1 池州十大小吃之裹粽介紹

粽(zong)子是端午(wu)節的(de)節日食品(pin)，傳統(tong)(tong)的(de)粽(zong)子都是糯(nuo)米，加上大棗(zao)和花生，或者赤豆制作而(er)成。徽州裹粽(zong)是貴池區民間小吃。其(qi)風味(wei)獨特，與眾不同。而(er)且其(qi)打破(po)傳統(tong)(tong)節日食品(pin)，發(fa)展為一種(zhong)營養(yang)豐富(fu)，方便衛生的(de)旅游食品(pin)。其(qi)口(kou)味(wei)種(zhong)類繁多，有(you)北(bei)方人們喜歡的(de)咸味(wei)、蔥有(you)、蝦仁、鮮肉等，也有(you)南方人歡迎的(de)甜味(wei)的(de)，豆沙，棗(zao)泥(ni)等。

2 池州十大小吃之大盤牛肉介紹

大盤牛肉(rou)的原料(liao)：

新鮮黃牛牛腩400克(ke)(ke)(ke)、牛板 筋300克(ke)(ke)(ke)、鹵水豆(dou)腐(fu)400克(ke)(ke)(ke)、抱腌菜（新鮮的白菜放太(tai)陽(yang)下曬 鄢后加鹽腌制而(er)成。）、小青蒜20克(ke)(ke)(ke)、料酒20克(ke)(ke)(ke)、醬油(you)30克(ke)(ke)(ke)、姜(jiang)塊、蔥結(jie)各一個(ge)、五香料-（茴香、桂(gui)皮、白豆(dou)蔻、草果、良姜(jiang)等各適(shi)量、干辣(la)椒10個(ge)）、鹽5克(ke)(ke)(ke)、味精10克(ke)(ke)(ke)、雞精10-克(ke)(ke)(ke)、高(gao)湯粉5克(ke)(ke)(ke)、高(gao)湯、熟菜油(you)各適(shi)量。-

大盤牛肉(rou)的制(zhi)法：

1、牛肉、牛板筋切大(da)塊后(hou)焯水，放 鍋(guo)中(zhong)加姜塊、蔥結(jie)、醬油、料(liao)(liao)酒(jiu)、五香料(liao)(liao)、鹽2克(ke)、味精5克(ke)、注沒水燒開后(hou)轉小火鹵至就成熟，撈(lao)起冷卻后(hou)切成大(da) 厚片。鹵水豆(dou)腐切成長(chang)4厘米寬2厘米的(de)厚塊，一半用高油溫炸至中(zhong)空。抱(bao)腌(a)菜切粗條用水泡20分(fen)鐘去除部分(fen)鹽分(fen)。小青蒜切碎。-

2、鍋燒熱(re)放(fang)(fang)菜(cai)(cai)油150克三(san)、四成熱(re)放(fang)(fang)抱(bao)腌(a)菜(cai)(cai)煸透，加牛(niu)(niu)肉(rou)原湯(tang)和(he)高湯(tang)放(fang)(fang)豆腐滾三(san)分鐘(zhong)，放(fang)(fang)鹽、味精(jing)、雞(ji)精(jing)、高湯(tang)粉(fen)調味，撈出原料放(fang)(fang)銅盤中墊的(de)底，再(zai)放(fang)(fang)入(ru)切好的(de)牛(niu)(niu)腩、牛(niu)(niu)板(ban)筋滾一分鐘(zhong)連湯(tang)倒入(ru)銅盤中，撒上切好的(de)青蒜(suan)，隨(sui)酒精(jing)爐(lu)上桌(zhuo)加熱(re)。

