1、傣味酸肉
西雙版納(na)傣(dai)族善于腌(a)漬酸(suan)(suan)肉,所(suo)腌(a)酸(suan)(suan)肉,以酸(suan)(suan)牛筋(jin)和酸(suan)(suan)牛頭腳最具(ju)特(te)色(se)。
酸(suan)牛(niu)筋(jin),以牛(niu)筋(jin)(主(zhu)要(yao)為(wei)蹄筋(jin))為(wei)原(yuan)料腌(a)制。加工(gong)時,將牛(niu)筋(jin)上(shang)的油(you)、肉、粘膜等雜(za)質剔去,取純(chun)牛(niu)筋(jin)切條(tiao),煮(zhu)至可以嚼食程(cheng)度,撈出用冷(leng)水淘洗(xi)、濾干、晾冷(leng)。拌以適(shi)量食鹽、辣椒、野(ye)花椒、蒜瓣、姜末,裝入瓦壇密封腌(a)漬,使牛(niu)筋(jin)形成純(chun)正酸(suan)味時食用。這道菜,筋(jin)白而凈,清清爽(shuang)爽(shuang),味微酸(suan),香辣適(shi)口,是當地傣味餐館一道獨(du)具風(feng)格的主(zhu)菜。
酸(suan)腌牛(niu)(niu)頭腳(jiao),一般(ban)以(yi)一個牛(niu)(niu)頭、4只牛(niu)(niu)腳(jiao)為主要(yao)原料。先(xian)用(yong)沸水(shui)燒(shao)燙(tang)牛(niu)(niu)頭、牛(niu)(niu)腳(jiao),刮盡(jin)牛(niu)(niu)毛(有(you)不盡(jin)之毛,應用(yong)火燎燒(shao)后(hou)刮除),剔去頭骨、腳(jiao)骨,僅取(qu)皮肉(rou)(rou)用(yong)淘米(mi)水(shui)浸泡,認真搓揉清洗,再用(yong)清水(shui)漂(piao)洗,煮熟(shu)晾干,皮肉(rou)(rou)切片、牛(niu)(niu)筋切條,加食鹽、姜末(mo)、蒜末(mo)、辣椒(jiao)面、桔皮、花椒(jiao)葉、野(ye)花椒(jiao)等佐料和少許稀(xi)飯攪拌均勻(yun),裝入壇(tan)內或竹(zhu)筒內密封腌制(zhi)3~5天,使(shi)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)形成純(chun)正酸(suan)味時食用(yong)。腌制(zhi)的牛(niu)(niu)頭腳(jiao)筋肉(rou)(rou),味略酸(suan)辛,無(wu)油膩感,清涼爽口,宜作夏(xia)日冷盤。
2、菠蘿飯
原料:香米飯(蒸熟)250克(ke),鮮菠蘿1個(ge)(ge),雞(ji)蛋1個(ge)(ge),熟腰果仁少許,青(qing)紅菜椒各1/2個(ge)(ge),洋蔥半(ban)個(ge)(ge),鮮蝦仁100克(ke)。
調(diao)味(wei)料:蠔油,油、鹽、雞精。
做法:一、將新(xin)鮮菠(bo)蘿(luo)切半(ban),用(yong)小刀將其肉挖出,切成(cheng)1CM大小的丁浸(jin)入(ru)(ru)(ru)鹽水,保(bao)留1/2個菠(bo)蘿(luo)殼做容(rong)器(qi)。二、青(qing)紅(hong)椒、切1CM大小的丁。三、鍋(guo)中(zhong)(zhong)熱油(you)(you),待(dai)六成(cheng)熱時,磕(ke)入(ru)(ru)(ru)雞蛋,抄成(cheng)雞蛋碎(sui)(sui),盛出備用(yong);蝦仁(ren)過開水湯熟。四、鍋(guo)內留底油(you)(you),待(dai)熱后(hou)依次放入(ru)(ru)(ru)洋蔥、青(qing)紅(hong)椒翻炒片刻后(hou),加(jia)入(ru)(ru)(ru)香米飯,炒勻。五、往鍋(guo)中(zhong)(zhong)加(jia)入(ru)(ru)(ru)雞蛋碎(sui)(sui)、菠(bo)蘿(luo)丁、蝦仁(ren),放入(ru)(ru)(ru)鹽、蠔油(you)(you)、雞精(jing)調味。六、將炒好的菠(bo)蘿(luo)飯盛入(ru)(ru)(ru)菠(bo)蘿(luo)碗中(zhong)(zhong),撒上熟腰果仁(ren)即可。
推(tui)薦(jian)理(li)由:營(ying)養全面(mian),富含維生素及蛋白質,有助于提高(gao)記(ji)憶(yi)力(li);形式可(ke)愛,色彩豐富,香甜可(ke)口,在(zai)考(kao)試前(qian)夕能幫助精神(shen)壓力(li)大的孩子(zi)增(zeng)加食(shi)欲(yu)、促進消化。
