1、鍋餅
康熙巡邊享用的美(mei)食――鍋(guo)(guo)餅(bing):相傳清康熙帝巡邊途經多(duo)倫(lun)縣二蹬泉一帶時,因(yin)多(duo)日勞奔于(yu)野外,人困馬乏(fa),于(yu)是進入一百姓(xing)家(jia)借宿。飯桌上(shang),主人向皇帝獻上(shang)莜面(mian)鍋(guo)(guo)餅(bing),饑渴交加的康熙吃到鍋(guo)(guo)餅(bing)感覺(jue)從未吃過(guo)這么美(mei)味的食品,甚至超過(guo)了(le)宮廷御宴。從此,多(duo)倫(lun)莜面(mian)鍋(guo)(guo)餅(bing)經常出現在宮廷宴桌上(shang)。
鍋(guo)餅是一面(mian)蒸一面(mian)烤制而成,其灶具古老(過去用(yong)的是大鍋(guo),直(zhi)徑(jing)1米(mi)左右),燃料也(ye)很講究,如果您(nin)想自己動手做出一鍋(guo)餅子(zi)來(lai),體(ti)驗皇帝巡邊(bian)生(sheng)活,就請(qing)到多倫來(lai)!
2、內蒙古炒米
蒙古語稱(cheng)為蒙古勒巴(ba)達,也稱(cheng)包勒圣巴(ba)達。蒙古族日常(chang)的主要食品之一。
炒(chao)米(mi)(mi)(mi)是由糜(mi)(mi)子米(mi)(mi)(mi)炒(chao)熟后碾去外殼而得(de)的(de)(de)米(mi)(mi)(mi)粒(li)(li)。加(jia)(jia)工方法是將純凈的(de)(de)麻(ma)糜(mi)(mi)子,用水(shui)浸泡后,上鍋悶蒸,然后在(zai)炒(chao)鍋上炒(chao)熟,冷(leng)卻(que),去掉(diao)外殼。加(jia)(jia)工好的(de)(de)炒(chao)米(mi)(mi)(mi),色黃而不焦,米(mi)(mi)(mi)堅而不硬(ying),晶瑩(ying)明亮,泡在(zai)奶(nai)(nai)茶(cha)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)色味香美,酥(su)香可口。由于(yu)經過水(shui)浸,使糜(mi)(mi)子皮表(biao)層(ceng)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)水(shui)溶性(xing)維(wei)生(sheng)(sheng)素滲透到(dao)米(mi)(mi)(mi)粒(li)(li)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),增加(jia)(jia)了炒(chao)米(mi)(mi)(mi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)素的(de)(de)含量(liang)。又由于(yu)蒸炒(chao)后迅速冷(leng)卻(que)干(gan)燥,使糊化(hua)后的(de)(de)淀粉固定在(zai)原(yuan)有狀態(tai),因為(wei)炒(chao)米(mi)(mi)(mi)是他們的(de)(de)傳統食(shi)品(pin)(pin),在(zai)蒙(meng)古族家(jia)庭中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),無(wu)論男女老少,都喜歡吃(chi)炒(chao)米(mi)(mi)(mi)。吃(chi)時(shi)將米(mi)(mi)(mi)置于(yu)碗中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),用奶(nai)(nai)茶(cha)泡至柔軟時(shi),拌著(zhu)奶(nai)(nai)食(shi)品(pin)(pin)吃(chi),或者用白奶(nai)(nai)油加(jia)(jia)糖拌著(zhu)吃(chi),或者用鮮奶(nai)(nai)煮炒(chao)米(mi)(mi)(mi)奶(nai)(nai)粥吃(chi),也可以煮炒(chao)米(mi)(mi)(mi)肉粥吃(chi)。