很多(duo)網(wang)友認為，粗(cu)糧餅干(gan)低糖分(fen)、低油脂、高膳食纖(xian)維有(you)助(zhu)消化從而(er)對減(jian)肥有(you)幫助(zhu)，但事實上，粗(cu)糧餅干(gan)的主要成分(fen)依然(ran)是小麥粉、油和糖，膳食纖(xian)維含量(liang)并不算多(duo)，而(er)油脂含量(liang)卻一點(dian)都不少。

以某品牌的粗(cu)(cu)糧餅(bing)干為例，雖然說是粗(cu)(cu)糧餅(bing)干，但(dan)排在前兩位的依然是小麥粉與植物油，這個與一般(ban)餅(bing)干沒有多大差別。唯一不同的是，為了(le)讓自己更加(jia)“名副其實”，粗(cu)(cu)糧餅(bing)干的原(yuan)料中(zhong)或多或少添加(jia)了(le)麩皮等粗(cu)(cu)纖(xian)維的成分(在小麥精細(xi)加(jia)工中(zhong)一般(ban)都被去除了(le))。

而且，很多(duo)人可能沒(mei)有注意到，雖(sui)然看起(qi)來是(shi)很健康的粗(cu)糧餅(bing)干(gan)，但(dan)本質卻是(shi)“富(fu)可流(liu)油”，脂(zhi)肪含量很高。

由于麩(fu)皮中的(de)不(bu)溶性(xing)膳食纖維含(han)量高，導致粗(cu)糧餅(bing)干(gan)比一(yi)般(ban)的(de)酥(su)性(xing)或韌性(xing)餅(bing)干(gan)口(kou)感(gan)(gan)粗(cu)糙，不(bu)易讓(rang)(rang)人接(jie)受。所以，廠(chang)家在生(sheng)產(chan)粗(cu)糧餅(bing)干(gan)時，往往會(hui)添加很(hen)多植物油來進行(xing)彌補，讓(rang)(rang)餅(bing)干(gan)的(de)口(kou)感(gan)(gan)更(geng)加香酥(su)一(yi)些。這樣一(yi)來，消費者是喜歡了，但會(hui)導致粗(cu)糧餅(bing)干(gan)中的(de)油脂(zhi)含(han)量大大增加。