鋼化玻璃：

防摔，但不耐熱，一般不能用于明火

家居生(sheng)活中消費者經常接(jie)觸到的玻璃(li)(li)(li)器(qi)皿主要有普通玻璃(li)(li)(li)、鋼化(hua)(hua)玻璃(li)(li)(li)及耐熱(re)玻璃(li)(li)(li)三大品(pin)類。大部分人(ren)知道(dao)普通玻璃(li)(li)(li)不能用(yong)于烤箱、微(wei)波爐的高溫加熱(re)，但容易誤把鋼化(hua)(hua)玻璃(li)(li)(li)用(yong)作烹(peng)飪工(gong)具(ju)。

中(zhong)國(guo)烹飪協會方(fang)面曾經粗略統計過(guo)，在餐(can)飲業(ye)中(zhong)玻璃器皿的使(shi)用率超過(guo)20%，尤其(qi)是火(huo)鍋(guo)行業(ye)使(shi)用率更(geng)高；業(ye)內常(chang)出現玻璃器皿爆炸(zha)、員工受(shou)傷(shang)的事件(jian)，實際(ji)上員工并不知道(dao)哪些可以直接(jie)加(jia)熱。餐(can)飲業(ye)中(zhong)尚且如(ru)此，普通(tong)家庭里(li)類似情況可能更(geng)嚴(yan)重(zhong)。

恒泰(tai)記者(zhe)了解到，去(qu)年(nian)中國消費者(zhe)協會曾組織(zhi)召開的玻(bo)璃(li)(li)飲(yin)具（餐具）消費與安全(quan)論證會，對消費者(zhe)發(fa)出警示：“鋼(gang)(gang)化玻(bo)璃(li)(li)是(shi)由普通(tong)鈉鈣玻(bo)璃(li)(li)經(jing)鋼(gang)(gang)化處理而提(ti)高抗機械沖(chong)擊性(xing)能的改(gai)進性(xing)產(chan)品(pin)，其(qi)耐熱(re)沖(chong)擊性(xing)提(ti)高有限(xian)。”“國內(nei)市場上不存所(suo)謂(wei)在耐熱(re)鋼(gang)(gang)化玻(bo)璃(li)(li)產(chan)品(pin)或者(zhe)是(shi)鋼(gang)(gang)化耐熱(re)玻(bo)璃(li)(li)產(chan)品(pin)”。有的品(pin)牌在銷售時還有意混淆概(gai)念，將(jiang)普通(tong)鋼(gang)(gang)化玻(bo)璃(li)(li)甚(shen)至普通(tong)玻(bo)璃(li)(li)功能擴大。

中(zhong)(zhong)國(guo)建材檢驗認(ren)證(zheng)中(zhong)(zhong)心主任(ren)石新勇在(zai)(zai)(zai)論證(zheng)會(hui)上(shang)(shang)稱：“鋼(gang)(gang)化(hua)(hua)玻璃(li)有3％。的自爆(bao)率”，鋼(gang)(gang)化(hua)(hua)玻璃(li)因內部含有硫化(hua)(hua)鎳而易(yi)自爆(bao)，在(zai)(zai)(zai)鋼(gang)(gang)化(hua)(hua)玻璃(li)破(po)裂時，會(hui)瞬間炸(zha)裂為無數小碎片(pian)飛濺在(zai)(zai)(zai)空(kong)中(zhong)(zhong)，危(wei)險指數非常高，所以(yi)目(mu)前(qian)主要是(shi)用(yong)在(zai)(zai)(zai)汽車和工(gong)業(ye)建筑上(shang)(shang)。上(shang)(shang)海東華大(da)學玻璃(li)搪瓷研究所教授寧偉也表示：鋼(gang)(gang)化(hua)(hua)玻璃(li)一般不(bu)能用(yong)于(yu)明火，在(zai)(zai)(zai)日本等國(guo)已經明確規(gui)定，鋼(gang)(gang)化(hua)(hua)玻璃(li)不(bu)能用(yong)于(yu)微波爐和烤箱(xiang)。

耐熱玻璃：耐熱，但不防摔

市(shi)面上有不少耐熱(re)玻璃(li)材(cai)質的(de)(de)食品(pin)容器，包括新款的(de)(de)保鮮盒(he)、鍋具(ju)、餐具(ju)。

據專(zhuan)家介紹(shao)，耐(nai)熱玻(bo)璃(li)多半屬于硼(peng)硅玻(bo)璃(li)系列，硼(peng)硅玻(bo)璃(li)的熱膨脹系數小，具有良(liang)好的耐(nai)高溫(wen)和耐(nai)溫(wen)度急冷急熱變化的特性，適宜用作廚房中的食品(pin)加工容器，可以(yi)直(zhi)接放入微波(bo)爐和烤箱中使用。耐(nai)熱玻(bo)璃(li)損壞時會產(chan)生裂(lie)紋(wen)，但不會飛濺，危險(xian)指數較低。

不(bu)過，目前“耐(nai)熱玻璃(li)餐具炊具”的概念仍(reng)不(bu)明確，我(wo)國的法規并未要求商(shang)家在商(shang)品(pin)上(shang)進行標(biao)注；同樣標(biao)識是耐(nai)熱玻璃(li)的玻璃(li)制品(pin)，其耐(nai)熱性能卻有很大差(cha)別(bie)的。而一樣的是，它們都明示產品(pin)是會破裂的材質，讓消費者小心使用。

恒泰記(ji)者發(fa)現(xian)(xian)，其耐(nai)熱性能(neng)的(de)差別主要是表現(xian)(xian)為(wei)能(neng)否急(ji)冷急(ji)熱地耐(nai)溫差。例(li)如樂(le)扣樂(le)扣格拉斯系列的(de)產品，標識其盒身材(cai)質為(wei)“耐(nai)熱玻璃（硼(peng)酸玻璃）”，可(ke)(ke)以(yi)用于微波爐和非直(zhi)火烤箱，但不可(ke)(ke)以(yi)用火直(zhi)接加(jia)(jia)熱，冷凍(dong)后(hou)直(zhi)接放在烤箱、電飯鍋(guo)內加(jia)(jia)熱可(ke)(ke)能(neng)會出現(xian)(xian)破(po)損(sun)現(xian)(xian)象，不可(ke)(ke)以(yi)長(chang)時間加(jia)(jia)熱或是未裝食物(wu)的(de)情況下加(jia)(jia)熱，加(jia)(jia)熱后(hou)也(ye)不能(neng)用濕(shi)抹布擦拭。