1、南雄板鴨
“南(nan)雄板鴨”已(yi)經(jing)有千(qian)年的歷史(shi),當地亦稱這為“曝腌”。它(ta)造型美觀、顏色金黃、香氣濃郁、油尾豐滿、皮(pi)薄肉(rou)(rou)嫩、肉(rou)(rou)紅味鮮(xian)、骨(gu)脆(cui)可嚼。與(yu)之相比(bi),“南(nan)雄板鴨”又以(yi)珠璣(ji)巷臘(la)巷的板鴨最(zui)為出名(ming)。臘(la)巷是珠璣(ji)巷中(zhong)的行業(ye)作坊街巷之一,以(yi)精(jing)制臘(la)味而聞名(ming)遐邇。
南雄臘鴨又(you)稱板(ban)鴨,造型(xing)美觀、鴨皮(pi)白中透(tou)黃、油(you)尾(wei)豐滿、皮(pi)薄(bo)肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼、香氣濃郁、風(feng)味獨特,因此千余年來南來北往的客人(ren)都要(yao)品嘗或(huo)購買南雄精(jing)制的臘鴨。
2、南雄煙葉
黃(huang)煙(yan)(yan)(yan)是南(nan)雄一寶,南(nan)雄農民種(zhong)煙(yan)(yan)(yan)、嗜煙(yan)(yan)(yan),一輩子離不開煙(yan)(yan)(yan);南(nan)雄卷煙(yan)(yan)(yan)廠產(chan)煙(yan)(yan)(yan)、銷煙(yan)(yan)(yan),“百順”、“珠璣(ji)”行銷各地。南(nan)雄最重要的經(jing)(jing)濟支柱是黃(huang)煙(yan)(yan)(yan),每年(nian)黃(huang)煙(yan)(yan)(yan)收入要占國民經(jing)(jing)濟總收入的一半以上。
南(nan)(nan)(nan)煙(yan)(yan)(yan)種(zhong)植(zhi)已有300多年(nian)歷(li)史。南(nan)(nan)(nan)雄煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)(xie)品質(zhi)優良,為(wei)我國煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)(xie)商品的(de)(de)名(ming)(ming)牌產(chan)品,歷(li)來(lai)飲譽中(zhong)外,內(nei)銷全國28個大中(zhong)城市(shi),曾一(yi)度遠銷67個國家和地區。1984年(nian)至1994年(nian),累(lei)計煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)(xie)總產(chan)21萬(wan)(wan)噸(dun),年(nian)均產(chan)2.1萬(wan)(wan)噸(dun),為(wei)廣(guang)東省年(nian)均產(chan)量的(de)(de)50%左右。10年(nian)平均收購(gou)煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)(xie)15600噸(dun)。為(wei)全省年(nian)均收購(gou)量的(de)(de)60%左右。煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)(xie)產(chan)量和收購(gou)量均居全省之首(shou)。全國煙(yan)(yan)(yan)草種(zhong)植(zhi)面積達20萬(wan)(wan)畝(mu)以上(shang)的(de)(de)縣市(shi)只有6個,南(nan)(nan)(nan)雄是(shi)其中(zhong)之一(yi)。由此可見南(nan)(nan)(nan)-煙(yan)(yan)(yan)在全省舉(ju)足輕(qing)重,在全國名(ming)(ming)列前茅(mao)。1985年(nian),廣(guang)東省煙(yan)(yan)(yan)草總公(gong)司確(que)定(ding)南(nan)(nan)(nan)雄為(wei)優質(zhi)生(sheng)產(chan)基地。1986年(nian),中(zhong)國煙(yan)(yan)(yan)草總公(gong)司又(you)確(que)定(ding)南(nan)(nan)(nan)雄為(wei)出口曬煙(yan)(yan)(yan)生(sheng)產(chan)基地。1992年(nian),原中(zhong)國煙(yan)(yan)(yan)草總公(gong)司總經理李益(yi)三到(dao)南(nan)(nan)(nan)雄視察時(shi),欣然(ran)題(ti)詞:“金葉(xie)(xie)(xie)之鄉在南(nan)(nan)(nan)雄"。