防城港的(de)(de)魷魚品質上乘，含(han)有大量的(de)(de)蛋(dan)白質和(he)少(shao)量脂肪，富含(han)多種維(wei)生素，鮮(xian)食和(he)干制均可(ke)，當地(di)最(zui)有名(ming)的(de)(de)魷魚菜品就是葵花扣鮮(xian)魷，是宴會上不可(ke)缺(que)少(shao)的(de)(de)海(hai)鮮(xian)珍品。

2：春梅紅燒海參

是(shi)防城港當地以北(bei)部灣所產(chan)優質海參為主料，經泡發、切(qie)片、煨燒等(deng)調(diao)制，配以蝦(xia)膠瓤冬(dong)(dong)菇(gu)而成(cheng)；在(zai)瓤制冬(dong)(dong)菇(gu)時用芫荽(sui)及火腿末(mo)點綴成(cheng)花(hua)形，故名“春(chun)梅(mei)”。菜品軟而不糜，滑溜可(ke)口，鮮味濃郁，清淡鮮嫩。

3：白切光坡雞

光坡雞是(shi)防城港的一種(zhong)優良肉(rou)雞種(zhong)，肉(rou)質鮮美，骨細肉(rou)多(duo)，香脆可口，以白切光坡雞沾(zhan)食沙(sha)蟲醬最為著稱。

4：水魚燉翅

水魚(yu)燉(dun)翅：水魚(yu)即鱉(bie)，水魚(yu)燉(dun)雞翅做法是將(jiang)水魚(yu)剖好，除去內臟，然后沸水煮；用田雞、火腿、瑤柱、赤肉(rou)、紅(hong)棗、圓肉(rou)、姜等配料熬雞翅上湯；最后將(jiang)水魚(yu)、雞翅湯落盅，封(feng)砂紙燉(dun)熟而(er)成。鱉(bie)肉(rou)味鮮細嫩，雞湯滋補益氣，是宴請賓(bin)朋的上品。

5：風吹餅

東興以(yi)大米(mi)為主(zhu)糧(liang)，很多小吃都是以(yi)大米(mi)制(zhi)(zhi)成。“風(feng)吹(chui) ”即(ji)是一種人人喜愛的(de)大米(mi)制(zhi)(zhi)小吃，其作法如下：用大米(mi)浸泡熱(re)水(shui)后磨粉，然后放到40至50公(gong)分大的(de)薄(bo)鋁托里蒸熟(shu)，成一片一片的(de)圓形薄(bo)粉膜(mo)，再(zai)撒(sa)上少許香芝麻(ma)粒，再(zai)覆(fu)于疏篾屏上以(yi)炭(tan)火烘干而成。烘干后其重量更(geng)輕且更(geng)薄(bo)，幾乎近(jin)于透明(ming)薄(bo)膜(mo)一般(ban)，風(feng)吹(chui)即(ji)起，故(gu)名“風(feng)吹(chui) ”，俗稱風(feng)吹(chui)餅。

提示：購(gou)買風吹(chui)餅要到江平鎮，鎮上(shang)有(you)(you)條(tiao)新建路(lu)，有(you)(you)多家小吃的手(shou)工作坊，除了風吹(chui)餅，還有(you)(you)當地享有(you)(you)盛譽的京族民粉。

6：清蒸花蟹

到海邊(bian)大排檔品嘗海鮮(xian)(xian)(xian)也(ye)(ye)是(shi)一件很過癮的(de)(de)事情，東興海域遠離污染，盛產(chan)海鮮(xian)(xian)(xian)，味道純正，在制(zhi)作方面(mian)也(ye)(ye)有很多(duo)獨到之處。白綽(chuo)花蟹(xie)、白綽(chuo)蝦、三鮮(xian)(xian)(xian)粉(fen)絲、醬汁帶子(zi)螺(luo)、白擢香螺(luo)、糖醋(cu)海蜇、清(qing)蒸臘魚(yu)等，你(ni)能想到的(de)(de)海鮮(xian)(xian)(xian)這(zhe)里都有。還有些聞(wen)所未(wei)聞(wen)，如沙(sha)蟲(chong)、泥丁。特(te)別要推薦沙(sha)蟲(chong)，這(zhe)是(shi)當地(di)人(ren)在退(tui)潮時候(hou)用鏟子(zi)從海邊(bian)灘涂(tu)中(zhong)挖出的(de)(de)肥胖條蟲(chong)，味道異常鮮(xian)(xian)(xian)美，可裹上蛋清(qing)面(mian)粉(fen)干炸(zha)，也(ye)(ye)可燒湯。當然，更令人(ren)動心(xin)的(de)(de)是(shi)這(zhe)里的(de)(de)價格了，加工后(hou)的(de)(de)活蝦35元/斤，三四兩的(de)(de)花蟹(xie)也(ye)(ye)只賣到20多(duo)元一斤，讓(rang)上輩子(zi)屬貓的(de)(de)我像到了天堂。

