一、破乳劑的主要成分是什么

破乳劑是一種能夠破壞液體中乳化物質的化學物質，主要用于分離油水(shui)混合物(wu)中的(de)油和水(shui)。破乳劑的(de)主要成分包括表面活性劑、有機溶劑、酸、堿等。

1、表面活性劑

表面活性劑是破乳劑的主要成分之一，它是一種能夠降低液體表面張力的化(hua)學物質。表(biao)(biao)面活性劑分為陰(yin)離(li)子(zi)表(biao)(biao)面活性劑、陽離(li)子(zi)表(biao)(biao)面活(huo)性(xing)劑、非離子表面活(huo)性(xing)劑和兩(liang)性(xing)表面活(huo)性(xing)劑四(si)種類型。在破乳(ru)劑中，常用的表面活性劑有十(shi)二烷基(ji)硫酸(suan)鈉、十(shi)二烷基(ji)苯磺酸(suan)鈉、十(shi)二烷基聚氧乙烯醚等。

表(biao)面活性劑的作(zuo)用是破壞(huai)油水(shui)混(hun)合物(wu)中的乳化物(wu)質，使其分(fen)離成油和水(shui)(shui)兩(liang)個相。表面活性劑(ji)的分(fen)子結構中含(han)有親水(shui)(shui)基(ji)和疏水(shui)(shui)基(ji)，親水(shui)(shui)基能夠與水分子相互(hu)作(zuo)用，疏(shu)水基則能夠與油分子相互(hu)作(zuo)用。當表(biao)面活性劑加(jia)入油(you)水混合物中時，其疏水基(ji)會與油(you)分子相互作用(yong)，形成膠束結構(gou)，將油分子(zi)包裹在內部，親水基則(ze)朝(chao)向外(wai)部與水分子(zi)相互作用。這樣(yang)一(yi)來，油水混合物中(zhong)的油分子就被包裹在膠(jiao)束結構中(zhong)，不再與水分子相(xiang)互作用，從而實現了油水分離的(de)目的(de)。

2、有機溶劑

有機溶劑是破乳劑的另一個重要成分，它是一種能夠溶解油脂的化學物質。在(zai)破乳(ru)劑中，常(chang)用的有機溶劑有乙醇(chun)、丙酮、甲醇(chun)等。

有機溶劑的作用是將油脂分子從膠束結構中解離出來，使其與水分子(zi)(zi)分離。有(you)(you)機溶劑(ji)的(de)分子(zi)(zi)結構中含有(you)(you)親油基和(he)親水基，親油基能夠與(yu)油(you)分(fen)子相(xiang)互(hu)作(zuo)用，親水(shui)基(ji)則能夠(gou)與(yu)水(shui)分(fen)子相(xiang)互(hu)作(zuo)用。當有機溶劑加入油水混合(he)物中時，其親油基會與膠束結構中的(de)油分子(zi)相互作用，將其解離出來，親水(shui)基則朝向外部(bu)與水(shui)分子(zi)相(xiang)互作用(yong)。這樣(yang)一來，油分(fen)子就被有機溶劑(ji)溶解(jie)出來，與(yu)水分(fen)子分(fen)離(li)開來，從而(er)實現了油水分離的(de)目(mu)的(de)。

3、酸和堿

酸和堿是破乳劑中的另外兩個重要成分，它們能夠改變液體的酸堿度，從而影(ying)響破(po)乳劑的(de)分(fen)離效(xiao)果。在破(po)乳劑中(zhong)，常用的(de)酸和堿有鹽(yan)酸(suan)、氫氧化鈉等。

酸和堿的作用是改變液體的酸堿度，從而影響破乳劑的分離效果。當液體的酸堿(jian)度發生(sheng)改變時，表面活性劑的分子結構也會發生(sheng)變化，從而影(ying)響其與油(you)水(shui)混合物中的乳化物質相互作用的能力。一般來說，當液體的酸堿度為(wei)中性(xing)時，破(po)乳劑(ji)的分離效果最好。

破乳劑的主要成分包括表面活性劑、有機溶劑、酸、堿等。這些成分能(neng)夠相(xiang)互(hu)作用，破(po)壞油水混合物(wu)中的乳化(hua)物(wu)質，使其分離(li)成油和水兩個(ge)相。在(zai)實(shi)際(ji)應用中，需要根據具(ju)體情況選擇不(bu)同的破(po)乳劑成(cheng)分，以(yi)達(da)到最佳的(de)分離(li)效果。

