1伊春十大小吃之山珍野味宴介紹

山珍(zhen)野(ye)味宴用(yong)伊春特產鐵雀、犴鼻、榆黃(huang)蘑(mo)、黃(huang)花(hua)菜、猴(hou)頭蘑(mo)、山野(ye)菜等山珍(zhen)野(ye)味烹制(zhi)而成的一套(tao)名貴獨特的風(feng)味宴席。整套(tao)宴席由一個大花(hua)拼、六個涼菜、八(ba)道熱菜、兩道點心組(zu)成。

2 伊春十大小吃之辣椒蕨菜炒肉絲介紹

蕨(jue)菜，又(you)叫作龍頭(tou)菜、如意(yi)菜，因其(qi)嫩苗(miao)似(si)拳卷曲，故又(you)稱“拳頭(tou)菜”，是近些年逐漸受(shou)到(dao)大家喜愛的(de)一種野生蔬(shu)菜。食用時，先用開水(shui)煮熟后，在(zai)用清水(shui)浸泡(pao)一二天(tian)，每天(tian)換清水(shui)數次后加(jia)油鹽調料(liao)回鍋炒肉，具(ju)有殺菌(jun)清毒的(de)功效。伊(yi)春大小飯館(guan)都吃得到(dao)，20元左右一盤，

不過脾胃虛寒者慎用，常人(ren)也不宜(yi)多(duo)食。

3 伊春十大小吃之風味山野菜介紹

山(shan)野菜長期生長繁衍在自然環境中，具有(you)未受污染的優越性。伊春山(shan)野菜，具有(you)質(zhi)地新鮮、風味獨特、營養豐(feng)富(fu)等特點，含有(you)大量人(ren)體需要的脂肪、蛋白質(zhi)和維生素A、B1、B2、C、D、E等多種礦(kuang)物(wu)質(zhi)和微量元素。

當(dang)地各(ge)大小餐館都吃得(de)到，15元左右一盤。目前的山野(ye)菜主要有(you)黃花菜、蕨菜等，對于(yu)從來沒吃過的人來說，很值得(de)一試。

4 伊春十大小吃之肉火燒介紹

水面與油面相和作皮；豬肉丁加調料(liao)作餡(xian)。包成棋子大小，烤熟(shu)。金(jin)黃(huang)小巧，酥脆咸香。

做法：

1、面粉中加入少許鹽(yan)，混(hun)合(he)均勻(yun)(yun)，將(jiang)100克水(shui)倒入，揉成(cheng)均勻(yun)(yun)的(de)面團。

2、將(jiang)(jiang)另30克水(shui)倒入小碗里，用手邊蘸水(shui)邊＂扎＂面團(tuan)(tuan)，直至面團(tuan)(tuan)將(jiang)(jiang)這30克水(shui)全(quan)部吸收(shou)，將(jiang)(jiang)面團(tuan)(tuan)稍稍收(shou)圓(yuan)，覆蓋保鮮(xian)膜(mo)餳發1小時。

3、將10克面粉和10克油混(hun)合均勻成＂油酥＂。

4、取出(chu)餳(xing)好的面團，輕輕搟開成(cheng)長(chang)方(fang)形，均勻刷上一層(ceng)油酥，卷起。

5、均勻(yun)揪(jiu)(或(huo)切(qie))成5個小劑子(zi)，餳(xing)發5分(fen)鐘(zhong)。

6、取一個(ge)小(xiao)劑子，甩(shuai)開成長條，將收口面朝上，刷一層油酥，三折疊(die)起，收口捏緊。

7、將面坯轉90度，將前1/2向前搟開，刷一層油酥，折下來(lai)，收口捏緊。

8、翻面(mian)，再將前1/2向前搟(xian)(xian)開，刷(shua)一層油酥，折下(xia)來，收口捏緊，輕輕均勻搟(xian)(xian)開搟(xian)(xian)薄成長方形餅(bing)坯。

