頂新集團2017年(nian)1月(yue)2日(ri)證實，旗下臺(tai)灣康師傅方便面食品股(gu)份有限公司自1月(yue)1日(ri)起(qi)解散(san)，徹底退出臺(tai)灣市場。

雖然康師傅(fu)控股有(you)限公(gong)司(si)(si)1月3日(ri)通(tong)過微博發表(biao)聲明表(biao)示，解散的是頂新集團旗下(xia)的臺(tai)灣康師傅(fu)食品股份有(you)限公(gong)司(si)(si)，大(da)陸公(gong)司(si)(si)始終聚焦主(zhu)業，生產經營一切(qie)正常(chang)，對(dui)大(da)陸市場無任何(he)不利(li)影響。但是此事依舊(jiu)一石激起千層浪(lang)。

關于臺灣康師傅清算解散事宜的說明：

1、大陸康師傅控股有限公司始終聚焦主業生產經營一切正常，無任何不利影響。

2、臺灣康師(shi)(shi)傅食品股份(fen)有限(xian)公司系康師(shi)(shi)傅控股有限(xian)公司子公司，經營(ying)范圍僅限(xian)臺灣地(di)區，主要(yao)業(ye)務是方便面(mian)生產(chan)設備的租賃與進口，不(bu)涉及任何食品生成經營(ying)。因(yin)2015年(nian)后本(ben)公司在臺灣地(di)區已不(bu)再委托(tuo)其他公司生產(chan)銷售康師(shi)(shi)傅方便面(mian)，該子公司無任何實(shi)際經營(ying)業(ye)務，因(yin)此董事會(hui)決定(ding)依法辦理清算解(jie)散(san)十一并予以公告。

朋(peng)友圈(quan)一句“你有(you)多久沒(mei)吃方(fang)便面了(le)”除(chu)了(le)引發(fa)懷舊感慨之外，人們不免(mian)要關心，這碗從小吃到大的(de)方(fang)便面還能再扛幾年呢？

雖然(ran)兩家康(kang)師(shi)傅(fu)的母公司頂新(xin)集團也一再聲明此康(kang)師(shi)傅(fu)非彼(bi)康(kang)師(shi)傅(fu)，但是兩個康(kang)師(shi)傅(fu)到(dao)底什么關系呢？為什么又要解(jie)散呢？

記者梳理資料(liao)發現，臺(tai)灣(wan)康師傅(fu)注冊地是中國臺(tai)灣(wan)云林縣(xian)，設(she)立(li)時間是2003年(nian)4月24日(ri)。目前在中國大(da)陸生產銷售方(fang)便(bian)面、飲(yin)料(liao)的(de)“康師傅(fu)控(kong)股(gu)”是臺(tai)灣(wan)康師傅(fu)的(de)母公司，對(dui)后者全資擁有。頂新(xin)集團(tuan)則(ze)是康師傅(fu)控(kong)股(gu)的(de)大(da)股(gu)東，頂新(xin)同時也(ye)是另一臺(tai)灣(wan)食品(pin)品(pin)牌(pai)味全的(de)大(da)股(gu)東。

資(zi)料顯示，康(kang)(kang)師(shi)傅(fu)控股有(you)(you)限公司已于1996年2月在香(xiang)港聯合交易所上(shang)市，總部設于天津經濟(ji)技(ji)術開發(fa)區，主要從事(shi)(shi)方便面、飲品、糕餅以(yi)及(ji)相關配套產業的(de)(de)生產和經營。頂新國(guo)際集團則是以(yi)食品制銷為中心的(de)(de)企業集團，旗下擁有(you)(you)康(kang)(kang)師(shi)傅(fu)、德克士、味全、全家FamilyMart等多個品牌，同時頂新還涉及(ji)糧(liang)油、地產及(ji)社(she)會(hui)公益等行業，事(shi)(shi)業版圖(tu)橫跨臺灣與大陸。

所(suo)以，通常所(suo)提到(dao)的(de)“康師(shi)(shi)傅”，是(shi)指在香港上市的(de)“康師(shi)(shi)傅控股(gu)有(you)限(xian)公(gong)司(si)”，“康師(shi)(shi)傅”的(de)母公(gong)司(si)則是(shi)“頂新集團”。

特別值得一(yi)提的是(shi)，2014年10月(yue)8日，臺(tai)灣查獲頂(ding)新國際集(ji)團(tuan)旗下的正義公司(si)以飼料用(yong)油混充食(shi)(shi)用(yong)豬油一(yi)案引起了臺(tai)灣社(she)會對食(shi)(shi)品安全問題的強烈反彈，全社(she)會開始(shi)抵(di)制(zhi)頂(ding)新集(ji)團(tuan)。

在這(zhe)次(ci)風暴沖擊下，康(kang)師傅于(yu)當年(nian)10月宣布終(zhong)止對(dui)臺灣味(wei)全(quan)“康(kang)師傅”商(shang)標授權，并(bing)撤(che)回(hui)在當地的兩條(tiao)泡面生產線，味(wei)全(quan)也因而決定全(quan)面停(ting)止所有面體的生產。

