恩平(ping)(ping)(ping)簕(le)(le)菜(cai)(cai)(cai)原本(ben)是生長(chang)在山溝里的(de)一種(zhong)野(ye)菜(cai)(cai)(cai)，因其獨特的(de)口感(gan)和藥用養生價值被恩平(ping)(ping)(ping)人(ren)搬(ban)上了(le)餐桌，并繼而發展(zhan)出了(le)簕(le)(le)菜(cai)(cai)(cai)茶(cha)、簕(le)(le)菜(cai)(cai)(cai)沐(mu)浴露(lu)等多種(zhong)加工產(chan)(chan)品(pin)，走上了(le)產(chan)(chan)業化發展(zhan)的(de)道(dao)路。截(jie)至目(mu)前，恩平(ping)(ping)(ping)市(shi)可利(li)用簕(le)(le)菜(cai)(cai)(cai)資源(yuan)共3.1萬(wan)畝，其中人(ren)工種(zhong)植(zhi)恩平(ping)(ping)(ping)簕(le)(le)菜(cai)(cai)(cai)8200畝，平(ping)(ping)(ping)均畝產(chan)(chan)約1000公(gong)斤(jin)。恩平(ping)(ping)(ping)簕(le)(le)菜(cai)(cai)(cai)產(chan)(chan)品(pin)年(nian)產(chan)(chan)量6250噸，年(nian)產(chan)(chan)值達1.2億元。

食(shi)味甘醇，芳香濃郁，回味無窮(qiong)。具有清熱排毒(du)，消(xiao)暑(shu)解渴，解煙酒，減肥，抗疲(pi)勞諸(zhu)功效。

清(qing)(qing)明前(qian)后的簕菜(cai)最嫩，可用蒜(suan)蓉、豆豉、肥肉爆炒(chao)，夏天則用豬肝(gan)、瘦(shou)肉、皮蛋(dan)清(qing)(qing)滾簕菜(cai)，也可用鯽(ji)魚(yu)燉，本人(ren)認為(wei)簕菜(cai)鯽(ji)魚(yu)湯最為(wei)鮮美(mei)，有淡淡的薄荷味，確實是消除暑氣(qi)的最佳食療湯水。于是突發其(qi)想，可以(yi)拿它(ta)來當香菜(cai)炒(chao)螺啵。

春天它(ta)是(shi)度(du)淡蔬菜(cai)，夏天它(ta)是(shi)清熱湯料，所以恩(en)(en)平(ping)人(ren)一年四季都(dou)離不開簕(le)菜(cai)。全市野生(sheng)(sheng)及種植(zhi)面(mian)積已(yi)達3萬畝，年產鮮(xian)簕(le)菜(cai)9萬擔(dan)，它(ta)已(yi)成為恩(en)(en)平(ping)的(de)(de)一個(ge)符號，凡(fan)來(lai)恩(en)(en)平(ping)出差公(gong)干(gan)(gan)、旅游(you)觀光的(de)(de)人(ren)，飯桌上(shang)一定會(hui)見到簕(le)菜(cai)的(de)(de)身影，現在，它(ta)已(yi)被(bei)深加工成簕(le)菜(cai)干(gan)(gan)和簕(le)菜(cai)茶，方便(bian)金山(shan)阿伯和游(you)客帶(dai)回居地(di)，以便(bian)隨時清熱解(jie)毒(du)，它(ta)的(de)(de)功效令它(ta)逐漸在省內享有(you)薄名(ming)。同行者聽(ting)說簕(le)菜(cai)粗(cu)生(sheng)(sheng)，硬是(shi)到廚房拿了數枝(zhi)回家(jia)插種，豈料過了半個(ge)月，幾個(ge)大花(hua)盤沒有(you)生(sheng)(sheng)的(de)(de)跡象，才知道小滔滔所言不虛(xu)，非要到恩(en)(en)平(ping)才有(you)新鮮(xian)的(de)(de)簕(le)菜(cai)湯喝。