的(de)(de)確(que),不論(lun)從數量還(huan)是(shi)質(zhi)量來(lai)看,南(nan)(nan)(nan)雄堪稱煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)(xie)之鄉。全市(shi)24個鄉鎮(zhen)都種(zhong)植(zhi)黃(huang)煙(yan)(yan)(yan),煙(yan)(yan)(yan)農10余萬(wan)(wan)戶,占總戶數的(de)(de)八成多。在南(nan)(nan)(nan)雄盆地田野上(shang),黃(huang)煙(yan)(yan)(yan)連綿20余萬(wan)(wan)畝(mu),春來(lai)一(yi)片翠綠,夏至一(yi)片金黃(huang)。到(dao)了收煙(yan)(yan)(yan)季節,烤房爐火通明,村巷煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)(xie)飄香。全市(shi)上(shang)下(xia)為(wei)煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)(xie)而(er)忙(mang)碌,為(wei)煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)(xie)而(er)歡(huan)笑。
3、南雄酸菜餃
南(nan)雄特(te)有(you)的(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)菜(cai)餃(jiao)(jiao)(jiao),這種(zhong)(zhong)酸(suan)(suan)菜(cai)餃(jiao)(jiao)(jiao)用(yong)南(nan)雄話(hua)講叫“餃(jiao)(jiao)(jiao)叻糍”,是(shi)南(nan)雄最平常(chang)的(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)吃了(le)(le)。酸(suan)(suan)菜(cai)餃(jiao)(jiao)(jiao)在(zai)菜(cai)市場、街邊小(xiao)(xiao)攤都有(you)得賣(mai),用(yong)一(yi)次(ci)性飯盒裝(zhuang),大概裝(zhuang)滿一(yi)盒才5元錢,價格便宜又好吃,很(hen)多人早上都會(hui)在(zai)上班(ban)或者上學途(tu)中買了(le)(le)邊走邊吃。現在(zai)酸(suan)(suan)菜(cai)餃(jiao)(jiao)(jiao)已經(jing)擺上了(le)(le)酒(jiu)樓的(de)(de)(de)(de)餐桌,成為(wei)了(le)(le)當地人招呼遠客的(de)(de)(de)(de)佳(jia)品。一(yi)般的(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)菜(cai)餃(jiao)(jiao)(jiao)是(shi)用(yong)米粉做(zuo)(zuo)(zuo)成糍的(de)(de)(de)(de)方(fang)法做(zuo)(zuo)(zuo)面(mian)皮,再用(yong)茄子或者酸(suan)(suan)菜(cai)做(zuo)(zuo)(zuo)簡單的(de)(de)(de)(de)餡料,蒸熟(shu)即成,小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)一(yi)片,軟糯香口,咸酸(suan)(suan)適中,十分開胃。這種(zhong)(zhong)小(xiao)(xiao)吃看似簡單,但做(zuo)(zuo)(zuo)面(mian)皮的(de)(de)(de)(de)手(shou)勢和配餡料的(de)(de)(de)(de)經(jing)驗很(hen)考究,如今(jin)進了(le)(le)酒(jiu)樓的(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)菜(cai)餃(jiao)(jiao)(jiao)已經(jing)變了(le)(le),變得更(geng)大一(yi)點(dian)(dian),雖(sui)然賣(mai)相誘人,但稍嫌韌了(le)(le)一(yi)點(dian)(dian),餃(jiao)(jiao)(jiao)太大了(le)(le)面(mian)皮不(bu)夠(gou)入味,還(huan)是(shi)覺得不(bu)夠(gou)老字(zi)號(hao)小(xiao)(xiao)攤子上做(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)好吃。