業績的巨大反差很戲劇般地反映在康師傅股票市場里

1996年，康師(shi)傅控股上市，首(shou)發價1.68港(gang)元；

2011年，股價最高23.9港元，市值達到1400億港幣；

2011年12月(yue)，康師傅控股被調入恒生指數成分股；

自2011年(nian)后，康師傅股價一路下滑；

直到2016年9月，康(kang)師傅控股被(bei)調出(chu)恒(heng)生(sheng)指數成分(fen)股；

目(mu)前市(shi)值(zhi)500余(yu)億(yi)，縮水近900億(yi)港(gang)幣。

1、食品消費升級，飲食習慣轉變

過(guo)去：火腿腸、方(fang)便面、薯片

現在：水果、酸奶(nai)、堅(jian)果

2、農民工總量增速減緩

業(ye)界(jie)普遍認(ren)為(wei)(wei)，農民工是方(fang)便面(mian)消費的最(zui)大群體(ti)。國家統計(ji)局發(fa)布的2015年(nian)(nian)農民工監測調查報(bao)告(gao)顯(xian)示，2015年(nian)(nian)農民工總(zong)量(liang)為(wei)(wei)27747萬人，增(zeng)長速(su)度僅(jin)為(wei)(wei)1.3%，這是2010年(nian)(nian)以來(lai)農民工總(zong)量(liang)增(zeng)速(su)的連續第5年(nian)(nian)回落。

3、外賣搶食

昔日(ri)加班的(de)夜(ye)晚泡一碗(wan)噴香的(de)方便(bian)面(mian)的(de)場景，已(yi)經被(bei)在(zai)各(ge)個小(xiao)區(qu)和(he)街道穿行的(de)外(wai)賣送餐員取代，各(ge)種健康食品(pin)、時髦小(xiao)館正(zheng)成(cheng)為(wei)新(xin)的(de)消(xiao)費(fei)場景。在(zai)網絡外(wai)賣崛起、消(xiao)費(fei)升(sheng)級共(gong)同作用(yong)下，方便(bian)面(mian)慢慢從主(zhu)流食品(pin)成(cheng)為(wei)邊緣化(hua)的(de)補充性食品(pin)。

艾瑞數據(ju)顯示，2015年我國餐飲(yin)外賣(mai)市場規模已超過2300億，占整體(ti)餐飲(yin)消費的比例為(wei)7.4%。到2018年，這一(yi)比例有望(wang)達到14.8%，外賣(mai)市場整體(ti)規模也(ye)將(jiang)超過6600億。

4、各種謠言的裹挾

對于(yu)方便(bian)(bian)面(mian)市場來說，除了消費者習慣變化和外(wai)賣行(xing)業崛起，讓各(ge)個品牌商倍感(gan)困擾(rao)的還包括各(ge)種(zhong)謠言的裹挾。關(guan)于(yu)方便(bian)(bian)面(mian)含(han)大量防腐劑、32小時不(bu)消化、方便(bian)(bian)面(mian)致(zhi)癌、包裝有毒等謠言的廣泛(fan)傳播(bo)也是造成(cheng)我國(guo)方便(bian)(bian)面(mian)市場逐年(nian)收縮的重要(yao)原(yuan)因(yin)。

從2015年開始(shi)，中國的方(fang)便(bian)面企業開始(shi)用情(qing)懷呼喚消(xiao)費者，不斷(duan)營(ying)造方(fang)便(bian)面是“春運神(shen)器”“加班拍檔”“創業伴侶”等一系列角色，甚至不斷(duan)擺脫(tuo)油炸(zha)面餅(bing)“不健康”飲食的形象，狂(kuang)推中高端新品(pin)，用“中華料理”來替代(dai)“方(fang)便(bian)面”。

例如(ru)統一(yi)推出(chu)“都會小館”“相拌一(yi)城”以及“滿漢宴”三大新品牌，康師(shi)傅推出(chu)黑白(bai)胡椒(jiao)，今麥郎也(ye)推出(chu)了一(yi)款(kuan)名為松茸(rong)金(jin)湯面(mian)，顯然企業都希望走(zou)高端路線，透過不同品牌及售(shou)價(jia)，使布局更完整，定位更清(qing)晰。