2、恩平簕菜茶

到恩平旅(lv)游，可以到茶樓或農(nong)家小院里品嘗一(yi)下(xia)具有(you)恩平地方(fang)特色的菜簕菜，那甘(gan)涼爽口(kou)的獨特的味(wei)道，準會令你(ni)心(xin)曠神怡。

品嘗過簕(le)(le)菜后(hou)，如果再沖(chong)一杯(bei)恩(en)平獨(du)產的(de)簕(le)(le)菜茶細細品品，你會在濃郁的(de)香醇中再次陶醉……恩(en)平的(de)簕(le)(le)菜及(ji)簕(le)(le)菜茶，以其風味獨(du)特的(de)地方特色，吸(xi)引各方游客(ke)紛至沓來。

簕菜原(yuan)是野生(sheng)，生(sheng)長于山(shan)坡、溝谷林邊和灌木叢中。在恩平(ping)，簕菜這個原(yuan)本生(sheng)長在山(shan)間(jian)的野菜卻是筵(yan)席的珍品(pin)。由于恩平(ping)有(you)著獨(du)特的自然資源和氣候條件(jian)，產(chan)出的簕菜酥脆、甘涼(liang)、爽口(kou)，入口(kou)雖微苦，但風(feng)味十分獨(du)特，可謂恩平(ping)一絕(jue)，實在是不可多得的天然綠色保健蔬菜。

簕(le)(le)(le)菜(cai)全身(shen)(shen)都是寶，新鮮簕(le)(le)(le)菜(cai)除了能成(cheng)為菜(cai)品之外(wai)，還可(ke)以(yi)制(zhi)茶(cha)。近年，響山牌簕(le)(le)(le)菜(cai)茶(cha)創始人岑路榮(rong)通過自己的探索和獨創，制(zhi)出了恩(en)平特(te)有(you)的簕(le)(le)(le)菜(cai)茶(cha)，不但(dan)潤喉特(te)佳(jia)，滋味甘醇，還有(you)清熱解(jie)毒(du)、清肝明目、緩解(jie)疲勞(lao)的功效。另外(wai)，他們還將簕(le)(le)(le)菜(cai)制(zhi)作成(cheng)簕(le)(le)(le)菜(cai)粉、簕(le)(le)(le)菜(cai)干、簕(le)(le)(le)菜(cai)沐(mu)浴露等，用來擦洗(xi)身(shen)(shen)體。

3、恩平馬鈴薯

恩平馬鈴(ling)薯--廣(guang)東省名特(te)優新農產品

恩平是廣東省內(nei)僅次于惠東縣(xian)的一(yi)(yi)流(liu)馬(ma)鈴薯(shu)(shu)生(sheng)產(chan)基(ji)地，是農業(ye)部馬(ma)鈴薯(shu)(shu)產(chan)業(ye)技術(shu)體(ti)系新品種新技術(shu)示(shi)范(fan)縣(xian)之(zhi)一(yi)(yi)，是國(guo)家(jia)馬(ma)鈴薯(shu)(shu)萬畝高產(chan)創建示(shi)范(fan)區，頭頂多項(xiang)“國(guo)字號”榮(rong)譽光環(huan)；恩平是著名(ming)(ming)食品企業(ye)好麗(li)友公司的馬(ma)鈴薯(shu)(shu)定點采購地之(zhi)一(yi)(yi)，你平時在(zai)超(chao)市買到(dao)的薯(shu)(shu)片、薯(shu)(shu)條，很有(you)可能是用恩平馬(ma)鈴薯(shu)(shu)制(zhi)成的；恩平馬(ma)鈴薯(shu)(shu)不僅出(chu)現在(zai)國(guo)內(nei)各大城市的市場、超(chao)市，還遠銷馬(ma)來西亞(ya)、印尼、新加坡(po)、越南等多個國(guo)家(jia)，是頗有(you)名(ming)(ming)氣的“國(guo)際薯(shu)(shu)”。

4、牛豬鵝

燜(men)，可謂恩平(ping)人做(zuo)菜的一(yi)大特色(se)，豬、狗、牛皆可燜(men)菜，配(pei)(pei)料(liao)來去不過是腐乳、蔥蒜(suan)、醬油，再(zai)放入水，慢火(huo)燜(men)制。要嘗就嘗廚師的功力：是否(fou)夠火(huo)候。恩平(ping)人吃要吃燜(men)出嫩滑而味咸(xian)香(xiang)的肉，喝要配(pei)(pei)上兩杯小(xiao)酒，視為人生一(yi)樂(le)也。