制作小貼士:一(yi)(yi)、香米應蒸得稍干一(yi)(yi)些,這樣制成的(de)炒(chao)飯(fan)才(cai)好吃;二、有過敏(min)史(shi)的(de)孩子最好不要(yao)吃。菠蘿(luo)(luo)中含有一(yi)(yi)種(zhong)致敏(min)物質——菠蘿(luo)(luo)朊(ruan)酶,而鹽水(shui)能破壞其致敏(min)結構,所以(yi)菠蘿(luo)(luo)切開后要(yao)在鹽水(shui)中浸泡一(yi)(yi)下。
3、螞蚱酸菜
稻(dao)(dao)收(shou)后(hou)的(de)(de)(de)秋(qiu)夜里(li),手(shou)持電筒或(huo)(huo)火把(ba)到田(tian)間去,螞蚱(zha)(zha)們靜靜爬在(zai)稻(dao)(dao)茬或(huo)(huo)草(cao)禾上睡大覺(jue),是捕(bu)捉螞蚱(zha)(zha)的(de)(de)(de)好(hao)時光。螞蚱(zha)(zha)是害蟲,專吃嫩(nen)綠(lv)的(de)(de)(de)稻(dao)(dao)葉,稻(dao)(dao)收(shou)時節,已(yi)吃得肥(fei)壯,螞蚱(zha)(zha)捉回(hui)后(hou),倒入沸水中,煮(zhu)沸三(san)(san)至五分鐘,撈在(zai)筲(shao)箕里(li)晾干。用(yong)手(shou)揉去螞蚱(zha)(zha)的(de)(de)(de)雙翅和腳。撒入適(shi)量的(de)(de)(de)鹽(yan)、辣(la)子(zi)面(mian)、花椒(jiao)(jiao)粉(fen)、炒(chao)黃(huang)豆(dou)粉(fen)、數滴酒(jiu),輕輕揉均勻,腌(a)入罐(guan)中,兩三(san)(san)周(zhou)后(hou)就(jiu)成了清香潤(run)口的(de)(de)(de)哈尼螞蚱(zha)(zha)酸(suan)(suan)菜。幾陣秋(qiu)雨后(hou),黃(huang)紅色(se)的(de)(de)(de)奶漿(jiang)(jiang)菌(jun)出得很勤。腌(a)制奶漿(jiang)(jiang)菌(jun)酸(suan)(suan)菜,最好(hao)以(yi)當(dang)天(tian)(tian)生長當(dang)天(tian)(tian)采撿,菌(jun)蓋尚未全部展開的(de)(de)(de)為佳。擰去帶(dai)泥的(de)(de)(de)菌(jun)腳,充分用(yong)清水浸泡,涮洗(xi)干凈(jing)。把(ba)水燒沸后(hou),倒入奶漿(jiang)(jiang)菌(jun),煮(zhu)熟(shu),撈在(zai)筲(shao)箕中,晾至捏不(bu)出水為止。撒入適(shi)量的(de)(de)(de)鹽(yan)、辣(la)子(zi)、花椒(jiao)(jiao)、炒(chao)黃(huang)豆(dou)粉(fen)、茴(hui)香子(zi)、草(cao)果面(mian)、數滴酒(jiu),拌均勻,裝入瓦(wa)罐(guan)中,壓實。兩三(san)(san)周(zhou)后(hou),隨時可以(yi)取食,蒸或(huo)(huo)油炸,生食或(huo)(huo)燒湯,酸(suan)(suan)度適(shi)中,生津(jin)潤(run)口。
4、剁生
用新鮮馬鹿(lu)肉(rou),先(xian)切(qie)成(cheng)片,后剁細,與(yu)切(qie)細的蔥、蒜、芫(yan)荽(sui)(sui)、大芫(yan)荽(sui)(sui)、花椒(jiao)、辣椒(jiao)面、鹽等作料(liao)拌(ban)(ban)攏、攪勻。再放入少量的檸檬水(shui),調勻。然后將生(sheng)豬(zhu)皮刮(gua)洗干凈,放在火炭上烤,待(dai)肉(rou)皮變成(cheng)乳白色,帶點透(tou)明(ming)度,即取出切(qie)成(cheng)薄片和(he)馬鹿(lu)肉(rou)拌(ban)(ban)合,即可食用。
用剁(duo)的(de)(de)(de)(de)方(fang)法烹飪菜(cai)肴的(de)(de)(de)(de)有豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)剁(duo)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、牛肉(rou)(rou)(rou)剁(duo)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、魚肉(rou)(rou)(rou)剁(duo)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、黃鱔剁(duo)