中國四(si)大(da)名石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)之(zhi)一(yi)（英(ying)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)） 英(ying)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)是與(yu)太(tai)湖石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、靈壁(bi)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、黃(huang)臘石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)并列(lie)的(de)中國四(si)大(da)園(yuan)林名石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)之(zhi)一(yi)，它源(yuan)于英(ying)德市區東北(bei)面25公里的(de)英(ying)山山脈，故謂(wei)“英(ying)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)”。英(ying)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)是石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)灰巖經過千百年風化(hua)、沉積形成，玲瓏(long)剔透、紋理錯落，具(ju)有“瘦、皺、漏、透”的(de)特點。英(ying)山腳下的(de)望埠鎮設(she)有英(ying)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)市場，為玩石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)愛好者(zhe)服務。

2、東陂臘味

東(dong)(dong)陂的(de)(de)(de)臘(la)(la)(la)(la)(la)味(wei)(wei)，聞名(ming)(ming)粵港地區和(he)東(dong)(dong)南亞(ya)諸(zhu)(zhu)國，當地人常引以自豪。東(dong)(dong)陂人心(xin)靈手巧，東(dong)(dong)陂的(de)(de)(de)臘(la)(la)(la)(la)(la)味(wei)(wei)不(bu)僅品種繁(fan)多(duo)，而且制(zhi)作奇特，以下小(xiao)錄幾款。臘(la)(la)(la)(la)(la)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)：蛋(dan)(dan)(dan)(dan)也能臘(la)(la)(la)(la)(la)嗎？是的(de)(de)(de)，臘(la)(la)(la)(la)(la)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)是有名(ming)(ming)的(de)(de)(de)東(dong)(dong)陂臘(la)(la)(la)(la)(la)味(wei)(wei)之(zhi)一(yi)。早(zao)在20世紀(ji)30年代，東(dong)(dong)陂鎮“遂(sui)(sui)昌(chang)號(hao)”的(de)(de)(de)臘(la)(la)(la)(la)(la)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)、臘(la)(la)(la)(la)(la)狗和(he)風腸，就遠(yuan)銷馬來西亞(ya)、菲律賓諸(zhu)(zhu)國和(he)港澳地區了。是花油(you)(you)（豬網油(you)(you)）和(he)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，花油(you)(you)為(wei)皮，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)為(wei)餡。臘(la)(la)(la)(la)(la)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)制(zhi)作工(gong)藝極繁(fan)，先以鹽(yan)水浸(jin)花油(you)(you)，目的(de)(de)(de)是添味(wei)(wei)、漂白，一(yi)日即可，浸(jin)好后(hou)(hou)備用；再(zai)(zai)選蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)或鴨蛋(dan)(dan)(dan)(dan)皆可，去白留黃(huang)，下鹽(yan)、糖、酒；做臘(la)(la)(la)(la)(la)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)時，花油(you)(you)切(qie)至大(da)小(xiao)適中，墊于小(xiao)瓷碟上，放蛋(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)、風腸片、芫茜(qian)（若制(zhi)作“銀玉(yu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)”，周邊(bian)還須(xu)放瘦肉），包(bao)成扁(bian)圓狀；然后(hou)(hou)放太陽(yang)下曬，等表面稍干(gan)，加一(yi)碟蓋上，反(fan)轉碟子再(zai)(zai)曬另一(yi)面；兩面曬至至三四成干(gan)，移至竹箕(ji)，又再(zai)(zai)曬；八成干(gan)，以小(xiao)繩吊晾。臘(la)(la)(la)(la)(la)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)可蒸吃。要問味(wei)(wei)道？香又爽。臘(la)(la)(la)(la)(la)狗：東(dong)(dong)陂臘(la)(la)(la)(la)(la)味(wei)(wei)中的(de)(de)(de)臘(la)(la)(la)(la)(la)狗，首推關屋“遂(sui)(sui)昌(chang)號(hao)”制(zhi)品。

