1 池州十大小吃之裹粽介紹

粽(zong)子(zi)是端午節(jie)(jie)的(de)(de)(de)節(jie)(jie)日食(shi)品(pin)(pin)，傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)粽(zong)子(zi)都是糯米，加上大棗(zao)和花生，或(huo)者赤豆制作而成。徽州裹粽(zong)是貴(gui)池區民間(jian)小(xiao)吃。其風(feng)味獨(du)特，與眾不同(tong)。而且其打破傳(chuan)統(tong)節(jie)(jie)日食(shi)品(pin)(pin)，發展(zhan)為(wei)一(yi)種營養豐(feng)富，方(fang)便(bian)衛(wei)生的(de)(de)(de)旅游(you)食(shi)品(pin)(pin)。其口味種類(lei)繁多，有(you)北方(fang)人(ren)們喜歡的(de)(de)(de)咸味、蔥有(you)、蝦仁、鮮肉等，也(ye)有(you)南方(fang)人(ren)歡迎的(de)(de)(de)甜味的(de)(de)(de)，豆沙，棗(zao)泥等。

2 池州十大小吃之大盤牛肉介紹

大盤牛肉的(de)原料：

新鮮黃牛(niu)牛(niu)腩(nan)400克(ke)(ke)(ke)、牛(niu)板 筋300克(ke)(ke)(ke)、鹵水豆(dou)腐(fu)400克(ke)(ke)(ke)、抱(bao)腌菜(cai)（新鮮的(de)白菜(cai)放(fang)太(tai)陽下曬 鄢后加鹽腌制(zhi)而成。）、小(xiao)青蒜(suan)20克(ke)(ke)(ke)、料(liao)酒20克(ke)(ke)(ke)、醬油30克(ke)(ke)(ke)、姜塊、蔥結各一(yi)個、五(wu)香料(liao)-（茴(hui)香、桂皮、白豆(dou)蔻、草果、良姜等各適量(liang)、干辣椒(jiao)10個）、鹽5克(ke)(ke)(ke)、味精(jing)10克(ke)(ke)(ke)、雞精(jing)10-克(ke)(ke)(ke)、高湯(tang)粉5克(ke)(ke)(ke)、高湯(tang)、熟菜(cai)油各適量(liang)。-

大(da)盤牛肉的制法：

1、牛(niu)肉、牛(niu)板(ban)筋切大(da)塊后焯水(shui)，放 鍋中加姜塊、蔥結、醬油(you)、料(liao)酒、五(wu)香料(liao)、鹽(yan)(yan)2克、味(wei)精5克、注沒水(shui)燒開(kai)后轉小火鹵至就成熟，撈起冷(leng)卻后切成大(da) 厚片。鹵水(shui)豆腐(fu)切成長4厘米寬(kuan)2厘米的厚塊，一(yi)半用高油(you)溫炸至中空。抱腌菜切粗條用水(shui)泡20分(fen)鐘去除部分(fen)鹽(yan)(yan)分(fen)。小青蒜(suan)切碎。-

2、鍋燒熱放(fang)(fang)菜油150克三、四成熱放(fang)(fang)抱腌菜煸(bian)透(tou)，加牛(niu)肉原(yuan)湯和(he)高湯放(fang)(fang)豆腐滾三分(fen)鐘，放(fang)(fang)鹽、味(wei)(wei)精(jing)、雞精(jing)、高湯粉調味(wei)(wei)，撈出原(yuan)料放(fang)(fang)銅(tong)盤中墊的底，再(zai)放(fang)(fang)入切(qie)好的牛(niu)腩、牛(niu)板筋滾一分(fen)鐘連湯倒入銅(tong)盤中，撒上切(qie)好的青蒜，隨酒精(jing)爐上桌加熱。