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、青蛙肉(rou)(rou)(rou)剁(duo)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)……凡是肉(rou)(rou)(rou)食都可(ke)以做剁(duo)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng),其制(zhi)作(zuo)方(fang)法和(he)馬鹿(lu)肉(rou)(rou)(rou)剁(duo)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)一(yi)樣,作(zuo)料(liao)也(ye)大致相同,因動(dong)物不同,其味道也(ye)各異。"剁(duo)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)"是傣(dai)家人的(de)(de)(de)(de)下(xia)(xia)酒名菜(cai),香甜清(qing)脆,酸辣(la)可(ke)口。剁(duo)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng),是彝、傣(dai)、白、布朗等少(shao)數(shu)民族保留至今的(de)(de)(de)(de)古(gu)代生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)食的(de)(de)(de)(de)遺(yi)俗露正宗的(de)(de)(de)(de)剁(duo)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng),是將各種肉(rou)(rou)(rou)食剁(duo)碎,加上調料(liao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)吃(chi)。據說剁(duo)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)最初原(yuan)料(liao)是麂肉(rou)(rou)(rou),后來逐(zhu)漸(jian)發(fa)為牛肉(rou)(rou)(rou)、豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)、禽肉(rou)(rou)(rou)和(he)魚肉(rou)(rou)(rou)等。生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)吃(chi),聽起來很恐(kong)懼(ju),可(ke)一(yi)旦過了心(xin)理禁忌關,吃(chi)起來極其鮮嫩美味,細(xi)膩如泥的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)肉(rou)(rou)(rou)入口即化,原(yuan)汁原(yuan)味的(de)(de)(de)(de)野性頓時在唇齒間激蕩,咽下(xia)(xia)便仿佛獲(huo)得了直面危機四伏(fu)雨林的(de)(de)(de)(de)勇氣。
5、傣族竹筒飯
云南(nan)的(de)(de)西雙版納是一個(ge)遙遠(yuan)而又美麗的(de)(de)地(di)方,在(zai)這里生存的(de)(de)傣(dai)族人世世代代與竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)有緣,人們種竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)吃筍(sun),又用(yong)(yong)(yong)(yong)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)子(zi)建(jian)房蓋屋,還用(yong)(yong)(yong)(yong)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)子(zi)做成(cheng)各(ge)種各(ge)樣的(de)(de)生活用(yong)(yong)(yong)(yong)品(pin),如:竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)桌、竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)凳、竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)湯匙(chi)、竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)盆等,甚至做成(cheng)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鍋燒(shao)茶煮(zhu)飯(fan)(fan)。