3、英德紅茶

英(ying)(ying)德(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)“英(ying)(ying)紅(hong)(hong)(hong)(hong)”是(shi)(shi)(shi)與“祁紅(hong)(hong)(hong)(hong)”、“滇紅(hong)(hong)(hong)(hong)”并列的約(yue)中國五大紅(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)(zhi)一，它因外形(xing)(xing)成條、色澤(ze)烏(wu)潤、內質鮮甘、湯(tang)色紅(hong)(hong)(hong)(hong)艷(yan)、香氣(qi)(qi)濃郁、入口醇厚而深受(shou)品茶(cha)(cha)(cha)(cha)人士贊賞，獲(huo)獎(jiang)無數，據傳英(ying)(ying)王伊麗莎白(bai)二世就十分愛喝英(ying)(ying)德(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。“英(ying)(ying)紅(hong)(hong)(hong)(hong)”出名歸(gui)根到底是(shi)(shi)(shi)因英(ying)(ying)德(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的質地(di)好(hao)(hao)，所以，英(ying)(ying)德(de)(de)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)、烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)其(qi)他茶(cha)(cha)(cha)(cha)種名氣(qi)(qi)雖(sui)不如“英(ying)(ying)紅(hong)(hong)(hong)(hong)”大，但(dan)其(qi)實(shi)都是(shi)(shi)(shi)一樣的好(hao)(hao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。地(di)域范圍(wei)英(ying)(ying)德(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，產于廣東省(sheng)英(ying)(ying)德(de)(de)市。茶(cha)(cha)(cha)(cha)區峰巒起伏(fu)，江(jiang)水縈(ying)繞(rao)，喀斯特地(di)形(xing)(xing)地(di)貌，構成了洞邃水豐的自然環境。大小茶(cha)(cha)(cha)(cha)場即建于地(di)勢開闊的丘(qiu)陵(ling)緩坡上(shang)。屬(shu)南亞(ya)熱帶季風氣(qi)(qi)候，年均(jun)氣(qi)(qi)溫20.7℃；年均(jun)降水量1883.9毫米(mi)，年相(xiang)對濕度79％；無霜期(qi)長，霜日不足十天；土層深厚肥(fei)沃，土壤(rang)酸(suan)度適(shi)宜(yi)(yi)，PH值4.5～5之(zhi)(zhi)間(jian)。所栽培的茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)以云南大葉(xie)與鳳(feng)凰水仙兩優良群體為(wei)基礎，選取其(qi)一芽(ya)二、三葉(xie)為(wei)原料。經適(shi)宜(yi)(yi)萎(wei)凋、揉切(qie)、發(fa)酵(jiao)、烘(hong)干(gan)、復制(zhi)、精選等(deng)多道工序精制(zhi)而成。 特定(ding)品質英(ying)(ying)德(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)外形(xing)(xing)顆粒(li)緊結重實(shi)，色澤(ze)油(you)潤。

