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1、綠(lv)茶是我(wo)國品種最多、產地最廣的茶類，其(qi)外形緊湊(cou)，色澤(ze)青(qing)綠(lv)而有光澤(ze)，湯色清(qing)亮葉色發綠(lv)，滋味清(qing)香甘(gan)爽。名(ming)優綠(lv)茶有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛(mao)峰、六安瓜片(pian)、太平猴魁等等。

2、紅(hong)茶(cha)屬(shu)全發(fa)酵(jiao)茶(cha)，外形烏(wu)黑(hei)而(er)光潤(run)、顏色紅(hong)亮(liang)而(er)濃厚，滋味醇厚、性質溫和。名優紅(hong)茶(cha)有祁門(men)紅(hong)茶(cha)、正山(shan)小種(zhong)、金(jin)駿(jun)眉、滇紅(hong)、川紅(hong)、寧紅(hong)茶(cha)等等。

3、青茶(cha)(cha)也(ye)稱烏龍茶(cha)(cha)，屬半發酵茶(cha)(cha)。其外形色澤青褐，葉緣呈紅色，湯色黃紅，有天然花(hua)香，滋味濃郁(yu)。名優(you)青茶(cha)(cha)有安溪(xi)鐵觀音、武(wu)夷巖茶(cha)(cha)、大紅袍、鳳(feng)凰(huang)單叢、凍頂(ding)烏龍等等。

4、黑(hei)茶(cha)(cha)屬(shu)于后發(fa)酵茶(cha)(cha)，其湯色(se)橙紅明亮(liang)，滋(zi)味醇濃，名(ming)優黑(hei)茶(cha)(cha)有(you)六堡(bao)茶(cha)(cha)、普洱(er)茶(cha)(cha)、雅安(an)藏(zang)茶(cha)(cha)、安(an)化黑(hei)茶(cha)(cha)、湖北(bei)老青茶(cha)(cha)等等。

5、白(bai)(bai)(bai)茶屬于輕微發(fa)醇茶，外形勻細(xi)，色銀白(bai)(bai)(bai)、湯(tang)色清亮，葉浮湯(tang)中，外綠內(nei)白(bai)(bai)(bai)，滋味(wei)鮮爽。名優白(bai)(bai)(bai)茶有白(bai)(bai)(bai)毫銀針、白(bai)(bai)(bai)牡丹(dan)、福鼎白(bai)(bai)(bai)茶等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

6、黃(huang)茶屬輕發酵茶類，外形肥(fei)碩，顏(yan)色黃(huang)亮(liang)并披有(you)少許銀白色細(xi)毫，湯色橙黃(huang)明亮(liang)。名優黃(huang)茶有(you)君山(shan)銀針、蒙頂黃(huang)芽、霍(huo)山(shan)黃(huang)芽等(deng)等(deng)。