到(dao)了云南(nan)的(de)(de)西雙版納,就不能不嘗(chang)嘗(chang)那里傣(dai)家人特有的(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筒(tong)飯(fan)(fan)。只(zhi)需將新(xin)鮮(xian)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)節砍下,將優質糯米(mi)裝(zhuang)入竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)節,加水浸(jin)泡(pao)若(ruo)干(gan)小時,用(yong)(yong)(yong)(yong)芭(ba)蕉葉或干(gan)凈的(de)(de)甘蔗葉塞住筒(tong)口,放(fang)在(zai)火塘內用(yong)(yong)(yong)(yong)文(wen)火燒(shao)烤(kao)或置于(yu)烤(kao)爐(lu)上(shang)烘(hong)烤(kao)把水煮(zhu)干(gan),將竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筒(tong)放(fang)在(zai)平整的(de)(de)木板或地(di)板上(shang)輕敲數遍,剝去竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筒(tong)的(de)(de)薄(bo)皮,便(bian)獲得(de)一條圓(yuan)柱形的(de)(de)米(mi)飯(fan)(fan)。融(rong)糯米(mi)香、青竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)香于(yu)一體,是色(se)香味(wei)俱(ju)佳(jia)、最具民(min)族特色(se)的(de)(de)風味(wei)食品(pin)。竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筒(tong)飯(fan)(fan)是用(yong)(yong)(yong)(yong)新(xin)鮮(xian)的(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筒(tong)裝(zhuang)上(shang)大米(mi)及調味(wei)料(liao)烤(kao)熟的(de)(de)飯(fan)(fan)食。多用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)山(shan)區野外(wai)制作(zuo)或在(zai)家里用(yong)(yong)(yong)(yong)木炭烤(kao)制。竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筒(tong)飯(fan)(fan)風味(wei)獨特,源遠(yuan)流長,青翠(cui)的(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)節里,米(mi)飯(fan)(fan)醬黃,香氣(qi)飄飄,口感(gan)柔韌,味(wei)道極佳(jia)。
6、景洪香竹飯
香(xiang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)飯(fan)是(shi)用(yong)西雙版納一(yi)種本(ben)身會(hui)散發香(xiang)味(wei)、像(xiang)青筍(sun)一(yi)樣粗細的(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)子做(zuo)的(de)(de)。