3 池州十大小吃之九華山素齋介紹

九(jiu)華(hua)素(su)(su)(su)齋(3張)九(jiu)華(hua)山(shan)(shan)是(shi)(shi)佛教名山(shan)(shan)，歷(li)史上不僅僧尼要嚴格戒律，禁(jin)葷吃齋，而且嚴禁(jin)山(shan)(shan)民和游(you)客(ke)食(shi)(shi)葷，千百(bai)年來(lai)，相沿成習(xi)，由此，形成了獨具特(te)色、久負盛名的(de)九(jiu)華(hua)山(shan)(shan)“素(su)(su)(su)食(shi)(shi)”。素(su)(su)(su)食(shi)(shi)的(de)主(zhu)體是(shi)(shi)素(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)(cai)。素(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)(cai)原料取于本山(shan)(shan)出產的(de)竹(zhu)筍(sun)、百(bai)合、黃精、石耳、木耳、黃花菜(cai)(cai)(cai)(cai)、地心菜(cai)(cai)(cai)(cai)、馬蘭頭、豆(dou)苗、椿苗、蕨(jue)菜(cai)(cai)(cai)(cai)等(deng)山(shan)(shan)珍野味(wei)，配以豆(dou)腐、凍粉、面筋、素(su)(su)(su)油、新鮮蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)等(deng)，或清炒(chao)、或火(huo)(huo)煨、或清燉、或烘(hong)烤，可(ke)制作100多個品(pin)種,一般(ban)不加佐料調色調味(wei),以清淡為本色，青絲綠葉，間色分明，天(tian)然野味(wei) ，香、脆(cui)、鮮、嫩并重，營(ying)養豐富，久食(shi)(shi)不膩(ni)。凡葷菜(cai)(cai)(cai)(cai)名目，素(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)(cai)都(dou)可(ke)取其形、制成食(shi)(shi)，如素(su)(su)(su)雞(ji)、素(su)(su)(su)鴨、素(su)(su)(su)魚、素(su)(su)(su)香腸、素(su)(su)(su)海參、素(su)(su)(su)火(huo)(huo)腿等(deng)。九(jiu)華(hua)山(shan)(shan)各大賓館和街頭路旁的(de)素(su)(su)(su)餐館都(dou)有(you)各種素(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)(cai)供應。游(you)客(ke)光顧九(jiu)華(hua)而不品(pin)嘗(chang)風味(wei)素(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)(cai),當為憾事。

