防城港(gang)的魷魚(yu)品質上乘，含有大量的蛋(dan)白質和少量脂肪，富含多(duo)種維生素，鮮食和干制均(jun)可，當地最有名的魷魚(yu)菜(cai)品就是(shi)葵花扣鮮魷，是(shi)宴會(hui)上不可缺少的海鮮珍品。

2：春梅紅燒海參

是防城港當(dang)地以北部灣所產優(you)質海參為(wei)主(zhu)料，經泡發、切片(pian)、煨燒等(deng)調制，配以蝦膠瓤(rang)冬(dong)(dong)菇而成；在(zai)瓤(rang)制冬(dong)(dong)菇時用芫荽及火腿末點綴成花形，故名“春梅”。菜品軟(ruan)而不糜(mi)，滑溜(liu)可口，鮮味濃郁(yu)，清(qing)淡鮮嫩(nen)。

3：白切光坡雞

光坡雞(ji)是(shi)防城港的(de)一(yi)種優良肉雞(ji)種，肉質鮮(xian)美，骨細肉多，香脆可口，以白切光坡雞(ji)沾(zhan)食沙蟲醬(jiang)最為著稱。

4：水魚燉翅

水魚燉翅：水魚即鱉(bie)，水魚燉雞(ji)翅做法(fa)是(shi)將水魚剖好，除去內臟(zang)，然后沸水煮；用田(tian)雞(ji)、火(huo)腿、瑤柱(zhu)、赤肉(rou)(rou)(rou)、紅棗、圓肉(rou)(rou)(rou)、姜等(deng)配(pei)料熬(ao)雞(ji)翅上湯；最后將水魚、雞(ji)翅湯落盅，封砂紙燉熟而成。鱉(bie)肉(rou)(rou)(rou)味鮮細嫩(nen)，雞(ji)湯滋補益氣(qi)，是(shi)宴請賓朋(peng)的(de)上品。

5：風吹餅

東興以大(da)(da)米(mi)為主(zhu)糧，很多(duo)小吃都是以大(da)(da)米(mi)制成。“風(feng)吹(chui) ”即(ji)是一(yi)種人人喜愛(ai)的大(da)(da)米(mi)制小吃，其(qi)(qi)作法如下：用大(da)(da)米(mi)浸泡熱(re)水后(hou)磨粉，然后(hou)放到40至50公分大(da)(da)的薄(bo)鋁托里蒸(zheng)熟，成一(yi)片一(yi)片的圓(yuan)形薄(bo)粉膜(mo)，再(zai)撒上(shang)少許(xu)香(xiang)芝麻粒，再(zai)覆于疏篾(mie)屏(ping)上(shang)以炭(tan)火(huo)烘干(gan)而成。烘干(gan)后(hou)其(qi)(qi)重量更輕且(qie)更薄(bo)，幾乎近(jin)于透明薄(bo)膜(mo)一(yi)般，風(feng)吹(chui)即(ji)起(qi)，故名“風(feng)吹(chui) ”，俗稱風(feng)吹(chui)餅。

提示：購買(mai)風吹餅要到江平鎮，鎮上有(you)條新建路，有(you)多家小(xiao)吃的(de)手工(gong)作(zuo)坊，除了風吹餅，還有(you)當地享有(you)盛譽的(de)京族民粉(fen)。

6：清蒸花蟹

到(dao)海(hai)邊大排檔(dang)品嘗海(hai)鮮(xian)(xian)也是一件很(hen)過癮的事情，東(dong)興海(hai)域(yu)遠離污染，盛產海(hai)鮮(xian)(xian)，味道純正，在(zai)(zai)制作方面(mian)也有(you)很(hen)多獨到(dao)之處(chu)。白綽(chuo)花蟹、白綽(chuo)蝦、三鮮(xian)(xian)粉絲、醬(jiang)汁帶子(zi)螺、白擢香螺、糖醋海(hai)蜇、清蒸臘魚等，你能(neng)想到(dao)的海(hai)鮮(xian)(xian)這里都有(you)。還(huan)有(you)些(xie)聞所(suo)未(wei)聞，如(ru)沙蟲(chong)(chong)、泥丁。特別要(yao)推薦沙蟲(chong)(chong)，這是當(dang)地人在(zai)(zai)退潮時候用鏟子(zi)從海(hai)邊灘涂中挖出的肥胖條蟲(chong)(chong)，味道異常鮮(xian)(xian)美，可裹上蛋(dan)清面(mian)粉干(gan)炸，也可燒(shao)湯。當(dang)然，更令(ling)人動心(xin)的是這里的價(jia)格了，加工后的活蝦35元/斤，三四兩的花蟹也只賣到(dao)20多元一斤，讓上輩子(zi)屬貓(mao)的我(wo)像到(dao)了天堂。

提示：吃海鮮(xian)要到三島餐飲比較發(fa)達(da)的(de) 尾村，在尾金灘海邊附近，有很多海鮮(xian)大排(pai)(pai)檔，價格(ge)適中，推薦(jian)京(jing)強海鮮(xian)排(pai)(pai)檔，老板是當地(di)京(jing)族人，環境干凈，服務熱情。如果(guo)還想要再(zai)實惠一些，可以到尾村菜市(shi)場自己購(gou)買海鮮(xian)，然后到菜市(shi)場邊一排(pai)(pai)飯店加工，加工費(fei)4元/樣，當地(di)人和(he)朋(peng)友小聚多到此處。

