“南雄板鴨(ya)”已經有千(qian)年(nian)的歷(li)史，當地亦(yi)稱這(zhe)為“曝腌”。它造型美觀、顏色金黃、香氣濃郁、油尾(wei)豐滿、皮(pi)薄肉(rou)嫩、肉(rou)紅味(wei)鮮、骨(gu)脆可嚼。與之相比，“南雄板鴨(ya)”又以珠璣(ji)巷(xiang)臘(la)巷(xiang)的板鴨(ya)最為出名。臘(la)巷(xiang)是珠璣(ji)巷(xiang)中的行業作坊街巷(xiang)之一，以精(jing)制臘(la)味(wei)而聞名遐(xia)邇。

南雄臘(la)鴨(ya)又稱板(ban)鴨(ya)，造型美觀、鴨(ya)皮白中透黃(huang)、油(you)尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨(gu)脆可嚼、香氣濃郁、風味獨特，因(yin)此千(qian)余年來(lai)(lai)南來(lai)(lai)北往的客人(ren)都要品(pin)嘗(chang)或購買南雄精制的臘(la)鴨(ya)。

2、南雄煙葉

黃(huang)煙(yan)是南雄一(yi)(yi)寶，南雄農民種煙(yan)、嗜煙(yan)，一(yi)(yi)輩子(zi)離不開(kai)煙(yan)；南雄卷煙(yan)廠產煙(yan)、銷(xiao)煙(yan)，“百順”、“珠璣”行銷(xiao)各地(di)。南雄最重要(yao)的經(jing)濟(ji)(ji)支柱是黃(huang)煙(yan)，每年(nian)黃(huang)煙(yan)收入要(yao)占國民經(jing)濟(ji)(ji)總收入的一(yi)(yi)半以上。

南(nan)(nan)煙(yan)(yan)(yan)種植已有300多(duo)年(nian)歷史。南(nan)(nan)雄(xiong)煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)品(pin)質優良(liang)，為(wei)(wei)(wei)我國(guo)煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)商品(pin)的(de)名(ming)牌產(chan)品(pin)，歷來飲(yin)譽中(zhong)外，內銷(xiao)(xiao)全國(guo)28個(ge)大中(zhong)城市(shi)(shi)(shi)，曾(ceng)一(yi)度遠銷(xiao)(xiao)67個(ge)國(guo)家(jia)和(he)地區。1984年(nian)至(zhi)1994年(nian)，累(lei)計煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)總(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)產(chan)21萬(wan)噸，年(nian)均(jun)產(chan)2.1萬(wan)噸，為(wei)(wei)(wei)廣(guang)東(dong)省(sheng)年(nian)均(jun)產(chan)量(liang)(liang)的(de)50％左右。10年(nian)平均(jun)收(shou)購(gou)煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)15600噸。為(wei)(wei)(wei)全省(sheng)年(nian)均(jun)收(shou)購(gou)量(liang)(liang)的(de)60％左右。煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)產(chan)量(liang)(liang)和(he)收(shou)購(gou)量(liang)(liang)均(jun)居全省(sheng)之(zhi)首。全國(guo)煙(yan)(yan)(yan)草種植面積達(da)20萬(wan)畝以上的(de)縣(xian)市(shi)(shi)(shi)只有6個(ge)，南(nan)(nan)雄(xiong)是(shi)其(qi)中(zhong)之(zhi)一(yi)。由此可見南(nan)(nan)-煙(yan)(yan)(yan)在(zai)全省(sheng)舉足輕重，在(zai)全國(guo)名(ming)列(lie)前(qian)茅。1985年(nian)，廣(guang)東(dong)省(sheng)煙(yan)(yan)(yan)草總(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)公司確(que)定(ding)南(nan)(nan)雄(xiong)為(wei)(wei)(wei)優質生(sheng)產(chan)基(ji)地。1986年(nian)，中(zhong)國(guo)煙(yan)(yan)(yan)草總(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)公司又確(que)定(ding)南(nan)(nan)雄(xiong)為(wei)(wei)(wei)出口曬煙(yan)(yan)(yan)生(sheng)產(chan)基(ji)地。1992年(nian)，原中(zhong)國(guo)煙(yan)(yan)(yan)草總(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)公司總(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)經理李益三到(dao)南(nan)(nan)雄(xiong)視察時(shi)，欣然(ran)題詞(ci)：“金葉(xie)(xie)之(zhi)鄉(xiang)在(zai)南(nan)(nan)雄(xiong)"。的(de)確(que)，不論從數量(liang)(liang)還是(shi)質量(liang)(liang)來看，南(nan)(nan)雄(xiong)堪稱煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)之(zhi)鄉(xiang)。全市(shi)(shi)(shi)24個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)都種植黃(huang)煙(yan)(yan)(yan)，煙(yan)(yan)(yan)農(nong)10余萬(wan)戶，占(zhan)總(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)戶數的(de)八成(cheng)多(duo)。在(zai)南(nan)(nan)雄(xiong)盆地田野上，黃(huang)煙(yan)(yan)(yan)連綿(mian)20余萬(wan)畝，春來一(yi)片翠綠，夏至(zhi)一(yi)片金黃(huang)。到(dao)了收(shou)煙(yan)(yan)(yan)季節，烤房爐火(huo)通(tong)明，村巷(xiang)煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)飄香。全市(shi)(shi)(shi)上下為(wei)(wei)(wei)煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)而忙碌，為(wei)(wei)(wei)煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)而歡笑。

