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1、綠(lv)茶是我國(guo)品種最多(duo)、產(chan)地最廣的(de)茶類，其外形(xing)緊湊，色澤青綠(lv)而(er)有(you)光澤，湯色清亮葉色發(fa)綠(lv)，滋(zi)味(wei)清香甘爽。名優綠(lv)茶有(you)西湖(hu)龍井、洞庭碧螺春、黃山毛(mao)峰、六安(an)瓜片、太平猴魁等等。

2、紅(hong)茶(cha)屬全發酵(jiao)茶(cha)，外形烏黑而(er)光潤、顏色紅(hong)亮而(er)濃厚(hou)(hou)，滋味(wei)醇厚(hou)(hou)、性質溫(wen)和。名優(you)紅(hong)茶(cha)有祁門紅(hong)茶(cha)、正山小種、金駿眉、滇紅(hong)、川(chuan)紅(hong)、寧紅(hong)茶(cha)等等。

3、青茶也稱烏龍茶，屬半發酵茶。其外(wai)形色澤青褐，葉緣呈紅(hong)色，湯色黃紅(hong)，有(you)天然花香(xiang)，滋(zi)味濃郁。名優青茶有(you)安(an)溪(xi)鐵觀音、武夷巖茶、大紅(hong)袍、鳳凰單叢、凍頂(ding)烏龍等等。

4、黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)屬于后發酵茶(cha)(cha)(cha)，其(qi)湯色橙紅明亮，滋味醇濃，名(ming)優黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)有六堡茶(cha)(cha)(cha)、普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)、雅安藏(zang)茶(cha)(cha)(cha)、安化黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)、湖(hu)北老青茶(cha)(cha)(cha)等等。

5、白(bai)(bai)茶(cha)屬于輕微發醇(chun)茶(cha)，外形勻細，色銀白(bai)(bai)、湯(tang)色清亮(liang)，葉浮湯(tang)中，外綠內白(bai)(bai)，滋(zi)味鮮(xian)爽(shuang)。名優白(bai)(bai)茶(cha)有白(bai)(bai)毫銀針、白(bai)(bai)牡丹、福鼎(ding)白(bai)(bai)茶(cha)等(deng)等(deng)。

6、黃(huang)(huang)(huang)茶(cha)(cha)屬(shu)輕發(fa)酵茶(cha)(cha)類，外形肥碩，顏(yan)色黃(huang)(huang)(huang)亮(liang)并披有(you)少許銀(yin)(yin)白色細毫(hao)，湯色橙黃(huang)(huang)(huang)明(ming)亮(liang)。名(ming)優黃(huang)(huang)(huang)茶(cha)(cha)有(you)君(jun)山(shan)銀(yin)(yin)針、蒙頂(ding)黃(huang)(huang)(huang)芽(ya)、霍山(shan)黃(huang)(huang)(huang)芽(ya)等等。