二、破乳劑破乳機理是什么

目前(qian)對(dui)破(po)乳(ru)劑的(de)(de)破(po)乳(ru)機理尚未有統一的(de)(de)結論。一般認為，乳(ru)狀液的(de)(de)破(po)壞需經歷分(fen)層、絮凝、聚結的(de)(de)過程。根據研(yan)究結果，目前(qian)的(de)(de)破(po)乳(ru)機理有以下幾(ji)點。

1、破乳劑相轉移

加入(ru)破乳(ru)(ru)(ru)劑(ji)(ji)，發生了相轉變，即能(neng)夠生成與乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)類型相反(fan)的(de)乳(ru)(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)，此類破乳(ru)(ru)(ru)劑(ji)(ji)稱為反(fan)相破乳(ru)(ru)(ru)劑(ji)(ji)。這類破乳(ru)(ru)(ru)劑(ji)(ji)與乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)的(de)憎水部分作用生成絡合(he)物，從而使乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)失去乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)性能(neng)。

2、破乳劑的頂替作用

由于破(po)乳(ru)劑本身(shen)具有(you)較低的(de)表(biao)面張力，具有(you)很好的(de)表(biao)面活性，很容(rong)易(yi)被(bei)吸附(fu)于油水(shui)界(jie)面上將(jiang)原來(lai)的(de)乳(ru)化劑從(cong)界(jie)面上頂替下(xia)來(lai)，而破(po)乳(ru)劑分(fen)子又(you)不(bu)能形成結實的(de)界(jie)面膜，因此在加熱或在機械攪拌(ban)下(xia)界(jie)面膜易(yi)被(bei)破(po)壞(huai)而破(po)乳(ru)。

3、破乳劑電解質的加入

對(dui)于主要靠擴散雙電層的(de)(de)(de)(de)排(pai)斥作用而穩(wen)定的(de)(de)(de)(de)稀乳狀(zhuang)液(ye)，加入電解質后，可以(yi)壓縮其雙電星，有利于聚結作用的(de)(de)(de)(de)發生。一般帶有與外相表面電荷相反(fan)(fan)的(de)(de)(de)(de)高(gao)價反(fan)(fan)離子有較好的(de)(de)(de)(de)破乳效軍，破乳時使用的(de)(de)(de)(de)電解質濃度都較大(da)。

4、破壞乳化劑

這是一類能使穩定(ding)乳(ru)(ru)(ru)狀(zhuang)(zhuang)液(ye)的乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)遭(zao)到破壞(huai)的方(fang)法，其(qi)中最常用(yong)的是化(hua)(hua)(hua)學破壞(huai)法。例如(ru)，以皂作(zuo)(zuo)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)時，加入酸(suan)(suan)可(ke)生(sheng)(sheng)成表面(mian)(mian)活性較小的脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)，從而使乳(ru)(ru)(ru)狀(zhuang)(zhuang)液(ye)破壞(huai)；脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)鈉、脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)鉀作(zuo)(zuo)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)時，加入高價(jia)金屬鹽，破壞(huai)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)的化(hua)(hua)(hua)學結構，就能達(da)到破乳(ru)(ru)(ru)的目的：此外，對(dui)于一些天然產物及(ji)以大分子物質作(zuo)(zuo)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)的乳(ru)(ru)(ru)狀(zhuang)(zhuang)液(ye)，可(ke)采用(yong)微(wei)生(sheng)(sheng)物破乳(ru)(ru)(ru)即某些敷生(sheng)(sheng)物通(tong)過消耗表面(mian)(mian)活性劑(ji)(ji)得(de)以生(sheng)(sheng)長，并對(dui)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)起生(sheng)(sheng)物變構作(zuo)(zuo)用(yong)致(zhi)使乳(ru)(ru)(ru)狀(zhuang)(zhuang)液(ye)遭(zao)到破壞(huai)。

5、潤濕作用

對于以(yi)固(gu)(gu)體(ti)(ti)粉(fen)末(mo)(mo)穩(wen)定(ding)的乳狀液(ye)，可加(jia)入潤(run)濕(shi)性能好的潤(run)濕(shi)劑，通過改變固(gu)(gu)體(ti)(ti)粉(fen)末(mo)(mo)的親(qin)水親(qin)油(you)性，使固(gu)(gu)體(ti)(ti)粉(fen)末(mo)(mo)從界(jie)面上脫(tuo)附，從而進入水相或進入油(you)相而使乳狀液(ye)破(po)壞。