如(ru)果嫌(xian)傳統燜制的(de)做法(fa)，菜(cai)肴味(wei)(wei)道(dao)太濃(nong)，可以試(shi)(shi)試(shi)(shi)這(zhe)(zhe)里有(you)(you)名的(de)下酒小菜(cai)———牛(niu)(niu)腳皮(pi)。通(tong)常(chang)，師傅稱此為(wei)“下欄菜(cai)”（行話，指不上(shang)檔(dang)次的(de)原材(cai)料），試(shi)(shi)想一下，牛(niu)(niu)腳皮(pi)其實就是牛(niu)(niu)腳跟(gen)上(shang)的(de)肉繭(jian)，因為(wei)長(chang)年累(lei)月的(de)漫走(zou)而形成，每(mei)每(mei)需要經(jing)過洗刷和清燜，吃起(qi)來爽口彈牙(ya)，依然帶有(you)(you)一點淡淡的(de)牛(niu)(niu)肉香味(wei)(wei)，其本身并沒(mei)有(you)(you)味(wei)(wei)道(dao)，靠的(de)是芝麻醬、花生醬等“混醬”來調味(wei)(wei)。據(ju)經(jing)常(chang)去恩(en)平(ping)游玩(wan)的(de)食(shi)客說(shuo)，這(zhe)(zhe)道(dao)小菜(cai)在恩(en)平(ping)夜(ye)市的(de)大排(pai)檔(dang)上(shang)相當暢銷。

5、魚仔粥

遠(yuan)離(li)大都市的恩(en)平，有著原汁原味的家(jia)鄉美(mei)食(shi)，魚(yu)仔(zi)生于恩(en)平深山(shan)的山(shan)澗小溪，與眾不同的是它生長到一食(shi)指(zhi)長度便不會(hui)生長，山(shan)溪水長大的魚(yu)仔(zi)十(shi)分鮮甜，油炸后配以白粥白飯，味道一流。

恩平人吃粥(zhou)(zhou)，似(si)乎并(bing)不(bu)(bu)愿意(yi)往粥(zhou)(zhou)里加入肉(rou)、魚(yu)之(zhi)類的(de)(de)(de)(de)東西，更喜歡吃那種純粹用大米煮出來的(de)(de)(de)(de)白粥(zhou)(zhou)，黏黏的(de)(de)(de)(de)，滑(hua)滑(hua)的(de)(de)(de)(de)，一(yi)口(kou)一(yi)口(kou)慢(man)慢(man)地吃，吃出了(le)原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味，聞出了(le)稻米的(de)(de)(de)(de)芳香。吃粥(zhou)(zhou)時一(yi)般(ban)還要搭(da)配小菜，其中最常見的(de)(de)(de)(de)是(shi)沸油涮過后再(zai)蒸軟的(de)(de)(de)(de)小魚(yu)仔。這種魚(yu)仔是(shi)在山(shan)坑里長大的(de)(de)(de)(de)，身上只有肉(rou)，沒有刺，體(ti)形也(ye)不(bu)(bu)大，一(yi)口(kou)可以(yi)吃好幾條，味道特(te)別(bie)香。