二十世紀三(san)十年(nian)代后，葷(hun)禁松弛(chi)，除(chu)佛教徒和(he)(he)(he)朝山(shan)(shan)(shan)進(jin)香(xiang)(xiang)者嚴格食(shi)(shi)(shi)素(su)(su)(su)(su)外(wai)，一(yi)(yi)般游(you)客和(he)(he)(he)當(dang)地山(shan)(shan)(shan)民(min)已不(bu)受素(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)(shi)限制，九(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)(hua)(hua)山(shan)(shan)(shan)葷(hun)菜(cai)(cai)館逐漸增(zeng)加，配以當(dang)地山(shan)(shan)(shan)珍野味(wei)(wei)和(he)(he)(he)時鮮(xian)蔬菜(cai)(cai)燒(shao)(shao)制的(de)菜(cai)(cai)肴，獨具(ju)地方(fang)風味(wei)(wei)，色(se)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)俱佳，而且(qie)價(jia)格低廉，現(xian)九(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)(hua)(hua)街和(he)(he)(he)旅游(you)熱線上小(xiao)(xiao)吃(chi)店有100余家(jia)，推(tui)出(chu)的(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)品(pin)種(zhong)(zhong)近百種(zhong)(zhong)，如"九(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)(hua)(hua)三(san)耳(er)"、"天臺雙冬"、"紅燒(shao)(shao)石雞(ji)(ji)"、"清蒸(zheng)山(shan)(shan)(shan)鳳凰"、"純鮮(xian)扣菇"、"石耳(er)肉湯(tang)"、"紅燒(shao)(shao)四鮮(xian)"等(deng)備(bei)受游(you)客歡迎。 　　九(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)(hua)(hua)山(shan)(shan)(shan)素(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)(shi)久(jiu)負盛(sheng)名(ming)，素(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)(shi)文化特色(se)鮮(xian)明，寺(si)院一(yi)(yi)律供應素(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)，賓館飯店則葷(hun)素(su)(su)(su)(su)兼備(bei)。素(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)(shi)的(de)主(zhu)(zhu)體是(shi)(shi)素(su)(su)(su)(su)菜(cai)(cai)，原料主(zhu)(zhu)要(yao)取(qu)(qu)材于(yu)(yu)本山(shan)(shan)(shan)的(de)竹筍、百合、黃(huang)精、石耳(er)、木耳(er)、香(xiang)(xiang)菇、黃(huang)花菜(cai)(cai)、地心(xin)菜(cai)(cai)、馬(ma)蘭頭、椿(chun)苗、蕨菜(cai)(cai)等(deng)山(shan)(shan)(shan)珍，制作時配以豆腐、面(mian)筋、凍粉、新鮮(xian)蔬菜(cai)(cai)和(he)(he)(he)素(su)(su)(su)(su)油。分(fen)為(wei)清炒、清燉、火煨、果(guo)炸四大(da)類，可(ke)制作100多個品(pin)種(zhong)(zhong)。同(tong)時，凡葷(hun)菜(cai)(cai)名(ming)目，素(su)(su)(su)(su)菜(cai)(cai)皆可(ke)取(qu)(qu)其(qi)形(xing)，用(yong)其(qi)名(ming)，如素(su)(su)(su)(su)雞(ji)(ji)、素(su)(su)(su)(su)鴨、素(su)(su)(su)(su)魚、素(su)(su)(su)(su)香(xiang)(xiang)腸等(deng)。九(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)(hua)(hua)山(shan)(shan)(shan)素(su)(su)(su)(su)菜(cai)(cai)主(zhu)(zhu)要(yao)特點是(shi)(shi)：綠色(se)食(shi)(shi)(shi)品(pin)，清淡本色(se)，香(xiang)(xiang)、脆、鮮(xian)、嫩(nen)并重(zhong)，營養(yang)豐富。游(you)覽九(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)(hua)(hua)山(shan)(shan)(shan)，品(pin)嘗九(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)(hua)(hua)素(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)(shi)，實為(wei)一(yi)(yi)大(da)幸事(shi)。 　　九(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)(hua)(hua)山(shan)(shan)(shan)風味(wei)(wei)素(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)屬(shu)于(yu)(yu)寺(si)院素(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)，但它同(tong)時吸納了(le)宮廷素(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)的(de)精華(hua)(hua)(hua)，運用(yong)現(xian)代烹飪技(ji)藝，南北風味(wei)(wei)為(wei)一(yi)(yi)體，結合九(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)(hua)(hua)山(shan)(shan)(shan)地方(fang)特色(se)，將當(dang)地野菜(cai)(cai)、山(shan)(shan)(shan)珍、土(tu)菜(cai)(cai)等(deng)地方(fang)特色(se)引入素(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)，九(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)(hua)(hua)素(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)除(chu)味(wei)(wei)美、清淡、養(yang)生保健的(de)特點外(wai)，還富有含蛋白(bai)質、多種(zhong)(zhong)維生素(su)(su)(su)(su)和(he)(he)(he)人體所(suo)需(xu)的(de)多種(zhong)(zhong)氨基酸(suan)，九(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)(hua)(hua)素(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)營養(yang)豐富而且(qie)具(ju)有很(hen)高的(de)藥用(yong)價(jia)值，長期食(shi)(shi)(shi)用(yong)能養(yang)顏(yan)美容、延緩衰老、益于(yu)(yu)健康。 九(jiu)(jiu)(jiu)華(hua)(hua)(hua)素(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)在造型藝術上屬(shu)“以葷(hun)托素(su)(su)(su)(su)類”，既達到了(le)形(xing)似(si)，也(ye)追求了(le)神(shen)似(si)，在原料上采用(yong)了(le)傳承寺(si)院素(su)(su)(su)(su)齋(zhai)(zhai)，不(bu)納葷(hun)腥，全(quan)部素(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)(shi)，而且(qie)是(shi)(shi)無污染(ran)綠色(se)原料，體現(xian)了(le)重(zhong)返自然返樸(pu)歸(gui)真的(de)神(shen)韻。

4 池州十大小吃之七都臭豆腐介紹

七都臭(chou)(chou)豆腐(fu)是安徽省池州(zhou)市(shi)石臺縣七都鎮的特色(se)美食(shi)。七都的臭(chou)(chou)豆腐(fu)干(gan)讓人吃得回味無(wu)窮，因(yin)此它才得以遺(yi)“臭(chou)(chou)”千年，“臭(chou)(chou)”名四里。

七都(dou)，是(shi)池州(zhou)市(shi)石臺縣的(de)(de)七都(dou)鎮的(de)(de)簡稱。俗話(hua)說(shuo)：臭豆腐(fu)不(bu)臭和女人不(bu)姣，是(shi)人生(sheng)中(zhong)不(bu)完美的(de)(de)兩大極致。姣者，美好的(de)(de)意思也。這樣(yang)說(shuo)來，池州(zhou)石臺縣七都(dou)鎮的(de)(de)男人們是(shi)有福(fu)了，這里自古出美婦女，還有聞名的(de)(de)臭豆腐(fu)。

