長江下(xia)游肥(fei)嫩的(de)青草培育出了“海(hai)門(men)山羊(yang)”獨特的(de)鮮美(mei)肉(rou)質，使其成為國家(jia)(jia)畜禽品(pin)(pin)種資源保(bao)護品(pin)(pin)種之一。再輔以千百年(nian)來(lai)精益(yi)求精的(de)烹(peng)飪技術，紅(hong)燒海(hai)門(men)山羊(yang)肉(rou)成為膾炙人(ren)口的(de)中國地方特產一絕。該(gai)產品(pin)(pin)具有(you)高蛋(dan)白(bai)、低脂肪(fang)、低膽固醇、肥(fei)嫩鮮美(mei)、食(shi)而(er)不膩、營養豐富(fu)、老少(shao)皆(jie)宜的(de)特點，是居家(jia)(jia)、旅行、宴賓(bin)、饋(kui)友之佳品(pin)(pin)。

2、萬年香沙芋艿

萬年香(xiang)沙(sha)芋艿(nai)(nai)產(chan)自裴(pei)蕾農業科技創業示范園，因其(qi)生長(chang)在富含鎂、硒、鈣(gai)等(deng)礦物質元素且具有(you)(you)(you)1200多年歷(li)史的粘(zhan)性(xing)犟黃泥土質中，其(qi)質地(di)細膩(ni)，干香(xiang)可(ke)口(kou)，易酥不糊(hu)。具有(you)(you)(you)化瘀、寬腸胃、充肌膚、療煩熱、破宿血(xue)，和魚(yu)煮(zhu)食(shi)甚下氣、調中補虛之功效；具有(you)(you)(you)潔齒防(fang)齲、保護牙齒之功能，可(ke)用來(lai)防(fang)治腫瘤及淋巴結核、甲狀腺(xian)、胃酸過多等(deng)病(bing)癥，還(huan)可(ke)作為防(fang)治癌瘤的常用藥膳主食(shi)，素有(you)(you)(you)“千年人參、萬年芋艿(nai)(nai)”之美譽(yu)。

3、海門香芋

香沙芋(yu)(yu)質地細膩(ni)，營(ying)養(yang)(yang)豐富(fu)，干(gan)香可(ke)口，易酥而不(bu)爛。芋(yu)(yu)頭可(ke)制成芋(yu)(yu)粉面條、芋(yu)(yu)饅頭、點(dian)心等(deng)。芋(yu)(yu)的菜用方法(fa)更為多(duo)樣，糖醋(cu)、爆炒、煮(zhu)湯、紅燒(shao)等(deng)。和蔬菜同煮(zhu)，可(ke)調(diao)味增鮮(xian)；與(yu)雞肉(rou)、豬肉(rou)、羊(yang)肉(rou)紅燒(shao)，香而不(bu)膩(ni)；與(yu)雞肉(rou)、豬肉(rou)、羊(yang)肉(rou)白煮(zhu)，又別具風(feng)味。芋(yu)(yu)艿的營(ying)養(yang)(yang)價值高，含有人體必需的維生素及(ji)礦質養(yang)(yang)分。海門香沙芋(yu)(yu)以質量優(you)異而聞名各(ge)地，在蔬菜市場上久負盛名，深受消費者歡迎。

4、海門黃雞

江蘇省海(hai)(hai)門(men)(men)(men)市(shi)(shi)已有(you)(you)一千多年的(de)(de)(de)(de)歷史(shi)，唐(tang)代末(mo)年，海(hai)(hai)門(men)(men)(men)地區(qu)農業(ye)已相當(dang)發(fa)(fa)達，養殖業(ye)也有(you)(you)了(le)很大(da)發(fa)(fa)展。古時(shi)居住草房(fang)，當(dang)地就在屋(wu)后林間(jian)(jian)、田間(jian)(jian)養雞(ji)(ji)，自(zi)由采食，“日出而牧，日落回窩”，因而形成了(le)耐粗(cu)飼、肉質(zhi)鮮(xian)美(mei)，營養豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)海(hai)(hai)門(men)(men)(men)土雞(ji)(ji)，在當(dang)地視為上乘佳肴和滋補品。明清(qing)時(shi)期，海(hai)(hai)門(men)(men)(men)土雞(ji)(ji)隨著(zhu)海(hai)(hai)門(men)(men)(men)縣(xian)城的(de)(de)(de)(de)幾次搬遷(qian)，農民(min)遷(qian)往他鄉(xiang)，海(hai)(hai)門(men)(men)(men)土雞(ji)(ji)也分布到了(le)鹽城射陽、大(da)豐(feng)和南通(tong)如皋、如東(dong)和啟東(dong)等地。上個世(shi)(shi)紀七十年代，海(hai)(hai)門(men)(men)(men)農科所以海(hai)(hai)門(men)(men)(men)土雞(ji)(ji)為資源，經雜交選育，培(pei)育出了(le)海(hai)(hai)門(men)(men)(men)草雞(ji)(ji)。后因各種原因，瀕于絕種。本(ben)世(shi)(shi)紀初(chu)，海(hai)(hai)門(men)(men)(men)市(shi)(shi)綠源肉雞(ji)(ji)專業(ye)合作社聯合揚州大(da)學和江蘇畜牧總站重新調(diao)研收集海(hai)(hai)門(men)(men)(men)草雞(ji)(ji)資源，通(tong)過世(shi)(shi)代閉鎖選育和提純復壯(zhuang)，形成了(le)具(ju)有(you)(you)體型(xing)小，早熟，肉質(zhi)好的(de)(de)(de)(de)海(hai)(hai)門(men)(men)(men)黃(huang)雞(ji)(ji)。