6、恩平瀨粉

中秋佳節，恩(en)平縣北部地區以(yi)瀨(lai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)為(wei)主(zhu)食。瀨(lai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，吃(chi)來易，做來難(nan)。從選(xuan)(xuan)料到制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)，工(gong)序頗為(wei)復雜，而且必(bi)須合(he)數戶之人(ren)力始(shi)能制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)，先是(shi)選(xuan)(xuan)用(yong)(yong)質(zhi)量較好(hao)(hao)的(de)(de)十月米(mi)，舂粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)曬乾備(bei)用(yong)(yong)，制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)時，將(jiang)水煮(zhu)沸，放(fang)進米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)煮(zhu)熟(shu)(shu)（米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)與(yu)水之比(bi)例因(yin)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)質(zhi)不(bu)同而異(yi)，一(yi)般(ban)以(yi)使米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)濕透為(wei)宜），拌以(yi)生粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，用(yong)(yong)力搓勻， 成(cheng)柱狀的(de)(de)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)團，搓好(hao)(hao)的(de)(de)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)團，以(yi)手(shou)指按(an)之，按(an)處下(xia)陷而四周(zhou)不(bu)現裂痕(hen)，放(fang)手(shou)后(hou)隨即(ji)彈起(qi)復回原狀的(de)(de)為(wei)合(he)格。合(he)格粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)團制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)條(tiao)，無繼粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，入口軟、紉、爽(shuang)、滑。不(bu)各格者，入口硬、澀(se)、糊，失去(qu)瀨(lai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)獨(du)特風(feng)味。故(gu)搓粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，是(shi)關鍵的(de)(de)工(gong)序。待水煮(zhu)沸后(hou)，將(jiang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)槽(cao)架于鍋上(shang)，兩頭(tou)墊以(yi)長凳，把搓好(hao)(hao)的(de)(de)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)團置于槽(cao)孔(kong)，塞(sai)(sai)上(shang)木塞(sai)(sai)，然后(hou)將(jiang)木杠一(yi)端穿入粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)槽(cao)和榨孔(kong)中，一(yi)端數人(ren)用(yong)(yong)力往(wang)下(xia)擠逼，粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)條(tiao)便(bian)從槽(cao)底(di)部的(de)(de)小孔(kong)鉆出(chu)，下(xia)至鍋里。煮(zhu)熟(shu)(shu)后(hou)撈起(qi)，放(fang)入冷水中沖洗(xi)干凈撈起(qi)。吃(chi)時再用(yong)(yong)開水湯(tang)過，兌過上(shang)湯(tang)，就(jiu)成(cheng)獨(du)具一(yi)格炎之瀨(lai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)了(le)，如(ru)兌入白(bai)糖燒酒，則(ze)又另外一(yi)種(zhong)風(feng)味。 近(jin)處來，一(yi)部分人(ren)利(li)用(yong)(yong)柴油機的(de)(de)發舊汽缸改(gai)裝粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)槽(cao) ，活(huo)塞(sai)(sai)上(shang)螺絲，只用(yong)(yong)一(yi)人(ren)操作(zuo)(zuo)(zuo)，比(bi)舊粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)槽(cao)省工(gong)。人(ren)世間(jian)們(men)要吃(chi)瀨(lai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，不(bu)再像以(yi)前那(nei)樣(yang)與(yu)師動眾了(le)。

瀨(lai)(lai)粉(fen)是廣東人十分喜愛的著名小(xiao)吃(chi)。開平、恩平等地的老(lao)百姓還特別把(ba)瀨(lai)(lai)粉(fen)作(zuo)為中秋節的傳(chuan)統小(xiao)吃(chi)，從選料到(dao)制(zhi)作(zuo)，工序(xu)頗為復雜，而且必須合數戶人之力始能制(zhi)作(zuo)。簡單來說(shuo)，用米(mi)粉(fen)團放(fang)入架在沸(fei)水大(da)鍋上的瀨(lai)(lai)粉(fen)木(mu)槽中擠壓；這樣，木(mu)孔中就“瀨(lai)(lai)出(chu)又(you)長又(you)韌又(you)爽又(you)滑的粉(fen)條，故名為“瀨(lai)(lai)粉(fen)”了(le)。

7、恩州奇石

恩(en)州(zhou)奇(qi)石產于恩(en)平市的(de)(de)深山老林(lin)中(zhong)，是距(ju)今有(you)近5億年歷史(shi)的(de)(de)天(tian)然(ran)(ran)沉積巖石，更是一種(zhong)珍貴的(de)(de)天(tian)然(ran)(ran)保健(jian)(jian)材料。經地質礦(kuang)產部廣東省中(zhong)心實(shi)驗室檢測(ce)鑒定：恩(en)平奇(qi)石中(zhong)含有(you)26種(zhong)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)，除有(you)較(jiao)大量的(de)(de)硅、鋁、鉀、鈉、鐵、鎂(mei)外，還有(you)銅、鋅、鉻、鎳、錳等人(ren)體健(jian)(jian)康所必需的(de)(de)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)。石中(zhong)含有(you)微溶于水(shui)的(de)(de)組分，所得的(de)(de)呈弱堿性，而(er)對(dui)人(ren)體健(jian)(jian)康有(you)害的(de)(de)重金(jin)屬(shu)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)則(ze)均未(wei)被檢測(ce)出。