3、南雄酸菜餃

南(nan)雄(xiong)特有(you)的(de)(de)(de)(de)酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)餃(jiao)(jiao)，這種酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)餃(jiao)(jiao)用(yong)(yong)(yong)南(nan)雄(xiong)話講叫“餃(jiao)(jiao)叻糍”，是(shi)南(nan)雄(xiong)最平常的(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)了(le)(le)(le)。酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)餃(jiao)(jiao)在菜(cai)(cai)(cai)(cai)市場、街(jie)邊(bian)小(xiao)(xiao)攤都有(you)得賣(mai)，用(yong)(yong)(yong)一(yi)次(ci)性飯盒裝，大概裝滿(man)一(yi)盒才5元錢，價格便(bian)宜又好吃(chi)(chi)，很(hen)多人早上都會在上班或(huo)者上學途中買(mai)了(le)(le)(le)邊(bian)走邊(bian)吃(chi)(chi)。現在酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)餃(jiao)(jiao)已經(jing)擺(bai)上了(le)(le)(le)酒樓(lou)(lou)的(de)(de)(de)(de)餐桌，成為了(le)(le)(le)當(dang)地人招呼遠(yuan)客的(de)(de)(de)(de)佳(jia)品。一(yi)般的(de)(de)(de)(de)酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)餃(jiao)(jiao)是(shi)用(yong)(yong)(yong)米粉做(zuo)(zuo)成糍的(de)(de)(de)(de)方法做(zuo)(zuo)面(mian)皮(pi)，再用(yong)(yong)(yong)茄子或(huo)者酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)做(zuo)(zuo)簡單(dan)的(de)(de)(de)(de)餡(xian)料(liao)，蒸熟(shu)即成，小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)一(yi)片(pian)，軟糯香口，咸酸(suan)適中，十(shi)分開胃(wei)。這種小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)看似簡單(dan)，但做(zuo)(zuo)面(mian)皮(pi)的(de)(de)(de)(de)手勢和配餡(xian)料(liao)的(de)(de)(de)(de)經(jing)驗很(hen)考究，如今進了(le)(le)(le)酒樓(lou)(lou)的(de)(de)(de)(de)酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)餃(jiao)(jiao)已經(jing)變(bian)了(le)(le)(le)，變(bian)得更大一(yi)點(dian)，雖然賣(mai)相誘人，但稍(shao)嫌韌了(le)(le)(le)一(yi)點(dian)，餃(jiao)(jiao)太大了(le)(le)(le)面(mian)皮(pi)不(bu)夠(gou)(gou)入味(wei)，還是(shi)覺得不(bu)夠(gou)(gou)老(lao)字號小(xiao)(xiao)攤子上做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)好吃(chi)(chi)。我們專(zhuan)門到新城(cheng)市場街(jie)口賣(mai)酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)餃(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)老(lao)攤主那里買(mai)來(lai)的(de)(de)(de)(de)酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)餃(jiao)(jiao)，仍舊采用(yong)(yong)(yong)老(lao)方法做(zuo)(zuo)，才是(shi)地道的(de)(de)(de)(de)酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)餃(jiao)(jiao)味(wei)道。

4、黃煙

素有“黃煙(yan)(yan)之鄉(xiang)”之美譽。黃煙(yan)(yan)是南(nan)雄(xiong)一寶，南(nan)雄(xiong)農民(min)種煙(yan)(yan)、嗜煙(yan)(yan)，一輩(bei)子離不開煙(yan)(yan)；南(nan)雄(xiong)卷煙(yan)(yan)廠產煙(yan)(yan)、銷煙(yan)(yan)，“百順”、“珠璣(ji)”行銷各(ge)地。南(nan)雄(xiong)最重要的經濟支柱(zhu)是黃煙(yan)(yan)，每年黃煙(yan)(yan)收入(ru)要占(zhan)國民(min)經濟總收入(ru)的一半以上(shang)。