其做(zuo)法是(shi):先把香(xiang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)按兩個竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)節砍下,在(zai)一(yi)端的(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)節中(zhong)挖一(yi)個孔,把洗過的(de)(de)糯米放入香(xiang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)中(zhong),再加入一(yi)些水,然(ran)后(hou)用(yong)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)葉塞(sai)住(zhu)孔,放在(zai)火(huo)炭(tan)上烤。到(dao)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)子的(de)(de)水分被烘干(gan)后(hou),竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筒就會(hui)自(zi)然(ran)爆裂,里面的(de)(de)香(xiang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)飯(fan)也就熟了。這(zhe)時,你只要掰開(kai)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)片就能見到(dao)一(yi)層(ceng)薄薄的(de)(de)白色香(xiang)膜緊粘在(zai)糯米飯(fan)上,一(yi)根白色的(de)(de)糯米“香(xiang)腸”展現在(zai)眼前,晶瑩(ying)柔軟的(de)(de)米粒彌漫著(zhu)香(xiang)味(wei),讓人口生(sheng)津液,胃口大開(kai)。
7、景洪石榴
石(shi)(shi)榴(liu)(liu):(學名:Punicagranatum),原名安石(shi)(shi)榴(liu)(liu),千屈菜(cai)科(ke)。落葉灌(guan)木(mu)或小喬木(mu)。針狀(zhuang)枝(zhi),葉呈倒卵(luan)形或橢(tuo)圓形,無毛。夏季(ji)開花(hua),多為橙色(se),亦有(you)黃色(se)和白(bai)色(se)。漿果近球形,秋季(ji)成熟。外種皮肉質半透明(ming),多汁;內種皮革質。原產于伊朗(lang)及(ji)其周邊(bian)地區。懷遠(yuan)縣(xian)的石(shi)(shi)榴(liu)(liu)品種白(bai)花(hua)玉石(shi)(shi)籽(zi)因核(he)軟,甜度高,花(hua)朵(duo)潔白(bai),果實淡(dan)綠,籽(zi)粒明(ming)如翠玉而著名。性(xing)味甘(gan)、酸(suan)澀(se)、溫,具有(you)殺(sha)蟲、收斂(lian)、澀(se)腸、止痢等功(gong)效。石(shi)(shi)榴(liu)(liu)果實營(ying)養豐富,維生(sheng)素C含量比蘋果、梨(li)要高出一(yi)二倍。
8、傣族的包燒
包(bao)(bao)(bao)燒,是(shi)西雙(shuang)版納(na)傣族特殊(shu)的(de)(de)一(yi)種烹飪(ren)食品的(de)(de)方(fang)法(fa)。用這(zhe)種方(fang)法(fa)加工食品不用鍋具(ju),以天然綠葉(xie)(xie)——芭(ba)蕉葉(xie)(xie)或(huo)木冬葉(xie)(xie)(竹芋科植物)為烹飪(ren)工具(ju),將(jiang)欲烹飪(ren)的(de)(de)食物用鮮葉(xie)(xie)包(bao)(bao)(bao)裹,以火塘(tang)的(de)(de)炭(tan)火為熱源,將(jiang)食品燒熟。包(bao)(bao)(bao)燒肉(rou)(rou)類,可用禽肉(rou)(rou)、蓄肉(rou)(rou)、獸肉(rou)(rou)、為主(zhu)料(liao)(liao),用量一(yi)般(ban)為200克至(zhi)300克。以青辣椒、姜、蒜(suan)、芫荽、苤菜(cai)為配料(liao)(liao)。肉(rou)(rou)料(liao)(liao)洗(xi)凈剁細,配料(liao)(liao)洗(xi)凈切末(mo),加適(shi)量精鹽、味精,將(jiang)主(zhu)配料(liao)(liao)調合均勻,用芭(ba)蕉葉(xie)(xie)或(huo)葉(xie)(xie)包(bao)(bao)(bao)成長15公分,寬10公分的(de)(de)肉(rou)(rou)包(bao)(bao)(bao),用竹篾捆扎后焐于火塘(tang)的(de)(de)炭(tan)火之(zhi)下燒熟。包(bao)(bao)(bao)燒肉(rou)(rou)類,由于有葉(xie)(xie)片包(bao)(bao)(bao)裹,營(ying)養物質不易散(san)失,菜(cai)色褐(he)紅夾綠,味鮮、醇、香、辣,營(ying)養豐富。
