一、小麥制品

登上過(guo)敏(min)地(di)雷食物排行榜第(di)一(yi)名的原來(lai)就是小麥(mai)！因為(wei)對小麥(mai)過(guo)敏(min)的人，甚至連在空氣中(zhong)呼吸到有小麥(mai)粉(fen)飄散的粉(fen)，都會引發些許過(guo)敏(min)反應，甚至有許多人或許對小麥(mai)過(guo)敏(min)還不自知。

二、豆類

從1950年代起(qi)，許多(duo)食品工廠(chang)就(jiu)開始利用豆類(lei)來取代牛(niu)奶生產類(lei)似食品，像是(shi)在知(zhi)名咖啡連鎖(suo)店也會提供以豆漿替換牛(niu)奶的(de)客(ke)制化服務。不(bu)過(guo)，仍有些人可能反而是(shi)會對(dui)豆類(lei)食品產生過(guo)敏反應(ying)，1歲以下的(de)幼兒也別(bie)讓他們飲用豆漿，以免有對(dui)蛋白(bai)質過(guo)敏的(de)可能。

三、貝類

貝類(lei)海鮮除了(le)一般人較(jiao)為熟知(zhi)的(de)螃蟹、龍(long)蝦、蝦子，另外像是(shi)牡(mu)蠣、烏(wu)賊(zei)和(he)蚌殼也是(shi)，對(dui)貝類(lei)過敏的(de)人會出(chu)現(xian)蕁麻疹、呼吸困難、異位性(xing)皮膚炎或(huo)過敏性(xing)休(xiu)克(ke)的(de)癥狀，這類(lei)過敏癥狀通常在成人之后才會出(chu)現(xian)，因此也是(shi)少數不是(shi)兒童時(shi)期就(jiu)能觀察出(chu)的(de)過敏源。

四、魚類

鱈魚(yu)(yu)(yu)(yu)和鮭魚(yu)(yu)(yu)(yu)是最容(rong)易引(yin)起過(guo)敏反應的(de)兩種魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)，金槍魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鯖魚(yu)(yu)(yu)(yu)、沙丁魚(yu)(yu)(yu)(yu)則是較不易引(yin)發過(guo)敏的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)。如果曾(ceng)有吃魚(yu)(yu)(yu)(yu)而引(yin)起過(guo)敏癥狀的(de)經驗，那(nei)么(me)最好(hao)避(bi)免太(tai)頻(pin)繁吃海鮮(xian)類(lei)食物，以(yi)確保不會(hui)有間接感染(ran)的(de)機會(hui)。

五、堅果

在(zai)對(dui)堅(jian)(jian)果過敏(min)的(de)(de)(de)孩童之中(zhong)，有91%的(de)(de)(de)比例(li)一生(sheng)都無法(fa)克(ke)服，因此必須(xu)終生(sheng)遠離堅(jian)(jian)果類食品(pin)。堅(jian)(jian)果類中(zhong)最常見的(de)(de)(de)像是腰果、胡桃和(he)杏仁。

六、花生

花(hua)(hua)生成份Arachis Hypogaea 1~3最常引起免疫球蛋(dan)白IgE出現(xian)變化，而且這種現(xian)象往往持(chi)續20個月以(yi)上，較(jiao)不容易(yi)隨(sui)時間遞減。花(hua)(hua)生成分中，以(yi)Arachis Hypogaea 2最容易(yi)引發臨床過敏癥(zheng)狀。

七、雞蛋

和(he)牛奶一(yi)樣(yang)常見，雞(ji)蛋幾乎是每(mei)個人(ren)一(yi)生(sheng)中都吃(chi)過(guo)(guo)的(de)料(liao)理(li)食材，然而它也是常見的(de)過(guo)(guo)敏(min)(min)源(yuan)之一(yi)。有人(ren)是對蛋白過(guo)(guo)敏(min)(min)，有人(ren)是對蛋黃過(guo)(guo)敏(min)(min)，會(hui)引起異位性(xing)皮膚炎或是蕁麻疹，甚至連過(guo)(guo)敏(min)(min)性(xing)鼻炎都可能與吃(chi)雞(ji)蛋有關，許多烘(hong)焙食品與美(mei)乃滋(zi)都要遠(yuan)離。

八、牛奶

牛(niu)奶(nai)過(guo)去被奉(feng)為營養圣品，但是近(jin)幾(ji)年(nian)越來越多研究與實(shi)驗發(fa)現它(ta)是造成(cheng)過(guo)敏(min)的元兇(xiong)之一，會讓人(ren)有(you)(you)蕁麻疹、呼吸(xi)困(kun)難或是過(guo)敏(min)性休克的癥狀。根據(ju)統計顯示(shi)，1歲前孩童約有(you)(you)2~5成(cheng)會對(dui)牛(niu)奶(nai)有(you)(you)過(guo)敏(min)反應，不過(guo)幾(ji)年(nian)后大多人(ren)身體可以克服此種過(guo)敏(min)源。

九、芝麻

相較(jiao)于芹菜較(jiao)常(chang)在(zai)歐(ou)洲地區被視為過(guo)敏(min)食(shi)物(wu)，在(zai)日本及(ji)中國，芝(zhi)麻反(fan)而才是(shi)易引發(fa)過(guo)敏(min)的食(shi)物(wu)，主要是(shi)較(jiao)常(chang)在(zai)食(shi)物(wu)中出現(xian)，會讓身體嚴重不適。

十、芹菜

芹菜在歐洲(zhou)地區較常被視為過(guo)敏食(shi)物，它會引起(qi)口腔(qiang)過(guo)敏綜合癥(zheng)，使皮膚(fu)發癢、嘴巴周圍腫(zhong)脹(zhang)、蕁麻疹，還包括(kuo)像嘔吐、氣喘甚至(zhi)過(guo)敏性(xing)休(xiu)克。芹菜本(ben)身就是過(guo)敏性(xing)蔬(shu)菜，因此(ci)有過(guo)敏體(ti)質的(de)人更容(rong)易(yi)因此(ci)引發反應。