我(wo)們專(zhuan)門到新城市場街口賣(mai)酸(suan)(suan)菜(cai)餃(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)老攤主(zhu)那(nei)里買來(lai)的(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)菜(cai)餃(jiao)(jiao)(jiao),仍舊采用(yong)老方(fang)法做(zuo)(zuo)(zuo),才是(shi)地道的(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)菜(cai)餃(jiao)(jiao)(jiao)味道。
4、黃煙
素(su)有(you)“黃(huang)煙(yan)(yan)之鄉”之美譽。黃(huang)煙(yan)(yan)是(shi)(shi)南(nan)(nan)雄(xiong)一寶,南(nan)(nan)雄(xiong)農民(min)種煙(yan)(yan)、嗜煙(yan)(yan),一輩子離不(bu)開(kai)煙(yan)(yan);南(nan)(nan)雄(xiong)卷煙(yan)(yan)廠產(chan)煙(yan)(yan)、銷煙(yan)(yan),“百順”、“珠璣”行銷各(ge)地。南(nan)(nan)雄(xiong)最重要的(de)經濟支柱(zhu)是(shi)(shi)黃(huang)煙(yan)(yan),每年黃(huang)煙(yan)(yan)收(shou)入要占國民(min)經濟總收(shou)入的(de)一半(ban)以(yi)上。
南(nan)(nan)煙(yan)(yan)(yan)種(zhong)(zhong)植(zhi)已有(you)300多年(nian)(nian)歷史(shi)。南(nan)(nan)雄(xiong)煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)品質優良,為(wei)我(wo)國(guo)煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)商品的名(ming)牌產(chan)品,歷來(lai)(lai)飲(yin)譽中(zhong)(zhong)外(wai),內銷全(quan)國(guo)28個大中(zhong)(zhong)城市(shi)(shi),曾一(yi)(yi)度遠銷67個國(guo)家和(he)地區。1984年(nian)(nian)至1994年(nian)(nian),累計煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)總(zong)產(chan)21萬(wan)噸,年(nian)(nian)均產(chan)2.1萬(wan)噸,為(wei)廣東省(sheng)年(nian)(nian)均產(chan)量(liang)的50%左右。10年(nian)(nian)平均收(shou)(shou)購(gou)煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)15600噸。為(wei)全(quan)省(sheng)年(nian)(nian)均收(shou)(shou)購(gou)量(liang)的60%左右。煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)產(chan)量(liang)和(he)收(shou)(shou)購(gou)量(liang)均居全(quan)省(sheng)之(zhi)首。全(quan)國(guo)煙(yan)(yan)(yan)草(cao)(cao)種(zhong)(zhong)植(zhi)面積(ji)達20萬(wan)畝以上的縣市(shi)(shi)只有(you)6個,南(nan)(nan)雄(xiong)是其中(zhong)(zhong)之(zhi)一(yi)(yi)。由此可見南(nan)(nan)-煙(yan)(yan)(yan)在(zai)全(quan)省(sheng)舉(ju)足輕重,在(zai)全(quan)國(guo)名(ming)列前茅。1985年(nian)(nian),廣東省(sheng)煙(yan)(yan)(yan)草(cao)(cao)總(zong)公司(si)確定南(nan)(nan)雄(xiong)為(wei)優質生產(chan)基地。