4、清遠麻雞

清(qing)(qing)遠(yuan)(yuan)麻(ma)雞(ji)，俗稱清(qing)(qing)遠(yuan)(yuan)雞(ji)，因母雞(ji)背羽面點(dian)綴著無數芝麻(ma)樣斑(ban)點(dian)而(er)得名。清(qing)(qing)遠(yuan)(yuan)麻(ma)雞(ji)屬小(xiao)型優質(zhi)肉(rou)用(yong)(yong)雞(ji)種，其特(te)(te)征(zheng)為(wei)三黃、二細(xi)、一(yi)麻(ma)（即腳黃、嘴黃、皮黃；頭細(xi)、骨細(xi)、毛色麻(ma)黃），素以(yi)(yi)皮色金黃，肉(rou)質(zhi)嫩滑、皮爽、骨軟(ruan)、鮮(xian)香味美(mei)、風味獨特(te)(te)而(er)馳(chi)名省(sheng)港澳市場。清(qing)(qing)遠(yuan)(yuan)麻(ma)雞(ji)飼養歷史悠久，早于(yu)宋朝建(jian)炎三年(nian)(nian)始翤經四修于(yu)明而(er)成書的清(qing)(qing)遠(yuan)(yuan)縣(xian)志第(di)十四卷（實業部份）就記稱“雞(ji)，近來交(jiao)通(tong)方便，計小(xiao)販(fan)收買(mai)各鄉家禽之(zhi)雞(ji)遠(yuan)(yuan)銷(xiao)省(sheng)垣，每年(nian)(nian)售(shou)價(jia)數萬(wan)元，省(sheng)垣以(yi)(yi)清(qing)(qing)遠(yuan)(yuan)雞(ji)美(mei)，價(jia)比別處約高(gao)一(yi)成“解放(fang)前(qian)(qian)就早已遠(yuan)(yuan)銷(xiao)省(sheng)港澳，1957年(nian)(nian)全國家禽工作會議在清(qing)(qing)遠(yuan)(yuan)召(zhao)開，原清(qing)(qing)遠(yuan)(yuan)縣(xian)被謄(teng)為(wei)三鳥(niao)之(zhi)鄉，七十年(nian)(nian)代(dai)以(yi)(yi)來，清(qing)(qing)遠(yuan)(yuan)雞(ji)得到了進(jin)一(yi)步發(fa)展，銷(xiao)量(liang)名氣更大，售(shou)價(jia)一(yi)直(zhi)穩踞活(huo)雞(ji)售(shou)價(jia)之(zhi)首，深受廣大食(shi)家喜(xi)愛，美(mei)國前(qian)(qian)總統尼克(ke)松、日本前(qian)(qian)首相田中角榮(rong)訪華時都慕(mu)名指定(ding)品嘗清(qing)(qing)遠(yuan)(yuan)雞(ji)。清(qing)(qing)遠(yuan)(yuan)麻(ma)雞(ji)品質(zhi)特(te)(te)優，用(yong)(yong)途廣泛、烹調不(bu)受單(dan)一(yi)限制(zhi)，被名廚稱為(wei)文武(wu)雞(ji)，蒸(zheng)、燜、燉、烤均可成為(wei)上(shang)肴(yao)，是婦(fu)女(nv)坐月(yue)、病弱(ruo)、冬季健進(jin)補、喜(xi)慶等等。

5、陽山淮山

淮(huai)山是(shi)陽山縣名(ming)、優、特農產(chan)品(pin)之一,品(pin)質(zhi)(zhi)優質(zhi)(zhi)、外觀長直、個(ge)體大且光滑均(jun)勻,表(biao)皮(pi)黃(huang)褐色,肉質(zhi)(zhi)潔白,單個(ge)重1.5-3公斤,營養豐富,食藥兩(liang)用,具健(jian)脾、補(bu)肺、厚(hou)腸(chang)胃(wei)、益(yi)腎等功(gong)效。近年來,陽山縣充(chong)分利用沿河兩(liang)岸沖(chong)積平(ping)原肥沃、疏松、透(tou)氣性好的沙質(zhi)(zhi)壤土,丘陵山區(qu)晝(zhou)夜(ye)溫差大等得天獨厚(hou)的自然環境,規模(mo)化發展淮(huai)山生(sheng)產(chan)。2009年,全縣淮(huai)山種(zhong)植面積2萬(wan)多(duo)畝(mu),總產(chan)量(liang)近4萬(wan)噸,總產(chan)值達1.6億元。產(chan)品(pin)不僅銷往珠三角(jiao),且出口(kou)港澳(ao)臺(tai)地(di)區(qu),成為廣(guang)東省最(zui)大的淮(huai)山生(sheng)產(chan)基地(di)。

