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1、綠(lv)茶(cha)是我(wo)國品種最(zui)(zui)多、產(chan)地最(zui)(zui)廣的(de)茶(cha)類，其(qi)外形緊(jin)湊，色(se)澤青綠(lv)而(er)有光澤，湯色(se)清亮葉色(se)發(fa)綠(lv)，滋(zi)味(wei)清香甘爽。名優綠(lv)茶(cha)有西(xi)湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰(feng)、六安瓜片、太平猴魁等等。

2、紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)屬(shu)全發酵(jiao)茶(cha)(cha)，外(wai)形(xing)烏(wu)黑而光潤、顏(yan)色紅(hong)(hong)亮(liang)而濃厚(hou)，滋(zi)味醇厚(hou)、性(xing)質溫和。名優紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)有祁門(men)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)、正山(shan)小種(zhong)、金駿眉、滇(dian)紅(hong)(hong)、川紅(hong)(hong)、寧(ning)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)等(deng)等(deng)。

3、青茶也稱烏(wu)龍茶，屬(shu)半發酵茶。其外形色(se)澤青褐，葉緣呈(cheng)紅色(se)，湯色(se)黃紅，有天然(ran)花香，滋味(wei)濃郁。名優青茶有安溪(xi)鐵觀(guan)音、武夷巖茶、大紅袍、鳳凰(huang)單叢(cong)、凍(dong)頂烏(wu)龍等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

4、黑(hei)茶(cha)屬(shu)于后發(fa)酵茶(cha)，其湯(tang)色橙紅明(ming)亮，滋味(wei)醇濃，名優黑(hei)茶(cha)有(you)六堡茶(cha)、普(pu)洱茶(cha)、雅安藏茶(cha)、安化黑(hei)茶(cha)、湖(hu)北老青茶(cha)等等。

5、白(bai)(bai)茶屬于輕微(wei)發醇(chun)茶，外(wai)形勻細(xi)，色(se)銀白(bai)(bai)、湯色(se)清亮，葉浮湯中，外(wai)綠內白(bai)(bai)，滋(zi)味鮮爽(shuang)。名優白(bai)(bai)茶有白(bai)(bai)毫銀針(zhen)、白(bai)(bai)牡(mu)丹、福鼎白(bai)(bai)茶等等。

6、黃(huang)茶屬輕發酵茶類，外形肥碩，顏色(se)黃(huang)亮(liang)并披有(you)少許銀白色(se)細毫(hao)，湯(tang)色(se)橙黃(huang)明亮(liang)。名優黃(huang)茶有(you)君山(shan)銀針、蒙(meng)頂黃(huang)芽、霍山(shan)黃(huang)芽等(deng)等(deng)。