3 池州十大小吃之九華山素齋介紹

九(jiu)華(hua)(hua)素(su)(su)(su)齋(3張)九(jiu)華(hua)(hua)山(shan)(shan)(shan)是(shi)佛(fo)教名(ming)山(shan)(shan)(shan)，歷(li)史上(shang)不(bu)僅僧尼(ni)要嚴格戒律，禁葷吃齋，而且嚴禁山(shan)(shan)(shan)民和(he)游客食(shi)葷，千百(bai)(bai)年(nian)來，相(xiang)沿(yan)成習，由(you)此，形成了獨具(ju)特色、久負盛名(ming)的(de)九(jiu)華(hua)(hua)山(shan)(shan)(shan)“素(su)(su)(su)食(shi)”。素(su)(su)(su)食(shi)的(de)主體是(shi)素(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)。素(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)原(yuan)料取(qu)(qu)于本山(shan)(shan)(shan)出產的(de)竹筍、百(bai)(bai)合(he)、黃精、石耳(er)、木耳(er)、黃花菜(cai)(cai)(cai)、地心菜(cai)(cai)(cai)、馬蘭頭(tou)、豆苗、椿(chun)苗、蕨菜(cai)(cai)(cai)等山(shan)(shan)(shan)珍野味(wei)(wei)，配以豆腐、凍粉、面(mian)筋、素(su)(su)(su)油(you)、新鮮蔬菜(cai)(cai)(cai)等，或清炒、或火(huo)煨(wei)、或清燉、或烘烤，可制作100多個品(pin)種,一(yi)般不(bu)加佐料調(diao)色調(diao)味(wei)(wei),以清淡為(wei)本色，青絲綠葉，間色分明，天然(ran)野味(wei)(wei) ，香、脆、鮮、嫩并重，營養(yang)豐(feng)富(fu)，久食(shi)不(bu)膩(ni)。凡葷菜(cai)(cai)(cai)名(ming)目(mu)，素(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)都可取(qu)(qu)其形、制成食(shi)，如素(su)(su)(su)雞、素(su)(su)(su)鴨、素(su)(su)(su)魚、素(su)(su)(su)香腸、素(su)(su)(su)海參、素(su)(su)(su)火(huo)腿(tui)等。九(jiu)華(hua)(hua)山(shan)(shan)(shan)各大賓館和(he)街頭(tou)路旁的(de)素(su)(su)(su)餐館都有各種素(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)供應。游客光顧九(jiu)華(hua)(hua)而不(bu)品(pin)嘗風味(wei)(wei)素(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai),當為(wei)憾事。