9、 陸續將其他面(mian)劑子(zi)做(zuo)完．烤箱190度(du)預熱。

10、平底(di)鍋(guo)加熱，倒入適量油轉開，將餅坯放入，小火煎至兩面(mian)上至均(jun)勻淺黃色，餅坯鼓(gu)起時即(ji)可出鍋(guo)，放在鋪(pu)好(hao)錫紙的烤盤上，入烤箱190度(du)中層(ceng)烤10分鐘至餅坯再次鼓(gu)脹時即(ji)可出爐。

11、將餅趁熱(re)從中(zhong)間橫切開，醬好(hao) (或鹵好(hao))的肉和青椒(jiao)混合切碎，塞入餅中(zhong)即可。

5 伊春十大小吃之大肉餅介紹

大肉(rou)餅(bing)是黑龍江(jiang)伊(yi)春的特色小吃之(zhi)一，它是用鮮豬肉(rou)加清水(shui)與調料(liao)攪拌成餡(xian)，再用面皮(pi)包(bao)餡(xian)，兩面煎熟而(er)成。大肉(rou)餅(bing)色澤金黃(huang)，吃起來餡(xian)香肉(rou)嫩，甚是令人(ren)回(hui)(hui)味(wei)。早餐(can)吃一個齒頰留香，回(hui)(hui)味(wei)無窮(qiong)。

6 伊春十大小吃之油茶面介紹

原料：面粉500克(ke)，牛骨(gu)髓油150克(ke)，黑芝麻20克(ke)，白(bai)芝麻20克(ke)，核桃仁(ren)20克(ke)，瓜子仁(ren)10，白(bai)糖和糖桂花汁各適量(liang)。

制法(fa)：在鍋(guo)內放(fang)(fang)入(ru)面(mian)(mian)粉(fen)，用(yong)微火(huo)(huo)攪炒(chao)約10余(yu)分鐘，待面(mian)(mian)粉(fen)呈現麥黃(huang)色時(shi)即(ji)熟，取(qu)出過細(xi)籮(luo)，仍放(fang)(fang)回原鍋(guo)中(zhong)。另起鍋(guo)放(fang)(fang)入(ru)牛骨髓油(you)，用(yong)旺火(huo)(huo)燒到油(you)將(jiang)(jiang)冒煙時(shi)，立即(ji)倒入(ru)熟炒(chao)面(mian)(mian)里(li)攪拌均勻。待用(yong)。將(jiang)(jiang)黑、白芝麻(ma)用(yong)微火(huo)(huo)炒(chao)出香味，核桃(tao)仁炒(chao)熟去皮(pi)，剁成(cheng)細(xi)末，連(lian)同(tong)瓜子仁一(yi)起倒入(ru)炒(chao)面(mian)(mian)中(zhong)，即(ji)成(cheng)油(you)炒(chao)面(mian)(mian)。

用(yong)法：吃(chi)時(shi)將油炒面分盛10個碗內，用(yong)沸水沖攪成(cheng)稠糊狀，然后各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻，即成(cheng)。

7 伊春十大小吃之蒜香老醋黑木耳介紹

爽(shuang)脆的涼拌(ban)蒜(suan)香老醋黑木耳，作為開胃爽(shuang)口的小菜，簡單易做。調料：蒜(suan)頭2個、蒜(suan)莖(jing)3根、干(gan)辣(la)椒(jiao)2個(根據口味增減(jian))、老陳醋2大勺(shao)、生抽(chou)1小勺(shao)、糖1大勺(shao)、鹽(yan)1/2小勺(shao)、麻油少(shao)許。

做法：黑木耳(er)冷水(shui)(shui)泡發(fa)大概(gai)2小(xiao)時左(zuo)右，去蒂(di)后撕成小(xiao)片，洗凈(jing)，擠(ji)干水(shui)(shui)分。入(ru)開水(shui)(shui)中燙2分鐘，撈出后過冰(bing)水(shui)(shui)后撈出，擠(ji)干水(shui)(shui)分蒜莖切半厘(li)米(mi)小(xiao)段，蒜切末，干辣椒切圈。干凈(jing)的(de)碗里倒(dao)老粗(cu)，生抽(或者美極鮮醬油)，糖，鹽攪拌(ban)均勻。起油鍋，放2大勺油，到7分熱(re)后倒(dao)入(ru)步驟4的(de)佐料，爆(bao)香后關火，倒(dao)入(ru)調好的(de)汁攪拌(ban)一下(xia)淋在(zai)木耳(er)上，最后淋上麻油即可。