也可以干(gan)嚼(jiao)著(zhu)吃(chi)。炒(chao)米(mi)(mi)(mi)食(shi)水(shui)量(liang)低,耐(nai)貯存。便攜帶,不易霉壞變(bian)質(zhi),適應牧區生(sheng)(sheng)活的(de)(de)需要。
3、內蒙古鍋餅
相傳清康(kang)熙(xi)帝巡邊途經(jing)多(duo)倫(lun)縣二(er)蹬泉一(yi)(yi)帶時,因多(duo)日勞奔于野外,人(ren)(ren)困馬乏,于是進(jin)入一(yi)(yi)百姓家(jia)借宿。飯桌(zhuo)上(shang),主人(ren)(ren)向皇(huang)帝獻上(shang)莜面鍋(guo)(guo)(guo)餅,饑渴(ke)交加的康(kang)熙(xi)吃(chi)到鍋(guo)(guo)(guo)餅感覺從未吃(chi)過這么美味(wei)的食品,甚至(zhi)超過了(le)宮廷御(yu)宴。從此,多(duo)倫(lun)莜面鍋(guo)(guo)(guo)餅經(jing)常出現在宮廷宴桌(zhuo)上(shang)。
鍋(guo)(guo)餅(bing)是一(yi)(yi)面(mian)蒸一(yi)(yi)面(mian)烤制而成,其灶具古老(過(guo)去用(yong)的(de)是大(da)鍋(guo)(guo),直徑(jing)1米左右(you)),燃料也很講究,如果(guo)您(nin)想自己動(dong)手做出(chu)一(yi)(yi)鍋(guo)(guo)餅(bing)子來,體驗皇帝(di)巡邊(bian)生活,就(jiu)請(qing)到(dao)多倫來!
4、正藍旗奶豆腐
一、原料要求
產自產地范圍內生(sheng)牛乳,符合國(guo)家相(xiang)關規定。
二、生產加工要求
1.工藝流程:
生乳(ru)→過濾(lv)→靜置(zhi)發酵→分(fen)離稀奶油→分(fen)離乳(ru)清→加熱攪拌(ban)→冷(leng)卻成(cheng)型→晾(liang)曬→檢(jian)驗→包裝→冷(leng)藏。
2.加工要點:
(1)過(guo)濾(lv)(lv):用清潔(jie)、消毒(du)的雙層紗布或其它(ta)過(guo)濾(lv)(lv)器具至少(shao)過(guo)濾(lv)(lv)一次。
(2)靜置發酵(jiao):將過濾后的(de)生乳(ru)倒(dao)入經消毒的(de)清潔(jie)容器,置于室內,避光、靜置,18℃至(zhi)25℃室溫自(zi)然發酵(jiao),發酵(jiao)時(shi)間28小(xiao)(xiao)時(shi)至(zhi)32小(xiao)(xiao)時(shi),至(zhi)凝乳(ru)。
(3)分(fen)(fen)離稀奶油(you):自然發酵凝乳后,分(fen)(fen)離上層稀奶油(you)。
(4)分離乳(ru)(ru)清(qing)(qing):將已分離稀(xi)奶油的發酵乳(ru)(ru)放入鑄鐵鍋中,以文火加熱(re)到72℃至(zhi)78℃,形成凝(ning)乳(ru)(ru)和乳(ru)(ru)清(qing)(qing),將乳(ru)(ru)清(qing)(qing)分離。
(5)加熱攪拌(ban):將凝乳繼續加熱到80℃至85℃,同時進(jin)行(xing)攪拌(ban),至成熟。
(6)冷卻成(cheng)型(xing):將(jiang)成(cheng)熟的奶豆腐放入模具(ju),進行自(zi)然冷卻成(cheng)型(xing);
(7)晾(liang)曬:將制作成型的奶豆腐從模具(ju)內取出,在陽光下進(jin)行晾(liang)曬。