6、連山大米

連(lian)山(shan)大(da)米(mi)(mi)是(shi)(shi)廣東省(sheng)(sheng)清遠市連(lian)山(shan)壯族(zu)(zu)瑤族(zu)(zu)自(zi)治(zhi)縣(xian)(xian)的特(te)產。連(lian)山(shan)大(da)米(mi)(mi)因米(mi)(mi)粒(li)飽(bao)滿、色(se)(se)澤晶(jing)瑩(ying)玉白(bai)通(tong)透，煮出(chu)來(lai)的飯富(fu)有(you)光(guang)(guang)(guang)澤、柔(rou)而不(bu)粘，冷卻不(bu)硬不(bu)回生(sheng)等(deng)而著稱(cheng)。 連(lian)山(shan)是(shi)(shi)生(sheng)態(tai)(tai)發(fa)展(zhan)區，是(shi)(shi)北(bei)江(jiang)上游(you)的水(shui)源涵養(yang)地(di)。連(lian)山(shan)森林覆蓋率超過83%，居全省(sheng)(sheng)之首，且無污染工業，是(shi)(shi)粵港澳腹(fu)地(di)中難得的一(yi)塊凈土，發(fa)展(zhan)特(te)色(se)(se)生(sheng)態(tai)(tai)農業具有(you)得天(tian)獨厚的優勢(shi)。 連(lian)山(shan)于2003年引進有(you)機(ji)(ji)稻(dao)(dao)種植(zhi)(zhi)，在(zai)種植(zhi)(zhi)過程(cheng)中，嚴格按(an)照有(you)機(ji)(ji)食品(pin)生(sheng)產的技術(shu)(shu)規程(cheng)操作(zuo)，應用天(tian)敵防治(zhi)病(bing)蟲(chong)害(hai)，如“鴨稻(dao)(dao)共(gong)作(zuo)”、燈光(guang)(guang)(guang)誘殺(sha)害(hai)蟲(chong)、人工除蟲(chong)技術(shu)(shu)等(deng)有(you)機(ji)(ji)生(sheng)態(tai)(tai)做法，使稻(dao)(dao)米(mi)(mi)綠色(se)(se)健(jian)康，烹制出(chu)的米(mi)(mi)飯香、甜、軟、滑兼具，口味(wei)極佳。經加工包裝上市后，賣到了(le)10多(duo)元每(mei)斤仍供不(bu)應求(qiu)，暢銷(xiao)省(sheng)(sheng)港澳。 作(zuo)為連(lian)山(shan)壯族(zu)(zu)瑤族(zu)(zu)自(zi)治(zhi)縣(xian)(xian)首個申(shen)報國家地(di)理標志產品(pin)保(bao)護的地(di)方特(te)色(se)(se)產品(pin)，連(lian)山(shan)大(da)米(mi)(mi)已有(you)600多(duo)年的種植(zhi)(zhi)歷史。連(lian)山(shan)大(da)米(mi)(mi)因米(mi)(mi)粒(li)飽(bao)滿、色(se)(se)澤晶(jing)瑩(ying)玉白(bai)通(tong)透，煮出(chu)來(lai)的飯富(fu)有(you)光(guang)(guang)(guang)澤、柔(rou)而不(bu)粘，冷卻不(bu)硬不(bu)回生(sheng)等(deng)而著稱(cheng)。

