南乳(ru)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)是廣東特(te)產，為清末廣州(zhou)一個叫“盲(mang)公德”的盲(mang)人所首創。南乳(ru)又(you)叫紅腐(fu)乳(ru)，是用紅曲發酵制成的我(wo)國特(te)產豆腐(fu)乳(ru)，以開胃消食(shi)、風(feng)味獨特(te)著稱。廣州(zhou)人稱花(hua)(hua)(hua)生(sheng)米為“花(hua)(hua)(hua)生(sheng)肉”，南乳(ru)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)米也就被稱為“南乳(ru)肉”。

新興炒田螺

逢夏(xia)秋(qiu)季節，是新(xin)興(xing)人炒(chao)吃田螺之時。因新(xin)興(xing)各鎮(zhen)均有河流(liu)、河涌和(he)水(shui)田，田螺既多又十分肥嫩，在(zai)稻田里、水(shui)渠(qu)中，一個農民半天就可(ke)以獲數十斤(jin)，因此，每逢夏(xia)秋(qiu)季節，在(zai)新(xin)興(xing)的每個菜市里就有大量出售。

羅定皺紗魚腐

羅定(ding)皺(zhou)紗魚(yu)腐(fu)，廣東羅定(ding)特色美食，國家地(di)理標(biao)志產品。“羅定(ding)魚(yu)腐(fu)”是嶺(ling)南流傳久遠、聞名遐邇的美食佳肴(yao)。其(qi)主要原材料(liao)是羅定(ding)本地(di)新鮮土鯪魚(yu)肉(rou)與(yu)雞(ji)蛋清(qing)，用純正花生油炸后，因其(qi)外表皮薄有皺(zhou)褶(zhe)似輕(qing)紗。

新興裹蒸粽

新興(xing)裹蒸粽(zong)(zong)—嶺南一絕！特點：新興(xing)裹蒸粽(zong)(zong)，以軟、香、滑取勝，尤其是味道，在廣東(dong)裹蒸粽(zong)(zong)中無出其右者！其炮制方法靈活多樣，不(bu)拘一格，但(dan)主流是大同小異(yi)。制法：新興(xing)裹蒸粽(zong)(zong)用當(dang)地(di)冬葉包裹糯米、綠豆、豬肉(rou)、臘味等配料(liao)。

新興天堂狗肉

新興人(ren)對(dui)狗(gou)(gou)肉(rou)是(shi)情有獨(du)鐘的。有諺(yan)云：“狗(gou)(gou)肉(rou)滾三(san)滾，神(shen)仙(xian)企(qi)（站）唔（不）穩(wen)”，“夏至狗(gou)(gou)，無處(chu)走(zou)。”這不是(shi)浪漫主義的夸(kua)大，而是(shi)說明新興人(ren)何等(deng)的喜歡(huan)狗(gou)(gou)肉(rou)。在新興也有個習俗，就是(shi)夏至人(ren)們就吃狗(gou)(gou)肉(rou)。

三蛇龍虎鳳大會

三(san)(san)蛇龍(long)(long)虎(hu)(hu)鳳(feng)(feng)大會是(shi)廣東新興一(yi)帶的(de)漢族傳統名(ming)菜，屬于粵菜系。一(yi)般用(yong)眼鏡蛇、飯鏟頭、金腳(jiao)帶、過樹榕這三(san)(san)種毒蛇匯于一(yi)起做蛇羹，其中(zhong)加入果子貍的(de)蛇羹叫“三(san)(san)蛇龍(long)(long)虎(hu)(hu)斗”，加入老貓的(de)就稱“三(san)(san)蛇龍(long)(long)虎(hu)(hu)鳳(feng)(feng)大會”。

金華玉樹雞

金華玉(yu)樹雞(ji)是廣東省傳統的(de)漢族(zu)名菜，屬于粵菜系(xi)。菜薹喻如玉(yu)樹。在中國很多的(de)地(di)方都有“無雞(ji)不(bu)成宴”的(de)趣俗，雞(ji)與“吉(ji)”諧音(yin)，向來有吉(ji)祥、避邪、喜慶(qing)的(de)象征，年夜飯的(de)餐桌上雞(ji)更是必(bi)不(bu)可少的(de)角色。

六祖素齋之羅漢齋

羅漢齋”亦(yi)名羅漢菜(cai)，是一道漢族傳統素菜(cai)。原是佛門名齋。本菜(cai)取名自十(shi)八(ba)羅漢聚集一堂之義(yi)，是寺院(yuan)風味(wei)之“全家福”，以十(shi)八(ba)種(zhong)鮮香原料(liao)精心烹(peng)制而(er)成，是素菜(cai)中之上(shang)品(pin)。

連灘釀豆腐

連灘釀豆(dou)腐(fu)(fu)，廣東云浮郁南特色美(mei)食。郁南各地普通百姓人家逢年過節或貴賓(bin)來臨都習慣釀豆(dou)腐(fu)(fu)，連灘的水豆(dou)腐(fu)(fu)以嫩、滑、白、可口(kou)馳名西江及(ji)海外，港澳同胞還帶回(hui)去讓親朋品嘗，沿襲至今(jin)。人們還認為(wei)“隔夜豆(dou)腐(fu)(fu)”別(bie)有一(yi)番(fan)風味...