然而高端路線能否拯救頹勢？方便食品路在何方？

1、天然營養型方便食品將是未來發展的主流

隨著人(ren)們生(sheng)活水平的(de)(de)提高和對自(zi)身健康的(de)(de)的(de)(de)追求，在(zai)(zai)購(gou)買方(fang)(fang)(fang)便(bian)食(shi)品(pin)時越來越注重其營養特性(xing)。為(wei)了滿足消費者新的(de)(de)需(xu)求，生(sheng)產廠家(jia)必須加大科研(yan)開(kai)發(fa)(fa)的(de)(de)力度，研(yan)制營養性(xing)方(fang)(fang)(fang)便(bian)食(shi)品(pin)。根據不同人(ren)體的(de)(de)需(xu)求，在(zai)(zai)方(fang)(fang)(fang)便(bian)食(shi)品(pin)中添加相應(ying)的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)、礦(kuang)物質等，提供其營養價值。開(kai)發(fa)(fa)低(di)熱、低(di)糖、富碘(dian)、含膳(shan)食(shi)纖維(wei)的(de)(de)方(fang)(fang)(fang)便(bian)休(xiu)閑小食(shi)品(pin)；發(fa)(fa)展不含色素(su)、糖料的(de)(de)天然果蔬袋(dai)裝(zhuang)飲料；另(ling)外，在(zai)(zai)方(fang)(fang)(fang)便(bian)面的(de)(de)開(kai)發(fa)(fa)上也(ye)應(ying)該(gai)向營養型轉變，碗(wan)裝(zhuang)佳肴面和保鮮(xian)濕面將成為(wei)新的(de)(de)增(zeng)長點。

2、包裝趨于簡易衛生、多樣精美化

方(fang)便(bian)食品生(sheng)產(chan)的(de)另一(yi)趨勢就是(shi)在(zai)包裝上(shang)下(xia)功夫。首先，在(zai)包裝的(de)外觀上(shang)要精致、美(mei)觀，吸引(yin)顧客，刺激(ji)其(qi)購買欲(yu)望。其(qi)次，在(zai)包裝的(de)功能上(shang)力求做到(dao)簡(jian)易、方(fang)便(bian)，降低成本，并同(tong)時確(que)保安(an)全(quan)衛生(sheng)。

3、高新技術將用于方便食品的生產，產品檔次越來越高

國內外方(fang)便(bian)食品生產中采(cai)用的高(gao)新技術，主要體現在(zai)(zai)加(jia)(jia)工技術的先進性、新穎性和(he)首創行三(san)方(fang)面，而所采(cai)用的加(jia)(jia)工技術因方(fang)便(bian)食品種類的不(bu)同而在(zai)(zai)本質上有所區別。

4、方便主食將實現新的發展，廚房工程進一步社會化

21世紀(ji)生活(huo)節奏進(jin)一(yi)步加(jia)(jia)快，家(jia)庭規(gui)模的進(jin)一(yi)步縮小，人們迫切希望能(neng)夠從繁(fan)重的廚房工(gong)作中解放出來(lai)。因此，方便主食將會(hui)(hui)迎(ying)來(lai)新一(yi)輪的發(fa)展(zhan)，主要體現在以下幾個方面(mian)：冷凍調理套菜(cai)(cai)將得(de)到迅速的發(fa)展(zhan)，如(ru)冷凍魚(yu)香肉(rou)絲套菜(cai)(cai)、梅菜(cai)(cai)扣肉(rou)等；速凍素菜(cai)(cai)、小包裝凈(jing)菜(cai)(cai)等將會(hui)(hui)受到消費(fei)者(zhe)的青(qing)睞；食品加(jia)(jia)工(gong)將向更(geng)精更(geng)細(xi)的方向發(fa)展(zhan)。

5、微博食品將迎來新的發展契機

隨(sui)著現(xian)代城鄉家庭(ting)微波(bo)爐的(de)(de)普及(ji)，人們(men)(men)生(sheng)活(huo)節(jie)奏的(de)(de)加(jia)快，消費(fei)者(zhe)觀念的(de)(de)改變，以及(ji)微波(bo)食(shi)品具有迅速(su)、省時、經濟節(jie)能(neng)、保持食(shi)物原有風味和營養成分等(deng)諸多優點，我(wo)們(men)(men)可以預見微波(bo)食(shi)品在未來將會出現(xian)快速(su)增長的(de)(de)勢(shi)頭。

6、保健方便食品將成為市場的新寵

保健方便(bian)食(shi)(shi)品(pin)是(shi)(shi)未(wei)來方便(bian)食(shi)(shi)品(pin)發展的新興產(chan)(chan)業，將成為(wei)未(wei)來食(shi)(shi)品(pin)工業發展的重點(dian)。目(mu)前市(shi)場上比較熱銷的保健方便(bian)食(shi)(shi)品(pin)主要是(shi)(shi)不飽和脂肪(fang)酸(suan)、補(bu)鈣、減肥、美容、補(bu)血等產(chan)(chan)品(pin)。未(wei)來其他(ta)各類方便(bian)保健食(shi)(shi)品(pin)，如(ru)多(duo)(duo)肽系(xi)(xi)列、菌類多(duo)(duo)糖系(xi)(xi)列、有益菌系(xi)(xi)列、低聚糖系(xi)(xi)列、海鮮生物系(xi)(xi)列、中(zhong)草藥系(xi)(xi)列將成為(wei)時尚。