7、連州溪黃草

連(lian)州(zhou)(zhou)溪黃草(cao)(cao)是一種(zhong)非常有(you)(you)特色的(de)優質道(dao)地中藥(yao)材產品(pin)(pin)。具有(you)(you)清熱利濕、涼血散瘀等功效,對防治急(ji)性(xing)肝(gan)炎(yan)、急(ji)性(xing)膽(dan)囊(nang)炎(yan)等病(bing)癥有(you)(you)奇(qi)特療效。2007年(nian)9月13日,國(guo)家質量(liang)監(jian)督檢驗檢疫總局2007年(nian)第145號公告(gao):連(lian)州(zhou)(zhou)溪黃草(cao)(cao)為(wei)中國(guo)地理標志產品(pin)(pin)保(bao)護。保(bao)護范圍(wei)為(wei)廣東省連(lian)州(zhou)(zhou)市(shi)(shi)現轄(xia)行政區域。溪黃草(cao)(cao)梁代道(dao)家廖沖給百姓煎湯飲用(yong)“溪黃草(cao)(cao)”是民間草(cao)(cao)藥(yao),各地俗名(ming)很多(duo),主要有(you)(you)風血草(cao)(cao)、手擦黃、黃汁草(cao)(cao)、香(xiang)茶(cha)菜(cai)等。“溪黃草(cao)(cao)”古籍中未(wei)見記載(zai),但作為(wei)清肝(gan)利膽(dan)藥(yao),在連(lian)州(zhou)(zhou)地區民間已有(you)(you)一千多(duo)年(nian)的(de)使用(yong)歷史,連(lian)州(zhou)(zhou)居民至今還保(bao)持著夏天(tian)將溪黃草(cao)(cao)煲水作“涼茶(cha)”飲用(yong)的(de)習慣(guan)。因它喜生山谷溪旁潮濕處,新鮮葉片揉碎有(you)(you)深棕黃色液汁而得(de)名(ming)。近代出(chu)版的(de)《常用(yong)中草(cao)(cao)藥(yao)手冊》、《廣東中獸醫常用(yong)草(cao)(cao)藥(yao)》、《全國(guo)中草(cao)(cao)藥(yao)匯編》、《中藥(yao)大辭典(dian)》等均(jun)收載(zai)了本(ben)品(pin)(pin),并配(pei)上植物圖。據《佛家經典(dian)》記載(zai),梁代道(dao)家廖沖,曾(ceng)在天(tian)下(xia)第49福地連(lian)州(zhou)(zhou)市(shi)(shi)保(bao)安鎮福山煉丹修道(dao),后得(de)道(dao)入(ru)仙。