用恩州(zhou)奇石做的精雕茶(cha)具，不但(dan)外觀(guan)古(gu)樸高貴，更令人(ren)驚嘆(tan)的是，用這種茶(cha)具盛裝清水(shui)數(shu)小時后，石中便能(neng)釋(shi)放(fang)出多(duo)種微(wei)量元素，若經常(chang)飲用，能(neng)調節人(ren)體新陳代謝，提高抗疲勞能(neng)力(li)，并有抗氧(yang)化、防(fang)衰保(bao)健之功(gong)效。用恩州(zhou)奇石茶(cha)具泡茶(cha)，在酷(ku)熱的夏季，五(wu)天內仍(reng)可(ke)保(bao)持茶(cha)水(shui)的色、香(xiang)、味不變。

愛美(mei)的女士們可能不會想到石頭也能美(mei)容。確實，恩州奇石在(zai)美(mei)容化妝方面(mian)有其獨特功能，它能美(mei)白全(quan)身(shen)皮膚，特別能有效地(di)清除面(mian)部的暗瘡、減(jian)皺減(jian)紋、延緩(huan)衰老，使人容光(guang)煥發、芳顏長駐。愛美(mei)的女士不容錯過啊。

其實，具(ju)有5億年(nian)歷史的恩州(zhou)奇(qi)石還有很多功效，例(li)如(ru)精雕酒具(ju)、恩州(zhou)奇(qi)硯(yan)、恩州(zhou)奇(qi)泉等(deng)。

8、恩平辣木

恩(en)平(ping)辣木--廣東省名特(te)優新農(nong)產品

辣(la)(la)木(mu)(mu)(mu)為辣(la)(la)木(mu)(mu)(mu)科(ke)辣(la)(la)木(mu)(mu)(mu)屬植(zhi)(zhi)物，是一(yi)種有(you)(you)獨(du)特(te)經濟價值的(de)(de)熱帶(dai)植(zhi)(zhi)物，本科(ke)僅(jin)有(you)(you)一(yi)個屬，共14個種，樹高(gao)一(yi)般達5-12米(mi)，傘形樹冠，樹干通過(guo)直、軟(ruan)木(mu)(mu)(mu)材(cai)質(zhi)，其(qi)中生(sheng)長快。 辣(la)(la)木(mu)(mu)(mu)含有(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)及維(wei)生(sheng)素(su)(su)、氨基酸(suan)和(he)鈣(gai)(gai)、鐵、磷、鉀等(deng)礦物質(zhi)。據統計，辣(la)(la)木(mu)(mu)(mu)鉀的(de)(de)含量(liang)是香(xiang)蕉的(de)(de)3倍，鐵是菠菜的(de)(de)3倍，維(wei)生(sheng)素(su)(su)C是橙(cheng)的(de)(de)7倍，維(wei)生(sheng)素(su)(su)A是胡蘿卜(bu)的(de)(de)4倍。很多發(fa)展中國家用(yong)(yong)辣(la)(la)木(mu)(mu)(mu)來改善(shan)兒童營養不良，每天服用(yong)(yong)25克(ke)辣(la)(la)木(mu)(mu)(mu)葉片干粉(fen)，可獲(huo)得推(tui)薦(jian)標準(zhun)42%的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)、125%鈣(gai)(gai)、61%鎂(mei)、41%鉀、71%鐵、272%維(wei)生(sheng)素(su)(su)A和(he)22%維(wei)生(sheng)素(su)(su)C，不飽和(he)酸(suan)含量(liang)高(gao)；降(jiang)血(xue)酯、降(jiang)膽固醇、降(jiang)血(xue)壓；預防消化遂道潰(kui)瘍；改善(shan)睡眠。辣(la)(la)木(mu)(mu)(mu)蕊(rui)、辣(la)(la)木(mu)(mu)(mu)樹干、辣(la)(la)木(mu)(mu)(mu)根是至好的(de)(de)煲湯材(cai)料(liao)(liao)、可口營養豐(feng)富(fu)、辣(la)(la)木(mu)(mu)(mu)茶、保健品、辣(la)(la)木(mu)(mu)(mu)油(you)、凈(jing)水劑、養殖飼料(liao)(liao)等(deng)工業原材(cai)料(liao)(liao)。辣(la)(la)木(mu)(mu)(mu)被(bei)西方(fang)科(ke)學家譽(yu)為奇跡(ji)之樹，于2012年(nian)12月獲(huo)得國家新資源食品批準(zhun)。