相傳，臭豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)的(de)誕(dan)生，源于一(yi)次(ci)無心之失：豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)沒有及時(shi)推銷出去而(er)被長期遺忘在角(jiao)落(luo)里(li)，等發現時(shi)已為(wei)晚矣，本來純潔如(ru)玉的(de)豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)已經(jing)徹(che)底1了。其實這(zhe)樣的(de)事(shi)件在人(ren)類歷(li)史(shi)上(shang)不知重演過多少次(ci)，平淡無奇(qi)，結(jie)局無一(yi)不是(shi)(shi)將其拋棄(qi)。偏(pian)偏(pian)那(nei)一(yi)年(nian)出了個(ge)叫王致和(he)的(de)安(an)徽小子，天生就(jiu)是(shi)(shi)個(ge)喜臭之人(ren)，他(ta)硬是(shi)(shi)大(da)著膽子吃(chi)了一(yi)口。結(jie)果，啊，這(zhe)一(yi)吃(chi)真(zhen)是(shi)(shi)石破(po)天驚，歷(li)史(shi)值得大(da)書一(yi)筆(bi)：中國從此(ci)出了個(ge)臭豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)。兵法云(yun)置之死地而(er)后(hou)生，臭豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)演繹了這(zhe)個(ge)原(yuan)理。女人(ren)說愈墮落(luo)就(jiu)愈快樂，臭豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)最有這(zhe)種精神，世上(shang)懂(dong)得“先臭后(hou)香”抑或是(shi)(shi)“大(da)臭就(jiu)是(shi)(shi)大(da)香”的(de)女人(ren)，肯(ken)定是(shi)(shi)常吃(chi)臭豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)的(de)。

池州(zhou)市(shi)石臺縣七都鎮(zhen)是(shi)個(ge)千年古鎮(zhen)，昔為徽(hui)省通衢之(zhi)必經之(zhi)道，飲食來很(hen)是(shi)發達，如(ru)今，這里的豆(dou)腐(fu)坊秉承了老0的手藝，所做的臭(chou)豆(dou)腐(fu)干通體呈(cheng)黑色(se)，據說(shuo)，鹵料中(zhong)加了數十味中(zhong)藥(yao)，有(you)清涼解毒的作用，當地(di)人喜歡在(zai)炎夏以(yi)臭(chou)干子拌麻油(you)佐餐(can)。

臭(chou)豆(dou)腐拌馬(ma)蘭頭，是(shi)七(qi)都(dou)人對臭(chou)干子的另一吃法。馬(ma)蘭頭是(shi)野菜，比薺菜更(geng)高一格(ge)，具野香(xiang)味，七(qi)都(dou)人喜歡(huan)用臭(chou)干子來拌，取其口感之(zhi)韌，臭(chou)味之(zhi)濃，與切得(de)碎碎的馬(ma)蘭頭結合(he)，真是(shi)臭(chou)香(xiang)臭(chou)香(xiang)。

5 池州十大小吃之琥珀蜜棗介紹

金(jin)絲琥珀蜜(mi)棗(zao)是(shi)安徽石(shi)臺縣(xian)著名(ming)傳(chuan)統(tong)產(chan)品，有200多年歷史，制(zhi)作原料是(shi)新鮮的(de)青棗(zao)，都(dou)選色白、無蟲蛀、無紅頭的(de)優質(zhi)棗(zao)，加(jia)工經精(jing)選、發(fa)切、收切、鍋(guo)煮、生(sheng)焙(bei)、擠捏、老焙(bei)、分(fen)揀等(deng)八道工序(xu)，因制(zhi)作精(jing)致，品質(zhi)優良，外形(xing)美觀，色澤金(jin)黃如琥珀，故稱(cheng)之(zhi)為金(jin)絲琥珀蜜(mi)棗(zao)。這種蜜(mi)棗(zao)含(han)糖分(fen)充足，并含(han)有蛋白質(zhi)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和多種維生(sheng)素，尤以維生(sheng)素C含(han)量為最高，維生(sheng)素D含(han)量也是(shi)果中之(zhi)冠(guan)，是(shi)一種理想的(de)營(ying)養滋補(bu)品，在國(guo)內市場上享有盛譽，素有“蜜(mi)棗(zao)王”之(zhi)稱(cheng)，從1957年起，暢(chang)銷美國(guo)、加(jia)拿大、日本、印尼、菲律賓(bin)、泰(tai)國(guo)、印度等(deng)40多個(ge)國(guo)家和地區。

