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1、綠(lv)茶(cha)是我國品種最多、產地最廣(guang)的茶(cha)類(lei)，其外(wai)形緊湊，色澤青綠(lv)而有光(guang)澤，湯色清(qing)亮葉色發綠(lv)，滋味清(qing)香(xiang)甘爽。名優綠(lv)茶(cha)有西湖龍井、洞庭(ting)碧(bi)螺春(chun)、黃(huang)山毛(mao)峰(feng)、六安瓜(gua)片、太平猴魁等等。

2、紅(hong)(hong)茶(cha)屬全發酵茶(cha)，外形烏黑而光(guang)潤(run)、顏色紅(hong)(hong)亮而濃厚(hou)，滋味醇厚(hou)、性質(zhi)溫和。名優(you)紅(hong)(hong)茶(cha)有祁門紅(hong)(hong)茶(cha)、正山小(xiao)種、金(jin)駿眉、滇紅(hong)(hong)、川(chuan)紅(hong)(hong)、寧紅(hong)(hong)茶(cha)等等。

3、青(qing)茶也稱烏龍茶，屬半發(fa)酵茶。其(qi)外形色澤青(qing)褐，葉緣(yuan)呈紅色，湯色黃紅，有天然花(hua)香，滋(zi)味濃郁。名(ming)優青(qing)茶有安溪鐵觀音、武夷巖(yan)茶、大(da)紅袍、鳳凰(huang)單叢、凍頂烏龍等等。

4、黑茶(cha)(cha)屬于(yu)后發(fa)酵茶(cha)(cha)，其湯色橙(cheng)紅明亮，滋味醇(chun)濃，名優(you)黑茶(cha)(cha)有六堡茶(cha)(cha)、普(pu)洱茶(cha)(cha)、雅安藏(zang)茶(cha)(cha)、安化黑茶(cha)(cha)、湖(hu)北老青茶(cha)(cha)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

5、白(bai)(bai)(bai)(bai)茶屬于輕微發醇茶，外(wai)形勻細，色銀(yin)白(bai)(bai)(bai)(bai)、湯色清亮，葉浮(fu)湯中，外(wai)綠(lv)內白(bai)(bai)(bai)(bai)，滋(zi)味鮮爽(shuang)。名優白(bai)(bai)(bai)(bai)茶有白(bai)(bai)(bai)(bai)毫(hao)銀(yin)針、白(bai)(bai)(bai)(bai)牡丹、福(fu)鼎白(bai)(bai)(bai)(bai)茶等(deng)等(deng)。

6、黃(huang)茶屬輕發酵茶類，外(wai)形肥(fei)碩，顏色黃(huang)亮并披有少(shao)許(xu)銀白色細(xi)毫，湯色橙黃(huang)明亮。名優黃(huang)茶有君(jun)山銀針、蒙頂黃(huang)芽(ya)、霍(huo)山黃(huang)芽(ya)等等。