辣木(mu)樹已成(cheng)為2013年歐(ou)美(mei)日等國家和臺(tai)灣地區的(de)新興保健食(shi)品(pin)，它的(de)特(te)點是高(gao)鈣、高(gao)蛋白(bai)質、高(gao)纖(xian)維和低脂質，成(cheng)為人們提高(gao)生(sheng)活及飲食(shi)品(pin)質，增強免(mian)疫力，促進身體健康，預防疾病的(de)神奇植物。

9、雞爪芋苗

雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)芋(yu)，顧名思義，其形似(si)雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)：一(yi)個芋(yu)頭，周圍有彎長(chang)的(de)芋(yu)仔，一(yi)般重(zhong)量有二至四(si)斤(jin)。雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)芋(yu)是生長(chang)期較(jiao)長(chang)的(de)作物(wu)，農歷正(zheng)月(yue)，農戶便(bian)把雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)仔種下田里，年底才(cai)收獲(huo)。雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)芋(yu)雖不可口，但對健身(shen)治病，效果很(hen)好(hao)，故有“本地人參”之稱。

10、牛江瀨粉

恩平牛江(jiang)鎮(zhen)出品的純米制品—瀨(lai)(lai)粉(fen)，歷史(shi)悠久，是瀨(lai)(lai)粉(fen)行業的始(shi)祖，遠近馳名，口碑(bei)極好。中秋佳(jia)節，恩平縣牛江(jiang)鎮(zhen)周(zhou)邊地區均以瀨(lai)(lai)粉(fen)為主食(shi)，是該(gai)鎮(zhen)的傳統(tong)特產。牛江(jiang)瀨(lai)(lai)粉(fen)食(shi)用方便(bian)，一經透煮，即可烹調食(shi)用，配與上等湯料，口味更佳(jia)，柔滑適中，清脆可口，食(shi)無厭，飽不滯，消(xiao)化易，食(shi)后返尋(xun)，齒頰留(liu)香。

牛(niu)江(jiang)瀨粉，吃(chi)來(lai)易，做來(lai)難。從(cong)選料(liao)到(dao)制作，工序頗(po)為復(fu)雜(za)。它(ta)(ta)選料(liao)上乘，只(zhi)用牛(niu)江(jiang)鎮生產的(de)(de)純(chun)正(zheng)秈米和梗(geng)米合理配(pei)伍，絕無(wu)其它(ta)(ta)配(pei)料(liao)和添加劑(ji)，從(cong)過去的(de)(de)手工操作到(dao)現(xian)在的(de)(de)機械化，精細磨粉，燜焗發酵(jiao)，冷卻(que)漂(piao)洗，自(zi)然(ran)風干(gan)等(deng)獨特工藝流(liu)程制作而(er)成。是(shi)純(chun)正(zheng)的(de)(de)天然(ran)綠色食(shi)品(pin)。

牛江(jiang)瀨粉，現已馳名國內外(wai)，并經本地華僑的推介(jie)和海外(wai)鄉親的一致(zhi)認同，對外(wai)銷(xiao)往(wang)港澳和漂洋到中南美(mei)地區，產品供不應(ying)求，享受美(mei)譽(yu)。