哈根達斯冰淇淋做法一

原材料：新鮮雞蛋四個、淡奶油200g、煉乳50g、白砂糖40g、電(dian)動(dong)打蛋器1個。

步驟：

1、分離雞(ji)蛋(dan)，放蛋(dan)白(bai)的盆不(bu)能有水等雜質。

2、蛋白(bai)里面分(fen)兩三次(ci)加(jia)入30G左(zuo)右的(de)白(bai)砂糖（留點白(bai)砂糖稍后(hou)待用(yong)），用(yong)電動(dong)打(da)蛋器打(da)到干(gan)性發泡，打(da)好的(de)蛋白(bai)放冰箱冷藏待用(yong)。

3、淡奶油用(yong)電動打(da)蛋器(qi)打(da)發(fa)。（之前冷(leng)藏一下淡奶油，更容易打(da)發(fa)）打(da)到出(chu)現明顯紋路，而不會消失就可以。

4、把剩下的白砂糖放入蛋黃(huang)中，然(ran)后用打(da)蛋器打(da)到(dao)蛋黃(huang)顏色(se)稍微變(bian)淺。

5、把蛋黃液(ye)分多次加入(ru)到打發的淡奶油(you)中(zhong)，每次都要混合(he)均勻(yun)(yun)。之后(hou)加入(ru)煉乳，同樣攪拌均勻(yun)(yun)。

6、拿出冰箱里冷(leng)藏的(de)蛋(dan)白，分(fen)兩三次(ci)加(jia)入(ru)到攪拌(ban)好的(de)淡(dan)奶油中，每次(ci)都要攪拌(ban)均(jun)勻(yun)。

7、喜(xi)歡吃(chi)堅果或者(zhe)其他口味冰(bing)淇淋(lin)的，這時(shi)候還可以加(jia)入(ru)果醬、巧克力或者(zhe)堅果。撒(sa)到(dao)冰(bing)淇淋(lin)液中，攪拌均(jun)勻。然(ran)后放入(ru)一個(ge)密封(feng)的容器里面(mian)，放冰(bing)箱冷凍。過數個(ge)小(xiao)時(shi)就可以吃(chi)了。

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哈根達斯冰淇淋做法二

原材料：雞(ji)蛋(dan)、淡奶油、煉乳(ru)、細砂糖、檸檬汁。

步驟：

1、雞蛋(dan)用分離(li)器(qi)分離(li)蛋(dan)黃蛋(dan)白，裝蛋(dan)白的盆(pen)不能有(you)任何(he)雜質。

2、蛋(dan)白(bai)中加幾滴檸(ning)檬汁(zhi)，把30g細砂糖分兩次加入蛋(dan)白(bai)，用(yong)電動打(da)(da)蛋(dan)器將蛋(dan)白(bai)打(da)(da)至干性發泡（加糖容(rong)易打(da)(da)發一點(dian)），打(da)(da)好的(de)蛋(dan)白(bai)可以(yi)先放入冰(bing)箱冷藏待用(yong)。

3、淡奶油提前放冰(bing)箱冷藏，倒入容器用電動打(da)蛋器打(da)至8、9成發。

4、把(ba)10g糖加到蛋(dan)(dan)黃中，用打蛋(dan)(dan)器(qi)將蛋(dan)(dan)黃打散成蛋(dan)(dan)黃液(ye)。

5、將蛋黃液分(fen)次(ci)加(jia)入到打發的淡奶(nai)油中(zhong)，加(jia)一次(ci)，用刮刀拌勻一次(ci)，直(zhi)到全部混合均勻。

6、然后再分次加入煉(lian)乳，也是(shi)加一(yi)次，都要拌勻(yun)(yun)一(yi)次，不(bu)能偷懶，一(yi)定要慢慢拌勻(yun)(yun)。

7、從冰(bing)箱(xiang)取出打發的蛋白(bai)，分3、4次(ci)加(jia)入(ru)到攪拌好的淡奶油中，加(jia)一次(ci)拌勻一次(ci)，直至全部(bu)拌勻即(ji)可。

8、將攪拌(ban)好的冰淇淋液(ye)倒入密封盒中，加(jia)果醬或堅果的就可以加(jia)了(le)，自己覺得如果加(jia)堅果的話最好凍個一個半小時再加(jia)入拌(ban)勻。

9、放入冰箱冷凍四個小時以上，凍不硬的，可以放心，從冰箱拿出來，用專用的挖球器，直接就可以吃。哈根達斯冰淇淋推薦>>