提示(shi)：吃海鮮要到三島餐飲比(bi)較發達的(de) 尾(wei)村(cun)，在尾(wei)金灘海邊附近，有(you)很多海鮮大排(pai)檔，價格適中，推(tui)薦京(jing)強海鮮排(pai)檔，老板是當地京(jing)族(zu)人，環(huan)境(jing)干凈，服務熱情(qing)。如果還想要再實惠(hui)一些，可以到尾(wei)村(cun)菜市場(chang)自己購買海鮮，然后到菜市場(chang)邊一排(pai)飯店(dian)加工，加工費(fei)4元/樣，當地人和朋(peng)友(you)小聚多到此處。

7：鹽水對蝦

在(zai)防城區(qu)江山鄉譚(tan)蓬村，蝦農們正(zheng)(zheng)在(zai)用圍(wei)網將塘中活蹦亂(luan)跳(tiao)的(de)對(dui)蝦拉捕上(shang)岸，裝筐(kuang)過(guo)稱。湛江老板雇請的(de)工(gong)人正(zheng)(zheng)忙著分揀不(bu)同規格的(de)對(dui)蝦，冰藏后裝運(yun)上(shang)車。今年，防城港市對(dui)蝦放養面積達五萬(wan)九(jiu)千多畝，比去年增長了13.7%。預計這(zhe)造對(dui)蝦產(chan)(chan)量將達1.5萬(wan)噸，總產(chan)(chan)值達兩億四千萬(wan)元。

8：東興金絲牛肉

東興(xing)金絲牛(niu)肉(rou)呈金黃,肉(rou)絲細長而油潤，松軟如絨，回(hui)甜溢口，鮮(xian)香撲(pu)鼻，五(wu)香麻(ma)辣，易于消(xiao)化,可助酒、可佐餐(can)，老少皆宜，不失(shi)為休(xiu)閑娛樂美(mei)食(shi)、饋(kui)贈親(qin)友及出(chu)行(xing)旅游佳品。

9：屈頭蛋

屈頭(tou)蛋:將已經孵(fu)了18天的(de)(de)鴨(ya)蛋煮熟,去(qu)殼(ke),淋(lin)上(shang)新鮮(xian)的(de)(de)檸檬(meng)汁(zhi),撒(sa)上(shang)炸(zha)蔥頭(tou),子姜絲,生(sheng)鹽,香菜,吃起(qi)來香,辣,酸,脆.據(ju)說可(ke)以提神補(bu)腦(nao),可(ke)治(zhi)偏(pian)頭(tou)疼,具(ju)有清補(bu)作用哦~~在越南一(yi)帶和(he)廣西邊境一(yi)帶滿流行的(de)(de)小(xiao)吃.

10：卷粉

如果(guo)你(ni)到防城(cheng)港(gang)市的防城(cheng)區，請你(ni)去(qu)品賞一下全廣西(有可能(neng)是全國)獨一無二的防城(cheng)卷粉，這可是早餐的最佳選擇喲(yo)。

防城卷(juan)粉(fen)是選用(yong)優質大米(一般的(de)(de)(de)大米沒(mei)有(you)韌性)，經(jing)過一夜浸泡，用(yong)石磨(mo)磨(mo)成(cheng)槳(jiang)(jiang)備用(yong)；然后用(yong)勺把(ba)(ba)約80克的(de)(de)(de)米槳(jiang)(jiang)均勻地倒在(zai)蒸格(ge)(ge)(已經(jing)燒開的(de)(de)(de)鍋)上蓋(gai)好；等(deng)看(kan)到冒出(chu)蒸汽時就可(ke)以把(ba)(ba)蒸格(ge)(ge)拿下，再(zai)把(ba)(ba)配(pei)料(配(pei)料一般是由云耳，肉(rou)碎，蝦(xia)肉(rou)等(deng)組(zu)成(cheng))均勻地灑(sa)在(zai)薄薄的(de)(de)(de).透明的(de)(de)(de).細膩潤(run)滑的(de)(de)(de)米粉(fen)上，再(zai)用(yong)一條細細的(de)(de)(de)竹子(zi)一卷(juan)；一條晶(jing)瑩(ying)透亮，熱氣騰騰的(de)(de)(de)卷(juan)粉(fen)就到了你(ni)的(de)(de)(de)面前，你(ni)的(de)(de)(de)面前早(zao)已有(you)了一碟肉(rou)未上湯，你(ni)可(ke)以把(ba)(ba)卷(juan)粉(fen)放(fang)到湯碟上慢慢享用(yong)，你(ni)能(neng)吃醋的(de)(de)(de)話(hua)，也(ye)可(ke)以加(jia)醋；一般每(mei)人能(neng)吃5條吧，很便宜的(de)(de)(de)。

防城卷粉是(shi)79年(nian)越南排華時華僑(qiao)同胞傳回(hui)去來的；開(kai)始是(shi)一(yi)兩家，發(fa)展到(dao)(dao)現在(zai)就很(hen)(hen)多(duo)了(le)，有條小街(jie)兩面都是(shi)粉店(dian)；如果(guo)你想去吃卷粉，隨便在(zai)哪個地方，只要(yao)你花2元錢(qian)坐上三輪車(che)，叫他到(dao)(dao)卷粉店(dian)就行了(le)，很(hen)(hen)容易找(zhao)的呀。