李(li)連貴熏肉大餅為河(he)北灤縣柳(liu)莊人李(li)連貴于 1908 年在四平梨樹(shu)首創。

李連貴(gui)逃荒到梨樹之后(hou)，開了(le)一個小飯館(guan)。老中醫高品之把祖(zu)傳的(de)用中草藥熏(xun)肉的(de)秘方告訴了(le)李連貴(gui)。在(zai)老人家的(de)指導下，李連貴(gui)對配藥、選肉、切(qie)肉、養湯(tang)、和面、火候等(deng)工序進(jin)行了(le)潛心研究。

李連貴風味熏(xun)肉色澤(ze)棕紅、皮肉剔透(tou)、肥而不膩、瘦而不柴(chai)、熏(xun)香(xiang)沁脾(pi)，日食(shi)夜嗝;大(da)餅皮面金黃、圓如滿月、層層分(fen)離。外酥里嫩、滋(zi)味濃(nong)香(xiang)。其(qi)食(shi)用時輔以面醬、蔥絲、再喝上一碗小米綠豆大(da)棗粥(zhou)更增食(shi)趣。其(qi)具有暖胃(wei)、健脾(pi)壯胃(wei)、引氣、調(diao)中、消食(shi)、殺蟲等藥用功效，實(shi)為集(ji)美味藥膳于一體(ti)的(de)不可多(duo)得的(de)佳(jia)肴。

50 年代(dai)以來，鄧小平、陳(chen)云、李(li)雪峰、楊(yang)尚昆(kun)、李(li)富春、劉讕濤、李(li)鵬等黨和國家領導人都曾品嘗李(li)連貴熏(xun)肉大餅。

目(mu)前，李連(lian)貴風味系(xi)列食品已有十幾種(zhong)。以李連(lian)貴風味大酒(jiu)樓(lou)為(wei)總部的特許(xu)連(lian)鎖店(dian)已分布(bu)全國十多(duo)個省市，現落戶(hu)松原(第 133 家)連(lian)鎖店(dian)。李連(lian)貴熏肉大餅(bing)還以獨(du)特的魅力邁出國門，讓(rang)其品牌聞名世界。

2、雙遼花生

雙(shuang)遼市位于吉林(lin)(lin)省西南部，是吉林(lin)(lin)、內(nei)蒙古(gu)、遼寧三省的交界(jie)處，轄8個(ge)(ge)鎮，3個(ge)(ge)鄉。

紅(hong)旗鎮位于雙遼市東部，土質為沙壤土，地(di)下水源充足，適宜花生(sheng)作(zuo)物生(sheng)長。

其中花生(sheng)4000公頃，總(zong)產預計可達2萬噸。

近幾年(nian)來，雙遼市花(hua)生產品已(yi)遠(yuan)銷荷蘭等國家和(he)地區，年(nian)出口量為(wei)7500噸(dun)，創銷售產值560萬美元(yuan)。

3、茄子飯

茄子(zi) 1條;絞肉(rou) 3大(da)(da)匙(chi)(chi);白米(mi) 1杯;水 1杯;1.醬油 1大(da)(da)匙(chi)(chi)，糖 1/2大(da)(da)匙(chi)(chi)，鹽(yan) 1小匙(chi)(chi)，香油 1/3大(da)(da)匙(chi)(chi);2.蔥末(mo)(mo) 1/2大(da)(da)匙(chi)(chi)，蒜末(mo)(mo) 1/2大(da)(da)匙(chi)(chi)，辣椒(jiao)末(mo)(mo) 1/3大(da)(da)匙(chi)(chi)。

茄子飯制作：

(1)將茄子去(qu)蒂洗凈，切成磙刀小(xiao)片狀，浸泡在水中，要煮(zhu)時(shi)再撈起瀝乾水分(fen)備(bei)用(yong)。

(2)將米洗(xi)凈，瀝乾水分，再(zai)加入1杯水浸泡(pao)20分鐘，最後加入茄子片、絞肉末(mo)及(ji)調(diao)味料(liao)1稍微拌一下，放入電鍋中(zhong)蒸熟。

(3)開(kai)關跳起後(hou)，先不要打開(kai)鍋蓋，讓茄子(zi)飯(fan)燜(men)20分鐘左右，打開(kai)後(hou)，加入調味(wei)料(liao)2，再用飯(fan)匙(chi)由下往上攪拌均(jun)勻即可食用。

4、煎餅盒子

煎餅盒(he)子，用(yong)軟煎餅作皮(pi)兒，放(fang)餡兒，包成(cheng)長方(fang)形，再用(yong)植物油煎成(cheng)兩面微糊(hu)。