南(nan)(nan)煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)種(zhong)(zhong)植已有300多年(nian)歷史(shi)。南(nan)(nan)雄(xiong)(xiong)(xiong)煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)品(pin)質優良，為(wei)(wei)(wei)我國(guo)(guo)(guo)煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)商品(pin)的名牌(pai)產品(pin)，歷來飲譽(yu)中(zhong)外，內(nei)銷全(quan)國(guo)(guo)(guo)28個(ge)大中(zhong)城市，曾一(yi)度遠銷67個(ge)國(guo)(guo)(guo)家和(he)地區(qu)。1984年(nian)至(zhi)1994年(nian)，累計煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)總(zong)產21萬(wan)噸(dun)，年(nian)均產2.1萬(wan)噸(dun)，為(wei)(wei)(wei)廣(guang)東省年(nian)均產量(liang)的50％左(zuo)右。10年(nian)平均收購(gou)煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)15600噸(dun)。為(wei)(wei)(wei)全(quan)省年(nian)均收購(gou)量(liang)的60％左(zuo)右。煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)產量(liang)和(he)收購(gou)量(liang)均居全(quan)省之首。全(quan)國(guo)(guo)(guo)煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)草(cao)(cao)種(zhong)(zhong)植面積達20萬(wan)畝以上的縣市只有6個(ge)，南(nan)(nan)雄(xiong)(xiong)(xiong)是(shi)其中(zhong)之一(yi)。由此可(ke)見南(nan)(nan)-煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)在(zai)全(quan)省舉足輕重(zhong)，在(zai)全(quan)國(guo)(guo)(guo)名列前茅。1985年(nian)，廣(guang)東省煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)草(cao)(cao)總(zong)公司(si)確定南(nan)(nan)雄(xiong)(xiong)(xiong)為(wei)(wei)(wei)優質生產基(ji)地。1986年(nian)，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)草(cao)(cao)總(zong)公司(si)又確定南(nan)(nan)雄(xiong)(xiong)(xiong)為(wei)(wei)(wei)出口(kou)曬煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)生產基(ji)地。1992年(nian)，原中(zhong)國(guo)(guo)(guo)煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)草(cao)(cao)總(zong)公司(si)總(zong)經理(li)李益(yi)三(san)到南(nan)(nan)雄(xiong)(xiong)(xiong)視察(cha)時(shi)，欣然(ran)題詞：“金葉(xie)之鄉在(zai)南(nan)(nan)雄(xiong)(xiong)(xiong)"。的確，不論從數(shu)量(liang)還是(shi)質量(liang)來看，南(nan)(nan)雄(xiong)(xiong)(xiong)堪稱煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)之鄉。全(quan)市24個(ge)鄉鎮都種(zhong)(zhong)植黃煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)，煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)農10余萬(wan)戶，占總(zong)戶數(shu)的八成多。在(zai)南(nan)(nan)雄(xiong)(xiong)(xiong)盆地田野上，黃煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)連綿20余萬(wan)畝，春來一(yi)片翠綠，夏至(zhi)一(yi)片金黃。到了收煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)季節，烤房爐火通明，村(cun)巷煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)飄(piao)香。全(quan)市上下為(wei)(wei)(wei)煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)而忙(mang)碌，為(wei)(wei)(wei)煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)而歡笑。

5、南雄白果

南雄(xiong)白果名(ming)譽東南亞，用白果配菜，口咸酥爛香甜，清鮮(xian)淡雅，還(huan)有開胃健脾，營養豐富。民間制作的白果玉盞(zhan)，既滿足了口腹之欲(yu)，又償還(huan)了健體的心愿。

南雄白果具(ju)有(you)產量高，殼薄潔白，肉質(zhi)芳(fang)香爽口，核肉無芯等特點，在國內外享(xiang)有(you)很高的(de)聲譽。尤其在港澳和東南亞一帶，店家往往掛起“南雄白果”招牌，以示白果產品的(de)正宗。

6、南雄酸筍鴨

酸(suan)筍炆鴨，到處皆有(you)，唯獨南雄出名，原(yuan)因是該地農家(jia)腌制的酸(suan)筍味(wei)道(dao)獨特，爽脆無(wu)水漬味(wei)，酸(suan)味(wei)醇而不(bu)(bu)嗆喉，與無(wu)腥味(wei)的水鴨炆之，聞而不(bu)(bu)腥，酸(suan)而不(bu)(bu)膩，使您口胃大(da)增(zeng)。