5、海門山羊

海門山(shan)(shan)羊(yang)是以生產(chan)優質筆(bi)料(liao)毛(mao)為特征的(de)肉、皮、毛(mao)兼用的(de)山(shan)(shan)羊(yang)地方良種。全身被毛(mao)白色，當年公羊(yang)頸脊部所產(chan)羊(yang)毛(mao)挺直有鋒(feng)，富有彈(dan)性(xing)，是制湖筆(bi)的(de)優良原料(liao)，故(gu)常將海門山(shan)(shan)羊(yang)稱為筆(bi)料(liao)毛(mao)山(shan)(shan)羊(yang)；羊(yang)肉膻味(wei)少(shao)，肉質肥嫩鮮美，適口(kou)性(xing)好；板皮結實細致，屬漢口(kou)路；具有早熟(shu)、繁(fan)殖(zhi)力(li)強(qiang)，產(chan)羔多(duo)；耐高溫高濕，耐粗(cu)飼，適應性(xing)強(qiang)，抗病力(li)強(qiang)和遺傳(chuan)性(xing)穩(wen)定等特點。

海(hai)(hai)門(men)(men)山羊(yang)產區地(di)(di)處長江三角(jiao)洲地(di)(di)帶，中心產區海(hai)(hai)門(men)(men)市境內(nei)，地(di)(di)勢平(ping)坦，溝(gou)河(he)縱橫，水源充(chong)足，具有(you)明(ming)顯(xian)的海(hai)(hai)洋性季(ji)風(feng)氣候的特點(dian)。海(hai)(hai)門(men)(men)市為(wei)江蘇省棉(mian)花主(zhu)要(yao)產區，多行糧(liang)棉(mian)輪作(zuo)(zuo)，糧(liang)經飼(si)套作(zuo)(zuo)。畜牧業以豬、羊(yang)為(wei)主(zhu)，全市境內(nei)農戶(hu)素(su)有(you)飼(si)養山羊(yang)習慣，是全國山羊(yang)板皮和筆料(liao)毛生產的主(zhu)要(yao)基地(di)(di)縣（市）之一。

6、海門柿子

柿子(zi)是(shi)我國古(gu)老的(de)果樹之(zhi)一，從太古(gu)時代(dai)起已供(gong)食(shi)用，素(su)有木本糧食(shi)之(zhi)稱。 柿適應性(xing)很強(qiang)(qiang)，抗旱耐澇，喜(xi)溫耐凍，加(jia)之(zhi)樹性(xing)強(qiang)(qiang)健。生(sheng)長(chang)快(kuai)、結果多、易(yi)于豐產穩產，因而深受廣大群(qun)眾喜(xi)愛(ai)。柿樹對土壤要求(qiu)不嚴格，家(jia)前屋后、溝邊路旁、平川荒灘、貧困脊地(di)均可生(sheng)長(chang)。

柿子是食用價值很(hen)高(gao)的果品(pin)。海門(men)市目前大(da)面積栽培的均(jun)為澀柿類(lei)型，主(zhu)要有地方(fang)良(liang)種朱砂紅(hong)、大(da)方(fang)柿、小方(fang)柿。單果重100－200克(ke)(ke)，味甘汁多(duo)，肉質致密，清涼爽(shuang)口(kou)。據分(fen)析測定：每百(bai)克(ke)(ke)鮮果含(han)蛋白質0.5克(ke)(ke)，碳水(shui)化合物18.6克(ke)(ke)，鈣9毫克(ke)(ke)，磷21毫克(ke)(ke)。其中蛋白質、糖分(fen)及磷的含(han)量(liang)均(jun)超過蘋(pin)果。柿子的貯(zhu)藏、運輸都較其它(ta)果品(pin)方(fang)便，因(yin)此(ci)深受消費者的歡迎(ying)。

海(hai)門(men)市(shi)緊靠(kao)上(shang)海(hai)、南通等(deng)大(da)中城市(shi)，柿(shi)子(zi)(zi)的(de)(de)銷售市(shi)場(chang)廣(guang)闊。因(yin)此加(jia)速(su)柿(shi)子(zi)(zi)的(de)(de)產(chan)(chan)業化(hua)進(jin)程對振興(xing)農村經濟(ji)和滿足市(shi)場(chang)需求，致富廣(guang)大(da)群眾(zhong)，意義(yi)十分重大(da)。目前(qian)，海(hai)門(men)市(shi)有成片(pian)柿(shi)園1160畝(mu)，散(san)生(sheng)柿(shi)樹88.3萬株，每年可(ke)生(sheng)產(chan)(chan)果4500噸左(zuo)右。

