五糧液和茅臺哪個好

1、香型不同

茅臺酒(jiu)屬于醬香(xiang)型白酒(jiu)。

五糧液屬(shu)于濃香(xiang)型白酒。

2、生產地點不同

茅臺酒產自貴州省遵義市(shi)仁懷市(shi)茅臺鎮(zhen)。

五(wu)糧(liang)液產自四川省宜賓(bin)市(shi)。

3、釀造原料不同

茅臺酒的釀(niang)造原(yuan)料是本(ben)地優(you)質糯紅(hong)高粱(liang)，小麥(mai)，赤水(shui)河之水(shui)。

五糧液的釀造原料是五種糧食，分(fen)別(bie)是高(gao)粱(liang)、玉(yu)米、大米、糯米、小麥。

4、產地環境不同

茅臺酒(jiu)的生(sheng)(sheng)產(chan)地(di)點茅臺鎮具有極特殊的自然環境和氣候條件。它位于(yu)貴州高(gao)原最(zui)低(di)點的盆地(di)，海拔僅440米，遠離高(gao)原氣流，終日(ri)云霧(wu)密集。夏日(ri)持續35—39℃的高(gao)溫期(qi)長達5個月，一年有大半時間籠罩在(zai)悶(men)熱、潮濕的雨霧(wu)之中。這種(zhong)特殊氣候、水(shui)質、土(tu)壤條件，對于(yu)酒(jiu)料(liao)的發(fa)酵(jiao)、熟化非常(chang)有利，同時也(ye)部(bu)分地(di)對茅臺酒(jiu)中香氣成分的微(wei)生(sheng)(sheng)物產(chan)生(sheng)(sheng)、精化、增減起了(le)決定性的作(zuo)用。

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五糧液的生產地(di)點(dian)宜賓位于北(bei)緯27°50′—29°16′，東經103°36′—105°20′，年(nian)平均(jun)降雨量高達(da)1200毫米，氣(qi)候溫(wen)(wen)和(he)，年(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)17.6℃，宜賓年(nian)平均(jun)日照(zhao)1018.2小時，常(chang)(chang)年(nian)溫(wen)(wen)差和(he)晝夜溫(wen)(wen)差小，濕(shi)度大(da)，非常(chang)(chang)有利于釀(niang)酒原料的生長，是農作物在同緯度地(di)帶(dai)氣(qi)候最佳地(di)區之一。

5、生產工藝不同

茅(mao)臺(tai)酒(jiu)(jiu)釀(niang)制技藝(yi)是一(yi)種(zhong)獨(du)特(te)的傳統(tong)釀(niang)酒(jiu)(jiu)工藝(yi)。茅(mao)臺(tai)酒(jiu)(jiu)的生(sheng)產工藝(yi)分(fen)制曲(qu)、制酒(jiu)(jiu)、貯存、勾(gou)兌(dui)、檢驗、包(bao)(bao)裝六個環(huan)節。整個生(sheng)產周期為一(yi)年，端午踩曲(qu)，重陽投料(liao)，釀(niang)造(zao)期間(jian)九次蒸煮，八(ba)次發(fa)(fa)酵(jiao)，七次取酒(jiu)(jiu)，經分(fen)型貯放，勾(gou)兌(dui)貯放，五年后包(bao)(bao)裝出廠(chang)。茅(mao)臺(tai)酒(jiu)(jiu)的釀(niang)制有(you)兩次投料(liao)、固態發(fa)(fa)酵(jiao)、高(gao)溫制曲(qu)、高(gao)溫堆積(ji)、高(gao)溫摘酒(jiu)(jiu)等特(te)點，由此形成獨(du)特(te)的釀(niang)造(zao)風格。

五糧(liang)液傳統(tong)釀(niang)造技(ji)藝(yi)是中(zhong)國傳統(tong)文(wen)化(hua)孕育的(de)瑰寶。五糧(liang)液酒(jiu)傳統(tong)釀(niang)造技(ji)藝(yi)主要(yao)包括(kuo)：高粱、大米、糯米、小麥(mai)、玉米五種糧(liang)食合理配比的(de)“陳氏秘方”，包包曲(qu)制曲(qu)工(gong)藝(yi)，跑窖循環(huan)、續糟配料，分層(ceng)起糟、分層(ceng)入(ru)窖，分甑(zeng)分級(ji)量(liang)質摘酒(jiu)、按質并(bing)壇等(deng)釀(niang)酒(jiu)工(gong)藝(yi)，原酒(jiu)陳釀(niang)工(gong)藝(yi)，勾(gou)兌(dui)工(gong)藝(yi)以及(ji)相關的(de)特殊技(ji)藝(yi)等(deng)。整個(ge)生(sheng)產過(guo)程有100多道工(gong)序(xu)，三大工(gong)藝(yi)流程：制曲(qu)、釀(niang)酒(jiu)、勾(gou)兌(dui)。

6、窖池不同

茅(mao)臺酒(jiu)采(cai)用石窖(jiao)泥(ni)底，四壁(bi)由石塊砌成、窖(jiao)底鋪黃(huang)泥(ni)。茅(mao)臺酒(jiu)的(de)制酒(jiu)窖(jiao)池是保(bao)證(zheng)制酒(jiu)品(pin)質的(de)關鍵工程(cheng)，窖(jiao)石必須采(cai)用當地山上開采(cai)的(de)醬色砂(sha)巖。參與茅(mao)臺酒(jiu)糟(zao)發酵的(de)菌群基本(ben)來自酒(jiu)曲(qu)和茅(mao)臺空(kong)氣中，和窖(jiao)池關系不大，對(dui)窖(jiao)池的(de)依賴沒有那么高，基本(ben)不講窖(jiao)池年(nian)齡。