6 池州十大小吃之東至米餃介紹

東(dong)(dong)至(zhi)米餃(jiao)是安徽省池(chi)州(zhou)市(shi)東(dong)(dong)至(zhi)縣的(de)特色小(xiao)吃。東(dong)(dong)至(zhi)米餃(jiao)子口感筋(jin)道，口味咸(xian)鮮，價格公道，分量(liang)十足。

東至米(mi)餃(jiao)起先(xian)叫做蒸米(mi)粑又叫秈米(mi)粑，這種(zhong)民(min)間(jian)美食起源于安(an)徽省東至縣昭潭鎮(zhen)不知道(dao)那(nei)個村，有著非常強的(de)地域性(xing)。除了東至，其(qi)它地方很難見到。(它作(zuo)為早(zao)點廣(guang)泛走(zou)進(jin)東至城鄉的(de)早(zao)餐店也是近十(shi)幾來年的(de)事)。將秈米(mi)蒸至七分熟時(shi)，磨成(cheng)(cheng)細粉再加入(ru)適(shi)量(liang)的(de)水和成(cheng)(cheng)面，然后將肉餡(xian)(xian)配以新鮮蔬(shu)菜做成(cheng)(cheng)餡(xian)(xian)料，包入(ru)其(qi)中(zhong)上(shang)鍋蒸熟即可(ke)食用。

東至米餃子(zi)(zi)想必有很(hen)多食客們都吃(chi)過，味道與普通餃子(zi)(zi)除形狀相(xiang)似外(wai)，其(qi)他(ta)幾方(fang)面都有著很(hen)大差(cha)異。

區別一：主(zhu)料有別，東至米(mi)餃，顧名思義(yi)，餃子(zi)皮是用米(mi)粉制作(zuo)出(chu)來的(de)，很(hen)普通的(de)面粉餃子(zi)想必，口感更為Q彈(dan)，好這一口感的(de)食客(ke)們可(ke)一定要試試。

區別(bie)二：餡(xian)料(liao)有(you)差。米(mi)餃的餡(xian)料(liao)以(yi)蔬菜為主，目前(qian)池州市場上出現的只有(you)豇豆角(jiao)、雪(xue)菜、蘿卜、粉絲(si)韭菜這(zhe)幾種，雖然看起來是其貌不揚(yang)，對一些食肉族來說缺少吸(xi)引(yin)力(li)，但偶爾吃吃素也是很健康啦！

區(qu)別三：烹飪方(fang)(fang)法(fa)。米餃(jiao)子基本采用蒸(zheng)的(de)(de)方(fang)(fang)法(fa)，因為(wei)米粉的(de)(de)黏度比面粉差(cha)，所以如果下鍋用水(shui)煮的(de)(de)話，會全部(bu)露餡的(de)(de)，但正是(shi)因為(wei)蒸(zheng)的(de)(de)方(fang)(fang)法(fa)，使得餃(jiao)子皮(pi)水(shui)分較少，更有嚼勁。

