南(nan)乳(ru)花生(sheng)(sheng)(sheng)是(shi)廣東特產，為(wei)清末廣州一個(ge)叫(jiao)“盲公德”的盲人所首創。南(nan)乳(ru)又叫(jiao)紅(hong)腐(fu)乳(ru)，是(shi)用紅(hong)曲發酵制成的我國特產豆腐(fu)乳(ru)，以開胃消食、風(feng)味獨特著稱。廣州人稱花生(sheng)(sheng)(sheng)米為(wei)“花生(sheng)(sheng)(sheng)肉”，南(nan)乳(ru)花生(sheng)(sheng)(sheng)米也就被稱為(wei)“南(nan)乳(ru)肉”。

新興炒田螺

逢夏秋季(ji)節(jie)，是新興人炒(chao)吃田螺(luo)之(zhi)時。因新興各(ge)鎮均有河流、河涌和水(shui)田，田螺(luo)既多又(you)十分肥嫩，在(zai)稻(dao)田里(li)、水(shui)渠(qu)中，一個農民半天(tian)就可以獲數十斤，因此，每(mei)逢夏秋季(ji)節(jie)，在(zai)新興的每(mei)個菜市里(li)就有大量出售。

羅定皺紗魚腐

羅定皺(zhou)紗魚(yu)腐，廣東羅定特色美(mei)(mei)食，國家地理(li)標志產品。“羅定魚(yu)腐”是嶺南流(liu)傳久遠、聞名遐邇的美(mei)(mei)食佳肴。其(qi)主(zhu)要原材料是羅定本(ben)地新鮮土鯪魚(yu)肉(rou)與(yu)雞(ji)蛋(dan)清(qing)，用純正(zheng)花(hua)生油炸后(hou)，因其(qi)外(wai)表(biao)皮薄有皺(zhou)褶似輕紗。

新興裹蒸粽

新(xin)興裹(guo)(guo)蒸粽(zong)—嶺南(nan)一絕！特點：新(xin)興裹(guo)(guo)蒸粽(zong)，以軟、香、滑取(qu)勝(sheng)，尤(you)其(qi)(qi)是(shi)味道，在廣東(dong)裹(guo)(guo)蒸粽(zong)中無(wu)出其(qi)(qi)右者！其(qi)(qi)炮(pao)制方法靈(ling)活多樣，不拘一格(ge)，但主流是(shi)大(da)同小異(yi)。制法：新(xin)興裹(guo)(guo)蒸粽(zong)用(yong)當地冬葉包裹(guo)(guo)糯(nuo)米、綠(lv)豆(dou)、豬肉、臘味等配(pei)料(liao)。

新興天堂狗肉

新(xin)興(xing)(xing)(xing)人(ren)對狗肉是(shi)情有獨鐘的(de)。有諺云：“狗肉滾三滾，神仙企（站）唔（不）穩”，“夏至(zhi)狗，無處(chu)走。”這(zhe)不是(shi)浪漫主義的(de)夸大，而是(shi)說明新(xin)興(xing)(xing)(xing)人(ren)何等的(de)喜歡(huan)狗肉。在新(xin)興(xing)(xing)(xing)也有個習俗，就(jiu)是(shi)夏至(zhi)人(ren)們就(jiu)吃狗肉。

三蛇龍虎鳳大會

三蛇(she)(she)(she)龍虎鳳大會是廣東新興一(yi)帶(dai)的漢族傳統名菜，屬于粵菜系(xi)。一(yi)般(ban)用眼鏡蛇(she)(she)(she)、飯鏟頭、金(jin)腳帶(dai)、過樹榕(rong)這(zhe)三種毒蛇(she)(she)(she)匯于一(yi)起(qi)做蛇(she)(she)(she)羹，其中加(jia)入果子貍的蛇(she)(she)(she)羹叫“三蛇(she)(she)(she)龍虎斗”，加(jia)入老貓的就稱“三蛇(she)(she)(she)龍虎鳳大會”。

金華玉樹雞

金華玉(yu)樹雞是(shi)(shi)廣(guang)東省傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)漢族名菜(cai)，屬(shu)于粵菜(cai)系。菜(cai)薹喻如玉(yu)樹。在中國(guo)很(hen)多的(de)(de)(de)地(di)方都有(you)“無雞不成宴”的(de)(de)(de)趣俗，雞與“吉”諧(xie)音，向來有(you)吉祥、避邪(xie)、喜慶的(de)(de)(de)象征，年夜(ye)飯(fan)的(de)(de)(de)餐桌上雞更(geng)是(shi)(shi)必不可少(shao)的(de)(de)(de)角色(se)。

六祖素齋之羅漢齋

羅漢齋(zhai)”亦名(ming)(ming)羅漢菜，是(shi)(shi)一道漢族(zu)傳統素菜。原是(shi)(shi)佛門名(ming)(ming)齋(zhai)。本菜取名(ming)(ming)自十八羅漢聚集(ji)一堂之(zhi)義，是(shi)(shi)寺院風味之(zhi)“全家福”，以十八種鮮香原料精心烹制(zhi)而成，是(shi)(shi)素菜中之(zhi)上(shang)品(pin)。

連灘釀豆腐

連(lian)灘釀豆(dou)腐(fu)，廣東云浮郁南特色美食。郁南各(ge)地普(pu)通(tong)百(bai)姓人家逢年過節或(huo)貴賓來臨都習慣釀豆(dou)腐(fu)，連(lian)灘的水豆(dou)腐(fu)以嫩(nen)、滑、白、可口馳名(ming)西江(jiang)及海外，港澳同(tong)胞還帶回去讓親朋品嘗，沿襲至今。人們(men)還認為“隔夜豆(dou)腐(fu)”別有一番風(feng)味...