二十世紀(ji)三十年代后(hou)，葷(hun)(hun)禁松弛，除佛教(jiao)徒和(he)(he)(he)(he)朝山(shan)(shan)(shan)進香者嚴格食(shi)(shi)素(su)(su)(su)(su)外(wai)，一(yi)(yi)般游客(ke)和(he)(he)(he)(he)當地(di)山(shan)(shan)(shan)民(min)已不受素(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)限(xian)制(zhi)，九(jiu)(jiu)華(hua)山(shan)(shan)(shan)葷(hun)(hun)菜(cai)(cai)(cai)(cai)館(guan)逐(zhu)漸增加，配以(yi)當地(di)山(shan)(shan)(shan)珍(zhen)野(ye)味(wei)和(he)(he)(he)(he)時鮮(xian)蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)燒(shao)制(zhi)的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)肴，獨具(ju)地(di)方風(feng)味(wei)，色(se)(se)香味(wei)俱(ju)佳，而(er)且(qie)(qie)價(jia)(jia)格低廉，現九(jiu)(jiu)華(hua)街和(he)(he)(he)(he)旅游熱線上小(xiao)吃店有100余家，推出的(de)(de)(de)小(xiao)吃品種(zhong)近百種(zhong)，如(ru)"九(jiu)(jiu)華(hua)三耳"、"天臺雙冬"、"紅燒(shao)石雞"、"清蒸山(shan)(shan)(shan)鳳凰"、"純(chun)鮮(xian)扣菇"、"石耳肉湯"、"紅燒(shao)四(si)鮮(xian)"等(deng)備受游客(ke)歡迎。 　　九(jiu)(jiu)華(hua)山(shan)(shan)(shan)素(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)久負盛(sheng)名，素(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)文(wen)化特色(se)(se)鮮(xian)明，寺(si)(si)院一(yi)(yi)律供應素(su)(su)(su)(su)齋(zhai)，賓館(guan)飯店則(ze)葷(hun)(hun)素(su)(su)(su)(su)兼備。素(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)的(de)(de)(de)主(zhu)體(ti)是(shi)(shi)素(su)(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，原料主(zhu)要取材(cai)于(yu)本(ben)山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)(de)竹(zhu)筍、百合、黃(huang)(huang)精(jing)、石耳、木耳、香菇、黃(huang)(huang)花菜(cai)(cai)(cai)(cai)、地(di)心菜(cai)(cai)(cai)(cai)、馬蘭頭(tou)、椿苗、蕨菜(cai)(cai)(cai)(cai)等(deng)山(shan)(shan)(shan)珍(zhen)，制(zhi)作(zuo)(zuo)時配以(yi)豆腐、面(mian)筋、凍(dong)粉、新(xin)鮮(xian)蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)和(he)(he)(he)(he)素(su)(su)(su)(su)油。分(fen)為(wei)清炒、清燉、火煨、果炸四(si)大類(lei)，可制(zhi)作(zuo)(zuo)100多個品種(zhong)。同時，凡葷(hun)(hun)菜(cai)(cai)(cai)(cai)名目，素(su)(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)(cai)皆可取其形，用(yong)其名，如(ru)素(su)(su)(su)(su)雞、素(su)(su)(su)(su)鴨、素(su)(su)(su)(su)魚(yu)、素(su)(su)(su)(su)香腸等(deng)。九(jiu)(jiu)華(hua)山(shan)(shan)(shan)素(su)(su)(su)(su)菜(cai)(cai)(cai)(cai)主(zhu)要特點是(shi)(shi)：綠色(se)(se)食(shi)(shi)品，清淡本(ben)色(se)(se)，香、脆、鮮(xian)、嫩并重(zhong)，營(ying)養豐(feng)富。游覽九(jiu)(jiu)華(hua)山(shan)(shan)(shan)，品嘗九(jiu)(jiu)華(hua)素(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)，實為(wei)一(yi)(yi)大幸事。 　　九(jiu)(jiu)華(hua)山(shan)(shan)(shan)風(feng)味(wei)素(su)(su)(su)(su)齋(zhai)屬于(yu)寺(si)(si)院素(su)(su)(su)(su)齋(zhai)，但它同時吸納了(le)宮廷(ting)素(su)(su)(su)(su)齋(zhai)的(de)(de)(de)精(jing)華(hua)，運(yun)用(yong)現代烹飪技藝(yi)，南北風(feng)味(wei)為(wei)一(yi)(yi)體(ti)，結合九(jiu)(jiu)華(hua)山(shan)(shan)(shan)地(di)方特色(se)(se)，將當地(di)野(ye)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、山(shan)(shan)(shan)珍(zhen)、土菜(cai)(cai)(cai)(cai)等(deng)地(di)方特色(se)(se)引入素(su)(su)(su)(su)齋(zhai)，九(jiu)(jiu)華(hua)素(su)(su)(su)(su)齋(zhai)除味(wei)美、清淡、養生保健的(de)(de)(de)特點外(wai)，還富有含(han)蛋白(bai)質、多種(zhong)維生素(su)(su)(su)(su)和(he)(he)(he)(he)人(ren)體(ti)所需的(de)(de)(de)多種(zhong)氨基酸(suan)，九(jiu)(jiu)華(hua)素(su)(su)(su)(su)齋(zhai)營(ying)養豐(feng)富而(er)且(qie)(qie)具(ju)有很高的(de)(de)(de)藥用(yong)價(jia)(jia)值(zhi)，長(chang)期食(shi)(shi)用(yong)能養顏美容、延緩衰老(lao)、益于(yu)健康。 九(jiu)(jiu)華(hua)素(su)(su)(su)(su)齋(zhai)在(zai)造型(xing)藝(yi)術(shu)上屬“以(yi)葷(hun)(hun)托(tuo)素(su)(su)(su)(su)類(lei)”，既達到了(le)形似，也追(zhui)求了(le)神(shen)似，在(zai)原料上采用(yong)了(le)傳(chuan)承寺(si)(si)院素(su)(su)(su)(su)齋(zhai)，不納葷(hun)(hun)腥，全部素(su)(su)(su)(su)食(shi)(shi)，而(er)且(qie)(qie)是(shi)(shi)無污染綠色(se)(se)原料，體(ti)現了(le)重(zhong)返自然返樸歸(gui)真的(de)(de)(de)神(shen)韻。