南雄(xiong)山清水秀，養出的(de)(de)(de)鴨(ya)子很出名，肉(rou)(rou)質很豐厚，口(kou)(kou)(kou)感柔軟(ruan)。我們吃的(de)(de)(de)酸(suan)筍(sun)炒鴨(ya)，是(shi)(shi)用新鮮鴨(ya)肉(rou)(rou)拌(ban)(ban)著(zhu)酸(suan)筍(sun)、辣(la)(la)椒(jiao)，先炒至(zhi)金黃，再燜(men)至(zhi)爛熟，酸(suan)筍(sun)的(de)(de)(de)酸(suan)味(wei)和辣(la)(la)椒(jiao)的(de)(de)(de)辣(la)(la)味(wei)都完全滲(shen)入到鴨(ya)肉(rou)(rou)里面去了(le)，端上來(lai)的(de)(de)(de)時候只聞得一(yi)陣香辣(la)(la)的(de)(de)(de)味(wei)道，嘗起來(lai)更(geng)是(shi)(shi)滋味(wei)無窮。酸(suan)味(wei)拌(ban)(ban)著(zhu)辣(la)(la)味(wei)，還有鴨(ya)肉(rou)(rou)本身(shen)的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)香，一(yi)起伴隨著(zhu)每(mei)一(yi)下咀嚼而沖開來(lai)，盈滿了(le)整個口(kou)(kou)(kou)腔(qiang)和鼻腔(qiang)，十(shi)分的(de)(de)(de)霸道。因為有酸(suan)筍(sun)的(de)(de)(de)參加，辣(la)(la)味(wei)更(geng)甚，只吃了(le)一(yi)塊，便覺得胃口(kou)(kou)(kou)大(da)開，忍不(bu)住要(yao)多(duo)吃兩口(kou)(kou)(kou)飯(fan)。其實在平常人家(jia)，若是(shi)(shi)做(zuo)這種酸(suan)筍(sun)鴨(ya)，一(yi)定要(yao)隔餐吃，才覺得好味(wei)的(de)(de)(de)。因為肉(rou)(rou)汁(zhi)其實很濃香，材(cai)料的(de)(de)(de)味(wei)道大(da)多(duo)留(liu)在了(le)肉(rou)(rou)汁(zhi)里，即使(shi)燜(men)再爛，也是(shi)(shi)不(bu)能(neng)完全滲(shen)透到肉(rou)(rou)里面，若是(shi)(shi)隔了(le)一(yi)餐來(lai)讓它入味(wei)，再重新燉(dun)熱，則更(geng)加能(neng)體會酸(suan)筍(sun)鴨(ya)的(de)(de)(de)無窮風味(wei)。

7、珠璣腐竹

腐竹系黃豆系列產品之一(yi)。珠璣腐竹精選(xuan)本地產優質黃豆，用山(shan)泉水配(pei)以傳統的制(zhi)作工藝，厚簿均勻(yun)、清香可口、營(ying)養豐富、久煮不爛，可作素菜、上湯。明清列為貢品，常(chang)年產量1000噸，售(shou)價每千(qian)克8元。

8、白果玉盞

南(nan)雄白(bai)果名譽(yu)東南(nan)亞，用(yong)白(bai)果配菜，口咸酥爛香甜，清鮮(xian)淡雅，還有(you)開胃健脾，營養豐富。民間(jian)制作的白(bai)果玉盞，既滿(man)足了口腹之欲，又償還了健體的心愿(yuan)。

9、銀杏五彩丁

配料：南(nan)雄銀杏，腰(yao)果，西芹，胡籮卜等

特(te)點(dian)：南雄素有“中(zhong)國銀(yin)杏之(zhi)鄉”的美譽，南雄銀(yin)杏以無心、粒勻(yun)、晶瑩剔透(tou)享(xiang)譽中(zhong)外。該(gai)菜(cai)香(xiang)滑可(ke)口，是(shi)降脂(zhi)降壓的綠(lv)色食品。

10、南畝涼果

南(nan)雄市南(nan)畝鎮(zhen)含天(tian)然野生桃李(li)(li)梅(mei)10萬畝，年產(chan)鮮果(guo)8萬噸(dun)，制(zhi)作涼果(guo)是該鎮(zhen)的傳統(tong)。南(nan)畝涼果(guo)廠采用現代(dai)和傳統(tong)方(fang)法加工(gong)、生產(chan)各(ge)種(zhong)高(gao)級涼果(guo)。產(chan)品(pin)有：酸甜蘿卜(bu)、酸甜楊梅(mei)、酸蒜(suan)頭、話(hua)李(li)(li)等(deng)十(shi)幾個品(pin)種(zhong)。產(chan)品(pin)銷售遍及(ji)港澳及(ji)國內各(ge)大城市。