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1、綠(lv)茶是我國品種最多、產地最廣的茶類，其外形(xing)緊湊(cou)，色澤青綠(lv)而有(you)光(guang)澤，湯色清亮葉(xie)色發綠(lv)，滋味清香甘(gan)爽。名(ming)優綠(lv)茶有(you)西湖龍井、洞庭(ting)碧螺春(chun)、黃(huang)山毛(mao)峰(feng)、六安瓜片、太(tai)平猴魁等等。

2、紅茶屬全(quan)發(fa)酵茶，外形烏(wu)黑而光(guang)潤、顏色紅亮而濃厚(hou)，滋味醇厚(hou)、性(xing)質溫和。名(ming)優(you)紅茶有祁(qi)門(men)紅茶、正山小種、金(jin)駿眉、滇紅、川紅、寧(ning)紅茶等(deng)等(deng)。

3、青茶(cha)(cha)也稱(cheng)烏龍茶(cha)(cha)，屬半發酵(jiao)茶(cha)(cha)。其外形色(se)澤(ze)青褐(he)，葉緣呈紅色(se)，湯色(se)黃紅，有(you)(you)天(tian)然(ran)花香，滋味濃郁。名優青茶(cha)(cha)有(you)(you)安溪鐵觀(guan)音、武夷巖(yan)茶(cha)(cha)、大(da)紅袍、鳳凰單叢、凍頂烏龍等等。

4、黑(hei)茶(cha)屬(shu)于后發酵茶(cha)，其湯色橙紅(hong)明亮，滋味醇濃，名優(you)黑(hei)茶(cha)有六(liu)堡茶(cha)、普(pu)洱茶(cha)、雅(ya)安藏茶(cha)、安化黑(hei)茶(cha)、湖北老青(qing)茶(cha)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

5、白(bai)(bai)茶(cha)(cha)屬(shu)于輕微(wei)發醇茶(cha)(cha)，外形勻細，色銀(yin)白(bai)(bai)、湯色清(qing)亮，葉(xie)浮湯中，外綠內白(bai)(bai)，滋(zi)味鮮爽。名優白(bai)(bai)茶(cha)(cha)有白(bai)(bai)毫銀(yin)針、白(bai)(bai)牡丹、福(fu)鼎白(bai)(bai)茶(cha)(cha)等(deng)等(deng)。

6、黃(huang)茶屬輕發酵茶類，外形(xing)肥碩，顏色(se)黃(huang)亮并披有(you)(you)少許銀(yin)白色(se)細毫，湯(tang)色(se)橙(cheng)黃(huang)明亮。名優黃(huang)茶有(you)(you)君山銀(yin)針、蒙(meng)頂(ding)黃(huang)芽(ya)、霍山黃(huang)芽(ya)等等。