6、絮凝一聚結作用

由于非離子(zi)型破乳(ru)劑(ji)具有較大(da)的(de)相(xiang)對分(fen)子(zi)質量，因此，在加熱和攪(jiao)拌下，相(xiang)對分(fen)子(zi)質量較大(da)的(de)破乳(ru)劑(ji)分(fen)散在乳(ru)狀液中，會引起細小(xiao)的(de)液珠(zhu)絮(xu)凝，使分(fen)散相(xiang)的(de)液珠(zhu)集合成(cheng)松(song)散的(de)團(tuan)粒。在團(tuan)粒內(nei)各細小(xiao)液珠(zhu)依然(ran)存在。這種(zhong)絮(xu)凝過(guo)程是可(ke)逆(ni)的(de)。隨后(hou)的(de)聚結過(guo)程是將這些松(song)散的(de)團(tuan)粒不可(ke)逆(ni)地(di)集合成(cheng)大(da)液滴，導(dao)致液滴數目減少。當液滴長(chang)大(da)到一定(ding)直徑后(hou)，因油水相(xiang)對密度的(de)差異(yi)，水與(yu)油即(ji)相(xiang)互分(fen)離。

7、碰撞擊破界面膜破乳

這種理(li)論是(shi)在(zai)高相對(dui)分(fen)子質(zhi)量(liang)(liang)及(ji)超(chao)高相對(dui)分(fen)子質(zhi)量(liang)(liang)破乳(ru)劑問(wen)世后出現的(de)。高相對(dui)分(fen)子質(zhi)量(liang)(liang)及(ji)超(chao)高相對(dui)分(fen)子質(zhi)量(liang)(liang)破乳(ru)劑的(de)加入(ru)量(liang)(liang)僅(jin)為每升幾毫(hao)克，而界(jie)面(mian)(mian)膜(mo)的(de)面(mian)(mian)積(ji)卻相當大(da)。如將10mL水(shui)(shui)分(fen)散到原(yuan)油中，所形成的(de)油包水(shui)(shui)型(xing)乳(ru)狀液的(de)油水(shui)(shui)界(jie)面(mian)(mian)膜(mo)總(zong)面(mian)(mian)積(ji)可達(da)6—600m2。因此(ci)微量(liang)(liang)的(de)藥劑是(shi)難(nan)于排(pai)替面(mian)(mian)積(ji)如此(ci)巨大(da)的(de)界(jie)面(mian)(mian)膜(mo)的(de)。所提(ti)出的(de)機理(li)認為在(zai)加熱和攪拌條件下，破乳(ru)劑有(you)較多(duo)機會碰撞液珠界(jie)面(mian)(mian)膜(mo)或排(pai)替很少一(yi)部分(fen)活性(xing)物質(zhi)擊破界(jie)面(mian)(mian)膜(mo)，使(shi)界(jie)面(mian)(mian)膜(mo)的(de)穩定性(xing)大(da)大(da)降(jiang)低，因而發生(sheng)絮凝、聚結。

8、界面膜褶皺變形破乳

在對乳(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)液(ye)珠(zhu)進行顯微照相后(hou)，發現(xian)一般較穩定的(de)(de)W／O型乳(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)均(jun)有(you)雙層或(huo)多(duo)層水圈．而(er)兩層水圈之間為(wei)油(you)圈。用以上幾種理(li)論(lun)都很難(nan)解釋這(zhe)種乳(ru)(ru)狀(zhuang)液(ye)的(de)(de)破乳(ru)(ru)。新提(ti)出的(de)(de)機理(li)認為(wei)液(ye)珠(zhu)在加(jia)熱攪拌下，破乳(ru)(ru)劑吸附(fu)于界(jie)面膜(mo)上，使界(jie)面膜(mo)發生褶皺變形(xing)，從而(er)變脆而(er)被(bei)破壞．此時液(ye)珠(zhu)內部各層水圈相互連通開始聚(ju)結，再與其(qi)他液(ye)珠(zhu)凝(ning)聚(ju)而(er)破乳(ru)(ru)。

9、增溶機理

實際操作時人們發現使用的破乳劑的一個(ge)或(huo)少(shao)數幾個(ge)分(fen)子即可在溶(rong)液(ye)中形(xing)成膠(jiao)(jiao)束，這種高分(fen)子線(xian)團或(huo)膠(jiao)(jiao)束可增(zeng)溶(rong)乳(ru)(ru)化(hua)劑分(fen)子，從而(er)引起乳(ru)(ru)液(ye)破乳(ru)(ru)。