五糧液用的(de)(de)是泥(ni)窖，其窖泥(ni)可(ke)以反(fan)復使用，窖越老酒(jiu)越好。如果窖泥(ni)越老，其微(wei)生物(wu)越豐(feng)富，酒(jiu)則越好。當前，五糧液擁有(you)3.2萬余口窖池，其中600多(duo)年的(de)(de)明代古窖有(you)59口，獨有(you)的(de)(de)優質(zhi)古窖泥(ni)具有(you)優雅(ya)濃郁的(de)(de)五糧窖香(xiang)、濃郁的(de)(de)酯香(xiang)和酒(jiu)香(xiang)，香(xiang)味持久(jiu)，聚集眾(zhong)多(duo)五糧液特(te)色的(de)(de)微(wei)生物(wu)，正是這些微(wei)生物(wu)最終賦(fu)予了五糧液酒(jiu)特(te)有(you)的(de)(de)優雅(ya)窖香(xiang)。

7、品質特點不同

茅(mao)臺酒是中(zhong)國大曲醬香(xiang)型酒的鼻(bi)祖，被尊(zun)稱(cheng)為“國酒”。它具有色清(qing)透明、醬香(xiang)突出、醇香(xiang)馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清(qing)冽甘爽、酒體(ti)醇厚豐滿、回(hui)味(wei)悠長、空杯(bei)留香(xiang)持(chi)久的特點，人們把茅(mao)臺酒獨有的香(xiang)味(wei)稱(cheng)為“茅(mao)香(xiang)”，是中(zhong)國醬香(xiang)型風格的典型。

五(wu)糧(liang)(liang)液作為(wei)(wei)濃香(xiang)(xiang)型白酒的典型代表，酒體風格突出，與(yu)市售(shou)其他企(qi)業同(tong)類產品相比(bi)具有鮮(xian)明的個性，非常容易被消費(fei)者識別。五(wu)糧(liang)(liang)液以(yi)己酸乙酯(zhi)為(wei)(wei)主體的復(fu)合香(xiang)(xiang)氣，具有窖(jiao)香(xiang)(xiang)濃郁、綿柔(rou)甘洌、香(xiang)(xiang)味(wei)協(xie)調(diao)、入(ru)口甜(tian)、落口綿、尾凈余長等特點，素有“三杯下肚渾身爽(shuang)，一滴沾唇滿(man)口香(xiang)(xiang)”的贊譽，盡顯(xian)至臻品質與(yu)獨特魅力。

8、成本不同

茅(mao)臺酒因為(wei)生(sheng)產工序(xu)復雜，生(sheng)產工藝中發酵期(qi)為(wei)6個月(yue)以(yi)上，多(duo)次(ci)發酵，多(duo)次(ci)取酒，儲存3年(nian)以(yi)上，方可上市銷售才能達到品質要求。生(sheng)產周期(qi)至(zhi)少為(wei)5年(nian)（1年(nian)生(sheng)產期(qi)、3年(nian)陳釀期(qi)、1年(nian)勾兌(dui)后陳釀）、窖藏期(qi)長、故市場上成本較高。

五糧液白酒的(de)發酵采用陳年老窖或者(zhe)是人工培養(yang)的(de)老窖，發酵期(qi)為3個月，雙(shuang)輪發酵，二(er)次取酒，儲存1年以上，方可(ke)上市銷售才能(neng)達到品質要求。市場(chang)產量相對茅臺較高，相對而言成本便(bian)宜(yi)點。

9、產品定位的區別

茅臺(tai)酒定位是高端白酒，定價起點相對較高。即使近年推出(chu)了(le)平民價位的茅臺(tai)王子、茅臺(tai)迎(ying)賓(bin)，但都不具(ju)有(you)飛天茅臺(tai)那樣的市場競(jing)爭(zheng)力。在度(du)(du)數、口味上，茅臺(tai)酒基本(ben)是秉承傳(chuan)統醬(jiang)香(xiang)最佳的53°，偶爾(er)推出(chu)一些降度(du)(du)的醬(jiang)香(xiang)，也沒引(yin)起太多關注。

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五(wu)糧(liang)液(ye)(ye)的(de)定位涵蓋中高低端(duan)名酒(jiu)(jiu)(jiu)，基本(ben)是想覆蓋全部白酒(jiu)(jiu)(jiu)消費空(kong)間，從數千元(yuan)一瓶(ping)的(de)五(wu)糧(liang)液(ye)(ye)到幾元(yuan)一瓶(ping)的(de)尖莊小酒(jiu)(jiu)(jiu)，系列化的(de)五(wu)糧(liang)液(ye)(ye)不(bu)僅承接了(le)傳統的(de)52°濃香，也開創(chuang)了(le)39°、29°、25°的(de)清淡型濃香酒(jiu)(jiu)(jiu)，滿足(zu)了(le)更(geng)多酒(jiu)(jiu)(jiu)友的(de)需求(qiu)。

總的(de)來說(shuo)，兩(liang)(liang)個(ge)白酒(jiu)(jiu)品牌都各有千(qian)秋，茅臺酒(jiu)(jiu)屬于頂級醬香型(xing)白酒(jiu)(jiu)，五糧液是濃香型(xing)白酒(jiu)(jiu)的(de)代(dai)表，這兩(liang)(liang)種酒(jiu)(jiu)都是各自酒(jiu)(jiu)種的(de)代(dai)表和(he)頂級酒(jiu)(jiu)，都是好酒(jiu)(jiu)，那個(ge)比較好就(jiu)看(kan)個(ge)人喜歡什么口味了。而(er)且中國南方和(he)北方的(de)飲(yin)酒(jiu)(jiu)文(wen)化有很大的(de)差異，喜好不(bu)同。

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