9、蛇皮果
蛇皮(pi)(pi)果(guo)(guo)上(shang)尖下圓,高5厘米左(zuo)(zuo)右(you),下部(bu)(bu)(bu)直(zhi)徑5厘米左(zuo)(zuo)右(you)。果(guo)(guo)皮(pi)(pi)極像蛇皮(pi)(pi),紅褐色的(de)(de)外皮(pi)(pi)像蛇皮(pi)(pi)的(de)(de)鱗片(pian)。有人形容(rong)為雞(ji)蛋大(da)小(xiao),有的(de)(de)形狀(zhuang)大(da)小(xiao)更像毛桃,或者大(da)蒜頭。呈褐色,由(you)小(xiao)鱗片(pian)構成(cheng)。每一(yi)(yi)個小(xiao)鱗片(pian)的(de)(de)上(shang)部(bu)(bu)(bu)似乎(hu)能與果(guo)(guo)皮(pi)(pi)分離,但其(qi)下部(bu)(bu)(bu)連(lian)在一(yi)(yi)起(qi),成(cheng)為一(yi)(yi)個整體。果(guo)(guo)皮(pi)(pi)很薄,較硬,能將手指皮(pi)(pi)膚(fu)劃破,如果(guo)(guo)不小(xiao)心的(de)(de)話。很多人看了(le)都會害怕而(er)不敢吃這種(zhong)果(guo)(guo)實。把(ba)皮(pi)(pi)剝開,那剝皮(pi)(pi)的(de)(de)聲音(yin),真的(de)(de)好像蛇皮(pi)(pi)一(yi)(yi)樣,然后把(ba)一(yi)(yi)層(ceng)薄薄的(de)(de)皮(pi)(pi)撕(si)掉,就(jiu)會見到果(guo)(guo)肉了(le)。
剝(bo)開果皮(pi)后,也類似(si)大(da)蒜頭,呈瓣(ban)狀。一(yi)般3~4瓣(ban),其中有一(yi)兩瓣(ban)較(jiao)小。果肉(rou)白色(se),有時略帶(dai)黃色(se)。肉(rou)質板實,似(si)椰肉(rou),咬起來(lai)很(hen)爽脆。大(da)的(de)瓣(ban)中有硬(ying)核,剝(bo)開后大(da)小和形狀極像(xiang)剝(bo)了皮(pi)的(de)板栗,有兩面是平(ping)的(de),另一(yi)面近似(si)圓面,深棕色(se)。氣味(wei)微(wei)帶(dai)酸臭,入口以甜味(wei)為主(zhu),略帶(dai)酸味(wei)。不(bu)過在不(bu)同的(de)地方,所產的(de)品種略有差異,有些較(jiao)差的(de)會有臭的(de)氣味(wei),而肉(rou)質很(hen)干硬(ying),非常的(de)酸澀。
蛇(she)皮果外殼很堅硬但是(shi)很薄,撥的(de)(de)時候一(yi)定(ding)要小(xiao)心,很容(rong)易劃破手指頭的(de)(de)噢!蛇(she)皮果果肉(rou)脆,成熟(shu)的(de)(de)比較甜,果肉(rou)黃(huang)色和榴蓮類似,有點酸(suan)臭(chou)的(de)(de)味(wei)道(dao)(dao),就像酒糟的(de)(de)味(wei)道(dao)(dao),不(bu)過很好吃。沒有成熟(shu)的(de)(de)果肉(rou)比較白(bai),酸(suan)甜適(shi)口。具(ju)體(ti)的(de)(de)味(wei)道(dao)(dao)買家(jia)要自(zi)己嘗(chang)試了,可(ke)以(yi)說(shuo)難以(yi)形(xing)容(rong)比較特別!一(yi)斤數量在8個左右!
10、景洪苦筍
苦(ku)筍是(shi)(shi)傣(dai)族人最(zui)愛吃的(de)一(yi)種素(su)菜。吃苦(ku)筍最(zui)講究佐料,人們(men)稱這種佐料為“南秘”。可以用魚、蝦、螃蟹制作而成,比較簡單(dan),最(zui)普遍的(de)是(shi)(shi)用西紅柿制作的(de)南秘。吃的(de)時候只要拿燒好的(de)苦(ku)筍蘸上“南秘”即(ji)可食用。這時的(de)苦(ku)筍是(shi)(shi)又(you)(you)(you)苦(ku)又(you)(you)(you)香,又(you)(you)(you)辣又(you)(you)(you)酸,主味(wei)是(shi)(shi)苦(ku),但傣(dai)族人吃筍很(hen)特殊,他們(men)是(shi)(shi)越(yue)苦(ku)越(yue)愛吃。
申明:生活十大、生活排行榜等內容源于程序系統索引或網民分享提供,僅供您參考、開心娛樂,不代表本網站的研究觀點,請注意甄別內容來源的真實性和權威性。