1986年(nian)(nian),中(zhong)(zhong)國(guo)煙(yan)(yan)(yan)草(cao)(cao)總(zong)公司(si)又(you)確定南(nan)(nan)雄(xiong)為(wei)出口曬煙(yan)(yan)(yan)生產(chan)基地。1992年(nian)(nian),原中(zhong)(zhong)國(guo)煙(yan)(yan)(yan)草(cao)(cao)總(zong)公司(si)總(zong)經理李(li)益(yi)三到南(nan)(nan)雄(xiong)視察時(shi),欣然題詞:“金葉(xie)之(zhi)鄉在(zai)南(nan)(nan)雄(xiong)"。的確,不(bu)論從數(shu)量(liang)還是質量(liang)來(lai)(lai)看,南(nan)(nan)雄(xiong)堪稱煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)之(zhi)鄉。全(quan)市(shi)(shi)24個鄉鎮都種(zhong)(zhong)植(zhi)黃(huang)煙(yan)(yan)(yan),煙(yan)(yan)(yan)農10余(yu)萬(wan)戶,占總(zong)戶數(shu)的八成多。在(zai)南(nan)(nan)雄(xiong)盆地田(tian)野上,黃(huang)煙(yan)(yan)(yan)連綿(mian)20余(yu)萬(wan)畝,春來(lai)(lai)一(yi)(yi)片翠綠,夏至一(yi)(yi)片金黃(huang)。到了收(shou)(shou)煙(yan)(yan)(yan)季節,烤(kao)房(fang)爐火通明,村巷煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)飄香(xiang)。全(quan)市(shi)(shi)上下為(wei)煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)而(er)忙碌,為(wei)煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)而(er)歡笑。
5、南雄白果
南(nan)雄(xiong)白(bai)果(guo)名譽東(dong)南(nan)亞,用白(bai)果(guo)配菜,口咸酥(su)爛(lan)香甜(tian),清鮮(xian)淡雅(ya),還(huan)有開(kai)胃健脾(pi),營(ying)養豐富(fu)。民間制作的(de)白(bai)果(guo)玉盞(zhan),既(ji)滿足了口腹(fu)之欲,又償(chang)還(huan)了健體的(de)心愿。
南雄白(bai)果(guo)具有(you)產(chan)量高,殼(ke)薄潔白(bai),肉(rou)質(zhi)芳香(xiang)爽(shuang)口,核肉(rou)無芯等特(te)點,在(zai)國(guo)內外享有(you)很(hen)高的聲譽。尤其在(zai)港澳和東(dong)南亞一帶,店(dian)家往往掛起“南雄白(bai)果(guo)”招牌,以示(shi)白(bai)果(guo)產(chan)品的正(zheng)宗。
6、南雄酸筍鴨
酸(suan)筍(sun)炆鴨,到處皆有,唯(wei)獨(du)南雄出(chu)名,原因是(shi)該地農家腌制的酸(suan)筍(sun)味(wei)道獨(du)特,爽脆無水漬味(wei),酸(suan)味(wei)醇而不(bu)嗆(qiang)喉,與(yu)無腥(xing)味(wei)的水鴨炆之,聞而不(bu)腥(xing),酸(suan)而不(bu)膩,使(shi)您口胃大增。
南雄山清水秀,養出的(de)鴨(ya)(ya)(ya)子很(hen)出名,肉(rou)(rou)質很(hen)豐厚,口(kou)感柔軟。我們(men)吃(chi)的(de)酸(suan)筍炒鴨(ya)(ya)(ya),是(shi)(shi)(shi)用(yong)新鮮鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)(rou)拌(ban)著酸(suan)筍、辣(la)椒(jiao),先炒至金(jin)黃(huang),再燜(men)至爛(lan)熟(shu),酸(suan)筍的(de)酸(suan)味(wei)(wei)(wei)和辣(la)椒(jiao)的(de)辣(la)味(wei)(wei)(wei)都完全(quan)滲(shen)入到鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)(rou)里面去了(le)(le)(le),端上來(lai)的(de)時候只聞得(de)一(yi)(yi)(yi)陣香辣(la)的(de)味(wei)(wei)(wei)道(dao),嘗起來(lai)更是(shi)(shi)(shi)滋(zi)味(wei)(wei)(wei)無(wu)窮。