4 池州十大小吃之七都臭豆腐介紹

七(qi)都臭豆腐是安(an)徽(hui)省池州市石臺縣(xian)七(qi)都鎮的特色美食。七(qi)都的臭豆腐干讓人吃得回味無(wu)窮，因此它才得以遺“臭”千年，“臭”名四里。

七都，是池(chi)州市石臺縣(xian)的(de)(de)七都鎮的(de)(de)簡稱。俗話說：臭豆腐不(bu)臭和(he)女(nv)人(ren)(ren)不(bu)姣(jiao)，是人(ren)(ren)生中(zhong)不(bu)完美(mei)(mei)的(de)(de)兩大極致。姣(jiao)者，美(mei)(mei)好的(de)(de)意思也。這樣(yang)說來(lai)，池(chi)州石臺縣(xian)七都鎮的(de)(de)男人(ren)(ren)們是有(you)福了，這里自(zi)古(gu)出(chu)美(mei)(mei)婦女(nv)，還有(you)聞名的(de)(de)臭豆腐。

相傳，臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)的(de)(de)誕生，源(yuan)于一(yi)次(ci)無心之失：豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)沒有及時推銷出(chu)(chu)(chu)去而被長期遺忘(wang)在角(jiao)落(luo)里，等發現時已為晚矣，本來純潔如玉的(de)(de)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)已經徹底(di)1了(le)(le)。其實這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)事件在人(ren)類歷史(shi)上不知重(zhong)演過多少次(ci)，平淡(dan)無奇，結局(ju)無一(yi)不是將其拋棄(qi)。偏(pian)偏(pian)那一(yi)年(nian)出(chu)(chu)(chu)了(le)(le)個(ge)叫王致和的(de)(de)安徽小(xiao)子(zi)(zi)，天(tian)生就是個(ge)喜臭(chou)(chou)(chou)之人(ren)，他硬(ying)是大著膽子(zi)(zi)吃了(le)(le)一(yi)口。結果，啊，這(zhe)(zhe)一(yi)吃真是石(shi)破天(tian)驚(jing)，歷史(shi)值得大書一(yi)筆：中(zhong)國從此出(chu)(chu)(chu)了(le)(le)個(ge)臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)。兵(bing)法云(yun)置(zhi)之死地而后生，臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)演繹了(le)(le)這(zhe)(zhe)個(ge)原(yuan)理。女人(ren)說愈(yu)墮落(luo)就愈(yu)快樂(le)，臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)最有這(zhe)(zhe)種精神，世上懂得“先臭(chou)(chou)(chou)后香(xiang)”抑(yi)或是“大臭(chou)(chou)(chou)就是大香(xiang)”的(de)(de)女人(ren)，肯定是常吃臭(chou)(chou)(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)的(de)(de)。

池州市石(shi)臺縣七都鎮是個千(qian)年古(gu)鎮，昔(xi)為(wei)徽省(sheng)通衢之(zhi)(zhi)必經之(zhi)(zhi)道，飲食來很是發達，如(ru)今，這里的(de)(de)(de)豆腐坊秉承了老0的(de)(de)(de)手藝(yi)，所做的(de)(de)(de)臭豆腐干通體(ti)呈黑色(se)，據說，鹵(lu)料中加了數十味中藥，有(you)清涼解毒的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，當地人(ren)喜(xi)歡在炎夏以臭干子(zi)拌(ban)麻油佐(zuo)餐。

臭(chou)豆腐拌馬(ma)蘭頭，是(shi)七都(dou)人對臭(chou)干(gan)子的(de)另一吃法。馬(ma)蘭頭是(shi)野(ye)菜，比(bi)薺菜更高一格，具(ju)野(ye)香味，七都(dou)人喜歡用臭(chou)干(gan)子來拌，取其(qi)口感之韌，臭(chou)味之濃，與(yu)切得(de)碎碎的(de)馬(ma)蘭頭結合，真是(shi)臭(chou)香臭(chou)香。