餡料一(yi)(yi)般以雞蛋韭菜為主。煎餅(bing)(bing)盒子是(shi)遼(liao)寧許多(duo)地方(fang)的(de)(de)小(xiao)吃(chi)，該(gai)小(xiao)吃(chi)的(de)(de)做法和山(shan)東淄博一(yi)(yi)帶的(de)(de)菜煎餅(bing)(bing)非常相似(si)。

5、四平餃子

四平餃(jiao)子是(shi)深(shen)受中國人(ren)民喜愛的傳統特色食(shi)(shi)品(pin)(pin)，又稱水餃(jiao)，是(shi)中國北方民間的主食(shi)(shi)和地方小吃(chi)，也(ye)是(shi)年節(jie)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。

大(da)年(nian)三十包(bao)餃子。是我國(guo)北(bei)方廣大(da)地區民間過年(nian)最重要的內(nei)容之一。

年三十(shi)的餃(jiao)子(zi)，由于是節日的重要內容，所以，還規定了許多(duo)規矩(ju)和約定俗(su)成的習俗(su)內容。

這(zhe)些習俗都(dou)是為了配合過年(nian)的氣氛需(xu)要。有(you)一句民(min)謠叫大(da)寒小(xiao)寒，吃餃(jiao)子過年(nian)。

餃子是一種歷史悠久的(de)民間吃(chi)(chi)食，深(shen)受老百姓的(de)歡(huan)迎，民間有“好吃(chi)(chi)不過(guo)餃子”的(de)俗(su)語。

6、玻璃葉餅

所(suo)謂玻(bo)璃(li)葉(xie)其實就(jiu)是柞(zuo)樹(shu)葉(xie)，把面(mian)糊(hu)抹在柞(zuo)樹(shu)葉(xie)上，放上餡，然(ran)后合(he)在一起蒸熟，就(jiu)是玻(bo)璃(li)葉(xie)餅(有的地(di)方稱之為“粘耗子(zi)”)。之所(suo)以叫玻(bo)璃(li)葉(xie)餅，顧名思(si)義，其形狀色澤類似玻(bo)璃(li)般(ban)晶瑩剔透。

在(zai)東北(bei)某(mou)些(xie)地(di)區，民(min)間有六(liu)月六(liu)吃玻(bo)(bo)(bo)璃(li)葉(xie)(xie)餅的(de)說(shuo)法。以前做玻(bo)(bo)(bo)璃(li)葉(xie)(xie)餅的(de)面是(shi)用(yong)水磨拉(la)(四聲)出來的(de)苞米(玉米)面或(huo)高粱米面，需要蒙上(shang)篩布用(yong)草灰(hui)來干(gan)燥，然后用(yong)開水燙面。做的(de)時候在(zai)面粉里加一(yi)些(xie)淀粉，做出來的(de)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)葉(xie)(xie)餅晶瑩剔透，更加漂(piao)亮美味。面粉也(ye)(ye)可(ke)以選(xuan)擇白面。東北(bei)各個地(di)區的(de)習俗也(ye)(ye)不盡(jin)相同，也(ye)(ye)有的(de)地(di)方用(yong)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)葉(xie)(xie)做粘耗子，是(shi)用(yong)糯(nuo)米面做皮，豆沙做餡(xian)。

玻璃葉餅做法：

1、梅花(hua)(hua)肉(rou)或(huo)后臂尖肉(rou)、五(wu)花(hua)(hua)肉(rou)剁成泥或(huo)切成小(xiao)(xiao)丁，加姜末、五(wu)香粉、老抽(chou)上色、生抽(chou)調味、鹽、雞精、熟油，一邊拌一邊慢(man)慢(man)加入兩勺清水，沿一個(ge)方攪上勁(jing)兒，放入冰(bing)箱腌制1-2個(ge)小(xiao)(xiao)時;

2、豆角豎(shu)著對半切開(kai)，再切成丁，包之前拌(ban)入肉餡(xian)中，再拌(ban)入蔥花，加少許鹽(yan)、香油調味;

3、細玉米面(mian)加入兩(liang)勺淀粉(fen)，用開水(shui)燙一下，然后(hou)再加少許涼水(shui)和成較稠的面(mian)糊;

4、柞(zuo)樹葉(xie)清洗干凈，將面糊(hu)用(yong)勺子抹到柞(zuo)樹葉(xie)上(shang);

5、把餡料(liao)放入中間或一邊，合(he)上葉子，面糊自(zi)然粘合(he);

6、將包好的玻璃葉餅(bing)放入蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)中蒸(zheng)(zheng)18-20分鐘，燜(men)五分鐘即可。涼水或熱水蒸(zheng)(zheng)都可以，涼水就多蒸(zheng)(zheng)一會兒。