三、質量特色
1.感(gan)(gan)官特色:色澤(ze)呈白色或乳白色,具有奶豆腐(fu)特有的乳香(xiang)味(wei),口(kou)感(gan)(gan)微(wei)酸(suan)、爽口(kou)、乳香(xiang)濃郁,質地緊密(mi)、較硬,略帶(dai)彈(dan)性,加溫后彈(dan)性增加,口(kou)感(gan)(gan)筋道。
2.理化指標:水(shui)分(fen)(g/100g)≤49.0,蛋白質(zhi)(g/100g)≥30.5,脂肪(g/100g)≥12.0鈣(gai)(mg/100g)≥170.0。
3. 安(an)全及其(qi)他質量(liang)技(ji)術(shu)要求:產品安(an)全及其(qi)他質量(liang)技(ji)術(shu)要求必須符合國家相關規定。
內蒙古自治區正藍(lan)旗那日(ri)(ri)圖(tu)蘇木、寶(bao)紹岱(dai)蘇木、賽音胡都嘎蘇木、上都鎮(zhen)(zhen)、哈畢(bi)日(ri)(ri)嘎鎮(zhen)(zhen)、桑根達來(lai)鎮(zhen)(zhen),五(wu)一牧(mu)場(chang)、黑城子示(shi)(shi)范區國營(ying)農(nong)牧(mu)場(chang)共8個《正藍(lan)旗人民(min)政府關(guan)于劃(hua)定正藍(lan)旗奶(nai)豆(dou)腐及奶(nai)皮子地理(li)標(biao)志產品(pin)保護(hu)地理(li)范圍的請示(shi)(shi)》,藍(lan)政發(fa)〔2011〕59號
正藍(lan)旗(qi)察哈爾奶食(shi)協會(hui)產品標準(zhun):Q/ZLQS01-2012《正藍(lan)旗(qi)奶豆(dou)(dou)腐(fu)》 正藍(lan)旗(qi)奶豆(dou)(dou)腐(fu)為(wei)地理標志(zhi)保護產品。
5、蒙古包子
是草原牧(mu)民最(zui)喜歡的(de)食(shi)品。蒙古(gu)(gu)包(bao)子(zi)不用(yong)(yong)發酵面(mian)(mian)做(zuo)皮(pi),采(cai)用(yong)(yong)小麥面(mian)(mian)粉,用(yong)(yong)熱水和好后,稱(cheng)為(wei)燙(tang)面(mian)(mian)。餡(xian)有幾種(zhong),一(yi)種(zhong)是全羊肉餡(xian),即整羊不分(fen)部(bu)位,全部(bu)剁餡(xian)只(zhi)加蔥、姜(jiang)等(deng)調(diao)味品。這樣的(de)餡(xian)做(zuo)包(bao)子(zi)或蒸餃即純(chun)正(zheng)的(de)蒙古(gu)(gu)包(bao)子(zi),也有的(de)在餡(xian)中略(lve)加奶豆(dou)腐(fu)或野韭菜等(deng)野菜。另外有用(yong)(yong)牛肉做(zuo)餡(xian)或是用(yong)(yong)血腸、百(bai)葉(xie)等(deng)或加腌酸(suan)菜做(zuo)餡(xian)。蒙古(gu)(gu)包(bao)子(zi)的(de)特點(dian)是:餡(xian)大、皮(pi)薄(bo)、味道鮮香。
6、肉干