5 池州十大小吃之琥珀蜜棗介紹

金絲琥(hu)珀(po)蜜棗是(shi)安徽石臺縣著名傳(chuan)統產品，有(you)200多(duo)(duo)年歷史，制(zhi)(zhi)作原料(liao)是(shi)新(xin)鮮的青棗，都選色白(bai)、無蟲蛀、無紅(hong)頭(tou)的優(you)質棗，加工經精選、發切(qie)、收(shou)切(qie)、鍋煮、生(sheng)焙、擠捏、老焙、分揀(jian)等八道工序，因(yin)制(zhi)(zhi)作精致(zhi)，品質優(you)良，外形(xing)美觀，色澤金黃如琥(hu)珀(po)，故稱之(zhi)(zhi)(zhi)為金絲琥(hu)珀(po)蜜棗。這(zhe)種(zhong)(zhong)蜜棗含(han)(han)糖(tang)分充足(zu)，并含(han)(han)有(you)蛋(dan)白(bai)質、脂(zhi)肪、碳水化(hua)合物、鈣、磷(lin)、鐵(tie)和(he)多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)，尤以(yi)維(wei)生(sheng)素(su)C含(han)(han)量為最高，維(wei)生(sheng)素(su)D含(han)(han)量也是(shi)果中之(zhi)(zhi)(zhi)冠，是(shi)一種(zhong)(zhong)理想(xiang)的營養滋(zi)補品，在國(guo)(guo)內市場(chang)上享有(you)盛(sheng)譽，素(su)有(you)“蜜棗王”之(zhi)(zhi)(zhi)稱，從1957年起(qi)，暢銷(xiao)美國(guo)(guo)、加拿大、日(ri)本、印尼、菲律賓、泰國(guo)(guo)、印度等40多(duo)(duo)個國(guo)(guo)家和(he)地區。

6 池州十大小吃之東至米餃介紹

東(dong)至(zhi)米餃是安徽(hui)省池州市東(dong)至(zhi)縣的特色小吃。東(dong)至(zhi)米餃子口感筋道(dao)，口味咸(xian)鮮，價格公道(dao)，分量十(shi)足。

東(dong)至(zhi)米餃起先叫做蒸米粑又叫秈米粑，這種(zhong)民間(jian)美(mei)食起源于安徽省東(dong)至(zhi)縣(xian)昭潭鎮(zhen)不知道那(nei)個村，有著非常強(qiang)的(de)地(di)域性。除了東(dong)至(zhi)，其(qi)它(ta)地(di)方很(hen)難(nan)見到。(它(ta)作為早點廣(guang)泛走進東(dong)至(zhi)城鄉的(de)早餐店也是近十幾來年的(de)事)。將秈米蒸至(zhi)七分(fen)熟時，磨(mo)成細(xi)粉再加入適量的(de)水和成面(mian)，然后將肉(rou)餡(xian)配以新鮮蔬菜(cai)做成餡(xian)料，包入其(qi)中(zhong)上鍋(guo)蒸熟即可食用。

東至米餃子想必有很多(duo)食客(ke)們都吃(chi)過，味道(dao)與普(pu)通餃子除形狀相似外，其他幾方面都有著很大(da)差異(yi)。

區別一：主料有別，東至米餃，顧(gu)名思義，餃子(zi)皮是用米粉(fen)制作出(chu)來的(de)，很普通的(de)面(mian)粉(fen)餃子(zi)想必，口感(gan)更為Q彈，好這一口感(gan)的(de)食客們可一定要試(shi)試(shi)。

區別二：餡料有差(cha)。米餃的餡料以(yi)蔬菜(cai)為(wei)主，目前池州市場上出現的只有豇(jiang)豆角、雪菜(cai)、蘿(luo)卜、粉絲韭菜(cai)這幾種，雖然看起來(lai)是(shi)其貌不(bu)揚，對一些食(shi)肉(rou)族來(lai)說缺少(shao)吸(xi)引力，但偶爾吃吃素(su)也(ye)是(shi)很健康(kang)啦！

區(qu)別三：烹飪方法(fa)。米(mi)餃(jiao)(jiao)子(zi)基本采用蒸的(de)(de)方法(fa)，因為米(mi)粉的(de)(de)黏度比(bi)面粉差，所以如果下鍋(guo)用水(shui)煮的(de)(de)話，會全部露餡的(de)(de)，但正是因為蒸的(de)(de)方法(fa)，使得(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)皮水(shui)分較少，更有嚼勁。