7：鹽水對蝦

在防(fang)城區江(jiang)山鄉(xiang)譚蓬(peng)村，蝦(xia)農(nong)們正在用圍網將(jiang)塘中活蹦亂跳的(de)對(dui)(dui)蝦(xia)拉捕上岸，裝筐過稱。湛江(jiang)老(lao)板雇請的(de)工人(ren)正忙著分揀不同規(gui)格的(de)對(dui)(dui)蝦(xia)，冰(bing)藏(zang)后(hou)裝運上車。今(jin)年，防(fang)城港市對(dui)(dui)蝦(xia)放(fang)養面積達(da)五(wu)萬九千多畝，比去年增長了13.7%。預(yu)計這(zhe)造(zao)對(dui)(dui)蝦(xia)產量將(jiang)達(da)1.5萬噸，總產值(zhi)達(da)兩(liang)億(yi)四千萬元(yuan)。

8：東興金絲牛肉

東興金絲牛(niu)肉(rou)呈金黃(huang),肉(rou)絲細長(chang)而油潤，松軟(ruan)如絨，回甜溢口，鮮香(xiang)撲鼻，五(wu)香(xiang)麻辣，易(yi)于(yu)消(xiao)化,可助酒、可佐餐(can)，老少皆(jie)宜，不失為休閑娛(yu)樂(le)美(mei)食、饋贈(zeng)親友及出行(xing)旅游(you)佳品。

9：屈頭蛋

屈頭(tou)蛋(dan)(dan):將已經孵了18天的(de)鴨蛋(dan)(dan)煮熟(shu),去殼,淋上新鮮(xian)的(de)檸檬汁(zhi),撒上炸蔥(cong)頭(tou),子姜絲,生(sheng)鹽,香菜(cai),吃(chi)起(qi)來香,辣,酸,脆.據說可(ke)以提神補腦,可(ke)治偏(pian)頭(tou)疼,具(ju)有清補作用哦~~在越(yue)南一帶和廣西邊(bian)境一帶滿(man)流行的(de)小吃(chi).

10：卷粉

如果你到防城(cheng)(cheng)港市的防城(cheng)(cheng)區，請你去(qu)品賞(shang)一下(xia)全(quan)廣(guang)西(有可能是(shi)全(quan)國(guo))獨一無二的防城(cheng)(cheng)卷粉，這可是(shi)早餐的最佳選擇(ze)喲(yo)。

防城卷(juan)粉是選用(yong)優(you)質(zhi)大(da)米(一(yi)般(ban)的(de)(de)(de)(de)大(da)米沒有(you)韌性)，經過一(yi)夜(ye)浸(jin)泡(pao)，用(yong)石磨磨成槳備用(yong)；然后用(yong)勺把(ba)約(yue)80克的(de)(de)(de)(de)米槳均(jun)(jun)勻地倒(dao)在蒸格(已(yi)經燒開的(de)(de)(de)(de)鍋)上蓋好；等看到冒出蒸汽時就(jiu)(jiu)可以把(ba)蒸格拿(na)下(xia)，再把(ba)配料(liao)(配料(liao)一(yi)般(ban)是由(you)云耳(er)，肉(rou)碎，蝦肉(rou)等組成)均(jun)(jun)勻地灑在薄(bo)薄(bo)的(de)(de)(de)(de).透(tou)明的(de)(de)(de)(de).細(xi)膩潤滑的(de)(de)(de)(de)米粉上，再用(yong)一(yi)條細(xi)細(xi)的(de)(de)(de)(de)竹子一(yi)卷(juan)；一(yi)條晶瑩透(tou)亮，熱氣(qi)騰騰的(de)(de)(de)(de)卷(juan)粉就(jiu)(jiu)到了你的(de)(de)(de)(de)面前(qian)，你的(de)(de)(de)(de)面前(qian)早已(yi)有(you)了一(yi)碟肉(rou)未上湯，你可以把(ba)卷(juan)粉放到湯碟上慢(man)(man)慢(man)(man)享用(yong)，你能吃醋的(de)(de)(de)(de)話，也可以加醋；一(yi)般(ban)每人能吃5條吧(ba)，很(hen)便宜的(de)(de)(de)(de)。

防城卷粉(fen)(fen)(fen)是(shi)79年越南(nan)排華時華僑同胞傳回去(qu)(qu)來(lai)的；開始是(shi)一(yi)兩(liang)家，發展到(dao)現(xian)在就很多了，有條(tiao)小(xiao)街(jie)兩(liang)面(mian)都是(shi)粉(fen)(fen)(fen)店(dian)；如果你(ni)(ni)想(xiang)去(qu)(qu)吃卷粉(fen)(fen)(fen)，隨便在哪(na)個地方(fang)，只要你(ni)(ni)花2元錢坐上三輪車，叫他(ta)到(dao)卷粉(fen)(fen)(fen)店(dian)就行(xing)了，很容易找(zhao)的呀。