肉(rou)(rou)(rou)干(gan):有牛羊肉(rou)(rou)(rou)干(gan)和(he)各類肉(rou)(rou)(rou)干(gan)。這(zhe)是由牧(mu)(mu)獵(lie)(lie)經濟特點形成的(de)傳統食法。在(zai)牧(mu)(mu)區,牲畜(chu)冬(dong)(dong)春季(ji)(ji)體(ti)弱(ruo)消瘦,不能(neng)宰殺。牧(mu)(mu)民都是在(zai)小雪(xue)(xue)和(he)大(da)(da)雪(xue)(xue)之間的(de)宰牲節(jie)前后(hou),大(da)(da)量宰殺肉(rou)(rou)(rou)用牲畜(chu),一可(ke)減少存(cun)欄牲畜(chu),確保母(mu)畜(chu)過(guo)冬(dong)(dong);二能(neng)保證牛、羊肉(rou)(rou)(rou)的(de)最佳質量。過(guo)去大(da)(da)量宰殺的(de)牲畜(chu),只(zhi)靠冬(dong)(dong)季(ji)(ji)封冷(leng)后(hou)天然大(da)(da)冷(leng)庫儲存(cun),春季(ji)(ji)無法保存(cun)。牧(mu)(mu)民們便(bian)將一部(bu)分晾曬成干(gan)肉(rou)(rou)(rou)食用。獵(lie)(lie)民由于(yu)狩獵(lie)(lie)有季(ji)(ji)節(jie)劃(hua)分,獵(lie)(lie)物多寡(gua)不定,多時便(bian)把肉(rou)(rou)(rou)晾干(gan)備用。
7、灤河全魚宴
塞上江(jiang)南之佳肴――“灤(luan)河全魚宴”
“灤(luan)河全(quan)魚(yu)宴(yan)”指(zhi)整桌菜肴全(quan)部以灤(luan)河鮮魚(yu)為(wei)主要原(yuan)料,經過燒(shao)、烤、烹(peng)、煮、煎(jian)、炸(zha)、燉等(deng)多種(zhong)方式,烹(peng)飪而成的宴(yan)席。整個席面菜肴少(shao)則幾道,多則數十道,樣(yang)樣(yang)不同,各(ge)各(ge)有別,花色味(wei)道,別具特色。是魚(yu)類菜肴的大薈萃。色、香、味(wei)、形無不誘人食欲。偶(ou)爾再“錦上添花”,來點內蒙古大草(cao)原(yuan)純天然(ran)山野菜,葷素結合(he),濃而不膩,淡(dan)而不薄(bo),風味(wei)清鮮。
飯(fan)菜全部(bu)選(xuan)自(zi)灤河源頭西山灣水(shui)庫、大(da)河口(kou)水(shui)庫自(zi)然野生魚的可食部(bu)分做原料,保證原汁原味。品種主要有(you):鯽魚、鯉魚、鰱魚、草魚、鯰(nian)魚、武(wu)昌魚、大(da)銀魚、雅羅魚(俗(su)稱華子(zi)魚)等,深受游客青睞。
8、莜面餃子
不(bu)用搟面(mian)(mian)(mian)杖做出(chu)的餃(jiao)子(zi):來(lai)(lai)到多(duo)倫,想體驗(yan)一(yi)下(xia)(xia)自食其力,動手做一(yi)頓莜面(mian)(mian)(mian)餃(jiao)子(zi)吃,拿搟面(mian)(mian)(mian)杖,那(nei)你(ni)就多(duo)此(ci)一(yi)舉。因(yin)為,莜面(mian)(mian)(mian)餃(jiao)子(zi)皮均(jun)手捏而成,其薄(bo)度(du)和光滑度(du)一(yi)點(dian)不(bu)亞于白面(mian)(mian)(mian)搟出(chu)來(lai)(lai)的餃(jiao)子(zi)皮。那(nei)你(ni)又開始擔(dan)心,會(hui)不(bu)會(hui)包(bao)完(wan)一(yi)頓餃(jiao)子(zi),手上會(hui)粘很多(duo)面(mian)(mian)(mian),洗(xi)不(bu)掉怎(zen)么辦?有道理,但這點(dian)請放心,因(yin)為莜面(mian)(mian)(mian)具有“不(bu)粘面(mian)(mian)(mian)”之稱,不(bu)僅(jin)不(bu)粘手,連盆、面(mian)(mian)(mian)板、刀子(zi)都不(bu)粘。怎(zen)么樣(yang),百聞(wen)不(bu)如一(yi)見,請來(lai)(lai)這里體驗(yan)一(yi)下(xia)(xia)吧(ba)!