7 池州十大小吃之干豆角燒肉介紹

干(gan)豆(dou)(dou)角(jiao)(jiao)燒肉(rou)(rou)是安徽池州的(de)特色(se)美食。首(shou)先把(ba)干(gan)豆(dou)(dou)角(jiao)(jiao)用溫水泡(pao)好，五花肉(rou)(rou)切(qie)成兩(liang)厘米見方的(de)丁，泡(pao)好的(de)干(gan)豆(dou)(dou)角(jiao)(jiao)和五花肉(rou)(rou)大約是一比一的(de)樣子；然(ran)后再(zai)準(zhun)備蒜瓣和姜以及(ji)大蔥，老抽、白糖、干(gan)辣椒(jiao)、大料(liao)。準(zhun)備好蔥姜蒜，五花肉(rou)(rou)用開(kai)水快速的(de)焯一下(xia)撈(lao)出；泡(pao)好的(de)干(gan)豆(dou)(dou)角(jiao)(jiao)切(qie)斷(duan)；鍋內加(jia)(jia)(jia)少許油(you)燒熱后加(jia)(jia)(jia)入(ru)蔥姜蒜煸香，倒入(ru)焯好的(de)肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)炒出油(you)來；準(zhun)備砂鍋，將焯好的(de)肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)倒入(ru)砂鍋中(zhong)(zhong)，加(jia)(jia)(jia)入(ru)沒過(guo)肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)的(de)開(kai)水；在砂鍋中(zhong)(zhong)加(jia)(jia)(jia)入(ru)干(gan)辣椒(jiao)、清燉雞的(de)調料(liao)包(bao)以及(ji)老抽小(xiao)(xiao)火(huo)燉半(ban)個小(xiao)(xiao)時；半(ban)個小(xiao)(xiao)時后加(jia)(jia)(jia)入(ru)干(gan)豆(dou)(dou)角(jiao)(jiao)段，燒開(kai)，攪拌一下(xia)，繼續小(xiao)(xiao)火(huo)燉二(er)十分鐘，嘗嘗吧！干(gan)豆(dou)(dou)角(jiao)(jiao)已經入(ru)味了，但(dan)還是脆(cui)(cui)脆(cui)(cui)的(de)口感(gan)，還有點辣辣的(de)，非常下(xia)飯滴(di)說。

8 池州十大小吃之烏沙小花生介紹

烏沙(sha)小花生是安徽省池州市貴池區烏沙(sha)鎮的(de)特產。烏沙(sha)小花生果型(xing)小巧(qiao)玲瓏，果殼(ke)光(guang)滑亮(liang)澤，果仁厚實(shi)飽滿(man)，果味醇正地道(dao)。炒食(shi)則酥脆可(ke)口，唇齒留香；煮食(shi)則綿軟嫩(nen)糯，回味悠長。

烏沙小(xiao)花生(sheng)(sheng)，生(sheng)(sheng)產(chan)歷(li)史(shi)悠久，主產(chan)于(yu)烏沙鎮圩(wei)內沿長江一帶。因1949和1954年烏沙大圩(wei)兩(liang)次決(jue)口，給新莊村(cun)留下(xia)5000多畝的獨(du)一無二白沙質(zhi)地，這(zhe)塊土(tu)地上種植的小(xiao)花生(sheng)(sheng)小(xiao)巧玲(ling)瓏、光滑亮澤，而且厚實飽(bao)滿(man)、醇正地道，才有了(le)“烏沙小(xiao)花生(sheng)(sheng)”一說。烏沙小(xiao)花生(sheng)(sheng)炒食(shi)則酥脆可口，唇(chun)齒(chi)留香；煮食(shi)則綿軟嫩糯，回味悠長。長期食(shi)用，可降低血壓，治療貧血，對(dui)癌癥(zheng)、糖尿病、胃病、頭暈眼花耳(er)鳴等病癥(zheng)具有保健(jian)作用。

9 池州十大小吃之山粉條燒肉介紹

山粉(fen)條燒肉的(de)原料：

土(tu)豬肉（五花肉）300克(ke)、干(gan)山(shan)粉(fen)（注）200克(ke)、料(liao)酒30克(ke)、醬油(you)20克(ke)、老抽5克(ke)、鹽3 克(ke)、味(wei)精10克(ke)、姜片3克(ke)、姜末、蒜末各(ge)3克(ke)、蔥花5克(ke)、菜油(you)適量。 -