8、西牛麻竹葉

西牛(niu)麻(ma)竹(zhu)(zhu)葉(xie)(xie)是(shi)廣(guang)東(dong)(dong)省(sheng)著名的特色產物(wu)(wu)(wu)。是(shi)國(guo)(guo)家地(di)理(li)標志(zhi)認證產品。西牛(niu)麻(ma)竹(zhu)(zhu)葉(xie)(xie)為(wei)禾本科植(zhi)物(wu)(wu)(wu)淡(dan)竹(zhu)(zhu)（竹(zhu)(zhu)子）的葉(xie)(xie)。竹(zhu)(zhu)葉(xie)(xie)在(zai)我國(guo)(guo)擁有悠久的食用(yong)(yong)和(he)藥用(yong)(yong)歷(li)史，是(shi)國(guo)(guo)家認可并(bing)批準(zhun)(zhun)的藥、食兩(liang)用(yong)(yong)的天(tian)然(ran)植(zhi)物(wu)(wu)(wu)。 作(zuo)用(yong)(yong)西牛(niu)麻(ma)竹(zhu)(zhu)葉(xie)(xie)的葉(xie)(xie)是(shi)中醫一(yi)(yi)味傳統的清熱(re)解毒(du)藥,被中華人(ren)民共和(he)國(guo)(guo)衛生部批準(zhun)(zhun)列入藥,食兩(liang)用(yong)(yong)的天(tian)然(ran)植(zhi)物(wu)(wu)(wu),為(wei)人(ren)類(lei)的第一(yi)(yi)殺手心腦血管疾病(bing)的防(fang)治起到一(yi)(yi)定(ding)的作(zuo)用(yong)(yong).國(guo)(guo)珍竹(zhu)(zhu)康寧(ning)是(shi)以竹(zhu)(zhu)葉(xie)(xie)為(wei)主要(yao)原料,竹(zhu)(zhu)葉(xie)(xie)提(ti)取(qu)物(wu)(wu)(wu)高度(du)濃(nong)縮了黃(huang)酮類(lei)化合(he)物(wu)(wu)(wu)和(he)香(xiang)豆素類(lei)內酯營(ying)養素,具有良好(hao)的抗(kang)(kang)(kang)(kang)目田(tian)基能(neng)力(li);其抗(kang)(kang)(kang)(kang)衰老,抗(kang)(kang)(kang)(kang)疲勞(lao)和(he)免疫(yi)調節作(zuo)用(yong)(yong)與松花(hua)粉相(xiang)當;降血脂(zhi)和(he)血膽固醇作(zuo)用(yong)(yong)與銀杏葉(xie)(xie)提(ti)取(qu)物(wu)(wu)(wu)相(xiang)近(jin);抗(kang)(kang)(kang)(kang)菌,消炎和(he)抗(kang)(kang)(kang)(kang)病(bing)毒(du)作(zuo)用(yong)(yong)與茶多(duo)酚(fen)相(xiang)似;具有調節血脂(zhi)的保健功能(neng),可有效保護人(ren)體健康。西牛(niu)麻(ma)竹(zhu)(zhu)葉(xie)(xie)地(di)理(li)標志(zhi)產品保護范(fan)圍(wei)(wei)以廣(guang)東(dong)(dong)省(sheng)英德市 《關(guan)于(yu)請求劃定(ding)西牛(niu)麻(ma)竹(zhu)(zhu)葉(xie)(xie)產地(di)范(fan)圍(wei)(wei)的函》（英府函〔2007〕78號）提(ti)出的范(fan)圍(wei)(wei)為(wei)準(zhun)(zhun)，為(wei)廣(guang)東(dong)(dong)省(sheng)英德市內低(di)丘(qiu)陵(ling)坡(po)地(di)，范(fan)圍(wei)(wei)在(zai)東(dong)(dong)經112°45′至113°55.1′。

9、連州水晶梨

作為(wei)(wei)全(quan)省栽培面積最大(da)的(de)(de)(de)水(shui)晶(jing)梨(li)(li)主(zhu)產(chan)區(qu)，連(lian)(lian)(lian)州(zhou)水(shui)晶(jing)梨(li)(li)種植面積近(jin)5萬(wan)畝(mu)，掛果面積3.6萬(wan)畝(mu)，年(nian)產(chan)量近(jin)6萬(wan)噸，年(nian)產(chan)值(zhi)近(jin)3億(yi)元。種植水(shui)晶(jing)梨(li)(li)，也(ye)成為(wei)(wei)了當地(di)農戶(hu)致富發家(jia)的(de)(de)(de)途徑(jing)。從連(lian)(lian)(lian)州(zhou)水(shui)晶(jing)梨(li)(li)本(ben)身來講，基于連(lian)(lian)(lian)州(zhou)特殊(shu)的(de)(de)(de)氣候(hou)，連(lian)(lian)(lian)州(zhou)水(shui)晶(jing)梨(li)(li)相比其(qi)他品種的(de)(de)(de)梨(li)(li)，口感更(geng)勝一籌。連(lian)(lian)(lian)州(zhou)市(shi)水(shui)晶(jing)梨(li)(li)果型(xing)端正，個(ge)大(da)渾圓，果肉雪白，口感爽脆清甜，可溶性(xing)固形物12%至(zhi)14%，平均單(dan)果重200克以(yi)上(shang)(shang)，具有糖分(fen)高、口感好等(deng)特點(dian)。連(lian)(lian)(lian)州(zhou)水(shui)晶(jing)梨(li)(li)品種資源豐(feng)富，有新世紀梨(li)(li)、翠冠梨(li)(li)、豐(feng)水(shui)梨(li)(li)、黃(huang)(huang)金梨(li)(li)、黃(huang)(huang)花梨(li)(li)、圓黃(huang)(huang)梨(li)(li)和大(da)果水(shui)晶(jing)梨(li)(li)等(deng)，種植集(ji)中分(fen)布在海拔(ba)300至(zhi)700米，氣溫相對寒冷的(de)(de)(de)星子鎮(zhen)潭(tan)嶺(ling)、大(da)路邊鎮(zhen)山塘、龍坪鎮(zhen)孔圍、西江鎮(zhen)高山等(deng)地(di)區(qu)。連(lian)(lian)(lian)州(zhou)水(shui)晶(jing)梨(li)(li)在口感上(shang)(shang)之所以(yi)能與(yu)普通(tong)梨(li)(li)拉開距離，主(zhu)要是得益于連(lian)(lian)(lian)州(zhou)特殊(shu)地(di)形和氣候(hou)。以(yi)連(lian)(lian)(lian)州(zhou)市(shi)潭(tan)嶺(ling)地(di)區(qu)為(wei)(wei)例，該地(di)區(qu)位(wei)于連(lian)(lian)(lian)州(zhou)西北部，海拔(ba)高650多米，晝夜溫差大(da)，土壤多為(wei)(wei)黃(huang)(huang)沙土壤。