8 伊春十大小吃之綠豆餅介紹

綠(lv)(lv)豆(dou)餅(bing)是把(ba)磨好的(de)綠(lv)(lv)豆(dou)用(yong)鹽調(diao)味(wei)，加弄碎的(de)豬肉﹑綠(lv)(lv)豆(dou)芽﹑蕨菜﹑切(qie)成絲(si)的(de)泡菜煎出來的(de)，做(zuo)下酒菜不錯。可以(yi)用(yong)雞肉或火雞肉代替豬肉。以(yi)腌一下的(de)蕨菜﹑綠(lv)(lv)豆(dou)芽﹑包心菜切(qie)成絲(si)代替。可以(yi)搭配在醬油里加肉湯(tang)和醋做(zuo)的(de)醬。綠(lv)(lv)豆(dou)有利(li)尿作用(yong)，是涼(liang)身性質(zhi)的(de)食品(pin)，可以(yi)防署降溫。并且(qie)含有豐(feng)富的(de)鈣(gai)和維(wei)生素A，對成長期(qi)兒童和老人好。

9 伊春十大小吃之琥珀牛肉介紹

牛肉切片(pian)，胡(hu)(hu)蘿卜切小塊，西紅柿切片(pian)。大火(huo)，滾(gun)油(you)爆(bao)炒牛肉，加點黑胡(hu)(hu)椒，牛肉到六分(fen)(fen)熟加黃酒(jiu)，再加生抽醬油(you)，蓋上蓋子，小火(huo)慢燒5分(fen)(fen)鐘后，加入(ru)胡(hu)(hu)蘿卜和(he)西紅柿，繼續小火(huo)。10分(fen)(fen)鐘后，即成。這道菜的關鍵(jian)在分(fen)(fen)寸感，胡(hu)(hu)椒、酒(jiu)、醬油(you)，都最平(ping)常(chang)，但是分(fen)(fen)量和(he)火(huo)候把握的對(dui)，做出的牛肉就夠美味。

西紅(hong)柿(shi)完全融化(hua)入(ru)湯，牛(niu)肉(rou)搭配(pei)胡蘿(luo)卜的(de)(de)顏色，的(de)(de)確很(hen)象(xiang)(xiang)琥珀。很(hen)鮮艷(yan)又含蓄的(de)(de)紅(hong)里略略透出一點黃，香味的(de)(de)本身好(hao)象(xiang)(xiang)帶(dai)著(zhu)口(kou)感一樣，鮮嫩，有彈性，湯汁隨時(shi)可(ke)以飛濺出來。最好(hao)用白色盤子盛(sheng)，很(hen)好(hao)看。

10 伊春十大小吃之熏雞豆腐串介紹

熏雞豆(dou)(dou)腐串(chuan)，典型的(de)東(dong)北小吃，二寸長的(de)干豆(dou)(dou)腐卷成小指粗，然后在(zai)雞湯(tang)(tang)里慢燉入(ru)味，吃時在(zai)豆(dou)(dou)腐串(chuan)上刷上辣(la)椒醬，撒上香菜碎(sui)，再澆上點雞湯(tang)(tang)，熱氣騰騰的(de)即(ji)解饞又暖身。

做法：將豆腐串放在鹵(lu)肉或燒雞(ji)湯(tang)中(zhong)鹵(lu)入味，然后再熏制一下(xia)，這種吃的時(shi)候(hou)一般不帶湯(tang)水(shui)，冷吃熱吃皆可，口味更濃厚一些，是下(xia)酒好菜。