山粉(fen)條燒肉的制法：

1：土(tu)豬肉(rou)切骨(gu)牌塊，鍋燒熱，放(fang)菜油100克(ke)(ke)至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)三、四成(cheng)熱放(fang)肉(rou)塊小火煸至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)出(chu)油、并煸干水分后(hou)(hou)(hou)倒(dao)出(chu)部分余(yu)油，放(fang)料(liao)酒20克(ke)(ke)、醬油15克(ke)(ke)、糖、老(lao)抽炒至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肉(rou)塊上色，加(jia)熱水至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)淹(yan)沒(mei)肉(rou)塊，燒開后(hou)(hou)(hou)轉小火燉(dun)至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)酥(su)爛(lan)后(hou)(hou)(hou)加(jia)鹽1克(ke)(ke)、味(wei)精5克(ke)(ke)調味(wei)后(hou)(hou)(hou)收(shou)至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)湯汁稍干備用(yong)。 -

2：山(shan)粉加(jia)水(shui)約(yue)100克(ke)和(he)鹽2克(ke)，攪勻成稀粥狀（水(shui)量要控(kong)制(zhi)好，過稠不易成菜，過稀則不 筋(jin)道。）鍋(guo)燒熱(re)后(hou)(hou)冷油炙鍋(guo)放菜油150克(ke)，倒入和(he)好的山(shan)粉糊(hu)用鍋(guo)鏟(chan)不停(ting)的鏟(chan)動，山(shan)粉糊(hu)受熱(re)凝固后(hou)(hou)再(zai)用鍋(guo)鏟(chan)使勁(jing)壓成厚約(yue)1厘(li)米的圓餅(bing)，其間還要不停(ting)的翻面(mian)，煎至兩面(mian)起(qi)殼成金黃色后(hou)(hou)盛(sheng)出(chu)，用刀切(qie)成粗條。 -

3：用少許(xu)菜油爆(bao)香姜末、蒜末倒入(ru)山粉條，放料酒10克、醬(jiang)油5克翻(fan)炒片(pian)刻，倒入(ru)燒好的土豬肉加水適量(liang)轉小火燒約(yue)2分(fen)鐘加味精五(wu)克至汁收干后裝盤，撒上蔥(cong)花(hua)即(ji)成。

10 池州十大小吃之九華素餅介紹

九華素餅是(shi)用(yong)九華山上的(de)素食、黃精(jing)、綠(lv)豆粉制(zhi)作(zuo)。特別(bie)要說一(yi)下其(qi)中的(de)“黃精(jing)”，它可(ke)不是(shi)什么調味(wei)劑(ji)，而(er)是(shi)生長在九華山上的(de)一(yi)種百(bai)合(he)科草本(ben)植物，肉質(zhi)肥大。黃精(jing)加工后(hou)加入素餅當中，可(ke)以(yi)使餅更加油潤，而(er)且(qie)氣味(wei)芳香(xiang)，味(wei)道清甜(tian)。所以(yi)吃九華素餅您就(jiu)會感覺(jue)到鼻子和(he)口腔都會有甜(tian)甜(tian)的(de)感覺(jue)，味(wei)美且(qie)不膩。就(jiu)是(shi)吃完以(yi)后(hou)很(hen)久的(de)時間，您依(yi)然能感覺(jue)有淡淡的(de)香(xiang)甜(tian)和(he)清香(xiang)一(yi)直在口中盤旋(xuan)。

傳(chuan)說，有位得到(dao)高(gao)僧(seng)經常會用一(yi)些(xie)素(su)食做成餅(bing)來接濟(ji)當地的一(yi)些(xie)窮人，久而久之這(zhe)種含有善意(yi)的小吃就流傳(chuan)了下來，為了紀念這(zhe)位高(gao)僧(seng)把(ba)此餅(bing)取名為“九(jiu)華素(su)餅(bing)”， 在九(jiu)華山一(yi)直留傳(chuan)著“朝九(jiu)華、拜地藏(zang)、不吃素(su)餅(bing)真(zhen)遺(yi)憾”的說法。