10、陽山洞冠梨

洞(dong)冠(guan)梨(li)是(shi)陽山(shan)特有的(de)珍(zhen)(zhen)果(guo)，廣(guang)東(dong)名優(you)(you)果(guo)樹品(pin)種，歷史上曾(ceng)作為貢(gong)(gong)(gong)品(pin)。其個大(da)，一(yi)(yi)(yi)個約半(ban)斤重，味甜，皮薄，核小，水份含(han)量高(gao)。洞(dong)冠(guan)梨(li)是(shi)一(yi)(yi)(yi)種沙梨(li)，生長在日夜溫差較大(da)的(de)山(shan)地，芯(xin)細(xi)汁(zhi)多，爽甜無渣，是(shi)古時的(de)貢(gong)(gong)(gong)品(pin)，故(gu)又(you)稱(cheng)“貢(gong)(gong)(gong)梨(li)”。是(shi)陽山(shan)縣稀(xi)有的(de)珍(zhen)(zhen)貴(gui)果(guo)品(pin)，其特點：一(yi)(yi)(yi)是(shi)果(guo)實碩(shuo)大(da)，單(dan)果(guo)一(yi)(yi)(yi)般有0.75—1.5千(qian)克，重者可達2.5—3千(qian)克；果(guo)實直(zhi)徑10—16厘(li)米(mi)，高(gao)10—12厘(li)米(mi)；二是(shi)果(guo)皮薄、光滑(hua)，肉(rou)嫩多汁(zhi)，味道蜜甜，甘(gan)香襲(xi)人；三是(shi)果(guo)芯(xin)細(xi)，肉(rou)質潔白(bai)，剖開后(hou)存放數天不(bu)會變(bian)色。據《陽山(shan)縣志》記載：“同(tong)(tong)冠(guan)梨(li)大(da)于常梨(li)數倍，邑中佳果(guo)也。”1986年同(tong)(tong)冠(guan)梨(li)被評為廣(guang)東(dong)省優(you)(you)質水果(guo)品(pin)種。同(tong)(tong)冠(guan)梨(li)稀(xi)有珍(zhen)(zhen)貴(gui)，歷史上就是(shi)名貴(gui)貢(gong)(gong)(gong)品(pin)。漢朝時，趙佗曾(ceng)將此梨(li)送(song)給(gei)樊噲(kuai)將軍(jun)，故(gu)亦稱(cheng)“將軍(jun)梨(li)”。后(hou)來樊噲(kuai)將軍(jun)又(you)將同(tong)(tong)冠(guan)梨(li)送(song)給(gei)皇(huang)帝(di)。