鍋中，用微火邊(bian)燒邊(bian)泡，視水燒開(kai)后，撈出(chu)用刀刮凈(jing)；
5、將蹄筋順長剖二(er)，切成3厘米長的小段；
6、切好(hao)的蹄筋段整齊地碼在碗中(zhong)，加食鹽和其它調料，澆雞湯(tang)半斤，上籠(long)蒸約20分鐘，潷(bi)湯(tang)，翻扣盤中(zhong)；
7、將木(mu)耳(er)和黃花(hua)水發，摘(zhai)洗干凈。
8、將玉蘭片(pian)、木(mu)耳撕碎，黃花切(qie)成小段；
9、蔥切段，蒜(suan)切片；
10、然(ran)后把(ba)炒勺坐在火(huo)上，加(jia)清水100毫(hao)升(sheng)，用(yong)蔥、姜(jiang)、蒜熗鍋，加(jia)雞湯250毫(hao)升(sheng)，將木耳、黃花、玉蘭(lan)片放入勺內，視水沸后撇去浮沫(mo)，加(jia)入味精(jing)，用(yong)淀(dian)粉勾(gou)芡。
11、再澆入蹄筋盤內，淋香油(you)上桌。

西藏美食西藏

網站提醒和聲明

本站為(wei)注冊(ce)用(yong)戶提供(gong)信息(xi)(xi)存儲空間服(fu)務，非“MAIGOO編輯上(shang)(shang)傳(chuan)提供(gong)”的文章/文字均(jun)是注冊(ce)用(yong)戶自主發布上(shang)(shang)傳(chuan)，不代表(biao)本站觀點(dian)，版權(quan)歸原作者所有(you)，如有(you)侵權(quan)、虛假信息(xi)(xi)、錯(cuo)誤信息(xi)(xi)或任何問(wen)題，請及(ji)時聯系我們，我們將(jiang)在第(di)一時間刪(shan)除或更正。申請刪除>> 糾錯>> 投訴侵權>> 網頁上相關信息(xi)的知識產權(quan)歸網站方所有(包括但(dan)不限(xian)于文(wen)字(zi)、圖(tu)片(pian)、圖(tu)表、著作權(quan)、商標權(quan)、為用戶提供的商業信息(xi)等(deng))，非經(jing)許(xu)可不得(de)抄襲或使用。

提交說明(ming)：快速提交發布>> 查看提交幫助>> 注冊登錄>>