7 池州十大小吃之干豆角燒肉介紹

干(gan)豆(dou)角(jiao)燒肉(rou)是(shi)安徽池州的(de)特色美(mei)食。首(shou)先把干(gan)豆(dou)角(jiao)用(yong)(yong)溫水泡(pao)好(hao)(hao)，五花(hua)(hua)肉(rou)切(qie)成兩厘米見方的(de)丁，泡(pao)好(hao)(hao)的(de)干(gan)豆(dou)角(jiao)和五花(hua)(hua)肉(rou)大約(yue)是(shi)一(yi)比一(yi)的(de)樣(yang)子；然后再準備蒜(suan)瓣和姜(jiang)以(yi)及大蔥(cong)(cong)，老抽(chou)(chou)、白(bai)糖(tang)、干(gan)辣椒、大料。準備好(hao)(hao)蔥(cong)(cong)姜(jiang)蒜(suan)，五花(hua)(hua)肉(rou)用(yong)(yong)開水快速的(de)焯(zhuo)一(yi)下撈出；泡(pao)好(hao)(hao)的(de)干(gan)豆(dou)角(jiao)切(qie)斷；鍋(guo)(guo)內加(jia)(jia)少許油(you)燒熱(re)后加(jia)(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)姜(jiang)蒜(suan)煸香(xiang)，倒(dao)入(ru)焯(zhuo)好(hao)(hao)的(de)肉(rou)肉(rou)炒出油(you)來；準備砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)，將焯(zhuo)好(hao)(hao)的(de)肉(rou)肉(rou)倒(dao)入(ru)砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)中，加(jia)(jia)入(ru)沒(mei)過肉(rou)肉(rou)的(de)開水；在(zai)砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)中加(jia)(jia)入(ru)干(gan)辣椒、清(qing)燉(dun)雞的(de)調料包(bao)以(yi)及老抽(chou)(chou)小(xiao)火燉(dun)半個(ge)小(xiao)時；半個(ge)小(xiao)時后加(jia)(jia)入(ru)干(gan)豆(dou)角(jiao)段(duan)，燒開，攪拌一(yi)下，繼(ji)續(xu)小(xiao)火燉(dun)二十分鐘(zhong)，嘗嘗吧！干(gan)豆(dou)角(jiao)已經入(ru)味(wei)了(le)，但還(huan)(huan)是(shi)脆(cui)脆(cui)的(de)口感，還(huan)(huan)有(you)點辣辣的(de)，非(fei)常下飯(fan)滴說。

8 池州十大小吃之烏沙小花生介紹

烏(wu)沙(sha)小(xiao)(xiao)花(hua)生(sheng)是安徽(hui)省池(chi)州市貴池(chi)區烏(wu)沙(sha)鎮的(de)特產。烏(wu)沙(sha)小(xiao)(xiao)花(hua)生(sheng)果型小(xiao)(xiao)巧玲瓏(long)，果殼(ke)光(guang)滑亮澤，果仁厚(hou)實飽滿，果味醇正(zheng)地道(dao)。炒食則(ze)酥脆可(ke)口，唇齒留香；煮食則(ze)綿軟(ruan)嫩糯，回味悠長(chang)。

烏(wu)沙(sha)小花(hua)(hua)生(sheng)，生(sheng)產(chan)歷史悠久，主(zhu)產(chan)于烏(wu)沙(sha)鎮圩(wei)(wei)內(nei)沿(yan)長江一帶。因1949和1954年(nian)烏(wu)沙(sha)大圩(wei)(wei)兩(liang)次決口，給新莊村留(liu)下5000多畝(mu)的獨一無二白沙(sha)質地，這塊土地上種植的小花(hua)(hua)生(sheng)小巧玲瓏、光滑亮澤，而且厚實飽(bao)滿、醇正地道，才有了“烏(wu)沙(sha)小花(hua)(hua)生(sheng)”一說。烏(wu)沙(sha)小花(hua)(hua)生(sheng)炒食則(ze)酥脆可(ke)(ke)口，唇齒留(liu)香；煮食則(ze)綿軟嫩(nen)糯，回味悠長。長期食用，可(ke)(ke)降低血(xue)壓，治(zhi)療貧(pin)血(xue)，對癌癥、糖尿病(bing)、胃病(bing)、頭暈眼花(hua)(hua)耳鳴等病(bing)癥具有保(bao)健(jian)作用。

9 池州十大小吃之山粉條燒肉介紹

山粉條燒肉的原料：

土豬肉（五(wu)花肉）300克(ke)(ke)(ke)、干山(shan)粉（注）200克(ke)(ke)(ke)、料(liao)酒30克(ke)(ke)(ke)、醬油20克(ke)(ke)(ke)、老抽5克(ke)(ke)(ke)、鹽3 克(ke)(ke)(ke)、味精10克(ke)(ke)(ke)、姜片3克(ke)(ke)(ke)、姜末(mo)、蒜末(mo)各3克(ke)(ke)(ke)、蔥花5克(ke)(ke)(ke)、菜油適(shi)量。 -