9、內蒙古奶豆腐
奶(nai)(nai)(nai)豆(dou)腐(fu)(fu),蒙(meng)古語稱“胡乳達”,是蒙(meng)古族牧民家中(zhong)(zhong)常見(jian)的(de)奶(nai)(nai)(nai)食(shi)品(pin)。用牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)、羊奶(nai)(nai)(nai)、馬奶(nai)(nai)(nai)等經凝固、發酵而成(cheng)的(de)食(shi)物(wu),形狀類似普通豆(dou)腐(fu)(fu),味道有的(de)微酸,有的(de)微甜(tian),乳香濃郁,牧民很(hen)愛吃,常泡在奶(nai)(nai)(nai)茶中(zhong)(zhong)食(shi)用,或出遠門當干糧(liang),既解(jie)渴又充饑。還可以做成(cheng)拔(ba)絲奶(nai)(nai)(nai)豆(dou)腐(fu)(fu),其軟韌牽絲為斷(duan),是宴(yan)席上的(de)一(yi)道風味名菜。
奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu),分為生(sheng)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)和熟(shu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)兩(liang)種(zhong)。熟(shu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)的做法是(shi)(shi),把(ba)熬(ao)制(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)皮(pi)剩(sheng)下的奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)漿,或(huo)提取酥油后(hou)(hou)(hou)余(yu)下的奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)渣,放(fang)置幾天,待(dai)其(qi)發酵(jiao)。當奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)漿或(huo)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)渣凝結(jie)成(cheng)塊(kuai)時(shi)(shi),用(yong)紗(sha)布把(ba)多余(yu)的水份過濾掉(diao)。然(ran)后(hou)(hou)(hou)將固體(ti)部分,在鍋里(li)文火煮,邊煮邊攪,直到(dao)粘著程度時(shi)(shi),再裝(zhuang)進紗(sha)布里(li),把(ba)黃水擠(ji)出。這時(shi)(shi)就可以(yi)裝(zhuang)饃(mo)壓(ya)制(zhi)(zhi)成(cheng)形(xing)(xing),或(huo)置于木盤(pan)中,用(yong)刀劃成(cheng)各種(zhong)形(xing)(xing)狀;生(sheng)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)的做法是(shi)(shi),把(ba)鮮奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)發酵(jiao),使其(qi)變酸(suan)后(hou)(hou)(hou),倒入鍋里(li)煮熬(ao),奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)漿就變成(cheng)老豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)形(xing)(xing)狀。然(ran)后(hou)(hou)(hou)在紗(sha)布中,擠(ji)壓(ya)去水份,裝(zhuang)模成(cheng)形(xing)(xing),奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)色澤乳(ru)白為最(zui)佳。奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)可現吃(chi),柔軟(ruan)細膩,十分可口,也可晾干(gan)久存食(shi)用(yong)。
奶(nai)豆腐(fu)因(yin)(yin)其形狀(zhuang)不同,味道也是(shi)不一樣的(de),厚塊奶(nai)豆腐(fu)吃起(qi)來柔軟,有濃厚的(de)奶(nai)香(xiang)味,而薄(bo)奶(nai)豆腐(fu)油膩(ni),進嘴即溶格(ge)外香(xiang)甜(tian)。奶(nai)豆腐(fu)放置(zhi)時間(jian)(jian)長就會變硬,所以(yi)(yi)這種奶(nai)豆腐(fu)是(shi)不能(neng)直接食用的(de),因(yin)(yin)為那樣會把(ba)人嘴里的(de)牙都硌掉,頃刻之間(jian)(jian)成為沒牙的(de)“老(lao)頭(tou)兒”、“老(lao)太太”。因(yin)(yin)此(ci)食用奶(nai)豆腐(fu)要用熱水或是(shi)上籠(long)屜(ti)蒸軟后再食用,也可以(yi)(yi)用火烤軟后食用。
