原(yuan)料：珊瑚糖(tang)(tang)(tang)（也叫(jiao)艾素(su)糖(tang)(tang)(tang)）150克(ke)，純凈水(shui)30克(ke)，棒棒糖(tang)(tang)(tang)模(mo)具(ju)，裝(zhuang)飾用(yong)糖(tang)(tang)(tang)果等(deng)適量，各種色素(su)香料任意（可不加）。

步驟：

①混(hun)合珊瑚糖和水，直接中(zhong)大火加熱，直到165攝(she)氏度離火。

②剛(gang)煮(zhu)好(hao)的(de)糖(tang)漿(jiang)還在沸(fei)騰冒泡(pao)，這時馬上倒(dao)入模(mo)具的(de)話會(hui)導致棒棒糖(tang)不平整，輕晃小(xiao)鍋讓糖(tang)漿(jiang)冷(leng)卻至(zhi)不再冒泡(pao)再小(xiao)心(xin)倒(dao)入模(mo)具。

③要添加色素香料可在(zai)第②步倒入模(mo)具時添加。

④把糖漿倒入模具時注(zhu)意(yi)量，倒一半(ban)放入糖棍，再(zai)倒剩下的糖漿。

⑤趁糖(tang)漿還未完(wan)全冷卻，可以放入小糖(tang)果等(deng)裝飾，還可以添加(jia)話梅。

⑥糖漿(jiang)徹底冷(leng)卻后(hou)可以(yi)進行(xing)脫(tuo)模，水(shui)晶棒(bang)棒(bang)糖就(jiu)完成了。