7、海門椒

海門所產(chan)之(zhi)小辣(la)椒(jiao)，在國際市場上稱“海門椒(jiao)”，具(ju)有色澤好、辣(la)度適中(zhong)(zhong)等優點，深受廣大客戶(hu)的歡迎。“海門椒(jiao)”營養豐(feng)富(fu)(fu)。它含(han)有多種維(wei)生素(su)，其中(zhong)(zhong)維(wei)生素(su)C每百克紅椒(jiao)中(zhong)(zhong)含(han) 1.5-2克。胡羅卜(bu)素(su)及鐵、磷的含(han)量也很豐(feng)富(fu)(fu)，食之(zhi)能(neng)增加食欲，幫(bang)助消化。辣(la)椒(jiao)還(huan)具(ju)祛風(feng)(feng)、行血、散寒、解郁、導滯、驅風(feng)(feng)去濕之(zhi)功能(neng)，主治凍瘡、哮喘、食欲不(bu)振、風(feng)(feng)濕痹痛、腰痛、神經痛、膿瘍、風(feng)(feng)窩織(zhi)炎和其他疔(ding)腫等

8、山羊

被國(guo)家(jia)命名為“長江三(san)角洲的白山(shan)羊”的海(hai)門(men)山(shan)羊，全身是(shi)寶。海(hai)門(men)山(shan)羊肉，肥(fei)嫩鮮美(mei)，膻味少，無論(lun)紅燒、白煮(zhu)，均肥(fei)而(er)不膩，鮮美(mei)可口，且營(ying)養價(jia)值(zhi)很(hen)高，冬季尤有(you)溫(wen)補功效，滬(hu)寧一帶(dai)常(chang)以(yi)“海(hai)門(men)提湯羊肉”掛牌(pai)，以(yi)鄉食會客。海(hai)門(men)山(shan)羊板皮壯(zhuang)實細致(zhi)柔軟，張幅(fu)大，有(you)油性，在國(guo)際市場上一直是(shi)緊銷(xiao)商品。海(hai)門(men)山(shan)羊的毛挺(ting)直有(you)鋒，富有(you)彈性，是(shi)優良的制筆原料，產品暢銷(xiao)日本和東南亞各國(guo)。

9、紫菜

海(hai)(hai)門地處(chu)黃海(hai)(hai)南(nan)端，長江入海(hai)(hai)口北岸，沿海(hai)(hai)灘涂平坦，加之(zhi)氣候溫和，水質(zhi)肥活，鹽度適宜，為養殖紫(zi)(zi)菜(cai)(cai)提(ti)供了良好的(de)生境(jing)條件。故海(hai)(hai)門所產(chan)之(zhi)條斑紫(zi)(zi)菜(cai)(cai)量多(duo)質(zhi)優，每年出(chu)口的(de)干紫(zi)(zi)菜(cai)(cai)達5000多(duo)標箱，遠銷香港、日本、東(dong)南(nan)亞等(deng)國。紫(zi)(zi)菜(cai)(cai)營養很高，每百(bai)克(ke)(ke)干紫(zi)(zi)菜(cai)(cai)中含蛋白質(zhi)28-35克(ke)(ke)、碳(tan)水化合物48.5克(ke)(ke)、脂肪200毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、鈣343毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、VC1毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、尼克(ke)(ke)酸 5.1毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、磷457毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、胡羅卜素1.23毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、核(he)黃素2.07毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，并富含多(duo)種氨(an)基酸。紫(zi)(zi)菜(cai)(cai)對許多(duo)疾病尤其(qi)是心血管疾病均有(you)預防和治療(liao)效果(guo)。

10、鳳鱭魚

鳳(feng)鱭(ji)又名“鳳(feng)尾魚(yu)(yu)”、“子鱭(ji)魚(yu)(yu)”、“烤子魚(yu)(yu)”。是長江(jiang)水系著名的(de)小型(xing)經濟(ji)魚(yu)(yu)類(lei)。每(mei)年產(chan)于5-6月間。成(cheng)魚(yu)(yu)體長為12-18厘(li)米。雌魚(yu)(yu)個(ge)體大，并有(you)(you)籽粒(li)飽滿(man)的(de)卵(luan)囊(nang)。海(hai)門市南臨長江(jiang)，盛產(chan)鳳(feng)尾魚(yu)(yu)。以(yi)海(hai)門所產(chan)鳳(feng)尾魚(yu)(yu)制(zhi)作的(de)罐頭具有(you)(you)籽粒(li)飽滿(man)、色澤金黃(huang)、條形整齊、風味鮮香等(deng)特點而暢銷港澳及(ji)東南亞國家(jia)，深受消費者歡迎。