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1、綠茶(cha)(cha)是我國品種最多、產地(di)最廣的(de)茶(cha)(cha)類，其外形緊湊，色(se)澤青綠而有光澤，湯色(se)清亮(liang)葉色(se)發綠，滋味(wei)清香甘爽。名(ming)優(you)綠茶(cha)(cha)有西湖龍井(jing)、洞庭碧螺春、黃山(shan)毛峰、六安瓜片、太平猴魁等等。

2、紅(hong)(hong)茶屬全發酵(jiao)茶，外形烏黑而(er)光潤、顏色紅(hong)(hong)亮而(er)濃(nong)厚，滋味醇厚、性質溫和。名優(you)紅(hong)(hong)茶有祁門紅(hong)(hong)茶、正山小(xiao)種、金駿眉(mei)、滇紅(hong)(hong)、川紅(hong)(hong)、寧(ning)紅(hong)(hong)茶等等。

3、青(qing)(qing)茶(cha)也稱烏龍(long)茶(cha)，屬(shu)半(ban)發酵茶(cha)。其外(wai)形色澤青(qing)(qing)褐(he)，葉緣呈紅色，湯色黃紅，有(you)天然花香，滋味濃郁(yu)。名優(you)青(qing)(qing)茶(cha)有(you)安溪鐵觀音、武(wu)夷巖茶(cha)、大(da)紅袍、鳳凰單叢、凍頂(ding)烏龍(long)等等。

4、黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)屬于(yu)后發酵茶(cha)(cha)(cha)，其湯色橙紅(hong)明亮，滋味(wei)醇濃，名優黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)有六堡茶(cha)(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)(cha)、雅安藏茶(cha)(cha)(cha)、安化黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)、湖北老青茶(cha)(cha)(cha)等等。

5、白(bai)茶(cha)屬于輕微(wei)發醇(chun)茶(cha)，外(wai)形勻細，色銀白(bai)、湯(tang)色清亮，葉浮湯(tang)中，外(wai)綠內白(bai)，滋味(wei)鮮爽。名優白(bai)茶(cha)有白(bai)毫銀針、白(bai)牡丹(dan)、福鼎(ding)白(bai)茶(cha)等等。

6、黃(huang)(huang)茶(cha)屬輕發酵茶(cha)類，外形肥碩(shuo)，顏色(se)黃(huang)(huang)亮并(bing)披有(you)少許銀白色(se)細毫(hao)，湯色(se)橙黃(huang)(huang)明亮。名優黃(huang)(huang)茶(cha)有(you)君山銀針、蒙頂黃(huang)(huang)芽、霍山黃(huang)(huang)芽等(deng)等(deng)。