草(cao)原上也不(bu)是經常有(you)足夠(gou)的鮮0供(gong)牧民們做(zuo)奶(nai)食(shi)品,因為有(you)些牧戶(hu)奶(nai)牛少或天旱(han)牧草(cao)不(bu)好(hao)而導致鮮奶(nai)產(chan)量少的話,就(jiu)無法及時做(zuo)奶(nai)豆腐(fu)。遇到這種情況的話,牧民們一般要儲(chu)奶(nai)備用(yong)。但牧區條件不(bu)便,沒有(you)冷藏室,只(zhi)能將(jiang)凝乳倒(dao)進鍋(guo)里(li)稍微熬煮(zhu)后(hou),放(fang)進容器里(li)保存起來,這叫做(zuo)儲(chu)奶(nai)。等到有(you)足夠(gou)的原料后(hou),牧民們便把儲(chu)存的凝乳拿出(chu)來,做(zuo)成自己喜歡吃(chi)的奶(nai)豆腐(fu)。
奶豆腐非常(chang)解餓,通常(chang)可(ke)以和奶茶(cha)、炒米(mi)、熟(shu)牛(niu)羊肉一起泡著吃,日(ri)常(chang)和以炒米(mi)奶茶(cha)食用,游(you)牧或出遠門時(shi)可(ke)以做干(gan)糧。
10、蘇尼特羊肉
蘇(su)尼特羊(yang)于1986年被錫林(lin)郭(guo)勒(le)盟(meng)技術監督局批(pi)準為地方(fang)良種。蘇(su)尼特羊(yang)不僅體(ti)格(ge)大,產肉(rou)(rou)多,鮮(xian)嫩多汁,無膻(shan)味,而(er)且有胴體(ti)豐滿,色澤鮮(xian)美,肉(rou)(rou)層厚實緊湊,高蛋(dan)白(bai),低脂肪(fang),瘦肉(rou)(rou)率高,肌間脂肪(fang)分布均勻,富有人體(ti)所需各種氨(an)基酸和脂肪(fang)酸,容易消化(hua)等很多優點,是制作“涮羊(yang)肉(rou)(rou)”的(de)最佳原料,深受國內(nei)外(wai)廣大用(yong)戶的(de)高度(du)評價和熱烈歡迎(ying)。
蘇尼特羊(yang)是在(zai)半(ban)荒(huang)漠草原生態環境下(xia)長期繁育而成(cheng)(cheng)的地(di)方良種。一九九七(qi)年(nian)(nian)內(nei)蒙古自治區人(ren)民0正(zheng)式命(ming)名(ming)。具(ju)有抗寒、抗旱、耐(nai)粗飼的特點。6月齡羯(jie)羊(yang)體(ti)(ti)重平均達38公(gong)斤,出肉(rou)(rou)13公(gong)斤。成(cheng)(cheng)年(nian)(nian)羯(jie)肉(rou)(rou)胴體(ti)(ti)重一般在(zai)34公(gong)斤左(zuo)右(you),凈肉(rou)(rou)達28公(gong)斤。因經(jing)常采食叢生禾科和蔥(cong)類牧(mu)草,使(shi)得(de)羊(yang)肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)質細嫩,味美多汁,高蛋(dan)白、低脂肪(fang)、無膻味,歷來是北京東來順飯莊羊(yang)肉(rou)(rou)之上等原料。
據專家(jia)測定,蘇(su)尼特羊(yang)肉中,人(ren)體所(suo)必需的(de)幾種主要氨基酸含量,明顯高于其(qi)它羊(yang)肉。
蘇尼特(te)羊肉地(di)(di)理標(biao)志產(chan)品(pin)保護(hu)范(fan)圍以內蒙(meng)古(gu)自(zi)(zi)治區錫林郭勒(le)盟行(xing)(xing)政(zheng)公署《關(guan)于確認“蘇尼特(te)羊肉”地(di)(di)理標(biao)志產(chan)品(pin)保護(hu)范(fan)圍的函》(錫署字〔2007〕34號)提(ti)出的范(fan)圍為準,為內蒙(meng)古(gu)自(zi)(zi)治區蘇尼特(te)左旗(qi)和(he)蘇尼特(te)右旗(qi)現(xian)轄行(xing)(xing)政(zheng)區域。
蘇尼(ni)(ni)特(te)羊(yang)肉內(nei)(nei)蒙(meng)古自治(zhi)區錫(xi)林(lin)郭(guo)勒(le)盟農牧(mu)業(ye)科學研究(jiu)所(suo)(suo)蘇尼(ni)(ni)特(te)羊(yang)肉地(di)理標志產(chan)品保(bao)護范圍為內(nei)(nei)蒙(meng)古自治(zhi)區錫(xi)林(lin)郭(guo)勒(le)盟蘇尼(ni)(ni)特(te)左(zuo)旗(qi)(qi)、蘇尼(ni)(ni)特(te)右旗(qi)(qi)和二連浩特(te)市三個(ge)旗(qi)(qi)市所(suo)(suo)轄行政區域的(de)12個(ge)蘇木鎮,104個(ge)嘎查。位于錫(xi)林(lin)郭(guo)勒(le)盟西(xi)北(bei)部,蒙(meng)古高(gao)原東(dong)南部,地(di)處東(dong)經111°24′-115°12′,北(bei)緯42°45′-45°15′。 蘇尼(ni)(ni)特(te)羊(yang)肉為地(di)理標志保(bao)護產(chan)品。
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