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【鍋巴蝦仁的做法】鍋巴蝦仁怎么做 鍋巴蝦仁的家常做法

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鍋巴蝦仁的做法:
【主料】蝦仁200g、鍋巴適量
【輔料】油適量、鹽少量、小蔥2根、生姜1片、大蒜籽3瓣、料酒少量、雞蛋1個、面粉少量、胡椒粉少量、清水少量、甜面醬1勺、

步驟:
1.準備所用食材;
2.蝦去頭去尾去殼再挑去蝦線洗干凈待用;
3.打入一個雞蛋,加少量面粉和適量生粉,再加入少量鹽和適量胡椒粉,加入少量料酒攪拌均勻;
4.鍋內倒適量油待油燒開后下鍋巴炸至兩面金黃;
5.鍋巴炸好后把蝦仁放進去炸熟;
6.炸好的鍋巴擺好盤子上;
7.再把炸好的蝦仁放上面;
8.鍋內倒少量油把切好的干紅辣椒和蔥姜蒜爆香;
9.繼續挖一勺甜面醬,添少量清水燒開后(生粉加少量清水)勾芡后澆在擺好的蝦仁上面便可;

烹飪技巧:
剛開始要酌量加鹽,因為最后勾芡的時候甜面醬是咸的。
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