酸(suan)味(wei)(wei)(wei)拌(ban)著辣(la)味(wei)(wei)(wei),還(huan)有(you)鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)(rou)本身的(de)肉(rou)(rou)香,一(yi)(yi)(yi)起伴隨著每一(yi)(yi)(yi)下咀嚼而沖開來(lai),盈滿了(le)(le)(le)整個(ge)口(kou)腔和鼻腔,十分的(de)霸道(dao)。因為有(you)酸(suan)筍的(de)參加,辣(la)味(wei)(wei)(wei)更甚,只吃(chi)了(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)塊,便覺得(de)胃口(kou)大開,忍不住要(yao)多吃(chi)兩口(kou)飯。其實(shi)在平(ping)常人(ren)家,若是(shi)(shi)(shi)做這種酸(suan)筍鴨(ya)(ya)(ya),一(yi)(yi)(yi)定要(yao)隔餐吃(chi),才覺得(de)好味(wei)(wei)(wei)的(de)。因為肉(rou)(rou)汁其實(shi)很(hen)濃(nong)香,材料的(de)味(wei)(wei)(wei)道(dao)大多留在了(le)(le)(le)肉(rou)(rou)汁里,即使燜(men)再爛(lan),也是(shi)(shi)(shi)不能完全(quan)滲(shen)透到肉(rou)(rou)里面,若是(shi)(shi)(shi)隔了(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)餐來(lai)讓它入味(wei)(wei)(wei),再重新燉熱,則更加能體會酸(suan)筍鴨(ya)(ya)(ya)的(de)無(wu)窮風味(wei)(wei)(wei)。
7、珠璣腐竹
腐竹系(xi)黃豆系(xi)列(lie)(lie)產(chan)品(pin)(pin)之一。珠璣腐竹精選(xuan)本(ben)地(di)產(chan)優質黃豆,用山泉水配以(yi)傳統(tong)的制作工藝,厚(hou)簿均勻、清香可(ke)口、營養豐(feng)富(fu)、久煮不(bu)爛,可(ke)作素菜(cai)、上湯。明清列(lie)(lie)為貢(gong)品(pin)(pin),常(chang)年(nian)產(chan)量1000噸,售價每千克(ke)8元。
8、白果玉盞
南(nan)(nan)雄白果名譽東南(nan)(nan)亞,用(yong)白果配菜,口咸酥爛香甜,清鮮淡雅,還有開胃健脾,營養豐富(fu)。民間制作(zuo)的白果玉(yu)盞,既滿足(zu)了口腹(fu)之(zhi)欲(yu),又償還了健體的心愿(yuan)。
9、銀杏五彩丁
配料:南雄銀杏,腰果,西芹(qin),胡籮卜等
特點:南(nan)雄素有“中(zhong)國(guo)銀杏之鄉”的美譽(yu),南(nan)雄銀杏以無心(xin)、粒勻(yun)、晶(jing)瑩剔透(tou)享(xiang)譽(yu)中(zhong)外。該菜香滑(hua)可(ke)口,是(shi)降脂降壓(ya)的綠色食(shi)品(pin)。
10、南畝涼果
南雄(xiong)市南畝鎮(zhen)含天(tian)然野(ye)生(sheng)桃李梅10萬(wan)畝,年(nian)產鮮果(guo)(guo)8萬(wan)噸,制作(zuo)涼(liang)(liang)果(guo)(guo)是該鎮(zhen)的傳(chuan)統。南畝涼(liang)(liang)果(guo)(guo)廠采用現代和(he)傳(chuan)統方法加工、生(sheng)產各種(zhong)高級涼(liang)(liang)果(guo)(guo)。產品(pin)有:酸(suan)甜(tian)蘿(luo)卜(bu)、酸(suan)甜(tian)楊(yang)梅、酸(suan)蒜頭、話李等(deng)十幾(ji)個品(pin)種(zhong)。產品(pin)銷售遍及港澳(ao)及國內各大城市。
申明:生活十大、生活排行榜等內容源于程序系統索引或網民分享提供,僅供您參考、開心娛樂,不代表本網站的研究觀點,請注意甄別內容來源的真實性和權威性。