湖南是農業大省，是全(quan)國13個糧(liang)食(shi)主(zhu)產區之一，稱“魚米之鄉(xiang)”，以占全國3%的(de)耕(geng)地生產了占全國6%的(de)糧食，稻谷總產量曾連續40多年居全國首位，曾是中國第一水稻產量大省，是以水稻為主的產糧大省。水稻是湖南省主要糧食作物，分為早稻、中稻、晚稻，水稻為一年兩熟到三熟。境內洞庭湖平原是國家四大商品糧基地，洞庭湖區是湖南省重要的水稻產區，也是湖南高品質稻米的主產地。據統計，自(zi)1975年以后雜(za)交水稻推廣后，糧食產(chan)量增加(jia)到2088萬噸，實現第三次飛躍。特(te)別是自(zi)1983年以來，湖(hu)南水稻產量超過2300萬噸(dun)，尤(you)其進入(ru)2009年，湖南水(shui)稻(dao)產量突破2600萬噸，至2021年水稻產量達到2683.1萬噸，其(qi)中，在2015年達到歷史峰值(zhi)，2015年湖南省水(shui)稻(dao)產(chan)量達到2756.8萬噸。

從各市來看，湖南水稻主產(chan)區(qu)位于(yu)常(chang)州市、邵陽(yang)市、衡陽(yang)市和永州市，糧食(shi)產(chan)量常(chang)年超過(guo)300萬噸，四市糧食(shi)產(chan)量幾乎占了全(quan)省一半。岳陽(yang)市(shi)、益陽(yang)市(shi)、長沙(sha)市(shi)的糧食產量均超過(guo)200萬噸。而(er)懷化市(shi)(shi)、郴州市(shi)(shi)、婁(lou)底市(shi)(shi)、株(zhu)洲市(shi)(shi)、湘潭(tan)市(shi)(shi)的糧(liang)食產量也均超過100萬噸。

據湖南省統計局數據，2022年湖南省糧食種植面積4765.5千公頃（折合7148.25萬畝），全年糧食產量3018.0萬噸，減少56.3萬噸，減產1.8%，連續3年保持在600億斤以上，糧食產量位居全國第十，而稻谷產量位居全國第二。其中，夏糧面積112.6千公頃，減少1.2千公頃，夏糧產量45.6萬噸；早稻面積1212.8千公頃，減少6.8千公頃，早稻產量741.3萬噸；秋糧面積3440.1千公頃，增加15.2千公頃，秋糧產量2231.1萬噸。秋糧面積中，中稻及一季晚稻面積1481.9千公頃，增加2.7千公頃，增長0.2%；雙季晚稻面積1273.0千公頃，增加0.7千公頃，增長0.1%。