山粉條燒(shao)肉(rou)的制法(fa)：

1：土豬肉(rou)切骨牌塊，鍋燒熱，放(fang)菜油(you)100克至(zhi)(zhi)三、四成熱放(fang)肉(rou)塊小火(huo)煸(bian)至(zhi)(zhi)出(chu)油(you)、并(bing)煸(bian)干(gan)(gan)水(shui)分后倒出(chu)部分余油(you)，放(fang)料酒(jiu)20克、醬油(you)15克、糖、老抽(chou)炒至(zhi)(zhi)肉(rou)塊上(shang)色，加熱水(shui)至(zhi)(zhi)淹沒肉(rou)塊，燒開(kai)后轉小火(huo)燉至(zhi)(zhi)酥爛后加鹽(yan)1克、味精5克調(diao)味后收至(zhi)(zhi)湯汁稍干(gan)(gan)備用。 -

2：山粉加水約(yue)100克(ke)和(he)鹽2克(ke)，攪(jiao)勻成(cheng)(cheng)稀粥(zhou)狀(zhuang)（水量要(yao)控制好(hao)，過(guo)稠(chou)不(bu)易成(cheng)(cheng)菜(cai)，過(guo)稀則不(bu) 筋道。）鍋(guo)(guo)燒熱后(hou)(hou)冷油炙鍋(guo)(guo)放菜(cai)油150克(ke)，倒入和(he)好(hao)的山粉糊(hu)用鍋(guo)(guo)鏟(chan)不(bu)停的鏟(chan)動，山粉糊(hu)受熱凝固后(hou)(hou)再用鍋(guo)(guo)鏟(chan)使勁壓成(cheng)(cheng)厚約(yue)1厘米(mi)的圓餅(bing)，其間還要(yao)不(bu)停的翻面，煎至兩面起(qi)殼成(cheng)(cheng)金黃色后(hou)(hou)盛出，用刀(dao)切成(cheng)(cheng)粗條。 -

3：用少許(xu)菜(cai)油爆香(xiang)姜末、蒜末倒入山粉(fen)條，放(fang)料酒10克(ke)(ke)、醬油5克(ke)(ke)翻炒片刻，倒入燒(shao)好的土豬肉加(jia)(jia)水適量轉(zhuan)小(xiao)火燒(shao)約2分鐘加(jia)(jia)味精五克(ke)(ke)至汁收干(gan)后裝盤，撒(sa)上(shang)蔥花即(ji)成。

10 池州十大小吃之九華素餅介紹

九華(hua)(hua)素(su)餅(bing)(bing)(bing)是(shi)(shi)用九華(hua)(hua)山(shan)上的(de)(de)素(su)食、黃精(jing)(jing)、綠豆粉制(zhi)作。特別要(yao)說一下其中的(de)(de)“黃精(jing)(jing)”，它可(ke)不是(shi)(shi)什(shen)么調(diao)味劑，而(er)是(shi)(shi)生長(chang)在九華(hua)(hua)山(shan)上的(de)(de)一種(zhong)百合科草本植物，肉質肥(fei)大。黃精(jing)(jing)加工后(hou)加入素(su)餅(bing)(bing)(bing)當中，可(ke)以(yi)(yi)使餅(bing)(bing)(bing)更加油潤，而(er)且氣味芳香，味道清(qing)甜。所(suo)以(yi)(yi)吃九華(hua)(hua)素(su)餅(bing)(bing)(bing)您就會感(gan)(gan)覺到鼻子和口(kou)腔都會有甜甜的(de)(de)感(gan)(gan)覺，味美且不膩。就是(shi)(shi)吃完以(yi)(yi)后(hou)很久的(de)(de)時(shi)間，您依然能(neng)感(gan)(gan)覺有淡(dan)淡(dan)的(de)(de)香甜和清(qing)香一直在口(kou)中盤旋(xuan)。

傳說，有(you)(you)位得到高(gao)僧經常(chang)會用一(yi)些素(su)食做(zuo)成餅(bing)(bing)(bing)來(lai)(lai)接濟當地(di)的一(yi)些窮(qiong)人，久而久之(zhi)這(zhe)種含有(you)(you)善意的小吃就流傳了下來(lai)(lai)，為了紀念(nian)這(zhe)位高(gao)僧把此餅(bing)(bing)(bing)取名為“九(jiu)華素(su)餅(bing)(bing)(bing)”， 在九(jiu)華山一(yi)直留(liu)傳著“朝九(jiu)華、拜(bai)地(di)藏、不(bu)吃素(su)餅(bing)(bing)(bing)真遺憾”的說法(fa)。